电大专科《酒店管理概论》多项选择题题库答案(试卷号2444)

最新电大专科《酒店管理概论》多项选择题题库及答案（试卷号：2444）最新电大专科《酒店管理概论》多项选择题题库及答案（试卷号：2444）多项选择题1．饭馆管理者要达成任何一项详细的管理工作，都一定使各样管理作用形成闭合回路。这些管理作用主假如()。A.指挥系统B．履行系统C．监察系统D．反应系统2.饭馆管理与一般公司的管理有很大差别，拥有自己的特点，主要表此刻()A．综合系统的管理系统B．善变求新的应付体制C．以人为本的根本立场D．供求相适的经营策略3.在全世界市场环境下，饭馆市场营销面对的挑战有()。A.全世界化的挑战B．社会责任营销的挑战C．科学技术发展的挑战D．竞争者的挑战4.推行饭馆等级制度有益于()。A．确定饭馆产品和服务标准B．饭馆经营管理和监察C．保护饭馆来宾的利益D．保护饭馆公司的利益5.饭馆财务管理中表现出的经济关系主要有()。A．饭馆和国家税务部门之间的权责关系B．饭馆和投资人之间的权责关系C．饭馆和债权人之间的权益关系D．饭馆和其余公司、有关部门产品的互换关系．6.饭馆安全管理的特点是()。A．宽泛性B．服务性C．全员性D．谁主管谁负责7.餐饮服务质量控制的基础是()。A．成立服务程序B．采集质量信息C．进行质量反应D．搞好职工培训8.饭馆的康乐中心或康乐部运转的利害，将直接影响到饭馆的()。A．整体服务质量B．管理水平C．经济效益D．市场形象9.设备在饭馆中拥有重要的作用，增强饭馆设备管理拥有重要的意义，主要表此刻（）第1页共5页A．提升职工素质B．保证饭馆生产的正常进行C．提升工作效率D．提升饭馆整体管理水平10.饭馆安全事故办理的原则是()。A．谁主管谁负责B．三不放过C．依法做事D．教育与处分相联合饭馆管理者要达成任何一项详细的管理工作，都一定使各样管理作用形成闭合回路。这些管理作用主假如()。A。指挥系统B。履行系统C．监察系统D。反应系统12.饭馆管理与一般公司的管理有很大差别，拥有自己的特点，主要表此刻()。A.综合系统的管理系统B．善变求新的应付体制C．以人为本的根本立场D．供求相适的经营策略13．饭馆财务管理中表现出的经济关系主要有()。A．饭馆和国家税务部门之间的权责关系B．饭馆和投资人之间的权责关系C．饭馆和债权人之间的权益关系D．饭馆和其余公司、有关部门产品的互换关系14．餐饮服务的基本特点是()。A．无形性B．一次性C．同步性D．差别性15.餐饮服务质量控制的基础是()。A．成立服务程序B．采集质量信息C．进行质量反应D．搞好职工培训16.饭馆的康乐中心或康乐部运转的利害，将直接影响到饭馆的()。A．整体服务质量B．管理水平C．经济效益D．市场形象17.设备在饭馆中拥有重要的作用，增强饭馆设备管理的意义主要表此刻(A．提升员工素质B．保证饭馆生产的正常进行C．提升工作效率D．提升饭馆整体管理水平18.饭馆安全事故办理的原则是()。A．谁主管谁负责B。三不放过C．依法做事D．教育与处分相联合19.从等级链原则出发，引出了组织管理中的一些基来源则，它们是()。A．权益和责任原则B．信息反应原则C．听从命令原则D．命令统一原则20．饭馆市场细分的原则有()。A。可权衡性B．可达到性C．可行性D．效益性21．从顾客的角度讲，饭馆产品是一段住宿经历，它由三部分组成()。第2页共5页A．物质产品B．感觉上的享受C．顾客主观评论D．心理上的感觉22．饭馆控制职能的种类主要有()。A．早先控制B．过程控制C．现场控制D．反应控制23．依据饭馆所应担当的责任不一样，能够将客房预定分为()种类。A．暂时性预定B．短期预定C．确认类预定D．保证类预定24．前厅部业务管理主要包含()。A．预约业务管理B．招待业务管理C．询问服务管理D．前厅平时服务管理25．布件能够分为()等类。A．床上布件B．洗手间布件C．餐桌布件D．装修布件26．菜单的种类有多种多样，而依据菜单的内容变化可分为()。A．冷餐酒会菜单B．