幼儿园食堂餐饮从业人员食品安全知识培训考核试题_第1页
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幼儿园食堂餐饮从业人员食品安全知识培训查核试题姓名:____年纪____考试时间：__年__月__日成绩：一、选择题:（每题有一个或多个正确答案，每题4分1。食品进货检验记录应该真切,保留限期不得少于(年。A.一年B。二年C.三年D。四年2。对生产经营者的同一违纪行为，不得赐予(次以上罚款的行政处分.A。二B。三C.四D.五3.违犯《食品安全法》规定,组成犯法的，依法追查(。A。道德斥责B。民事责任C.刑事责任4。没有食品安全国家标准的，（拟订食品安全地方标准。A。能够B。不能够5。预包装食品的包装上应该有标签.标签应该注明以下事项（。A。名称、规格、净含量、生产日期B.成分或许配料表C.生产者的名称、地点、联系方式D。保质期;产品标准代号6.食品安全监察管理部门对食品(实行免检.A.能够B。不能够C。有权7.食品检验由食品(指定的检验人独立进行。A。行政机构B。监察机构C.政府机构D。检验机构8。国家对食品生产经营推行允许制度。从事食品生产应该依法获得食品(.A。生产允许B.食品流通允许C。餐饮服务允许。9。食品生产经营者应该成立并履行从业人员健康管理制度。患有(不得从事接触直接进口食品的工作。A。痢疾、伤寒、病毒性肝炎B.活动性肺结核、化脓性皮肤病C。溢出性皮肤病10。储存、运输和装卸食品的容器、工具和设施应该（保持洁净,防备食品污染,并切合保证食品安全所需的温度等特别要求，不得将食品与（物件一起运输;A。安全B.有毒C。无害D。有害二、判断题:(对的打“√”，错的打“×”，每题4分1。食品、食品增添剂和食品有关产品的生产者,应该依据食品安全标准对所生产的食品、食品增添剂和食品有关产品进行检验,检验合格后方可出厂或许销售。(食品检验推行食品监察机构与检验人负责制。（3。食品经营者应该依据保证食品安全的要求储存食品，按期检查库存食品，记录保留超出保质期的食品.(食品生产者发现其生产的食品不切合食品安全标准,应该立刻停止生产.(食品生产公司应该成立食品原料、食品增添剂、食品有关产品进货检验记录制度。（6。食品出厂检验记录应该真切，保留限期不得少于一年.（7.食品经营者采买食品,应该检验供货者的允许证和食品合格的证明文件。(食品生产者能够适合采买或许使用靠近食品安全标准的食品原料、食品有关产品。(食品生产经营人员应该保持个人卫生，生产经营食品时，应该将手洗净，穿着洁净的工作衣、帽.(10。食品生产经营应该切合食品安全标准，有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。（三、问答题：（每题5分1、个人卫生应做到哪“四勤"？答

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