鲜食玉米无公害栽培技术

鲜食玉米无公害栽培技术

本文包括五部分内容：鲜食玉米的生育特性

鲜食玉米的需肥特性

鲜食玉米产量与品质评价

鲜食玉米无公害高产栽培技术

鲜食玉米盘育乳苗栽培技术

种子粒重低幼苗生长弱一、鲜食糯、甜玉米的生育特性1、糯玉米生育特性糯玉米的苗期生长特点

高产糯玉米品种四叶期的株高、植株叶面积、幼苗鲜重、干重及植株根数均不如高产普通玉米。叶面积发展动态与植株干物质积累

出叶速度——同普通玉米最大叶片——穗位叶叶面积动态——前期增长较慢，中期增长较快，后期衰减较快干物质积累——S型曲线糯玉米穗分化的叶龄进程雌雄分化时期倒数可见叶龄倒数展开叶龄雄穗分化1114雄穗小穗分化913雌穗开始分化812雄穗进入小花分化期雌穗小穗开始分化611雄穗进入雄雄蕊形成期雌穗开始分化小花410雄穗进入药隔形成期雌穗花柱形成2至15至4雄穗花粉粒形成鲜食糯玉米灌浆过程果穗、籽粒增重过程果穗增重与子粒充实规律不同品种间表现一致。果穗鲜重——单峰型曲线籽粒鲜重——后期缓慢下降的S型曲线果穗干重与籽粒干重——S型曲线果穗含水率与子粒含水率——直线下降的趋势可溶性糖含量——不同品种间均呈现出下降的趋势下降速率表现为：快－慢－快－慢淀粉含量——积累呈现“S”型曲线蛋白质含量——初期下降速率较快，中后期逐渐变慢。鲜食糯玉米籽粒品质形成过程2、甜玉米生育特性种子的特点

籽粒秕瘪皱缩胚乳淀粉积累少粒重远远低于普通玉米及糯玉米。种子的生活力和发芽出苗率低。苗期生长特性

种子粒重轻、贮藏养分少、种子萌发及出苗弱幼苗出苗率低、生长不整齐、叶片生长缓慢根系弱、难壮苗、整齐度差易早衰叶面积与干物质积累动态特点

叶面积动态——前期增长速度慢，中期稳定期短，后期衰落快干物质积累——出苗到拔节干物重增加缓慢，拔节至成熟期干物重增加速率低籽粒体积，百粒鲜重达到最大值的时期与普通玉米相近；果穗、籽粒含水率迅速下降籽粒中含糖量灌浆初期增长快，在乳熟中期达到最高值，之后快速下降干物质积累量少，含糖量高，造成籽粒中氨基酸不易合成蛋白质，醇溶蛋白含量少，而赖氨酸和色氨酸含量高。籽粒灌浆特性

二、鲜食玉米的需肥特性1、糯玉米吸肥特性高产高效品种：

百千克鲜果穗需氮量——1.26千克高产高效品种：

主要是增加了大口期——开花期吸氮量其次是增加了开花期——鲜食期吸氮量2、甜玉米吸肥特性高产高效品种：

百千克鲜果穗需氮量——2.0千克高产高效品种：主要是增加了拔节——开花期吸氮量其次是增加了开花期——鲜食期吸氮量三、鲜食玉米产量与品质评价

1、适宜采收期指标确定

适时收获——风味品质和商品质量的关键环节品种的真实产量——最佳品质期产量同一品种，不同播期——生长环境影响不同品种，同一播种——灌浆特性差异花后天数不能反映最佳品质糯玉米糯玉米甜玉米甜玉米甜玉米糯玉米本单位多年对我国鲜食玉米区试品种的适宜采收期指标的确定结果表明，可用果穗含水率来确定适宜采收期。最佳品质时适宜果穗含水率甜玉米在68-75%

糯玉米在59-65%在生产中可提前两至三天检测含水率，以便正确把握采收时机。2、品质指标

对鲜食玉米来说，食味及风味品质应为首要考察的品质因素，在鲜食玉米品种审定及生产实践上，多年对食味和风味品质的评价，仍是一直沿用“品尝”法。甜玉米—（果皮厚薄、柔嫩性、气味、色泽、风味、甜度）糯玉米—（果皮厚薄、柔嫩性、气味、色泽、风味、糯性）目前为止，如何评价食味和风味品质的优劣尚无确定的生理生化指标，有关这方面的研究尚无定论。