自助餐菜单C．固定菜单D．改动菜单27．饭馆安全工作的特点是()。A．宽泛性B．服务性C．全员性D．预防性28．就饭馆工程部组织机构设置的一般模式，工程部起码应包含(A．运转值班B．保护维修C．综合管理D．配电间值班29．影响饭馆顾客花费行为的要素有()。A．旅行环境要素B．社会要素C．个人要素D．价钱要素30．饭店促销的手段有()。A．广告宣传B．营业推行C．公共关系D．人员销售31．饭馆作为一种服务公司，应具备以下哪几个基本条件？()A．须经政府有关部门同意B．拥有旅行服务招待设备C．拥有服务的综合服务功能D．饭馆是经济实体，拥有法人地位32．推行饭馆等级制度有益于()。A．确定饭馆产品和服务标准B．饭馆经营管理和监察C．保护饭馆来宾的利益D．保护饭馆公司的利益33．饭馆职工培训的内容大概包含()。A．职业道德B．职业知识C．职工能力D．操作技术34．饭馆市场细分的原则有()。A．可权衡性B．可达到性C．可行性D．效益性35．饭馆人力资拥有的特点是()。第3页共5页A．重生性和社会性B．时效性C．能动性D．双重性36.跟着来宾需求的发展，愈来愈多的饭馆配置了特别楼层（客房），如()。A．总统套房B．女士客房C．无烟楼层D．行政楼层37．查核和评论饭馆财务情况和经营成就的财务剖析^p^p指标好多，但主要指标有（）A．收益指标B．偿债比率指标C．运营能力指标D．盈余能力指标38．依据饭馆所应担当的责任不一样，能够将客房预定分几种种类？(A．暂时性预订B．短期预定C．确认类预定D．保证类预定39．设备技术状态完满的标准能够归纳为以下几个方面()。A．性能优秀B．运转正常C．零零件齐备D．耗能正常40．设备机械磨损按磨损量的增加速度分为哪几个阶段？()A。磨合磨损阶段B．折旧磨损阶段C．正常磨损阶段D．强烈磨损阶段41.从顾客的角度讲，饭馆产品是一段住宿经历，它由三部分组成()。A.物质产品B．感觉上的享受C．顾客主观评论D．心理上的感觉42.饭馆控制职能的种类主要有()。A.早先控制B．过程控制C．现场控制D．反应控制43.饭馆计划管理的详细内容表此刻()。A.环境剖析^p^pB．经营决议C．计划编制D．计划的履行44.饭馆收益包含饭馆的()。A．经营收益B．营业收益C．收益总数D．净收益45.饭馆作为一种服务公司，应具备以下哪几项基本条件？()A．须经政府有关部门同意B．拥有旅行服务招待设备C．具备综合的服务功能D．是经济实体，拥有法人地位46.前厅部业务管理主要包含()。A．预约业务管理B．招待业务管理C．询问服务管理D．前厅平时服务管理47．布件能够分为哪几类？()A．床上布件B．洗手间布件C．餐桌布件D．装修布件48.饭馆职工事故发生的主要原由有()。第4页共5页A．职工的危险行为B．工作环境不安全C．设备或工具操作保护不妥D．职业安全培训不到位49．饭馆的安全工作的特点是()。A．宽泛性B．服务性C．全员性D．预防性50.饭馆工程部组织机构设置的一般模式，工程部起码应包含()aA．运转值班B．保护维修C．综合管理D．配电间值班51．管理者应当拥有的修养主要表此刻()。A.道德修养B．心理修养C．业务修养D．专业素质52.从中国饭馆业发展历史看，饭馆设备大概能够分为()。A．西式饭馆B．中式饭馆C．旅馆酒店D．中西联合式饭馆53．影响饭馆顾客花费行为的要素有()。A．旅行环境要素B．社会要素C．个人要素D．价钱要素54.饭馆组织管理制度的内容和形式都很宽泛，归纳起来主要包含()。A．基本管理制度B．专业管理制度C．岗位责任制D．经济责任制55．职工培训的内容包含()。A．职业道德B．操作技术C．职工能力D．职业知识56.饭馆人力资管理的基础工作是指()。A．工作剖析^p^pB．薪酬管理C．编制劳动定员D．劳动定额57.从整体来看，一份完好的菜单，就专业角度评论，应包含哪些内容？()A．菜点的名称和价钱B．菜点的介绍C．通告性的信息D．机构性的信息58.特点是康乐项目对客拥有吸引力的根