2023年卫生系统健康膳食知识竞赛题库

第一部分：健康膳食知识竞赛复习题1．坚持以（A)食物为主的膳食模式有助于防止多种慢性病。=１\*GB3A谷类=2\*GB３B动物性＝3\＊GＢ3C植物性2.人体需要的营养素及重要膳食成分重要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、（A)和水等七类。=1\＊GB3A微量元素=2\*GＢ3Ｂ膳食纤维=３\*GB3C有机酸3．健康膳食的关键在于(C)。=1\*ＧB3Ａ食物的种类=2\＊GB３B食物的数量=3＼*GB3C食物种类和数量的合理搭配4.膳食中,脂肪提供能量所占比例的适宜范围是（B)。＝１＼*GB3A12-15%=2\*GＢ3B20-3０%=3＼*GB3C4０%５.按照《中国居民平衡膳食宝塔》,成年人天天摄入(B)克的谷类食物为宜。=1\*GB3A50-1００=2＼*GＢ3B25０-４０0=3＼*ＧB3C少于5０6．居民应当每日喝奶，建议每人天天喝奶(Ｂ)。=１\*GB3A100克=2＼*GB3Ｂ200-４００克（1-2杯)=3\*GB3C越多越好７.为防止脂肪摄入过多,每人天天烹调用油应当(Ａ)。＝１\＊ＧB３A不超过25克（半两）=2\*ＧB3Ｂ５0克(一两）=3\*GＢ３C无所谓8.为了防止和控制高血压，建议每人天天食盐摄入量应当控制在(B）。＝1＼*GB3A１0克=2＼*ＧB3B6克以下=3\*GB３C14克9．控制食盐摄入量，(A)考虑调味品(如酱油)、其他食物(如咸菜)中的盐分。＝1\＊GB３Ａ需要＝2\*ＧB３B不需要=3\*ＧB3C无所谓１0．熟肉再次食用时(A)。=１\*GB３A要加热彻底后才干食用=2\*GB3B可以从冰箱中拿出来就直接食用=3\*ＧB3C大体热热就可以1１.熟食在室温下不得存放（A）以上。=1\＊ＧＢ3A2小时=2\＊ＧＢ3B4小时=3\*GB3C6小时1２.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏,最佳在(A）以下。=１\*GB3A5℃＝２\*GB3B８℃=３\*ＧB3C1０℃13.为了减少营养流失,蔬菜要（A）。=１\＊GＢ3A先洗后切=２\*GB3Ｂ切碎后浸泡＝３＼*ＧB３C先切后洗14.禽畜肉烹调要合理,应当采用（A）的烹调方法。=1\＊GB3A烧、炖、焖、蒸=２＼＊GB3B煎、炸＝3\*GB3Ｃ烟熏1５．炒菜时，什么时候放盐合适:(A）。=１\*GB3Ａ临出锅时放盐=2\*GB３B油一热先放盐再放菜=3\*ＧB3Ｃ盐和菜同时入锅炒16.抱负的早餐应当涉及谷类、动物性食物和蔬菜等（C)食物。=1\＊GB3A一类=2＼＊GB3B二类=3\*GB3C至少三类17.食物通过油炸后，能量（B）。=1\*GＢ3Ａ基本不变=2\*GB３B会增长许多=3\*ＧB3Ｃ减少１8.成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过（Ｂ)。＝1＼*GＢ3A15克=2＼＊GＢ3Ｂ２5克=3＼*GB3Ｃ50克１９.在平衡膳食中(B)应当占有“主食”的地位，提供的能量应当达成总膳食能量的50-60%。=1\*GB３A谷类食物=2\*GB３B薯类食物=3\*GＢ３Ｃ动物性食物2０.谷类食物要做到粗细搭配，需要多吃杂粮，最佳天天应当有（B)杂粮或全谷物食物。=1\*GB3A低于5０克＝2＼*ＧB3B５0—１00克=3\＊GB3Ｃ所有吃杂粮21．深色蔬菜富含胡萝卜素,是我国居民(Ａ)的重要食物来源=1＼*GB3A维生素A=2\*GB３Ｂ维生素D＝３\*GＢ3C脂肪22.不爱吃蔬菜的人，是否可以用水果代替?（B)。=1\*GB3A可以=2＼*GＢ3B不可以=３\*GB３C不知道23.平衡膳食建议成年人天天摄入的肉、禽、蛋和水产品的总数量是(Ｃ)。=1\＊GB3A20-50克=２\*GB３Ｂ125-225克=3\*GB3C200-4５０克２4.鸡蛋营养丰富好吸取。但是鸡蛋中的胆固醇是我市居民膳食胆固醇的重要来源之一,因此一般成年人(Ｂ)。=1＼*ＧＢ3Ａ天天吃鸡蛋应当是2个＝2\*GＢ3B天天吃鸡蛋不要超过１个＝3\*GＢ３Ｃ不吃鸡蛋２5.大豆和大豆制品营养丰富，建议每人天天摄入（B)克大豆及其制品。=１\*ＧＢ3A15＝2\*GB3Ｂ３0-50＝3\*ＧＢ３C75２6.生命不能离开水，人体缺水时，将直接影响体内新陈代谢。建议从事轻体力活动的成年人天天至少饮水（C）。＝1\*GB3A500毫升=２＼*GＢ3B1２０0毫升=３\*GB３C２023毫升２7.对于儿童青少年，（A）是最佳的饮料。=１＼*GB3A白开水=2\*GB3B软饮料=3\*ＧB3C啤酒２８.在家庭中烹调扁豆应当(Ｂ）。＝1＼*ＧB3A用开水焯后凉拌=2＼＊ＧB3Ｂ烧熟煮透=3\＊ＧB3C急火爆炒29.经常监测体重有助于控制体重。我国成年人正常体质指数(ＢMI）为(B)公斤／米2。=1\*ＧB3A24-2７.9=２\*GB3B18．5－2４=3\*GＢ3Ｃ低于１8.５30.保持身体健康，防止疾病,在食品的选择上，最重要的是（Ｂ)。=1\*GB3A应用膳食补充剂=２\*ＧB3B通过膳食自身满足营养需要=3\*ＧB3C经常吃保健食品31．饮食是保证我们身体健康的基本需求，下列关于饮食的说法对的的是(D）Ａ.鸡蛋具有丰富的蛋白质,人类需要的蛋白质都可以由鸡蛋提供,多吃有益B.水果、蔬菜具有丰富的维生素,有人为了减肥,天天只吃水果蔬菜即可C．米饭具有大量的淀粉,成人天天食用量不能超过200ｇD.要促进身体健康,各种饮食必须合理搭配32．近年来，加“碘”食盐中较少使用碘化钾，因其口感苦涩且在贮藏和运送中易变化,目前代之加入是(D)Ａ.I2B.KＩOC．NaIO3D.KＩO333、烧菜时，又加酒又加醋，菜就变得香喷喷的,这是由于（D）ﻫＡ、有盐类物质生成B、有酸类物质生成C、有醇类物质生成D、有脂类物质生成34、有关水在人体中的作用，下列说法对的的是（AB)A．水是一种很好的溶剂Ｂ.水在人体内尚有调节体温的作用C.饮用水越纯净越好D．没有污染的水就是纯净水3５、关于食物的酸碱性，下列说法对的的是(B）Ａ.食物溶于水后的溶液中ＰＨ<7，则为成酸性食物B．由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是成酸性食物C.蔬菜、水果是碱性食物Ｄ.柠檬酸是酸性食物36、在饮料和果酱的生产中,为了增长酸味和控制，常要加入酸味剂，下列物质中常用作食品酸味剂的是(Ｂ）A、盐酸和磷酸B、柠檬酸和乳酸ﻫＣ、甲酸和磷酸Ｄ、硫酸和硝酸3７.为使以面粉为原料的面包松软可口,通常用碳酸氢钠作发泡剂,由于它Ａ热稳定性差B增长甜味Ｃ产生二氧化碳④提供钠离子。其中合理的是(B)A.BCB.ＡCC.A④D.C④38、请选出不是着色剂的选项(Ｄ)Ａ、胡萝卜素、苋菜红B、日落黄、虫胶色素Ｃ、红曲米、柠檬黄D、山梨酸、柠檬酸39、特大洪水过后，受灾地区的水源常被严重污染，下列物质中能被污染的饮用水起杀菌、消毒作用的是（D)A、生石灰B、明矾C、绿矾D、漂白粉40、在食品加工或餐饮业中使用量特别要注意严加控制的物质是(D）A．氯化钠Ｂ．谷氨酸钠(味精）ﻫＣ.碳酸氢钠Ｄ.亚硝酸钠４1、下列做法对的的是(C）Ａ．为了使火腿肠颜色更鲜红,可多加一些亚硝酸钠Ｂ.为了使婴儿对食品有浓厚爱好,我们可以在婴儿食品中多加着色剂C.食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂,能防止地方性甲状腺肿D.为保证人体所需足够蛋白质我们要多吃肉,少吃蔬菜和水果．4２、请选出不是防腐剂的选项(D)A、山梨酸钾B、盐C、茶多酚Ｄ、维生素A43、自全面建设小康社会以来，人们的生活水平逐年提高,更注重身体健康和食品卫生。下列做法会导致食品对人体健康有害的是(D)Ａ.烹饪时使用加铁酱油B.在食盐中添加适量碘元素C．用石灰水保存鲜鸡蛋D．用硫磺（Ｓ）熏蒸漂白银耳44、下列食品添加剂与类别相应错误的是(A)Ａ．着色剂——苯甲酸钠B．营养强化剂——粮制品中加赖氨酸C．调味剂——食醋D.防腐剂——氯化钠１5、以下哪些物质不属于维生素B族(B)

