第四章《生物大分子》测试卷 下学期高二化学人教版（2019）选择性必修3

第四章《生物大分子》测试卷一、单选题(共15小题)1.下列关于氨基酸的叙述不正确的是()A．天然氨基酸在室温下都是晶体，一般都能溶于水B．氨基酸都不能发生水解反应C．氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐D．两个氨基酸分子脱水后形成的二肽中含有两个肽键2.某物质的球棍模型如图所示，下列关于该物质的说法不正确的是()A．该物质的结构简式为B．该物质可以发生加成反应C．该物质为两性化合物D．该物质的分子之间可以发生脱水反应3.瑞典皇家科学院宣布，包括美籍华裔科学家钱永健在内的3名科学家获得2008年度诺贝尔化学奖。帮助他们获奖的是能发出鲜艳绿色的绿色荧光蛋白GFP(GreenFluoreseentProtein的英文名称的缩写)，下列对GFP的结构和性质预测错误的是()A．GFP可以溶于水，且其水溶液可以通过滤纸B．为了防止GFP变质，可以培养在福尔马林溶液中C．GFP在一定条件下会发生水解，且水解产物一定只有α－氨基酸D．灼烧GFP会产生烧焦羽毛的气味4.下列说法正确的是()A．葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6，二者互为同分异构体B．淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子化合物C．油脂、淀粉、蔗糖和葡萄糖在一定条件下都能发生水解反应D．肌醇()与葡萄糖()的元素组成相同，化学式均为C6H12O6，满足Cm(H2O)n，因此均属于糖类化合物5.核酸有两种：含核糖的是核糖核酸(RNA)，含脱氧核糖的是脱氧核糖核酸(DNA)，人类的基因组通过从细胞核里的DNA向蛋白质的合成机制发出生产蛋白质的指令运作，这些指令通过mRNA传送。核糖是合成核酸的重要原料，常见的两种核糖结构简式为：D-核糖；戊醛糖CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO。下列关于核糖的叙述不正确的是()A．戊醛糖和D-核糖互为同分异构体B．它们都能发生酯化反应C．戊醛糖属于单糖D．由戊醛糖→脱氧核糖(CH2OH—CHOH—CHOH—CH2—CHO)可看成是一个氧化过程6.生命中无时无刻不进行着许许多多的化学反应，这些反应要根据环境的变化和身体的需要而灵活控制、自动调节，以维持生命活动的持续，所有这一切都离不开酶。下列有关酶的叙述中错误的是()A．大多数酶是具有催化功能的蛋白质B．酶的催化作用具有选择性和专一性C．高温或紫外线的照射会降低酶的活性D．酶通常在强酸或强碱的条件下发挥作用7.维生素K4是核酸的组成成分，在体内参与RNA和DNA合成，可用来治疗肿瘤病人因化疗或放疗等引起的白细胞减少，其结构如图所示。下列有关维生素K4说法正确的是()①维生素K4的分子式为C14H14O4②维生素K4分子中含有2种官能团③在酸性条件下水解，有机产物有2种④分子中一定共平面的碳原子数为11⑤1mol维生素K4可与7mol氢气加成⑥1mol维生素K4与氢氧化钠溶液反应，消耗NaOH的物质的量为4molA．①②③B．③④⑥C．②⑤⑥D．④⑤⑥8.下列各项中的两种物质既不是同分异构体，也不是同系物的是()A．葡萄糖和果糖B．蔗糖和麦芽糖C．甲醛和乙醛D．葡萄糖和蔗糖9.有下列物质：①碘水；②银氨溶液；③NaOH溶液；④稀硫酸；⑤浓硫酸。在进行淀粉的水解实验(包括检验水解产物及水解是否完全)时，除淀粉外，还需使用上述试剂或其中一部分，判断使用的试剂及其先后顺序为()A．④①③②B．①④②③C．⑤①③②D．①⑤②③10.下列哪种碱基只存在于RNA而不存在于DNA()A．尿嘧啶B．腺嘌呤C．胞嘧啶D．鸟嘌呤11.含有下列结构片段的蛋白质在胃液中水解，不可能产生的氨基酸是()A．B．C．NH2—CH2—COOHD．12.下列物质中的主要成分不属于糖类的是()A．棉花B．花生油C．木材D．小麦13.下列各组物质，既不是同系物又不互为同分异构体的是()①蔗糖和麦芽糖②软脂酸甘油酯和硬脂酸甘油酯③淀粉和纤维素④油酸甘油酯和乙酸甘油酯A．①②B．③④C．①③D．