2.1集约化农耕生产技术

第二讲精耕细作技术第一节集约化农耕生产技术集约化农耕生产技术我国农业从进入传统农业时代，就逐步迈上了精耕细作之路。精耕细作是以劳动集约为主的一种经营形式。深耕耙耱集约化农耕生产技术精耕细作内容：是现代人对中国传统农业精华的一种概括，指的是传统农业的一个综合技术体系。这一技术体系以集约的土地利用方式为基础，包括改善农业环境和提高农业生物生产能力的一系列技术措施，比如深耕耙耱、培肥改土、抗旱排涝、选用良种、适时浇水、合理密植、间套复种、精细管理等一系列农艺技术。集约化农耕生产技术第二部分

第一节集约化农耕生产技术精耕细作技术的发展第壹部分

这是中国历史上的青铜时代，但农具多为木石骨蚌，尤其是木质耒耜是主要耕播工具。人们较大规模地在河流两岸的低平地区开垦耕地，为了防洪排涝建立起农田沟洫体系，与此相联系，垄作、条播、中耕技术出现并获得发展，选种、治虫、灌溉等技术亦巳萌芽，休闲制逐步取代了撂荒制。西周建立井田制，在大规模修建井田、沟洫的同时创立了畎亩耕作法。耒耜、耦耕和井田制三位一体，成为中国上古农业的重要特点。一、精耕细作技术的发展夏、商、西周、春秋是精耕细作的萌芽期，黄河流域的沟洫农业是其主要标志一、精耕细作技术的发展畎亩法是在我国北方地区最早出现的一种以蓄墒保墒为中心的抗旱耕作方法，由畎和亩两部分组成。畎是沟，亩是垄，畎亩法也就是一种垄作法。这种耕作法对于土地的利用包括“上田弃亩，下田弃畎”两种方式。高田种沟不种垄，有利于抗旱保墒；低田种垄不种沟，有利于排水防涝，且有利于通风透光。畎亩耕作法是我国农业生产技术的重大进步。人们认识到野草、树叶腐烂可以作为肥料。焚烧野草或用水浇灌，使之腐烂，其实是一种积肥法。另外，人们开始注重对土壤的研究，《周礼·地官·司徒》中主张先分辨土性，挑选适宜种植在某种土壤里的农作物来播种，从而适当地改良土壤。一、精耕细作技术的发展一、精耕细作技术的发展战国、秦汉、魏晋南北朝是精耕细作技术成型期，主要标志是北方旱地精耕细作体系的形成和成熟。铁农具的普及和牛耕的推广引起生产力的飞跃，犂、耙、耱、耧车、石转磨、翻车、扬车等新式农具纷纷出现，大型农田灌溉工程相继兴建（引漳十二渠、郑国渠等），黄河流域获得全面开发。连种制逐步取代了休闲制，并在这基础上形成灵活多样的轮作倒茬方式。以防旱保墒为中心，形成了耕—耙—耱—压—锄相结合的旱地耕作体系。施肥改土受到了重视。传统的品种选育技术臻于成熟。农业生物技术也有较大发展。中国传统历法特有的二十四节气形成，传统指时体系趋于完善。强调耙、耱的目的：通过把土块弄碎，便于耕种，同时能在地面形成一层松软的土层，切断土中的毛细管，尽可能地减少水分蒸发，起保墒防旱作用。