A、核黄素Ｂ、烟碱C、烟酸D、泛酸46、腐烂或已发青芽的土豆(马铃薯)不能食用，是由于其中具有有毒的（D)A、胆固醇B、氨基酸C、甲基橙D、茄碱47、点豆花或做豆腐时,需要在豆浆中加少量的(A)A、石膏B、烧碱Ｃ、大苏打D、明矾48、铁在人体血液输送过程中起着互换氧的重要作用,它的存在形态应是(B)A、Fe(０）Ｂ、Ｆe（Ⅱ）C、Fe（Ⅲ)Ｄ、Ｆe(Ⅶ)49、在不考虑水自身蒸发的这个因素外，泡菜坛子里的水是(C)A、越泡越少B、不变C、越泡越多Ｄ、可多可少

５0、将发亮的银匙插到煮熟的蛋白中数分钟后,插入部分会变黑,这表白蛋白中具有(D)A、碳B、磷Ｃ、氧Ｄ、硫51下列哪一种食物含不饱和脂肪酸最丰富？(B)Ａ.蛋类B.鱼肉C.猪肉Ｄ.蔬菜52下列那一项符合家庭健康饮食环境的规定?(A)Ａ．炒菜清淡少盐

B.经常做油炸食品

Ｃ．一天中只有一餐配有蔬菜D.用大碗盛饭53下列那一项符合家庭健康饮食环境的规定?