②④14.α-丙氨酸是组成人体蛋白的氨基酸之一，如图是α-丙氨酸的分子结构模型图，下列对α-丙氨酸的叙述不正确的是()A．α-丙氨酸分子由碳、氢、氧、氮四种原子构成B．α-丙氨酸中氧元素的质量分数最大C．α-丙氨酸的分子式为C3H7O2ND．α-丙氨酸与CH3CH2CH2NO2以及互为同分异构体15.百服宁口服液为解热镇痛药，主要用于治疗头痛、发烧。其主要化学成分的结构简式为。下列说法正确的是()A．该有机物的分子式为C8H10NO2B．该有机物属于α－氨基酸C．含有苯环且属于α－氨基酸的该有机物的同分异构体只有1种D．该有机物不能与FeCl3溶液发生显色反应二、实验题(共3小题)16.某同学称取9.00g淀粉溶于水，测定淀粉的水解百分率。其程序如下：试回答下列问题：(1)各步加入的试剂为：A，B，C。(2)加入A溶液而不加入B溶液是否可以？，其理由是。(3)写出淀粉水解的方程式：。(4)当析出1.44g砖红色沉淀时，淀粉水解率是。[已知葡萄糖与Cu(OH)2反应的化学方程式为CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2＋NaOH加热CH2OH(CHOH)4COONa＋Cu2O↓＋3H2O]。17.某学生设计了以下四个实验方案，用以检验淀粉的水解情况。方案甲：淀粉液水解液中和液溶液不变蓝。结论：淀粉完全水解。方案乙：淀粉液水解液无银镜现象。结论：淀粉尚未水解。方案丙：淀粉液水解液中和液有银镜现象。结论：淀粉已经水解。方案丁：淀粉液中和液有银镜现象。结论：淀粉部分水解。根据上述操作现象，回答设计、结论是否正确。然后简要说明理由。(1)甲方案。(2)乙方案。(3)丙方案。(4)丁方案。18.Ⅰ.有A、B、C三种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种，甲同学做实验得出如下结论：①A遇碘水变蓝色；②B能发生银镜反应。(1)A是，B是，C是。(2)写出有关反应的化学方程式。①蔗糖水解：。②淀粉水解：。Ⅱ.乙同学将蔗糖与淀粉的混合物放入水中，在一定条件下使其完全水解。(3)“一定条件”指的是。(4)验证糖类发生水解的方法是。三、填空题(共3小题)19.苯丙氨酸的结构简式为(1)该分子的酸性基团是：，苯丙氨酸与NaOH溶液反应的化学方程式：。(2)该分子的碱性基团是：，苯丙氨酸与盐酸反应的化学方程式：。(3)两分子苯丙氨酸形成二肽的化学方程式：。(4)在一定条件下，两分子苯丙氨酸也可以形成六元环状有机物，请写出反应的化学方程式：。20.写出含有下列结构片段的蛋白质水解产生的氨基酸的结构简式。21.1份淀粉酶能催化约100万份淀粉水解为麦芽糖，这是酶的，在小肠内酶能催化麦芽糖水解为葡萄糖，这是酶的。

答案解析1.【答案】D【解析】天然氨基酸熔点较高，室温下均为无色晶体，一般都能溶于水，A选项正确；氨基酸中的氨基、羧基都不能水解，故不能发生水解反应，B选项正确；氨基酸是两性化合物，氨基能与酸反应、羧基能与碱反应，均生成盐，C选项正确；二肽中的“二”指的是发生反应的氨基酸的数目，并不是生成物中肽键的数目，D选项错误。2.【答案】A【解析】该物质中的六元环为苯环，能发生加成反应，分子中存在氨基和羧基，具有两性，也能发生分子间的脱水反应。3.【答案】B【解析】GFP是一种天然蛋白质，天然蛋白质水解产物是α－氨基酸，C正确；蛋白质是天然高分子化合物，其水溶液是胶体，可以通过滤纸，A正确；灼烧蛋白质时会产生烧焦羽毛的特殊气味，D正确；福尔马林溶液的主要成分是甲醛(HCHO)，它能使GFP变性，B错误。4.【答案】A【解析】油脂不是高分子化合物，B项错误；葡萄糖不能发生水解反应，C项错误；肌醇属于醇，不属于糖类化合物，D项错误。5.【答案】D【解析】A项它们的分子式相同，都为C5H10O5，但结构不同，互为同分异构体；B项分子结构中都有羟基，能发生酯化反应；C项戊醛糖不能再水解，属于单糖；D项戊醛糖(C5H10O5)→脱氧核糖(C5H10O4)少一个氧，应为还原过程。6.【答案】D【解析】大多数酶是具有高效催化作用的蛋白质，酶具有高度的专一性和选择性，高温、紫外线、强酸、强碱会使蛋白质变性，失去活性，故D项错误。7.