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本文格式为Word版，下载可任意编辑——泰国茉莉香米茉莉香米的养分价值竹香米的养分价值泰国香米的养分价值

茉莉香米的特点是米粒修长、外表晶莹剔透、颗粒柔滑、米身微微弯曲,口感柔嫩爽滑。下面我就带大家一起来细致了解下茉莉香米吧。

茉莉香米的养分价值

1、大米最主要的成份是碳水化合物约70%左右,同时含有确定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。

2、大米的养分价值一般、对比均衡,维生素B族含量对比丰富、齐全。但是大米在加工过程中却可能造成养分素大量流失,一般来说大米越精制养分流失就越多,所以标二米的养分价值比标一米高,糙米的养分价值要比标二米高。

3、大米蛋白质中,含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,赖氨酸含量高于其它谷物,氨基酸组成配比合理,对比接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最正确配比模式,大米蛋白质的生物价(BV值)为77,蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5,玉米为1.1),蛋白质的可消化性超过90%,均高于其它谷物,因此大米蛋白质的养分价值高。

茉莉香米的选购方法

1、香味:香米有一股新颖的香味,而白米那么没有。

2、外观:香米米色晶莹剔透,胚芽没有白点。

3、口感:香米饭粒完整,柔嫩爽滑,而白米散硬一些。种植造次:香米一年一季,白米一年多季。

茉莉香米的吃法

泰式咖喱鸡块

材料:泰国茉莉香米、鸡胸肉、土豆、红萝卜、洋葱、咖喱、西兰花、椰浆均适量、姜、盐、黑芝麻各少许。

做法:

1、先将茉莉香米放电饭锅蒸熟。

2、把洋葱、红萝卜、土豆和鸡肉全部切块。

3、鸡肉用少许盐和姜片抓匀稍微腌制一会儿。

4、烧水放点油、盐,西兰花焯水冰凉。

5、热锅凉油,放入洋葱爆香。

6、倒入红萝卜和土豆翻炒。

7、直接倒入鸡块翻炒至鸡肉发白。

8、倒入开水,没过蔬菜。

9、炖至蔬菜稍绵软时倒入适量椰浆和咖喱块,两人份的放两块,关小火让咖喱溶解。

10、炒至浓愁,咖喱开头冒小泡时关火。将咖喱倒入装盘的米饭周边,西兰花点缀,可以开吃啦!

香米蒸牛胸

材料:黄牛胸肉350克、茉莉香米200克、盐3克、味精1克、胡椒粉2克、花椒油25克、干淀粉10克、香料包(花椒3克、八角5克、桂皮5克、丁香1克、茴香3克)。

做法:

1、将牛胸加清水,放香料包小火卤制八成熟时捞出,切成3厘米长、1厘米宽的条备用。

2、将茉莉香米用温水浸泡23个小时,控干水后,将盐、味精、胡椒粉、花椒油拌入香米中调匀。

3、牛胸条拍干淀粉粘满茉莉香米放入蒸笼中,大火蒸制45分钟后装盘。

4、将精制油和花椒油入五成热油锅中烧1分钟,起锅淋入蒸好的原料上即可。

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