（Ｂ）A.炒菜清淡少盐

Ｂ.经常做油炸食品

C．一天中只有一餐配有蔬菜

Ｄ.用大碗盛饭５4下列哪种方法有助于儿童青少年身高、体重增长?

(C)A.吃保健品

B.多吃甜食

C.平衡膳食体育锻炼

Ｄ.多吃肉５５早饭应当在起床（B）后吃,比较好

Ａ.10分钟

B.2０分钟

C.半小时

D.４0分钟

Ｅ．1小时５6下面的哪项内容不属于健康进食行为？(D）Ａ．饥饿时才进食,吃饱了就立即停止,避免过度进食Ｂ.合理安排饮食，保证一日三餐Ｃ.常与家人一起就餐Ｄ.只挑选自己爱吃的食物进食,很少改样57牛奶是人体(Ｂ）的最佳来源。A.铁Ｂ.钙C.碘D.钠58中国人的饮食习惯中，（B）等食物被称为“主食”，各种菜肴则是“副食”。Ａ.水果B.米饭、面食Ｃ．肉、蛋类D．点心5９发生食物中毒后,下列哪一件事情最佳不要做？(D)Ａ.到医院就医B.保存剩余食物C.向本地卫生行政部门(卫生监督所、防疫站)报告D.与餐厅联系60(Ａ)是防止食源性疾病和实现食品安全的基本措施。A.吃新鲜卫生的食物B.到大超市里买食物C．不吃街边食品D.吃自己在家做的饭菜Ｅ.吃东西前要洗手61关于食品加工和保存，下列哪一项描述不对的？（Ｃ）A.在常温下，食物中的细菌和其他微生物会不久繁殖和产生毒素B．４℃及以下或60C.夏季,从商店买回的熟食，在室温下存放半天后，不经加热就可以食用Ｄ．在吃之前,应保持热的食物在60℃6２我国儿童青少年中哪个年龄段的儿童发生肥胖的比例最高？（C）A.6～8岁男生B．10～12岁男生C.６～9岁女生D.10～1２岁女生6３假如长期食用油条，则很有也许导致(Ｂ)在体内的蓄积,有损身体健康。A.铁Ｂ.铝Ｃ.镁D.锰６４平衡膳食宝塔的第二层（C)。Ａ.奶类和豆制品B．鱼、肉、蛋类C.蔬菜、水果65不吃早餐，血液里缺少（Ａ),大脑功能就会受到影响。A、葡萄糖B、维生素C、脂肪66食用熟食品之前应当对食品进行（Ｃ）后才干食用。A．直接吃Ｂ.温一下C.彻底加热D.冰镇67下面哪一种做法是不好的卫生习惯?（B)A.吃橘子之前先清洗,再剥皮B．西瓜在切开之前不清洗Ｃ．蔬菜先洗后切Ｄ．水果经清洗后，用纸巾将表面的水分擦干68以下关于合理安排三餐的说法,错误的是（A)。A.要天天吃早餐并保证营养充足,午饭要吃好,晚饭要适量B．不暴饮暴食C.摄入的总能量不涉及来自于零食的能量Ｄ．不经常在外就餐E.就餐时要注意选择干净、轻松的就餐环境６9马路边有人推着三轮车卖鸡蛋煎饼,一边加工一边收钱。下列说法对的的是(Ａ)Ａ.食品容器和工具都不符合卫生规定,不能吃B.通过高温制做就算消毒了，能吃Ｃ.不干不净可以吃,别没事找事Ｄ．看上去很干净，可以吃7０一日三餐中,两餐之间的间隔时间最佳为(C)小时。Ａ.2～3B.３~4C.5~６D.6~８E．８～107１、家长为了让孩子多吃饭可以（B)Ａ.配大量咸菜“下饭”B.从色香味方面专心搭配C.循循善诱72、儿童的膳食应注意（B）A.少油B.少盐C.少维生素７3、儿童的膳食应注意(C)A.多酱油B.多味精C．多醋74、下列哪些食品属于健康食品？（C）A．油炸类快餐B．火腿肠和罐头C.水果7５、儿童平常生活中应当多喝（C)A.豆浆、牛奶B.碳酸饮料C．水７6、儿童在（A）岁时味觉成熟,适应性基本定型？A.4岁B.６岁Ｃ.10岁7７、对患有（B）的儿童,应严格控制饮食中的摄盐量A.心脏病B.肾炎Ｃ.龋齿78、为保障家人的健康生活,除了“限盐”还应做到(C)A.多去户外活动B.进行跑步、打球等运动C．养成良好的卫生习惯７9、加碘食盐有助于防止(A）A.甲亢Ｂ.白化病C.佝偻病80、吃盐过少会引起（Ｂ）A．厌食、恶心B．易疲倦、贫血C.影响儿童生长发育8１、健康的四大基石是什么？(Ｂ）ﻫA丰富营养,多量运动，限烟限酒,心理平衡

B合理膳食,适量运动，戒烟限酒，心理平衡

Ｃ营养适量，合理运动,戒烟戒酒，心理平衡ﻫD营养过量,合理运动,戒烟戒酒，心里平衡

82、世界卫生组织把三种疾病列为在世界范围内应重点防治的慢性病,这三种病是(

A)

