2021-2022学年河北省秦皇岛市卢龙县八年级（上）期末生物试卷（附答案详解）

2021-2022学年河北省秦皇岛市卢龙县八年级（上）期末

生物试卷

一、选择题（本大题共25小题，共50.0分）

1.种子在适宜的条件下能萌发成幼苗，这与种子的结构有关。下列叙述正确的是（）

A.菜豆种子的主要部分是胚，它由胚根、胚轴、胚芽组成

B.菜豆种子萌发成豆苗，所需的营养主要来子叶

C.菜豆种子萌发时胚轴的生长就停止了

D.菜豆种子萌发最先突破种皮的是胚芽

2.下列不能进行呼吸作用的是（）

A.盛开的鲜花B.煮熟的种子C.成熟的果实D.幼嫩的叶片

3.下列对植物的芽叙述错误的是（）

A.叶芽将来发育成枝条B.花芽将来发育成花

C.混合芽将来发育成枝条和花D.侧芽将来发育成花

4.下列农业措施不是利用植物顶端优势的是（）

A.把棉花下部老叶去除B.在一定时期去除番茄植株的顶芽

C.将杉树的侧枝都剔除D.在一定时期去除果实上部的主干

5.植物生活需要量最多的无机盐是（

A.含氮、铁、钾的无机盐B.含氮、锌、钾的无机盐

C.含氮、磷、钾的无机盐D.含氮、铁、磷的无机盐

6.农民在温室大棚中种植蔬菜，会在里面充入适量的二氧化碳，其原因是（）

A.促进呼吸作用B.促进光合作用C.促进蒸腾作用D.抑制蒸腾作用

7.在植物体内，能够使水和无机盐向上运输的动力来自于（）

A.蒸腾作用B.光合作用C.呼吸作用D.吸收作用

8.有关光合作用和呼吸作用说法不正确的是（）

A.光合作用的场所是叶绿体，呼吸作用主要场所是线粒体

B.光合作用是合成有机物储存能量，呼吸作用是分解有机物释放能量

C.光合作用只在白天进行，呼吸作用只在夜晚进行

D.合理密植和中耕松土分别是光合作用和呼吸作用原理在农业生产上的应用

9.“小草依依，踏之何忍”设置这些提示语提醒人们不要践踏小草，因为经常在草坪

上行走，会造成土壤板结，从而影响草的生长，土壤板结影响植物生长的主要原因

是（）

A.植物缺少无机盐，影响生长B.植物缺少水，影响光合作用

C.土壤缺少氧气，影响根的呼吸D.气孔关闭，影响蒸腾作用

10.下列对绿色植物在生物圈的作用有关叙述错误的是（）

A.绿色植物只能直接地为其他生物提供食物和能量

B.绿色植物能维持大气中的碳-氧平衡

C.绿色植物促进和参与了水循环

D.绿色植物的生长为生物圈的动物提供了栖息环境

11.如图是叶片气孔的示意图，下列哪种物质不能由气孔进出叶

片（）

A.氧气

B.二氧化碳

C.水蒸气

D.无机盐

12.如图所示，甲、乙两处分别填写什么最恰当（）

A.叶绿体、液泡B.动物体、植物体

C.细胞核、细胞质D.光合作用、呼吸作用

13.哺乳动物运动系统的组成是（）

A.骨、关节、骨骼肌B.骨骼、骨骼肌、骨连结

C.骨骼、关节、骨骼肌D.骨、骨骼肌、骨连结

14.下列哪项不属于动物行为的是（）

A.狗听到声音竖起耳朵B.鲸鱼“喷”出强大水柱

C.老鼠见猫就跑D.两只狼争抢食物

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15.下列不属于繁殖行为的是（）

A.蜻蜓点水B.鹦鹉学舌C.鸟的筑巢D.雌雄蛙的抱对

16.“家燕筑巢”和“飞鸽传书”，从行为获得方式看分别属于()