我们结合多年的国家鲜食玉米品种区试研究发现：鲜食甜玉米：“甜度”决定于可溶性糖含量

“果皮厚薄”决定于皮渣率统计分析表明，品尝评分和可溶性糖极显著正相关，和皮渣率极显著负相关。优质品种：可溶性糖含量21.0—26.5%之间，皮渣率在8.5—11.0%之间。

鲜食糯玉米：“糯性”决定于粗淀粉含量和黏度

“果皮厚薄”决定于皮渣率统计分析表明，粗淀粉含量与黏度和糯性极显著正相关，皮渣率和果皮厚薄极显著负相关。优质品种：粗淀粉含量61.5-65.5%之间，皮渣率7.8-11.2%之间。峰值黏度1071-1283cP之间。

四、鲜食玉米无公害高产栽培技术1、品种选用类型甜玉米糯玉米丰产性与品质鲜穗700kg/亩以上，穗长18cm以上，外观品质优，穗粒整齐，品尝品质皮薄，风味好，含糖量高。鲜穗800kg/亩以上，果穗苞叶包裹紧密，穗粒整齐，外观品质优，品尝风味好，香甜软粘，淀粉品质优。丰产性状：根、茎、叶、穗适应性与种子质量生育期、抗逆性（抗病虫、抗倒）、种子纯度、发芽率、出苗率加工需求穗、粒、浆加工要求

最早－－气温稳定通过10℃

地膜覆盖可提早7-10天播种薄膜育苗移栽技术，可提早10-15天播种

最迟－－保证鲜穗采收期气温在18℃以上

考虑种植面积、生产季节、供应时间等，注意趋利避害（高温、梅雨、台风、干旱）、均衡应市，安排播种期安排播种期2、播种技术

空间隔离——周围400米时间隔离——花期相差30天以上隔离种植播种技术大田直播乳苗移栽

地膜覆盖

土壤要求：肥力高的砂壤土、pH6.5-7.0种子选择：选用发育健全、发芽率高的种子浸种，用40%-50%的尿液或0.2%-0.3%的磷酸二氢钾溶液浸种

播种要求：大小行的种植方式播种深度3-5厘米，每穴2－3粒。大田直播

提高土温3-10℃

有效控制苗期杂草地膜覆盖栽培可使鲜果穗提早7-10天上市地膜覆盖

1叶1心时移栽，苗高3-5cm，子叶完好，根系盘结成团，叶色深绿，无病虫害。整盘取苗运苗按适宜密度增加10%苗量（糯玉米），15-20%苗量（甜玉米）定株移栽。乳苗移栽

适宜密度：甜玉米——3500－4500株/亩；糯玉米——4000－5000株/亩。

种植规格：大行距70-80cm，小行距30-40cm，株距根据密度而定。群体控制：直播——出苗数为适宜密度2倍

3-4叶龄——去丛子苗，偏施苗肥促平衡

5-6叶龄——打杈去蘖，定苗至适宜密度上限，促壮苗大口期——剔除弱小株，3、鲜食糯、甜玉米的种植密度与群体控制

鲜食玉米的施肥应根据其吸肥特性及当地土壤状况和肥料种类科学确定。

氮肥施用量：每亩施纯氮20kg左右。

施用方法：基种肥25%、穗肥75%，穗肥在7-8叶展开时穴施，掌握在株旁10-15厘米内，由于鲜食玉米乳熟期采收，不必再施粒肥。

4、鲜食糯、甜玉米的施肥土壤速效磷含量范围（mg/kg）每百公斤籽粒P2O5施用量（kg/亩）土壤速效钾含量范围（mg/kg）每百公斤籽粒K2O施用量（kg/亩）<101<30116~250.570~1000.5>32不施>150不施磷钾肥施用：基施5、鲜食糯、甜玉米的水分管理不同生育时期的耗水强度与土壤灌排指标生育时期日耗水量(mm)土壤持水量灌排出苗～5叶1.7～1.960%～70%-10%+10%5叶～拔节3.5～3.770%～75%-10%+10%拔节～抽雄4.0～5.280%-10%+10%抽雄～吐丝6.2～7.285%-10%+10%吐丝～花后15天4.3～4.770%～80%-10%+10%花后15天～成熟2.1～3.760%-10%+10%需水临界期：抽雄——吐丝5、鲜食糯、甜玉米的病虫草防治除草