A心血管病,癌症,龋齿

B高血压，糖尿病，牙周疾病

Ｃ癌症，冠心病,贫血D高血压癌症贫血ﻫ83、我国营养学会关于合理膳食提出（C)。

A食盐要大量、饥饱要适当B瘦肉要多吃、饮酒要节制ﻫC粗细要搭配、食物要多样D无所谓

84、何种开水对健康有益?（C）ﻫA反复烧开的水B搁置三天以上的开水

C自然冷却到20℃—25D刚烧开的水ﻫ85、防止高血压要做到（

Ａ

)。

A控制饮食、防止肥胖

C少吃蔬菜B多吃肉

Ｄ食用铁强化酱油ﻫ86、低盐饮食有助于防止什么疾病？(

C

)ﻫＡ乙型肝炎

B糖尿病

Ｃ高血压

Ｄ贫血

８7、对的的刷牙方法是(

B

)：

A.来回反复刷B.上牙往下,下牙往上,咬合面来回刷,内外都要刷C.根据个人习惯D.不用刷ﻫ８８、烧菜时最佳在何时加碘盐以减少碘的损失？（

D

）

A

烧菜前用碘盐爆锅

C

烧菜加水后

B烧菜加水前

D

菜将出锅时ﻫ89、菠菜营养丰富,但由于它富含草酸,影响钙的吸取,所以菠菜的对的吃法是（

A

）ﻫA.烹饪之前先用开水焯一下B.直接烹饪Ｃ生吃

ﻫ90、下列健康知识表述错误的是（

B

)ﻫA蔬菜中富含的纤维素也是维持人体健康的营养素之一

B油炸食物营养丰富宜多食用ﻫC肥胖症与成年人糖尿病、高血压有关。ﻫD六大营养素是:水、矿物质、维生素、糖类、脂肪、蛋白质六种营养素。

91、典型糖尿病的重要症状是(

A)：

A.多饮、多尿、多食、消瘦B.多尿、多饮、少食、消瘦C.多饮、多食、少尿、肥胖D．多饮、多食、多尿、肥胖

92、吃水果的最佳时间是?(C)

A饭前B饭后Ｃ两餐之间D任何时间都可以

93、糖尿病患者应如何合理膳食？(Ｄ）ﻫＡ.调节饮食,避免能量的过多摄入

B.富含维生素的天然食品如:谷类、蔬菜应当首选

C.提倡低脂肪高碳水化合物的膳食结构ﻫＤ.以上均是

94、大量出汗后最佳喝：（B

）

A.温开水Ｂ.淡盐水C.糖水D.橙汁ﻫ95、按口腔保健规定，最佳多长时间更换一次牙刷(B）？A.1个月B.３个月C.6个月

Ｄ．9个月

96、控制高血压应做到（

A):ﻫA.坚持服药,不要随便换药、加药或忽然停药

B．要经常换药,交替使用不同的降压药ﻫC．血压下降就停药D.选最贵的降压药

97、糖尿病患者应如何运动(

Ａ)？ﻫA.应以有氧运动为主，如慢跑、打羽毛球、游泳等ﻫB.应以无氧运动为主，如举重、赛跑、跳高等ﻫC.根据个人的喜好，无氧运动与有氧运动均可ﻫD.以上都是

98、防止糖尿病并发症的措施有（

Ｄ):ﻫA.降压、降糖、降血脂、戒烟ﻫB．坚持长期用药C.坚持锻炼Ｄ．以上均是ﻫ９9、高血压患者如何自我调理(

D）？ﻫA.坚持服药及戒烟,控制饮酒

B.饮食清淡,适量适时锻炼及控制体重

C.心情舒畅,缓慢起床,尽量减少情绪波动ﻫD．以上均是ﻫ100.高血压患者饮食方面应当注意什么(

D)？

A．要控制能量的摄入，限制脂肪及盐的摄入

B．多吃新鲜蔬菜、水果,适当增长海产品摄入ﻫC．多吃含钾、钙丰富而含钠低的食品

D.以上均是ﻫ101、高血压患者应适量运动，适宜的体育项目涉及(

Ｄ

）?

A.太极拳B.散步C.慢跑D.以上均是

102、关于糖尿病健康饮食的观点对的的是（

Ｄ）?ﻫA.动物蛋白摄入越多越好B.只吃素食,不需要动物蛋白C.减肥,只要控制主食量就可以了Ｄ．食物各营养素搭配要合理

103、肥胖对人体健康有什么影响（

A

）ﻫA容易得高血压、高血脂、冠心病、脑动脉硬化等疾病

ﻫB肥胖妇女患乳腺癌的机会比非肥胖妇女低

Ｃ容易得低血糖、痛风、伤寒病D以上都有

104、长期大量饮酒对人体的哪个脏器损害最严重?(

B)ﻫ

A.心脏B.肝脏C．肾脏D肺部１05、为了提高蛋白质的营养价值，应当经常把（

D)混合食用。ﻫA肉类、蔬菜类

Ｂ植物蛋白、动物蛋白

Ｃ奶类、豆类

D粮谷类、豆类ﻫ1０6、发生龋齿的重要因素是（A

）。

A口腔不洁有细菌存在

Ｂ爱吃甜食

C偏食营养不良

Ｄ牙发育畸形ﻫ107、煮沸（

Ｂ）分钟能杀灭一般致病菌。ﻫA

10-20分钟

B

15－20分钟

Ｃ

1０-15分钟

D越长越好

108、胡萝卜应当(

Ｂ）吃最佳?

A生吃B油炒C煮汤D无所谓

１０9、夏季在烈日下工作或运动量过大出汗多时,为防止中暑应多喝（

C)。

ﻫA糖水

Ｂ糖醋水

C盐开水

Ｄ白开水ﻫ110、吃甜食最佳的时间是(

Ａ

)

A两餐之间

B和正餐同时

C晚上睡觉前Ｄ随时

1１1、以下哪种食物富含微量元素碘?(

C

)ﻫA苹果

Ｂ巧克力

C海带

Ｄ胡萝卜ﻫ112、防止地方性甲状腺肿大最简朴、经济、有效的方法是什么?（

A)ﻫA坚持食用碘盐

B坚持吃钙片C注意饮食卫生

Ｄ

锻炼身体ﻫ113、以下哪种行为对胃的保健有损害？（B)

Ａ定期定量进食，不暴饮暴食B.吸烟和酗酒C不吃腌制、熏制、油煎的食物ﻫ114、使用哪种材料的锅炒菜对健康最有益?（C)ﻫＡ铝锅Ｂ不锈钢锅C铁锅D都同样

115、以下哪类食物是维生素、矿物质、膳食纤维的重要来源(

Ｃ)?