A.先天性行为，后天学习行为B.后天学习行为,先天性行为

C.先天性行为，先天性行为D.后天学习行为,学习行为

17.重庆人喜欢吃酸菜鱼。酸菜制作时所利用下列哪种微生物()

A.酵母菌B.乳酸菌C.醋酸菌D.青霉菌

18.动物是有“学习行为”，有利于（)

A.寻找食物B.找到配偶C.逃避敌害D.适应复杂的环境

19.馒头、面包膨大松软，里面有很多小孔，这是因为在制作过程中（）

A.加入了酵母菌,分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳

B.加入了酵母菌,分解面粉中的有机物，产生了酒精

C.加入了乳酸菌,分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳

D.加入了乳酸菌,分解面粉中的有机物，产生了乳酸

20.久置的馒头会长出“白毛”或“黑毛”，“白毛”或“黑毛”属于（）

A.球菌B.霉菌C.杆菌D.螺旋菌

21.美味可口的香菇，其可食部分是（)

A.菌柄B.菌盖C.菌丝D.子实体

22.酸奶的制作过程一般包括灭菌、接种、密封、发酵等步骤。下列步骤属于接种步骤

的是（）

A.将糖装入盛有牛奶的洁净容器中进行混合

B.将糖装入盛有酸奶的洁净容器中进行混合

将一定量的酸奶倒入煮沸后的牛奶中进行混合

D.将一定量酸奶倒入煮沸冷却后的牛奶中进行混合

23.下列微生物中，只能在无氧条件下才能很好地生活的是（)

A.枯草杆菌B.酵母菌C.青霉和曲霉D.乳酸菌

24.下列食品中不属于发酵食品的是（)

A.米饭B.面包C.腐乳D.酸奶

25.下列叙述不属于病毒的主要特征的是()

A.由蛋白质和核酸分子构成B.专门寄生在活细泡内

C.分裂速度快D.个体及其微小

二、简答题(本大题共6小题，共50.0分)

26.选择相对应的行为。

①春天丹顶鹤飞回扎龙A.社会行为

②蜜蜂有严密的组织分工B.节律行为

③乌贼遇到敌害喷出墨汁C.繁殖行为

④识别雌雄动物D.防御行为

27.请找出下列食物相对应的保存方法

①干燥A.咸鱼

②腌制B.干蘑菇

③加热C.鲜水果

④冷藏D.玉米粥

⑤冷冻E.袋装肉肠

⑥真空包装F潴肉

28.据图回答问题。

(1)图2中的h是图1中的[]发育成的。

(2)枝芽能由小长大与图1中的[]有密切关系，属于组织，

此处细胞的分裂活动决定着各部分的生长发育。

(3)图1中的c是由[]发育来的,它能发育成图2中的[]。

(4)根据顶端优势原理，就图中结构而言，图2中[]的发育被抑制,

它是由图1中的[]发育成的。

(5)由图可知，枝芽将来能够发育成o

(6)根据植物生长所需无机盐的种类和数量配置出营养液，然后将枝条放在营养

液中进行栽培的方法叫做。

图1图2

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29.请根据光合作用、呼吸作用以及生物圈中碳-氧平衡的知识回答下列问题:

a

,一一.、

A.光能l

A+水-------►B+氧fA+水+能量

叶绿体K___一J

(Da.b表示植物的生理活动：a是,b是

(2)A、B表示两种物质：A是，B是，b生理活动过程的场所是

(3)绿色植物通过a过程，能不断消耗大气中的,又将排放到大

气中，因而维持了生物圈中的碳-氧平衡。

(4)b作用的意义是分解，释放,供给植物生命活动的需要。

(5)当过程a(填“大于”或“小于”或“等于")过程b时，植物体内

的有机物才得以积累。

30.如图是我们曾经学习过的几种生物，据图回答问题。

(1)引起人类新型冠状肺炎传染病的生物是(填序号)。

(2)D依靠进行繁殖；A和C的结构相比，A没有

(3)属于单细胞生物的是(填序号)。

(4)图中生物可用于提取青霉素的是(填序号)。

31.运动与健康

下面的图一是今年东京奥运会上代表着“中国速度”的苏炳添比赛时的场景，图二

突出显示了跑步过程中屈膝和伸膝(原理与屈肘、伸肘类似)动作中参与活动的部

分肌肉，图三是关节结构示意图。请据图及相关知识回答：(U中填图中序号)

