4-食品安全管理制度清单

..申请人各质安全管制单序号

食品安全管制采购管制（含进货查验制）贮存管制生产过程控制管制生产过程关键控制点监控制产品防护制检验管制（含出厂检验记录制）合格管制（含工作合格、产品合格）安全食品召回制食品安全事故处置方案人员管制从业人员健康检查制从业人员培训管制消费者投诉受制食品安全风险监测信息收集和评估信息管制设备管制档案管制食品添加剂管制（添加剂使用单位提交）

页码-510-1123-24word美格式..1

采购管制（含进货查验制）1.

4.容：4.1采4.1.14.1.24.1.34.1.3.14.1.3.24.1.3.34.3.3.44.3.3.54.3.3.64.1.4。4.2验4.2.14.2.1.1业生产许可证包装装潢印刷认4.2.1.24.2.1.34.2.1.4word美格式..4.2.1.54.2.24.2.2.14.2.34.2.3.1物及时检查4.2.3.22.3.35.1《采购记录》5.2《库房保管记录》word美格式..2概述

贮存管制本和原辅职责2.1生产科负责对库房的建造过程实施监督，竣工后组2.2仓库管员负责对库房的管工作。企

。库房内的温、湿应符合原辅、成品及其它物品的存放要求。仓库清洁卫生按《车间卫生管制》执。word美格式..3

生产过程控制管制3.容生产过程管3.1.13.1.2；3.1.33.1.43.1.53.1.63.2生3.2.1word美格式..3.2.1.13.2.1.2

记录；3.2.1.33.2.2发次质记录：1《生产投记录》5.1《程序文件》5.2《作业指导书》word美格式..4

生产过程关键控制点监控制3.容生产过程管3.1.13.1.2；3.1.33.1.43.1.53.1.63.2生word美格式..3.2.13.2.1.13.2.1.23.2.1.33.2.2发次质记录：1《生产投记录》5.1《程序文件》5.2《作业指导书》word美格式..5

产品防护制容3.1原3.1.13.1.23.1.3防3.1.43.2生3.2.13.2.2成品防止物与3.2.33.2.43.2.53.2.6辅垫物、3.3成word美格式..3.3.1辅垫物、3.3.23.3.33.3.43.5成4.1《环境场所清洁记录》word美格式..6检验管制（含出厂检验记录制）目的适用范围职责3.1质3.2质检验人员检验规程过程经厂进货检验或验证6.1采6.2质6.3检word美格式..6.4供6.5当由生产科6.6对6.7进过程检验出厂检验质管科按检出合格产品准予入库厂合格产品进报废。记录word美格式..7合格管制（含工作合格、产品合格）1.容：3.1对3.2库3.3应3.3.13.3.23.4合3.5出销售后出现质安全问题的产品，一般问题的退、换货处，4.1《合格产品处置记录》word美格式..8安全食品召回制的容：3.1本制3.1.13.1.23.1.33.1.4有3.2本制3.3要按照国食3.4自召3日15日3.53.6对召3.7对召word美格式..4.1《合格产品召回记录》word美格式..9

食品安全事故处置方案容：3.1本3.2食3.3重3.4任3.5食3.6尽3.7事对在重大食品安全事故的预防、报告、调查、控制和处过程4.1《食品安全事故处置记录》word美格式..10人员管制容：3.1培3.1.13.1.1.13.1.1.23.1.1.3：周内。3.1.23.1.2.13.1.2.23.1.2.3：天；3.1.2.43.2培3.2.13.2.2word美格式..11从业人员健康检查制容3.1操3.1.1员()3.1.23.1.2.1(者)3.1.2.23.1.2.33.1.2.43.1.2.53.1.2.63.1.33.1.43.2操3.2.13.2.23.2.2.1衣,3.2.2.2word美格式..3.2.2.3操3.2.33.2.43.2.53.2.6后,2.7生化妆4.1《从业人员健康检查记录》word美格式..12

从业人员培训管制容：3.1应3.2定3.33.4应3.5积3.6违4.4.1《学习培训记录》word美格式..13消费者投诉受制1.的容3.1客3.2接3.3接3.4接3.5一3.6经3.7经，得二次销售；3.8投

确因其它原因能处的，可由相关执法部门调解或采取司法4.1《消费者投诉受记录》4.2《退货处置记录》word美格式..14食品安全风监测信息收集和评估信息管制的食测,,对食4.容4.1食4.2食4.3作织4.4食4.5风4.5.14.5.1.14.5.1.24.5.1.3.word美格式..4.5.24.5.2.14.5.2.24.5.2.34.5.2.44.5.34.6风4.6.14.6.24.6.2.14.6.2.2需4.6.2.34.6.3记并4.6.44.6.4.14.6.4.26.4.34.6.4.45.1《风险收集记录》word美格式..15

设备管制1.适用于生产设备容3.1生3.2设()3.3设3.3.13.3.23.3.33.4设3.4.13.4.23.5设3.5.13.5.2.word美格式..4.4.1《生产设备清洗消毒记录》word美格式..16

档案管制3.此制所指文件资包括质文件、

设4.容：4.1本4.2文4.3各4.4借4.5技4.6技4.7从

；4.8对word美格式..17食品添加剂制1.目的：为加强食品添加剂管，防止生产食品危害，确保食品质安全，特制定本制。适用范围：食品添加剂的采购、备案、管、使用工作。采购物：消泡剂。内容：4.1食品添加剂的采购4.1.1根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准查验欲采购的食品添加剂成分是否符合所生产产品的使用要求；4.1.2采购食品添加剂必须按《物品采购验收制》规定进严格证、验收；4.1.2.1品添加剂的证包括：4.1.2.2品添加剂生产厂家营业执照复印件；4.1.2.3品添加剂生产厂家生产许可证复印件；4.1.2.4购的该批次食品添加剂检验报告或质合格证明；4.1.3采购的该种类食品添加剂半内法定检验机构抽检报告或质合格证明。4.1.4用网络复核供应商所提供证件的真实性；4.1.5凡含有符合

GB2760-2011标准成分的、能提供上述证件或提供虚假证件的食品添加剂一得采购；4.1.6采购后及时做好采购、验收记录。4.2食品添加剂的备案4.2.1采购的食品添加剂需带证资及食品添加剂样品到当地质技术监督部门进核查备案；4.2.2备案后的食品添加剂方可采购入库使用，备案通过的，一得使用，联系供应商进退货。4.3食品添加剂的管及使用4.3.1食品添加剂的管及使用必须做到以下“五专。4.3.1.1食品添加剂入库后要专人管，及时清过期、变质等符合要求的食品添加剂；4.3.1.2品添加剂的存放须由专管人员进专柜存放（防盗锁柜），出入库做好严格的登记；word美格式..4.3.1.3品添加剂的使用必须安排专人添加；4.3.1.4食品添加剂的添加必须用专用计器具（符合规定要求分值的计器具）进称，严格按照

GB2760-2011标准规定的添加添加；4.3.1.5品添加剂的使用必须专簿登记，建《食品添加剂使用记录》并严格、细致进登记。4.3.2食品添加剂的使用必须按照GB2760-2011标准对应添加，得存在以下为：4.3.2.1食品加工过程中使用非食用物质；4.3.2.2超范围使用食品添加剂（包括存在备案后的食品添加剂在非备案允许添加产品中使用的情况4.3.2.3使用食品添加剂；4.3