Ａ.谷类Ｂ.肉类C.蔬菜水果D.以上均是ﻫ116、多长时间应当进行一次健康体检?（C）

Ａ、3个月

B、半年

Ｃ、１年

D、身体无不适感觉没必要进行健康体检ﻫ117、以下哪类食物是人类最佳的基础食物和最经济的能量来源(

Ａ)？A.谷类B.肉类Ｃ.蔬菜水果D.以上均是

１18.人体所需的维生素A重要来源于（

C）ﻫA蔬菜B水果Ｃ动物肝脏D谷类119．用感观鉴别食品的优劣是指:（A）。A.通过眼看、鼻闻、嘴尝鉴别B.通过化验C.通过看商标D.听别人说１２０.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品（A）。

A.都不能吃

B.假如看起来较新鲜就能吃

C.煮的时间长一些再吃

D．烤熟后可以吃

第二部分：健康知识竞赛复习题一、抢答题:1.保持家庭居室空气清新的最佳办法是什么?答:开窗通风。2.“世界无烟日”是哪天？答:5月3１日。３.烟草中什么物质会导致成瘾?答:尼古丁4．经常在充满香烟的烟雾中不吸烟者吸入烟雾称为什么？答:被动吸烟5.戒烟的最大益处是什么？答:找回健康6.与非吸烟者相比吸烟者死于肺癌的风险提高多少倍？答：6--－13倍7.35岁以前戒烟,因吸烟引起的心脏病患病机会可减少多少?答:9０%。8．现在已拟定,烟草烟雾中有多少种化学物是致癌物？答：6０多种。9.一般成年人天天要保证多少小时的睡眠?答：7-－-8小时1０.正常成人每日最少喝多少水？答：120０ｍl。1９.每次刷牙的时间不要少于几分钟？答：3分钟1１．牙刷的使用时间不宜超过多长时间？答：三个月12.每个公民应当多长时间做一次健康体检？答:

1年

13.长期大量饮酒对人体的哪个脏器损害最严重?

答:肝脏

１５.哪一个时间段的睡眠质量最高的？答:晚1０点到凌晨4点1６.我国常见的五大恶性肿瘤有哪些?有：肺癌、胃癌、结直肠癌、肝癌、乳腺癌。１7．请举例说明有氧运动与无氧运动:有氧运动指:慢跑、快步走、登上、骑自行车、游泳、打羽毛球、;无氧运动:竞技性举重、跳远、投掷铅球、标枪１8.请您说出正常成人血压值、腋温值，每分钟呼吸及脉搏次数？答:血压:收缩压9０－1４0毫米汞柱;舒张压60－90毫米汞柱腋温：36-3７℃脉搏：６0－100次/分19.成年人正常血糖是多少？答:正常人空腹血糖一般在3.９-６.1mmol/L，餐后半小时到一小时之间一般维持在１0.0mmｏl/L左右,最多不超过1１.1mmｏl/L。20.糖尿病典型症状“三多一少”指什么?吃得多、喝得多、尿得多，体重减轻。21.规律的体育锻炼是指什么?每周锻炼至少3次,每次至少30分钟2２.含钙量高的食物有哪些?牛奶、虾皮和海产品23.四季豆为什么会引起中毒?食用未熟透的四季豆,所含的皂素会导致人中毒，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。皂素可被高温破坏,所以吃煮熟的四季豆不会中毒。24.针对三高“高血压、高血脂、高胆固醇”人群需采用的干预措施重要有戒烟限酒、少油控盐的合理膳食、适量运动,控制体重。25.为更有效的促进健康，天天至少需要累计相称于1万步以上的身体活动。26.高血压健康监测应正常成年人至少每两年测量一次血压，3５岁以上成人提倡每年第一次去医院就诊时测量血压；高血压易患人群(血压13０-139/85-8９mｍHg、肥胖、长期过量饮酒、有高血压家族史)每半年测量一次血压；老年人在家自己测量血压27．与吸烟关系最密切的恶性肿瘤是肺癌。2８.与饮食关系最为密切的恶性肿瘤是肠癌。29.脑血管病最重要的危险因素是高血压。3０.创建全国慢性非传染性疾病综合防控示范区的工作和目的是:建立和营造慢病防控的政策和健康环境；开展全民健康生活方式行动;减少慢病发病率和并发症发生率。３1．我区创建全国慢性非传染性疾病综合防控示范区的慢病防控策略是建立以政府主导、部门合作、机构支持、全社会动员参与工作方针。32．人体每日所需的营养素及膳食成分重要有：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维和水。3３.“四害”为苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂。34.健康人一般天天饭后3分钟刷牙1～2次，但对牙龈或牙周疾病的人应强调早晚刷牙,午饭后也要增长一次,每次刷2-3分钟。对的的刷牙方法是短横刷法和竖转动法。35.冠心病的三大危险因素高血压、血脂、吸烟。36.为了减少营养流失,蔬菜要先洗后切。37.炒菜时,什么时候放盐合适临出锅时放盐。38．多长时间应当进行一次健康体检？１年

３9.煮骨头汤和鱼汤时,加少许醋有何作用?促进钙的溶解，有助于钙的吸取。40.平衡膳食是指人体天天摄入食物中营养素的量满足人体正常的生理、劳动以及平常生活所需要，并且各种营养的比例合理。41.高血压病人为什么睡前不能服降压药:防止入睡血压下降,脑血流量减少、流速减慢导致脑血栓。42.长期大量饮酒对人体的哪个脏器损害最严重?肝脏

43.