黄河中下游地区，气候干燥，降水少，80%左右的降水集中在七、八、九三个月，春夏少雨，蒸发量大，容易因为干旱影响播种和作物生长。

耕、耙、耱耕作技术体系较好地缓解了这一矛盾，意义十分重大。魏晋南北朝以后，我国北方基本上也都是沿用这一精耕细作的耕作技术。南方农业超过北方农业，全国经济重心南移，它肇始于魏晋南北朝，唐代是重要转折，至宋代进一步完成。“灌钢”技术的流行提高了铁农具的质量，江东犂（曲辕犂）的出现标志着中国传统犂臻于完善，水田耕作农具、灌溉农具（筒车）等均有很大发展。在这基础上，水田耕作形成耕—耙—耖—耘—耥相结合的体系。这一时期南方小型水利工程星罗棋布，太湖流域的塘埔圩田则形成体系。宋代复种才有了较大的发展，其标志是南方（主要是长江下游）稻麦两熟的初步推广。通过施肥来补充和改善土壤肥力也被进一步强调。一、精耕细作技术的发展隋、唐、宋、辽、金、元是精耕细作的扩展期，主要标志是南方水田精耕细作技术体系的形成和成熟。明清人口的空前增长导致了全国性的耕地紧缺，为了解决民食问题，人们一方面千方百计开辟新的耕地，内地荒僻山区、沿江沿海滩涂、边疆传统牧区和少数民族聚居地区成为主要垦殖对象。另一方面致力于增加复种指数，提高单位面积产量，更充分地利用现有农用地。传统农牧分区的格局发生了重要变化。在耕地面积有了较大增长的同时，也造成了对森林资源和水资源的破坏，加剧了水旱灾害。本时期江南地区的稻麦两熟制巳占主导地位，双季稻的栽培由华南扩展到华中，南方部分地区还出现了三季稻栽培。在北方，两年三熟制或三年四熟制已基本定型。在江浙和广东某些商品经济发达地区，出现陆地和水面综合利用，出现农—桑—鱼—畜紧密结合的基塘生产方式，形成高效的农业生态系统。一、精耕细作技术的发展明清是精耕细作的深入发展期，主要特点是适应人口激增、耕地吃紧的情况，土地利用的广度和深度达到了一个新的水平。二、集约化农耕生产技术集约化农业是现代人对中国传统农业本质的概括。它是指传统农业的综合技术体系，这一技术体系以集约的土地利用方式为基础，包括改善农业环境和提高农业生物生产能力的一系列技术措施。它的基本要求是，要遵守客观自然规律，尽可能发挥人的主观能动性，争取高产优产。(一）集约的土地利用方式扩大农用地面积和提高单位面积农用地的产量（即土地生产率）是发展农业生产的两条途径。随着人口的增加，中国历代都在扩大耕地面积和农用地范围，并创造了圩田、涂田、梯田等多种土地利用方式。但不晚于战国时代，人们已经认真考虑如何提高单位面积产量，并把发展农业生产的重点放在土地生产率的提高上。从先秦诸子到历代的农学家，无不强调集约经营、少种多收。人们在长期生产实践中认识到，集约经营、少种多收，比粗放经营、广种薄收，在对自然资源的利用和人力财力的使用上，都是更为节省的。中国传统农业土地利用水平（种植制度）是不断改进的：早在春秋战国时，我国北方旱田已有连作复种技术。连作复种制的最早记录出现于《管子·治国》中。《管子·治国》记载：“河汝之间，早生而晚杀，五谷之所蕃熟也，四种而五获。(一）集约的土地利用方式连作复种：是指不让土地闲置，一直种植作物，比如冬小麦收获后，可以种植玉米、大豆，花生等作物，或者几种作物套种连作，起到充分利用土地的效果。(一）集约的土地利用方式从农业发展的轨迹看，秦汉魏晋南北朝的数百年间，是我国农业轮作复种的奠基期。在北方黄河中下游地区，初步形成以麦豆秋杂轮作为主要形式的两年三熟制，冬麦在当时农作制中则处于中心作物的地位。在南方则创始了双季稻和麦稻两熟的种植制度。中国熟制分布图冬麦(一）集约的土地利用方式隋唐元宋时期，我国农业轮作复种渐成规模并逐步跨入多熟阶段。受气候战乱的影响，北方旱作农艺技术，到隋唐时已处于发展迟缓乃至停滞的状态。此时南方，随着农田农业的发展，涌现出丰富多彩的种植方式，轮作复种、多熟制有了较快的发展。以冬麦为纽带的两年三熟制(一）集约的土地利用方式宋代，南方的种植愈加多样。江南水田普遍形成稻稻、稻麦两熟制。轮作范围扩展到木棉、西瓜、蚕桑、甘蔗等多种作物，出现间作套种的雏形。间种套作(一）集约的土地利用方式南宋的《陈旉(fū)农书》评价这种模式“能知时宜，不违先后之序，则相继以生成，相之以利用，种无虚日，收无虚月，一岁所资，绵绵相继。”