播种或移栽前一周可用2000-3000倍液乙草胺喷施。可结合3-4叶期施苗肥，浅中耕；拔节期结合追施穗肥深中耕除尽杂草。地下害虫防虫害玉米螟

生物防治：大喇叭口期接种赤眼蜂卵块化学防治：低毒易降解的Bt颗粒剂

飞虱粗缩病飞虱

甜玉米：适宜含水率指标在68%－75%以内。

糯玉米：适宜含水率指标在59%－65%以内。7、鲜食糯、甜玉米的采收五、鲜食玉米盘育乳苗栽培技术

核心：盘育乳苗、地膜移栽和大田“足壮高”栽培管理解决鲜食玉米早播、早苗、早熟的难题，实现大田生产足苗、壮苗、匀苗、早发，促进鲜食玉米个体与群体的协调发展，增强玉米生育进程与季节的同步性，保证鲜食玉米早熟、高产、稳产，协调了鲜食玉米与后季作物生长的矛盾。1、基本原理与优势原理：利用水稻塑料育秧盘培育1叶1心期乳苗，通过因苗分级移栽，促协调增加密度与提高整齐度的矛盾，促进玉米个体与群体协调发展，一般能增产10%以上。利用该技术，春播时可提早播种15—20天，早熟10—15天，有利于分批播种，实现鲜食玉米均衡应市，提高经济效益优势：该技术具有显著的早熟、高产、省工、节本效应，有利于解决传统种植的季节紧张和传统营养钵育苗移栽费工费力的难题，解决早熟与高产的矛盾，即减轻了劳动强度、降低了生产成本，又实现了早熟和高产。鲜食玉米采用乳苗技术栽培，可使后季作物不需套种，从而大幅度增加后茬作物产量。2、操作技术与要点1)塑盘育苗①种子处理

一般在播前选晴好天气晒种2-3天，要薄摊、晒透。同时，进行种子精选分级，如有条件的可将分级的种子进行包衣处理，以提高出苗率、出苗整齐度和培育壮苗。②适期播种

移栽以当地气温稳定通过10℃为基准，提前两周播种。③苗床准备

选用地势较高、灌排方便的田块或地段作床址，床址应避风向阳，不易受涝。床宽一般以横排2只秧盘净宽1.2m为好。两边留10cm作畦，深翻细耕，畦周开好排水沟系。④播种程序

播前苗床表土按每10m2施50克3%的辛硫磷颗粒剂防治地下害虫和鼠害，拍平床土，排好苗盘，浇水压实，然后每孔播一粒种子，注意播种时把大小一致的种子分级播，以保证出苗的整齐度。播种结束后，覆盘土满盘盖种，刮平苗盘，去除多余盘土。喷淋均匀浇水（如不铺地膜，则先盖一层稻草，再喷水），使盘土吸足水分自然下沉，浇水量以及不溢出苗盘为宜。播种作业完成后，铺地膜，用竹片搭棚架，盖薄膜。⑤苗床管理

育苗期间充分见光。在出苗前不通风，以密闭增温为主，但应控制温度不超过35℃，齐苗后白天控制温度在25-30℃之间，夜间控制在20℃为宜。移栽前1~2天进行炼苗处理，在晴好天气上午9时左右膜内外温差尚小时揭开膜两头通风，下午3时左右继续保持密闭。在出苗前只要膜上有水珠就无须浇水，但应保持盘土湿润，以防盘孔土块被苗抬起。齐苗后如果发现床土发白应立即补水。在浇水过程中应用细孔喷头或喷壶轻淋，防止将盘土冲开。2)地膜移栽①整地施肥大田整地应在育苗播种后就进行，栽种行内要在施足有机肥的基础上，每亩施无机化肥N5kg、P2O510kg和K2O10kg，做到土肥相融，上虚下实。②早盖地膜铺盖地膜可在开始育苗后一周左右就进行，覆膜前，应施好肥料、除草剂及进行地下害虫防治，可选用0.008—0.01毫米45-50厘米宽的地膜盖2行，在晴天及土壤墒情适宜时盖膜，有条件的地方应采用机铺地膜。如果栽前墒情一直较差，必须浇水造墒，再施肥、覆膜，以防止移栽后遇持续干旱天气，出现缓苗、僵苗现象，削弱地膜玉米的早发效应③适时移栽适时移栽是保证该项技术成功的关键，应该掌握叶龄1叶1心为准，此时秧苗胚乳养分还未耗尽，玉米第一层次生根尚未长出，栽入大田后，玉米苗仍可吸收胚乳养分，接着长出第一层次生根，直接吸收土壤水分和养分，这种乳苗移栽后没有缓苗现象。要掌握在气温稳定通过10℃抓住冷尾暖头移栽。④栽前炼苗

移栽前1-2天，通风、炼苗，使乳苗1/2假茎变为红色。如果乳苗已达移栽叶龄，但因连续阴雨等特