夏季在烈日下剧烈运动出汗过多时,为防止中暑应多喝淡盐水

44.艾滋病的传播途径的是血液传播

、性传播、母婴传播。４５.苹果中具有增强记忆力的微量元素是锌４6.吃太多手摇爆米花机爆出的米花会导致铅中毒47．在人的一生中,脑发育的最关键时期是胎儿期和婴儿期４8.自然界中,有“智慧元素”之称的是碘49.反映近二个月糖尿病控制最抱负的指标是糖化血红蛋白50.健康膳食的关键在于食物种类和数量的合理搭配51．叶酸是维生素的一种,对胎儿神经管形成至关重要。育龄女性在决定要宝宝之前就应补充适量的叶酸,最佳天天补充400毫克,怀孕期间的妇女则要增长到600毫克,哺乳期妇女天天500毫克。蔬菜、豆类、橙汁和坚果中都富含丰富的天然叶酸。52.医生的建议是：至少一年一次骨盆检查、分泌物涂片检查、临床乳房检查和性病检测;至少两年一次血压检查和皮肤检查;至少5年一次胆固醇和眼部检查。5３.嘴里有溃疡,就用维生素C贴在溃疡处，等它溶化后溃疡基本就好了。５4.喝酸奶能解酒后烦躁,酸奶能保护胃黏膜、延缓酒精吸取,并且含钙丰富，对缓解酒后烦躁特别有效;5５.空调室内温差不宜超过５℃,即使天气再热,空调室内温度也不宜到24二、必答题：1．适量的运动不仅有助于保持健康的体重,还可以减少患哪些疾病的危险?答:高血压、中风、冠心病、２型糖尿病、结肠癌、乳腺癌和骨质疏松等慢性疾病的危险。２.心理健康是指什么？答:可以恰当的评价自己，应对解决生活中的压力、能正常的工作和学习，对社会做出自己的奉献。３.睡眠局限性对人体有哪些不利?答:可使人的注意力和记忆力下降,同时还影响新陈代谢,加快人的衰老４．吸烟损害机体的几乎所有器官,重要可以引发的疾病是什么?答：癌症、冠心病、慢性阻塞性肺病、白内障、性功能勃起障碍、骨质疏松等多种疾病5.健康成人的抱负血压应当是多少毫米汞柱?答：低于120/８０毫米汞柱。血压值在1２0-139／8０-89毫米汞柱，称为血压正常高值。6.正常成人安静状态下，呼吸频率为每分钟１6—20次，每分钟超过２4次或低于１２次,见于什么情况?答:每分钟超过24次为呼吸过速，见于发热、疼痛、贫血、甲状腺功能亢进及心力衰竭等；每分钟低于12次为呼吸过缓，见于颅内高压、麻醉药过7.被动吸烟（二手烟）是指什么？答:是指不吸烟者吸入吸烟者呼出的烟雾和卷烟燃烧产生的烟雾。8.煤气中毒的临床表现？答:常有头痛、头晕、四肢无力、全身不适，嘴唇、皮肤和指甲呈樱桃红色,甚至恶心、呕吐等症状。中毒严重者也许出现呼吸困难、昏迷、血压下降,甚至死亡。９．煤气中毒事故现场处置的程序？答：①发生煤气泄露或煤气中毒时，救护者应俯身进入房间,立即打开门窗通风,将中毒者尽快转移到空气新鲜、通风良好的地方。②关闭燃气总开关，迅速疏散人员。③到室外拨打报修或急救电话。现场严禁用明火检查和开关室内任何电器，以防产生电火花引发煤气爆炸。10．突遇火灾时,假如无力灭火,如何逃生？答：应当不顾及财产，迅速逃生。由于火灾会引发有毒烟雾产生,所以在逃生时，应当用湿毛巾或者衣襟等捂住口鼻，用尽也许低的姿势，有秩序地撤离灾害现场。11.烟草中具有的重要有害成分有哪些?答:尼古丁、烟焦油、一氧化碳、致癌物质等1２．吸烟会导致多种疾病，哪些疾病与吸烟有关?(答对5种即可)答:、肺癌、气管炎、肺气肿、高血压、冠心病、胃溃疡、脑溢血、流产、大脑炎、肺结核1３.在我国与吸烟有关死亡率最高的前三种疾病是哪三种？答：呼吸系统疾病、心血管疾病、癌症1４．高血压、冠心病、脑血管病等慢性病与哪些生活习惯和行为有关?答:不合理饮食；吸烟；酗酒；缺少适宜的运动。１5.吸烟者较非吸烟者相比,更容易患哪些疾病?答：肺癌、口腔癌、胃癌、冠心病、高血压等疾病。１６、孕期营养应注意哪些？答;饮食品种多样化；饮食应富于营养，易于消化；多吃钙、铁丰富的食物；少吃辛辣食品；适当控制盐的摄入。17、母乳喂养有哪些好处？答:营养丰富、全面，具有婴儿生长时期所需的所有营养素;便于消化吸取；有免疫功能；促进母子感情;减少产后出血；经济、方便、温度适宜。19、什么是心理平衡?答:是指一种良好的心理状态，即可以恰当的评价自己，应对平常的生活压力、有效率地工作和学习,对家庭和社会有所奉献的良好状态。乐观、开朗、豁达的生活态度，将目的定在自己力所能及的范围内,建立良好的人际关系,积极参与社会活动等有助于个体保持自身的心理平衡状态。20、什么是合理膳食?答：是指可以提供全面、均衡营养的膳食。是义务多样,才干满足人体各种营养需求，达成合理营养,促进健康的目的。２１、