图一图二图三

(1)人的运动系统主要是由、、组成的。

(2)苏炳添在跑步过程中仰膝时，股四头肌，胭绳肌(选填：收

缩；舒张)，而屈膝时则相反。

(3)运动员在奔跑过程中，膝关节活动灵活自如，并未感到骨与骨间的摩擦，请

你参考图三，说出其中的一个原因：。若运动员膝部受到撞击或扭伤等，有

可能造成图三所示的[]从关节窝中脱出，造成脱臼，此时需要由专业

医生复位。

(4)运动员在跑步过程中，除了运动系统直接参与之外，还需要的调节,

以及、等系统配合提供能量。

(5)像人一样，绝大多数动物都能自由运动。除人的跑步以外，动物的运动方式

还有很多种，请你列举两例：、。

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答案和解析

1.【答案】B

【解析】解：A、胚是种子的主要结构，由胚芽、胚轴、胚根、子叶四部分组成。A错

误。

B、菜豆属于双子叶植物，种子营养物质储存在子叶里，其种子萌发过程所需要的营养

物质来源于子叶。B正确。

C、种子萌发过程中，胚轴伸长发育成连接根和茎的部位•C错误。

D、种子萌发过程中，胚根最先突破种皮，发育成根。D错误。

故选：Bo

1、种子萌发过程中，胚芽发育成茎和叶，胚根发育成根，胚轴发育成连接根和茎的部

位。

2、菜豆种子的结构包括种皮和胚，胚由胚芽、胚轴、胚根和子叶四部分组成。

掌握菜豆种子的结构及种子萌发的过程是解题的关键。

2.【答案】B

【解析】解：呼吸作用是生物的共同特征，为生物的生命活动提供能量，所以只要是活

的细胞都需要能量，就都要进行呼吸作用。而煮熟的种子，种子以死亡，没有生命现象

了，因此煮熟的种子不能进行呼吸作用。

故选：B。

呼吸作用指的是细胞内有机物在氧的参与下被分解成二氧化碳和水，同时释放能量的过

程，释放的能量供生物体进行各项生命活动利用。

关键抓住呼吸作用是生物的共同特征，只要是活的细胞就能进行呼吸作用。

3.【答案】D

【解析】解：A、叶芽是未发育的枝条，将来能发育成枝条，A正确。

BD、花芽顶端钝圆，肥大，内有花部原基，将来发育成花，B正确；D错误。

C、混合芽将来发育成枝条和花，C正确。

故选：D。

芽的分类：1、按芽将来发育情况的不同可以分为叶芽、花芽、混合芽。叶芽发育为茎

和叶（枝条）；花芽发育为花；混合芽发育为花和叶。

2、按芽的着生位置分可以分为顶芽和侧芽。着生在枝条或主干顶端的芽是顶芽，着生

在枝条侧面或侧枝侧面的芽是侧芽。

解答此类题目的关键是理解掌握芽的结构和分类。

4.【答案】A

【解析】解：A、把棉花下部老叶去除与顶端优势无关，主要是减少植物的呼吸消耗。

B、利用植物顶端优势的原理，在一定时期去除番茄植株的顶芽，促进侧枝的生长。

C、利用植物顶端优势的原理，杉树的侧枝都剔除，使主干长得更高。

D、利用植物顶端优势的原理，在一定时期去除果实上部的主干，使有机物集中运输到

果实上。

故选：Ao

在植物的生长发育过程中，顶芽对侧芽有一定的制约关系.当顶芽生长旺盛时，侧芽的

生长就会受到抑制，这种现象叫做顶端优势.