【答案】B【解析】①有机物中C原子能形成4个共价键、H原子形成1个共价键、O原子形成2个共价键，由图可知维生素K4的分子式为C15H14O4，故错误；②维生素K4分子中只含有酯基，所以分子中只含有一种官能团，故错误；③在酸性条件下水解，有机产物有2种，水解产物为乙酸和，故正确；④分子中两个苯环和一个甲基上的碳原子共面，所以共平面的碳原子数为11，故正确；⑤分子中只有苯环能与氢气加成，两个苯环能与5mol氢气加成，故错误；⑥1mol维生素K4中含有2mol酯基，水解时消耗2mol氢氧化钠，水解又生成2mol酚羟基，又能消耗2mol氢氧化钠，所以1mol维生素K4与氢氧化钠溶液反应，消耗NaOH的物质的量为4mol，故正确，所以答案为B。8.【答案】D【解析】A项和B项中的物质的分子式分别相同，但结构式不同，属于同分异构体；C项中的甲醛和乙醛结构相似，分子内都含有醛基，组成上相差一个CH2，属于同系物。9.【答案】A【解析】淀粉的水解需要稀酸溶液作催化剂，要判断水解程度及水解产物时，应先用溴水检验淀粉是否存在，因为所加碘水也呈酸性，然后将上述溶液用NaOH溶液调至碱性，最后加入银氨溶液，水浴加热，若有银析出则证明已经水解。所以所加试剂的顺序为④①③②。10.【答案】A【解析】11.【答案】D【解析】两个氨基酸分子，在酸或碱的存在下加热，通过一分子的氨基和另一分子的羧基间脱去一分子水，缩合形成含有肽键的化合物，称为成肽反应，蛋白质水解断裂的是肽键，断碳氧双键和碳氮单键之间的化学键，生成相应的氨基酸，用线标注断裂的化学键示意图为，故该化合物生成的氨基酸的结构简式为(A选项符合)；(B选项符合)；NH2CH2COOH(C选项符合)；NH2CH2CH2COOH，与选项D物质结构不符合。答案选D。12.【答案】B【解析】棉花的主要成分是纤维素，属于多糖，故不选A；花生油的主要成分是油脂，属于酯，故选B；木材的主要成分是纤维素，属于多糖，故不选C；小麦的主要成分是淀粉，属于多糖，故不选D。13.【答案】B【解析】蔗糖和麦芽糖互为同分异构体；软脂酸甘油酯和硬脂酸甘油酯都是由饱和的高级脂肪酸和甘油生成的酯，为同系物；而淀粉和纤维素都是混合物；油酸是不饱和酸，而乙酸则为饱和酸。14.【答案】B【解析】15.【答案】C【解析】由所给结构简式可知，该有机物的分子式为C8H9NO2，A项错误；该有机物不属于氨基酸，B项错误；该有机物的同分异构体中，含有苯环的α－氨基酸只有1种，即，C项正确；该有机物中含有酚羟基，D项不正确。16.【答案】(1)H2SO4NaOH新制的Cu(OH)2(2)不可以葡萄糖与氢氧化铜的反应必须在碱性条件下才能进行(3)(C6H10O5)n(淀粉)＋nH2O稀硫酸nC6H12O6(葡萄糖)(4)18%【解析】(1)依据上述分析可知，各步加入的试剂A、B、C分别为H2SO4、NaOH、新制的Cu(OH)2。(4)葡萄糖与Cu(OH)2反应的化学方程式为CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2＋NaOH加热CH2OH(CHOH)4COONa＋Cu2O↓＋3H2O。当析出1.44g砖红色沉淀时，说明生成Cu2O的物质的量为0.01mol，则可证明淀粉水解生成的葡萄糖的物质的量为0.01mol,9.00g淀粉所含有的葡萄糖单元的物质的量为9.00g162g17.【答案】(1)设计和结论都不正确。因加入NaOH溶液呈碱性后，加入I2，I2与NaOH溶液发生反应，没有I2存在，不能证明淀粉是否存在(2)设计和结论都不正确。因为在酸性条件下，加入的银氨溶液被破坏，不能与葡萄糖发生银镜反应。按方案乙的设计，无银镜现象，淀粉可能是完全水解，也可能是部分水解或尚未水解(3)设计和结论都正确。按设计的方案进行实验，有银镜现象，说明淀粉已水解生成了葡萄糖(4)设计和结论都正确。按设计的方案进行实验，溶液变蓝又有银镜现象，说明既有淀粉又有葡萄糖，淀粉部分水解【解析】在具体设计实验时，要注意两点：一是在检验葡萄糖存在时，加银氨溶液之前，要加碱中和溶液中的硫酸，否则银氨络离子要被破坏；二是检验淀粉存在时，不能是碱性溶液，因为碘能与NaOH反应，因此水解液可以直接加碘水检验，不必先中和。若淀粉水解完全时，则在溶液中加入碘水，溶液不会出