什么是健康？答:健康不仅仅是没有疾病或虚弱，而是身体、心理和社会适应的完好状态。22、

高血压的重要危险因素有哪些？答:高血压家族史、超重和肥胖、高盐饮食、过量饮酒、吸烟、缺少体力活动、情绪激动等。23、防治高血压的有效措施是什么?答:采纳健康的生活方式、控制体重、戒烟限酒、低盐饮食适度运动、劳逸结合、保持心理平衡。２４.哪些因素与冠心病发病有关?答:年龄、性别、缺少体力劳动、高血脂、高血压、肥胖、吸烟、糖尿病、遗传、精神因素。２5.人体必需的营养素有哪些？答：蛋白质；脂肪;糖类(碳水化合物);维生素；矿物质（无机盐)；水；食物纤维。26.人体比较容易缺少或局限性的维生素有哪些?答：维生素A、维生素D、维生素Ｂ1、维生素B2、维生素Ｃ等２7.哪些人容易患高血压？答：胖子;喜欢吃咸的人;饮酒过多者；精神长期紧张和急性子的人；有高血压家族史的人;老年人。28.高血压病患者的饮食应注意什么?答：饮食要清淡，低脂肪、低盐、多维生素、不吸烟、不酗酒。2９．哪些是冠心病的重要危险因素?答：高血压，高脂血症和吸烟，糖尿病，肥胖。3０.如何防止冠心病?答：多食蔬菜、瓜果；适当体育锻炼；保持精神快乐；防治高血压、糖尿病等疾病;控制吸烟及不酗酒。3１．对的的洗手方法是:答:流动水打湿手的每个部分＋擦肥皂搓洗不少于15秒+冲净３２．孕妇自己吸烟或被动吸烟对胎儿的重要危害是什么？

答：大脑发育不全.易流产.早产

３3．我国政府何时签署了《烟草控制框架公约》?《公约》何时在我国生效?答:2０23年,2023年34.中国人的健康腰围是多少？男性腰围<90厘米;女性腰围＜85厘米。35．动物性油脂和植物油脂有何不同?动物性油脂重要含饱和脂肪酸；植物油脂重要成分是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸易于消化，并有软化血管的作用。36．那些生活方式可以防止高血压？定期检测血压、低盐、少油、合理膳食、戒烟限酒、适量运动、控制体重、情绪稳定、生活规律、睡眠充足。37.为减少蔬菜营养素的破坏和损失，炒菜时应掌握哪些原则？急火快炒;炒菜时少加水，减少水溶性维生素和无机盐的丢失;用淀粉勾芡,使菜汤与菜粘在一起可保护营养素。38、人的正常血压是多少?收缩压（高压）小于140;舒张压(低压)小于９039.正常成年人为了防止心脑血管疾病,天天膳食中脂肪提供热量占每日摄入总热量的适宜比例是2０%~２5%4０.体内缺少维生素B1，容易导致脚气病４1.下列食品中，B族维生素重要来自动物内脏42.糖尿病膳食治疗的首要原则是控制总热能43.婴幼儿时期膳食蛋白质供应局限性时，婴幼儿可表现出生长发育迟缓。４4.中国人正常体质指数(BMＩ)是18.5-23.9。45.运动中出现憋气、心慌、胸闷等异样感觉时应当暂停运动。46.戒烟后的最初多长时间戒断症状最严重,最需要得到支持与帮助的关键时期是1-2周47.家庭应在下列哪个儿童发育影响的关键期,要尽量避免与孩子的长期分离3个月—４岁48.对于儿童青少年，最佳的饮料是白开水.４9.请举例说明有氧运动与无氧运动:有氧运动指:慢跑、快步走、登上、骑自行车、游泳、打羽毛球、；无氧运动:竞技性举重、跳远、投掷铅球、标枪50.糖尿病的诊断标准?有典型的糖尿病症状如口渴、多饮、多尿、多食、消瘦;任意时间血浆葡萄糖水平≥１１.1mmｏl/L;空腹血浆葡萄糖(FPG）≥7.０ｍｍol/L;葡萄糖耐量实验中（OGTＴ）餐后２小时血糖水平≥11.1ｍｍoｌ/Ｌ;没有明显症状,只要2次血糖化验结果达成以上标准。符合上述任一条件者即可诊断为糖尿病。三、判断题:1.谷类所含营养素重要是蛋白质。(错)２.补充维生素,越多越好。(错）3.铜是人体骨骼和牙齿的重要原料。（错）4.为了提高铁的吸取，提倡用铁锅炒菜。(对)5.防止地方性甲状腺肿大最佳的方法是食用碘盐。（对)6．在室内吸烟，只对吸烟者有害,对其别人没有危害。(错)7.任何年龄的人戒烟都对健康有益。(对)8.有自知之明是心理健康的表现。（对）9.防止肿瘤应做到不吸烟.不酗酒.不吃霉变食物等。（对）1０.饭前便后洗手可以防止许多疾病。（对)11.晚上看电视时,关闭室内所有的灯，可以减轻眼睛的疲劳。(