本考点考查的是顶端优势的应用，顶端优势是指一个枝条上，顶芽优先生长而侧芽受抑

制的现象.

5.【答案】C

【解析】解：植物需要最多的是含氮、磷、钾的无机盐。含氮的无机盐能促进细胞的分

裂和生长，使枝繁叶茂；含磷的无机盐可以促进幼苗的发育和花的开放，使果实、种子

提早成熟；含钾的无机盐使植物茎秆健壮，促进淀粉的形成与运输。

故选：Co

植物通过根吸收土壤中的水分和无机盐，并通过根、茎、叶的导管运输到植物体的各个

部分。无机盐对植物的生长发育起着重要的作用，这些无机盐包括含氮、磷、钾、钙、

镁、硫、硼、钵、锌、铝等的多种无机盐。

解答此题的关键是明确植物生长需要含氮、磷、钾无机盐，了解含氮磷钾的无机盐对植

物生活的意义。

6.【答案】B

【解析】解：二氧化碳是光合作用的原料，在一定范围内二氧化碳浓度越大光合作用越

强，制造的有机物越多，农作物的产量也就越大。因此“农民用温室种植蔬菜时，会往

里面充入适量的二氧化碳”，这样做的目的是促进光合作用，从而提供农作物的产量。

故选：Bo

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绿色植物通过叶绿体，利用光能，把二氧化碳和水转化成储存能量的有机物，并且释放

光

出氧气的过程，叫做光合作用.光合作用的反应式为：二氧化碳*水-有机物（能量）

叶绿体

+氧.影响光合作用的环境因素有：光照、温度、二氧化碳的浓度等.

解答此类题目的关键是理解掌握光合作用的原理以及在农业生产上的应用.

7.【答案】A

【解析】解：植物的蒸腾作用在把体内的水以水蒸气的形式蒸发到大气当中去的时候,

是一种“泵”的原理，它为根吸水提供了向上的拉力，同时溶解在水中的无机盐也一同

被向上吸收和运输，动力都是来自于植物的蒸腾作用。其次，蒸腾作用还能提高大气的

湿度，增加降水。还能带走植物体内的热量，降低环境的温度，使植物不至于在炎热的

夏天被烤死。可见A符合题意。

故选：A

植物体通过根从土壤中吸收的水分，只有约1%被植物体利用，99%以上的水都通过蒸

腾作用以水蒸气的形式从叶片的气孔散发到大气中去了，这不是对水的浪费，蒸腾作用

有其重要的意义。

解答此题的关键是熟练掌握植物蒸腾作用的意义，植物的其它作用也要了解。

8.【答案】C

【解析】解：光合作用与呼吸作用的关系如表:

