酒精的物理化学性质

第第页共6页酒精的物理化学性质乙醇俗称酒精，是一种有机物，结构简式CHCHOH或CHOH，分子式CHO,是最常见的一元醇。紧接着我们为你整理了酒精的物理化学性质，一起来看看吧。酒精的物理性质溶解性能与水以任意比互溶;可混溶于醚、氯仿、甲醇、丙酮、甘油等多数有机溶剂。无色透明液体，有特殊香味，易挥发。相对密度0.816。乙醇液体密度是0.789g/cm，乙醇气体密度为1.59kg/m，沸点是78.41,熔点是-114.31。易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物，能与水以任意比互溶。乙醇是一种非常不错的溶剂，既能溶解许多无机物，又能溶解许多有机物，所以常用乙醇来溶解植物色素或其中的药用成分;也常用乙醇作为反应的溶剂，使参加反应的有机物和无机物均能溶解，增大接触面积，提升反应速率。例如，在油脂的皂化反应中，加入乙醇既能溶解NaOH，又能溶解油脂，让它们在均相中充分接触，加快反应速率。乙醇的物理性质主要与其低碳直链醇的性质有关。分子中的羟基可以形成氢键，因此乙醇黏性大，也不及相近相对分子水平的有机化合物极性大。室温下，乙醇是无色、易燃、有特殊香味的挥发性液体。=589.3nm和18.35°C下，乙醇的折射率为1.36242,比水稍髙。挥发性作为溶剂，乙醇易挥发，且可以与水、乙酸、丙酮、苯、四氯化碳、氯仿、乙醚、乙二醇、甘油、硝基甲烷、吡啶和甲苯等溶剂混溶。此外，低碳的脂肪族烃类如戊烷和己烷，氯代脂肪烃如1，1，1-三氯乙烷和四氯乙烯也可与乙醇混溶。潮解性由于存在氢键，乙醇具有潮解性，可以很快从空气中吸收水分。羟基的极性也使得大量离子化合物可溶于乙醇中，如氢氧化钠、氢氧化钾、氯化镁、氯化钙、氯化铵、溴化铵和溴化钠等。氯化钠和氯化钾则微溶于乙醇。此外，其非极性的烃基使得乙醇也可溶解一些非极性的物质，例如大部分香精油和大量增味剂、增色剂和医药试剂。乙醇溶液密度每含有乙醇水平g浓度（体积比%）=度含有乙醇重量g浓度（体积比%）=度例如：密度为0.791g/cm每含有乙醇重量：0.79199.5%=0.787045g浓度：99.7%=99.7度酒精的化学性质酸碱性酸性乙醇的各种化学式乙醇分子中含有极化的氧氢键，电离时生成烷氧基负离子和质子。CH3CH2OHCH3CH2O-+H+乙醇的pKa=15.9，与水相近。乙醇的酸性很弱，但是电离平衡的存在足以使它与重水之间的同位素交换飞速进行。CH3CH2OH+D2OCH3CH2OD+HOD由于乙醇可以电离出极少量的氢离子，所以其只能与少量金属反应生成对应的醇金属以及氢气：2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2乙醇可以和高活跃性金属反应，生成醇盐和氢气。醇金属遇水则飞速水解生成醇和碱结论：乙醇可以与金属钠反应，产生氢气，但不如水与金属钠反应剧烈。活泼金属可以将乙醇羟基里的氢取代出来。还原性乙醇具有还原性，可以被氧化成为乙醛。酒精中毒的罪魁祸首一般被认为是有肯定毒性的乙醛，而并非喝下去的乙醇。例如2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O实质上是乙醇先和氧化铜进行反应，然后氧化铜被还原为单质铜，现象为：黑色氧化铜变成红色。乙醇也可被高锰酸钾氧化，同时高锰酸钾由紫红色变为无色。乙醇也可以与酸性重铬酸钾溶液反应，当乙醇蒸汽进入含有酸性重铬酸钾溶液的硅胶中时，可见硅胶由橙红色变为草绿色，此反应现用于检验司机是不是醉酒驾车。酯化反应乙醇可以与乙酸在浓硫酸的催化并加热的状况下发生酯化功效，生成乙酸乙酯。C2H50H+CH3C00H-浓H2S04ACH3C00CH2CH3+H20酸脱羧基，醇脱羟基上的氢与氢卤酸反应乙醇可以和卤化氢发生取代反应，生成卤代烃和水。C2H5OH+HBrC2H5Br+H20或写成CH3CH2OH+HBrCH3CH2Br+H-OHC2H50H+HXC2H5X+H20注意：一般用溴化钠和硫酸的混合物与乙醇加热进行该反应。故常有红棕色气体产生。氧化反应燃烧：发出淡蓝色火焰，生成二氧化碳和水，并放出很多的热，不完全燃烧时还生成一氧化碳，有黄色火焰，放出热量完全燃烧：C2H50H+302-点燃2C02+3H20不完全燃烧：2C2H50H+502点燃2C02+2C0+6H20催化氧化：在加热和有催化剂存在的状况下进行。2Cu+O2-加热2CuOC2H5OH+CuOCH3CHO+Cu+H2O即催化氧化的实质总式：2CH3CH2OH+O2-Cu或Ag2CH3CH0+2H20乙醇也可被浓硫酸跟高锰酸钾的混合物发生非常激烈的氧化反应，燃烧起来。消去反应和脱水反应乙醇可以在浓硫酸和高温的催化发生脱水反应，伴随温度的不一样生成物也不一样。消去制乙烯制取时要在烧瓶中加入碎瓷片以免爆沸。C2H5OHCH2=CH2+H2O缩合制乙醚2C2H5OHC2H5OC2H5+H2O脱氢反应;乙醇的蒸汽在高温下通过脱氢催化剂如铜、银、镍或铜-氧化铬时、则脱氢生成醛、与活泼金属反应乙醇可以和活泼性金属反应，生成醇盐和氢气。例如与钠的反应2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2