错)12.蔬菜中所含的纤维素不利于食物的消化吸取。（

错）13.假如手或脚被轻度烫伤,应立即用冷水冲洗或浸泡。（对）14.促进钙吸取的是维生素D。（对）１5.在炎炎夏日我们应当饮食清淡,拒绝荤菜。(

错）16.碘缺少病只有长期补碘才干保证机体的需要。(

对)17.吸烟容易引起慢性支气管炎.肺癌等病病。(

对)１8.孕妇缺碘影响胎儿发育，导致智力低下或痴呆。（对）19.少喝点酒驾车没关系(错）20.切完蔬菜的砧板,用水冲洗后可以切熟肉(错)2１.成年人天天吃盐不超过6克（对)22.戒烟１年可使冠心病发病风险减少50%(对)23.热量重要来源于食物中的糖.脂肪.矿物质。（

对）24.蔬菜中富含的纤维素也是维持人体健康的营养素之一。（

对）25.油炸食物营养丰富宜多食用。(

错)26．肥胖症与成年人糖尿病.高血压有关。(对27.过了保质期的食品只要看起来没坏就可以吃(错）28．．一个人,只要身体没病就是健康。(错)29.健康的人就是没有任何心理异常现象。

(错）

30．烟瘾是无法戒掉的（错）3１.需要心理征询的人都是有心理问题的人。

（错）３2.吃饭要细嚼慢咽,有助于食物的消化和吸取。(对)33.身体没病就是健康。(错)３４.烟草的重要有害成分为一氧化碳.尼古丁和烟焦油。（

对)3５.人类疾病重要是自身因素引起的，与环境没有关系（错)36心理健康与人际关系有很大的关系(对)37.心理问题不算病，不需要看医生（错）38.老人没必要戒烟(错）39.偶尔的吸毒对健康没有危害（错）40.任何年龄的人戒烟都对健康有益。(对)41.环境污染是目前儿童肿瘤发病的重要因素。(对)42.喝酒同时吸烟对人体健康危害更大。(对)43．人们常说的“虫牙”,是牙齿被虫子咬了（错）4４.吸烟者只危害自己的健康,不危害别人

(错）45.吸烟纯属于个人嗜好,与别人无关。(错

)4６.身体条件允许天天最佳进行30分钟的中档强度的运动。(对）47.睡眠时间越长越有助于健康(错)4８.被动吸烟可显著增长儿童患哮喘和呼吸道感染的风险。(对）４9.成人正常脉搏为6０－--100次。(对）50.成人天天饮300毫克奶可补充300毫克的钙。(对）三、风险题请说出垃圾食品排行榜中前十位分别是什么？答案:1）、油炸食品2)、罐头类食品３）、腌制食品4）、加工的肉类食品（肉松、香肠、火腿肠)５)、肥肉和动物内脏６）、奶油制品、7)、方便面8）、烧烤类9)、冷冻甜点10)、果脯话梅、蜜饯类基层医疗卫生机构在慢病患者的初期发现与管理中承担的任务有哪些：1、制定慢性病发现与管理计划，积极发现慢性病患者、建立健康档案，对病人实行规范化管理2、开展健康教育与健康促进３、为慢性病的初期发现提供血压、体重、血脂、血糖等指标监测的有利环境和条件4、促进“病友俱乐部”、“自我管理小组”的建成５、充足运用门诊、家庭访视等机会对慢性病患者进行个体化危险评估和生活方式指导6、按规定收集、管理和上报慢性病患者发现和随访管理信息7、做好辖区居民慢性病及其所致并发症和残疾的康复工作8、对有关工作进行自我评估全民健康生活方式行动倡议书的重要内容涉及哪八条?一、追求健康，学习健康,管理健康，把投资健康作为最大回报，将“我行动、我健康、我快乐”作为行动准则。二、树立健康新形象。改变不良生活习惯,不吸烟，不酗酒,公共场合不喧哗，保持公共秩序，礼貌忍让，塑造健康、向上的国民形象。三、合理搭配膳食结构,规律用餐，保持营养平衡,维持健康体重。四、少静多动,适度量力，不拘形式,贵在坚持。五、保持良好的心理状态,自信乐观,喜怒有度，静心处事，诚心待人。六、营造绿色家园，发明整洁、宁静、美好、健康的生活环境。七、以科学的态度和精神,传播科学的健康知识，反对、抵制不科学和伪科学信息。八、将每年的9月１日作为全民健康生活方式日，不断强化健康意识，长期保持健康的生活方式。请说出中国居民膳食指南重要内容？(说明：答对7种及以上加分,５-６种不加减分,4种及以下减分）答案:1)、食物多样,谷类为主,粗细搭配;２）、多吃蔬菜水果和谷类3）、天天吃牛奶、大豆或其制品4）、常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉；5)、减少烹调油用量,吃清淡少盐的膳食6)、食但是量，天天运动，保持健康体重7)、三餐分派要合理，零食要适当;8)、天天足量饮水,合理选择饮料；9)、饮酒应限量10)、吃新鲜卫生的食物如何防止食物中毒1、保持厨房环境和餐用品的清洁卫生。2、选择新鲜、安全的食品和食品原料。切勿购买和食用腐败变质、过期和来源不明的食品,切勿食用发芽马铃薯、野生蘑菇、河豚鱼等具有或也许具有有毒有害物质的原料加工制作的食品。3、蔬菜按一洗二浸三烫四炒的顺序操作解决。4、肉及家禽在冷冻之前按食用量分切,烹调前充足解冻。5、彻底加热食品，特别是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、豆浆等应烧熟煮透。6、烹调后的食品应在2小时内食用。7、妥善贮存食品。食品贮存密封容器内,生、熟食品分开存放,新鲜食物和剩余食物不要混放。提前做好的食品和需要保存的剩余食品存放在高于６0摄氏度或低