区别

联系

场所原料条件产物能M

储存能

光合作用叶绿体二氧化碳、水光有机物、氧气

量相互对立

所有的活细有无光皆释放能相互依存

呼吸作用有机物、氧气二氧化碳、水

胞可量

A、光合作用的场所是细胞的叶绿体，条件是光能；呼吸作用的场所为线粒体，A正确；

B、植物的光合作用是在叶绿体里利用光能把二氧化碳和水合成有机物，释放氧气，同

时把光能转变成化学能储存在合成的有机物中的过程；而呼吸作用指的是细胞内有机物

在氧的参与下被分解成二氧化碳和水，同时释放能量的过程，B正确。

C、因为光合作用需要光，因此光合作用只有在白天进行，呼吸作用不需要光，因此呼

吸作用全天都能进行，C错误；

D、合理密植是增加作物产量的重要措施，通过调节植物单位面积内个体与群体之间的

关系，使个体发育健壮，群体生长协调，达到高产的目的。合理密植，有利于充分利用

光能，提高光合效率。植物的根呼吸的是空气中的氧气。经常松土，可以使土壤疏松，

土壤缝隙中的空气增多，有利于根的呼吸，促进根的生长，D正确。

故选：Co

由我们所学的知识可以知道：（1）光合作用的公式：二氧化碳+水与’有机物+氧+能

叶绿体

量；

（2）呼吸作用的公式：有机物+氧T二氧化碳+水，植物的光合作用是在叶绿体里利用

光能把二氧化碳和水合成有机物，释放氧气，同时把光能转变成化学能储存在合成的有

机物中的过程；而呼吸作用指的是细胞内有机物在氧的参与下被分解成二氧化碳和水，

同时释放能量的过程，题干图示①表示光合作用释放氧气的过程；②表示呼吸作用消耗

氧气的过程.据此可以解答本题。

解答此类题目的关键是理解光合作用和呼吸作用是关系。

9.【答案】C

【解析】解：小草的呼吸作用吸收的是空气中的氧气，经常在草坪上行走会造成土壤板

结，使土壤缝隙减少，土壤中的氧气减少，小草的根无法呼吸，从而影响小草的生长。

因此不能在草坪上行走，要保护小草。

故选：Co

此题考查的知识点是植物的呼吸作用与人类生产的关系。解答时可以从小草的呼吸作用

方面来切入。

解答此类题目的关键是会运用所学知识对生活中的某些现象做出科学准确的解释。

10.【答案】A

【解析】解：A、绿色植物不仅直接或间接地为生物圈中其他生物提供食物和能量，还

能维持了生物圈中的二氧化碳和氧气的相对平衡，促进了生物圈的水循环等，A错误。

B、绿色植物通过光合作用不断消耗大气中的二氧化碳，释放氧气（超过了自身对氧的

需要），维持了生物圈中二氧化碳和氧气的相对平衡，B正确。

C、绿色植物能通过蒸腾作用，把根吸收的水分，绝大多数以水蒸气的形式蒸发到大气

中，促进了生物圈的水循环，C正确。

D、绿色植物制造的有机物养育了生物圈中的其他生物，并为动物提供栖息环境，D正

确。

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故选：Ao

绿色植物在生物圈中的作用：①是食物之源；②能稳定大气中碳-氧平衡；③能稳定生

物圈的水循环等，据此分析解答。

绿色植物在生物圈中的作用一直是重要的考点，要理解掌握。

11.【答案】D

【解析】解：植物能进行蒸腾作用、光合作用和呼吸作用，蒸腾作用是指植物体内的水

分通过叶片的气孔以水蒸气的形式散发到植物体外的一个过程。绿色植物的光合作用是

指绿色植物利用光能在叶绿体里把二氧化碳和水等无机物合成有机物，释放氧气，同时

把光能转变成化学能储存在合成的有机物中的过程。植物的呼吸作用指的是细胞内有机

物在氧的参与下被分解成二氧化碳和水，同时释放能量的过程。植物的三大作用有关的

二氧化碳、水蒸气、氧气进出植物体的门户是气孔。无机盐是植物通过根从土壤中获得

的。

故选：D。

气孔是气体进出植物体的门户，据此解答.

解答此题可结合植物的蒸腾作用、光合作用和呼吸作用的概念来分析.