《陈旉农书》(一）集约的土地利用方式明清之际，我国农作物种植结构发生了重要变化：一是原有高产作物水稻与小麦种植面积继续扩大；二是原有的一些作物经过精心培育形成高产优势，以谷子、高粱最为显著；三是不断引进外来品种，玉米、甘薯、棉花、花生等作物已陆续传入，并开始广泛种植，很大程度上改变了我国大田生产的种植格局。玉米甘薯棉花花生(一）集约的土地利用方式伴随着轮作制与间套复种的综合运用，我国的多熟制种植呈现出复杂化、多样化的趋势。“一岁数收之法”和“二年收十三料之法”。我国北方地区农业综合应用间套方法，高度利用时间和空间，实行立体、多维种植的光辉典范。生态种植(一）集约的土地利用方式我国传统种植制度的特点是多熟种植和轮作倒茬、间作套种相结合，一方面尽量扩大绿色植物的覆盖面积，以至“种无闲地”；另一方面，尽量延长耕地里绿色植物的覆盖时间，以至“种无虚日”，使地力和太阳能得到充分的利用，以提高单位面积产量。在水土资源综合利用基础上多种生物共处和多层次配置的“立体农业”，对土地、资源和太阳能的利用就更为充分，而单位农用地产出的数量、质量和品种也更为丰富。提高土地利用率，是中国传统农业的主攻方向，也是集约化农耕生产技术（精耕细作技术体系）的基础和总目标。(一）集约的土地利用方式(二）四大技术体系改善农业环境和提高农业生物生产能力的一系列技术措施主要包括：以地力常新壮为特征的土地利用技术，以精耕细作为特征的土地耕作管理技术，以阴阳辩证为特征的防灾抗逆技术，以因地制宜为特征的良种选育技术。(二）四大技术体系土地是国人的命根子，农事活动的第一步就是“相地之宜”。得益于广开肥源、培肥地力、用养结合的土地利用之法，传统土地越耕越肥，产量越种越高，至迟在汉代，古人就已注重积肥，南宋《陈旉农书》将此精要总结为“地力常新壮”。明清时期农家肥源类型已超过100种，人们日常生活中几乎一切可利用的废弃物都已进入农业生产循环中，并相应发明了沤肥、堆肥、熏土、煮粪、粪丹等系列积肥方法。以地力常新壮为特征的土地利用技术(二）四大技术体系耕、耙、耱、压、锄相结合的北方旱地耕作技术，耕、耙、耖、耘、耥相结合的南方水田耕作技术成为传统农业精耕细作技术体系的重要组成部分。以精耕细作为特征的土地耕作管理技术以精耕细作为特征的土地耕作管理技术青铜耨春秋战国时期，我国农业逐渐走向系列化和集约化，土地耕翻和初步整理走向精细化。仅靠深耕还不能解决土壤水分的蒸发问题，必须辅之以“疾擾、细耨”。疾擾：土地深耕后，及时破碎土地，平整地面。细耨：既可用于碎土、松土，也可去除田间杂草。从秦汉到魏晋南北朝，我国北方旱地耕作技术日趋走向成熟，铁犁逐步取代了耒耜，牛耕逐渐代替了人工耕翻。人们已经掌握了因时因土耕作，《齐民要术》总结：“秋耕欲深，春耕欲浅；初耕欲深，复耕欲浅。”在农田耕作中，有代田法与区种法。牛耕以精耕细作为特征的土地耕作管理技术代田法代田法是用耕犁开沟作垄，垄沟与垄台逐年互换，今年种垄台，明年种垄沟，轮番利用地力。其法“抗蚀、保土、养力、能耐风与旱”，用地养地相合，是一般大田稳产、高产的重要方法。以精耕细作为特征的土地耕作管理技术区种法区种法的功用是深耕穴种，说白了就是坑种法，其最大好处是不耕旁地，“庶尽地力”，集中施肥、浇水，抗蚀保土，防旱抗旱，可密可稀，是山坡旱地实现增产的可靠途径，特别适用于缺乏牛和大农具、土地少而质量差的农户。以精耕细作为特征的土地耕作管理技术农民对中耕已很讲究：“头锄早，二锄深，三锄贵浅耘”“锄地没巧，贵在锄早、锄小、锄了”“锄不厌数，勤为根本”中耕农具的发展也是多种多样，有锄、耙、耢、锋、耩等。秦汉——魏晋南北朝锄三角耧以精耕细作为特征的土地耕作管理技术中耕细作特点：能疏松土壤，调节和涵养水分，起到保墒、提墒、晾墒之效；清除杂草；给植株壅土培根，以利固苗和培育壮苗；此外，它还有间苗、定苗、匀苗的功能。以精耕细作为特征的土地耕作管理技术(二）四大技术体系受朴素辩证思想影响，我国先民普遍具有强烈的农时意识，以求适应阴阳之转换，合乎天地之大道。战国后期，人们对农时的掌握经历了从物候指时到二十四节气、七十二候的发展过程。中国古代农业很重视发展农田灌溉，注重兴修水利工程，变水害变水利，既治水又治田。阴阳辩证、相生相克的抗病防虫技术。以阴阳辩证为特征的防灾抗逆技术(二）四大技术体系中国古代提高农业生物自身的