番茄炒蛋营养价值

本文格式为Word版，下载可任意编辑——番茄炒蛋营养价值番茄炒蛋怎么做最有养分番茄炒蛋有什么养分番茄炒蛋的养分价值

我为您细致介绍番茄炒蛋怎么做最有养分，番茄炒蛋怎么做养分会流失，番茄炒蛋各食材的处理方法等学识，更多请查阅网。

番茄炒蛋简介

番茄炒蛋是以番茄和鸡蛋为主要食材的家常菜,是一道色香味俱全的佳肴,爽口、开胃、养分价值丰富。在丰富养分的同时,还具有健脑抗衰弱的作用。西红柿炒鸡蛋,是百姓家庭中一道普遍菜肴。它的烹调方法简朴易学,养分搭合作理,符合群众口味。鸡蛋炒西红柿在丰富养分的同时,还具有衰弱抗衰弱的作用。在口感方面,口味宜人,养分丰富,细软中带有一点点弹性,酸甜可口,与鸡蛋的软嫩相协调,爽滑可口深受群众爱好。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用。西红柿含有丰富的维生素,矿物质,碳水化合物,有机酸及少量的蛋白质,有促进消化,利尿,抑制多种细菌的作用。

番茄炒蛋有养分做法

番茄炒蛋的做法一

主料:鸡蛋150克番茄300克

调料:大蒜5克大葱5克盐3克味精2克花生油15克

制作流程

1、蛋打匀,放一点盐,一点水,或是一点酒。这样炒出来会很嫩的。

2、鸡蛋还是炒,热锅,放油不能太少,也不能太多,放打匀的蛋,确定拿铲子快搅,没等成块,还有液体时,出锅。

3、番茄切块,不要切太小,维他命会流失。最好放盘里切,这样一来,汁不会太多流走。

4、热锅,放一点油,放番茄,拿铲子切,煸,把汁弄出来。要快。用盐调味,放炒好的蛋,翻匀即可。

番茄炒蛋的做法二

原料：西红柿两个,鸡蛋2个,盐少许,酱油少许,葱花适量。

制作过程

1、将西红柿洗净后用勺子在外观刮几下,将皮去掉。外皮经勺子刮后皮就会很轻易的剥掉。

2、葱花切成小片,鸡蛋加少许盐打散,西红柿切成块。

3、锅中烧热油,将鸡蛋液倒入,等稍微定型后将其炒成块状,盛出备用。不要将鸡蛋炒老,鸡蛋定型后即可盛出。

4、锅中留底油,爆香花椒和葱花,将西红柿块放入翻炒几下

5、放油少许酱油,持续翻炒,翻炒时动作要轻柔,频率不能太高,否那么西红柿太烂了反而不好吃。

6、参与盐,鸡蛋块翻炒几下

7、半分钟后洒几滴香油翻炒盛出即可。

番茄炒蛋怎么做养分会流失

1、倒鸡蛋前,把油锅摇一摇,让油敷满锅底,这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上,进而烤糊了。

2、炒鸡蛋时,可行将葱花放油锅内煸出香味捞出,再倒入蛋液,这样炒出的蛋鲜香滑嫩。而且要在蛋凝聚之前在四周急速倒上油,否那么会粘锅，粘锅后就难处理了。油不成过热,但是理应比一般炒肉要更热一点。

3、最好用圆底厚壁的铁炒锅,不但能补铁,更重要的是他延锅壁方向的导热才能强,使锅内受热平匀。锅中倒和鸡蛋一样多的食用植物油,等植物油热到貌似要有青烟冒出来时,把鸡蛋毫不踌躇地倒入。

4、当锅里已经没有油水了,鸡蛋也已经变态完毕,这时把切成薄片的番茄倒入锅中(倒入前可以擦一下打鸡蛋的碗),用铲子搅拌几下。这时重要的是抓紧时间用铲子尽可能地把鸡蛋捣成小块,捣几下,再搅拌几下,如此反复几轮,直到鸡蛋已经成为2-3CM的碎块,并且和番茄平匀混合在一起。

5、葱花要放稍多一些,还要爆香。出锅前滴几滴香油会使菜肴很香。

番茄炒蛋各食材的处理方法

1、应选购无虫疤、不裂不伤的西红柿。太生的不要。番茄洗明净后切成块，不要切太小,维他命会流失。番茄可以去皮,也可以不去皮，去皮的话吃起来口感更好点。

2、打鸡蛋很关键,打鸡蛋的时候确定要力道足够,顺一个方向搅打,打至鸡蛋全部呈现白色泡沫状,同时加点绍酒搅匀,味道更佳。鸡蛋打不好,炒出的鸡蛋发硬,不松软,还显得量少。也可以加少许水(几滴),使鸡蛋变的酥松。

3、鸡蛋和西红柿的比例是个关键,假设番茄少了,炒蛋吃起来会感觉味道缺乏、油腻、干涩。番茄多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。