12.【答案】D

［解析］解：光合作用的能量合成是通过叶绿体完成的。叶绿体中的叶绿素能吸收光能，

将光能转变为化学能，储存在它所制造的有机物中：呼吸作用指的是细胞内有机物在氧

的参与下被分解成二氧化碳和水，同时释放能量的过程。如图甲是叶绿体，进行光合作

用。细胞中的叶绿体和线粒体是细胞中重要的能量转换器；叶绿体能够将光能转变成化

学能，并将化学能储存在有机物中：线粒体能够将有机物中的化学能释放出来，为细胞

的生活提供动力。如图乙是线粒体，进行呼吸作用。

故选：D。

线粒体是广泛存在于动物细胞和植物细胞中的细胞器，是细胞呼吸产生能量的主要场所。

叶绿体是绿色植物细胞中广泛存在的一种含有叶绿素等色素的质体，是植物细胞进行光

合作用的场所，解答即可。

掌握叶绿体和线粒体的作用是解题的关键。

13.【答案】D

【解析】解：运动系统由骨骼和骨骼肌组成。骨骼包括骨和骨连结；骨连结包括关节、

半活动连结和不活动连结，关节是骨连结的主要形式。骨骼肌两端较细呈乳白色的部分

是肌腱（属于结缔组织），分别附着在相邻的两块骨上，中间较粗的部分是肌腹，主要

由肌肉组织构成，外面包有结缔组织膜，里面有许多血管和神经，能够收缩和舒张。

故选：D。

哺乳动物的运动系统包括骨、骨连结和骨骼肌三部分组成，骨起支持作用，骨连接起保

护作用，骨、关节和骨骼肌在神经系统的支配下以及其他系统的协调下共同完成的。

解答此类题目的关键是理解掌握运动系统的组成。

14.【答案】B

【解析】解：动物的行为不仅包括身体的运动，还包括静止的姿势、体色的改变或身体

标志的显示、发声，以及气味的释放等。狗听到声音把耳朵竖起来、老鼠见猫就跑都属

于防御行为。两只狼争抢食物属于攻击行为。鲸鱼“喷”出强大水柱是鲸鱼在呼吸，不

属于行为。

故选：B..

动物行为是生物进行的从外部可察觉到的有适应意义的活动，动物所进行的一系列有利

于他们存活和繁殖后代的活动，都是动物行为。

解答此类题目的关键是理解动物行为概念、特点。

15.【答案】B

【解析】解：繁殖行为是与动物繁殖有关的一切行为，鸟类生殖发育的过程包括求偶、

交配、筑巢、产卵、孵卵和育雏几个阶段，因此，蜻蜓点水是在产卵，雌雄蛙抱对是为

了提高受精的效率，以及鸟的筑巢雄等行为的最终目的都是为了繁殖后代，都属于繁殖

行为.鹦鹉学舌属于学习行为.

故选：B.

动物的繁殖行为一般包括求偶，交配，鸟类还有筑巢，产卵，孵卵，育雏等阶段，据此

答题.

解答此类题目的关键是理解动物繁殖行为的特点.

16.【答案】A

【解析】解：“家燕筑巢”是动物生来就有的，由动物体内的遗传物质决定的行为，因

此属于先天性行为；

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“飞鸽传书”，是动物出生后，通过生活经验和学习逐渐建立起来的行为，因此属于后

天学习行为。

故选：A=

(1)先天性行为是动物生来就有的，由动物体内的遗传物质决定的行为，是动物的一

种本能，不会丧失。

(2)学习行为是动物出生后在动物的成长过程中，通过生活经验和学习逐渐建立起来

的新的行为。

解答此类题目的关键是理解掌握先天性行为和学习行为的特点。

17.【答案】B

【解析】解：酸菜制作需要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸

菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质，可见B正确。

故选：B。

微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制作泡菜，酸奶要用到乳酸菌。

发酵技术在食品制作中的应用在考试中经常出现，注意掌握，并能应用于实际的生活中。

18.【答案】D

【解析】解：动物通过后天的学习，大大地提高了适应复杂环境的学习能力。学习是指

动物在成长过程中，通过经验的影响，发生行为的改变或形成新行为的过程。动物学习

能力的大小与其进化的程度呈正相关，动物的种类越高等，学习能力就越强，学习行为

所占的比重就越大。

故选：D。

学习行为是动物出生后在成长的过程中通过环境因素的影响，由生活经验和“学习”即

必须借助个体的生活经验和经历逐渐建立起来的，是在先天性行为的基础上建立的一种

新的行为活动，也称为后天性行为.

解答此类题目的关键是理解动物学习行为的意义.

