2023年四级营养师考试试题及答案

2023年四级营养师考试试题及答案

A.一般化B.最小化

C.最大化D.暴利化

2.VitK与()作用有关。

A.抗不孕B.抗凝血

C.抗癞皮D.皆非

3.青藏高原筑路工人，长期食用罐头食品，消失下肢皮下出血、瘀斑，齿龈肿胀出血。缺乏的主要食物可能是()。

A.谷类食物B.畜禽肉类食物

C.新奇蔬菜和水果D.奶类食物

4.女，30岁，怕热、多汗、易感动，消瘦1年。查体：消瘦、皮肤潮湿，甲状腺增大，随吞咽上下移动，心率100次∕分。检验：T3,T4增高。最可能的诊断是()。

A.肿瘤B.甲亢

C.甲低D.肺结核

5.糖尿病是以何种病症为主要特征的代谢综合征()。

A.高血脂B.高血糖

C.高血压D.高尿酸

6.低嘌呤饮食主要应用于()。

A.肾功能衰竭B.肝功能衰竭

C.痛风D.胆结石

7.亚硝酸盐含量高的是()。

A.烟熏腊肉B.卷心菜

C.爆腌咸菜D.泡菜

8.下述何者不是B1的良好来源。()

A.蔬菜B.胚芽

C.酵母D.肝脏

9.胆囊的功能是()。

A.分泌消化脂肪酶B.分泌和浓缩胆汁

C.储存和浓缩胆汁D.分泌胆汁、乳化脂肪

10.在以下元素中，目前认为有促进手术病人伤口愈合作用的是()。

A.硒B.碘

C.锰D.锌

11.肝功能衰竭患者应少食的食品()。

A.豆腐B.猪肉

C.绿叶蔬菜D.百叶

12.以下何者不是蛋白质的功能()。

A.合成激素B.防止酮体的合成

C.合成酵素D.合成免疫蛋白

13.膳食调查的目的是()。

A.了解体内养分素水平，早期发觉养分缺乏与缺乏

B.了解有无养分缺乏症

C.了解膳食组成及养分素摄取状况

D.了解机体养分状况

14.下述各点是关于幼儿膳食安排的`原则，哪一条不正确()。

A.食物种类多样化B.食物宜细、软、烂、碎

C.每日5-6餐D.为削减干扰最好让儿童单独进餐

15.有关硫胺素，以下哪些说法是不正确的。()

A.硫胺素为羧化酶和转酮酶的辅酶

B.硫胺素在碱性溶液中非常稳定

C.硫胺素的典型缺乏症为脚气病。

D.谷类食物过分精细加工会损失硫胺素

16.食物脂肪的消化率与以下哪项亲密相关()。

A.饱和脂肪酸含量B.亚油酸含量

C.熔点D.亚麻酸含量

17.食谱积存到肯定程度，就要()。

A.废弃，以利于更新

B.准时销毁，避开过时资料影响讨论

C.分门别类保存起来，渐渐使之系统化

D.码放整齐就可以了

18.贫铁食品是()。

A.鱼类B.动物内脏

C.牛奶D.肉类

19.维生素具有以下哪些特性()。

A.人体需要量很少B.不参加机体组成

C.不能供应热能D.以上都包括

20.以下关于水溶性维生素特性，论述错误的选项是()。

A.易溶于水，不溶于脂肪

B.可在体内积蓄，引起中毒症

C.大局部只要以辅酶的形式参加机体代谢

D.在体内很少储存，易排出体外

21.类胡萝卜素在体内可以转变成哪种维生素()。

A.维生素AB.维生素D

C.维生素CD.维生素B1

22.微量元素具有以下哪些特性()。

A.人体需要量很少的B.自然界含量很少

C.人体汲取利用率很低D.以上都包括

23.负荷试验可用于哪种养分素养分状况的评价()。

A.脂溶性维生素B.水溶性维生素

C.蛋白质D.钙

24.对妊娠中期的描述，以下哪项是错误的()。

A.蛋白质合成增加B.血脂降低

C.水的贮留量增加D.无机盐的需要量增加

25.以下不属于“中国居民膳食指南”内容的是()。

A.多吃蔬菜、水果和薯类B.吃清淡少盐的膳食

C.如饮酒应限量D.常常服用钙剂，防止骨质疏松

【参考答案】

1.C2.B3.C4.B5.B6.C7.C8.A9.C10.D