19.【答案】A

【解析】

【分析】

微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿制啤酒等要用到酵

母菌，据此作答。

【解答】

做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，

二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包松软多孔。可见A符合题意。

故选：Ao

20.【答案】B

【解析】解：放久的馒头会生出“白毛”或“黑毛”，这是由霉菌引起的，霉菌的许多

菌丝在一起统称菌丝体。菌丝体在基质上生长的形态称为菌落，霉菌等真菌往往以菌丝

体在寄生的馒头等物质上扩展蔓延。当营养生活进行到一定时期时，真菌就开始转入繁

殖阶段，形成各种繁殖体即子实体，真菌的繁殖体包括无性繁殖形成的无性泡子和有性

生殖产生的有性他子。狗子很小，在空中随风飘散。

故选：Bo

真菌等微生物不是自然产生的，这些真菌都是来自于空气中原有的抱子。

了解微生物生活、生殖，结合题意，即可作出正确的选择。

21.【答案】D

【解析】解：香菇是由地下菌丝体和

子实体两部分组成，香菇的子实体在

成熟时很像一把撑开的小伞。由菌盖、

菌柄（象伞柄）、菌褶（菌盖的下面）

部分组成。菌丝体在基质内，一方面

吸收营养，一方面分支繁殖，不断向

四周蔓延扩展，并在一定季节和一定的发育阶段，产生出繁殖器官-子实体，子实体内

含有大量的营养物质，可以食用。因此美味可口的香菇，其可食部分是子实体。

故选：D。

此题考查的是香菇的形态结构，可以结合香菇的形态结构图来解答。

解答此类题目的关键是知道香菇等食用菌都是由菌丝体和子实体两部分组成。

22.【答案】D

【解析】解：制作发酵食品时首先要把材料煮熟，相当于高温灭菌，以免杂菌的污染。

然后进行冷却，防止温度过高杀死进行发酵的微生物，然后再接种上用来发酵的菌种，

用以发酵的微生物多是厌氧的，因此发酵过程要密封，以创造无氧的环境，利于微生物

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的发酵。因此发酵食品的制作过程属于接种步骤的是将一定量酸奶倒入煮沸冷却后的牛

奶中进行混合。

故选：D。

微生物的发酵在食品的制作中有重要意义，发酵食品的制作过程一般包括灭菌、接种、

密封、发酵。

明确制作发酵食品的正确操作步骤是解题的关键。

23.【答案】D

【解析】解：ABC可以进行有氧呼吸，而D制酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌属于厌氧菌，

在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得牛奶呈现一种特殊的风味，可见D正确。

故选：D。

微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌。

注意掌握发酵技术在食品制作中的应用，并能用以实际的生活中。

24.【答案】A

【解析】解：A、米饭是用大米加水加热蒸熟的，与微生物的发酵无关，A错误；

B、面包是利用了酵母菌发酵，B正确；

C、制腐乳用霉菌发酵，C正确.

D、酸奶是利用乳酸菌发酵产生的，D正确.

故选：A.

细菌、真菌等微生物能引起发酵现象，微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义,

如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋（属于调味品）

要用到醋酸杆菌，制酱（属于调味品）要用到曲霉，制味精（属于调味品）要用到棒状

杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等，

了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，

即可解答.

25.【答案】C

【解析】解：病毒同所有生物一样，具有遗传、变异、进化，是一种体积非常微小，结

构极其简单的生命形式。病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组

成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。一旦离开就会变成结晶体。

病毒只能利用宿主活细胞内现成代谢系统合成自身的核酸和蛋白质成分；以核酸和蛋白

质等元件的装配实现其大量繁殖。

故选：C。

病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存,

解答此类题目的关键是熟记病毒的结构特点。

26.【答案】解：节律行为：是指动物周期性的较长距离往返于不同栖居地的行为。如

春天丹顶鹤飞回扎龙。

社会行为：是群体内形成了一定的组织，成员间有明确分工的动物群集行为，有的高等

动物还形成等级，蜜蜂的蜂群属于社群行为。如蜜蜂有严密的组织分工。

防御行为：为了保护自己，防御敌害的各种行为都是防御行为。如逃跑、装死、释放臭

气、保护色、警戒色、机体防御等。乌贼喷墨汁属于防御行为。如乌贼遇到敌害喷出墨

汁。

繁殖行为：与动物繁殖有关的行为。如占巢、求偶、交配、孵卵、哺育等一系列行为，

识别雌雄动物属于繁殖行为。

故答案为：

0=壬马布亚飞回兰芝会行方

②登登有工哲的组或分建行为

③乌装遇鼠玄害至耳叁:、•震烹0

公共刈随俎歌墩、曲短行去

【解析】动物行为是生物进行的从外部可察觉到的有适应意义的活动。根据动物行为获

得的途径，动物行为可分为先天性行为和后天性学习行为。根据动物行为的功能可以分

为防御行为、觅食行为、攻击行为、繁殖行为等。

解答此类题目的关键是理解动物行为的目的、获得途径。

27.【答案】解：咸鱼用的是②腌制法。

干蘑菇是利用人工方法脱水，减少蘑菇内的水分，从而抑制细菌真菌的生长繁殖来延长

保质期的，因此属于①干燥法.

鲜水果是用④冷藏法。

玉米粥是用③加热法。

袋装肉肠是⑥真空包装法。

猪肉是低温冷冻法。

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故答案为:

工千垛、A.或蚤

二三二/

B.二茅转

③加热、）C.处水果

④冷鼠/D.三米员

⑤冷冰、乒.袋装肉盘

⑥耳空旦冢

E绪肉

【解析】因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质

的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方

法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、

添加防腐剂等。

只要熟练掌握了常见的食品保存的方法及原理，就能做出正确的选择。

28.【答案】茎d芽轴a生长点分生b叶原基g叶f侧芽e芽原基枝条无

土栽培

【解析】解：（1）图2中的h是茎，是由图甲中的d芽轴不断伸长形成的。

（2）枝芽能够不断的长大主要是由于a生长点（分生组织）不断分裂产生新细胞使芽

轴不断伸长和形成新的芽结构的结果。

（3）图1中的c是幼叶，是由b叶原基发育来的，它能发育成乙图中g叶。

（4）顶端优势是指一个枝条上，顶芽优先生长而侧芽受抑制的现象。根据顶端优势现

象，就甲图中结构而言，主要是抑制图2中f侧芽的发育。e芽原基将来发育成侧芽。

（5）由图可知，生长点可以使芽轴不断伸长，叶原基将来发育成幼叶，幼叶将来发育

成叶，芽轴将来发育成茎，芽原基将来发育成侧芽，可见叶芽将来能够发育成枝条。

（6）无土栽培指的是不用土壤，而是依据植物生活所需无机盐的种类和数量的多少，

将无机盐按照一定的比例配成营养液，用营养液来培养植物。

故答案为：（1）茎；d；芽轴。

（2）a生长点；分生。

（3）b叶原基;g叶。

（4）f侧芽；e芽原基。

（5）枝条。

（6）无土栽培。

图示为叶芽的基本结构和伸展的枝条，如图：a生长点、b叶原基、c幼叶、d芽轴、e

芽原基、h茎、g叶、f侧芽。

回答此题的关键是要明确芽的结构和各结构的发育状况，识记时注意图文结合，效果会

很好。

29.【答案】光合作用呼吸作用二氧化碳有机物线粒体二氧化碳氧气有机物能

量大于

【解析】解：（1）由分析可知，a过程制造有机物、释放氧气，代表的是植物的光合作

用，b代表植物的呼吸作用。

光镜

（2）由绿色植物的光合作用公式：二氧化碳+水-有机物+氧气，可以看出，A、B

叶绿体

代表的两种物质分别是二氧化碳和有机物。b呼吸作用的场所是线粒体。

（3）植物