关于宁波快餐行业的调查课件

关于宁波快餐行业的调查

相关背景

中国宁波中式快餐连锁企业迅猛发展，南京、上海、杭州等地相继可以看到知名中式快餐品牌。在宏观经济不景气的背景下，宁波的连锁快餐行业却是一派兴旺，不少品牌频频走出宁波，加快了拓展外地市场的步伐。近年来，宁波市中式连锁快餐行业风生水起，米尔来、来必堡、华必和、新四方、顺旺基、好味当等一批快餐品牌迅速崛起。这些中式快餐引入现代连锁经营模式，统一采购，统一产品开发和烹饪标准，统一定价，以其便利、卫生、快捷的特点满足了人们快节奏的餐饮消费需求。CompanyLogo相关目的我们为什么要进行这项调查呢?更透彻的了解宁波快餐业经营现状、发展优势及存在的问题接下来我们来认识下几家比较有名气的中式快餐店吧CompanyLogo来必堡价格

特色

人员

价格适中，比起一般餐馆要更加实惠，追求平价却不廉价的饮食水准。

中式餐饮+西式快餐管理菜色统一丰富多样，定价统一，采用半自助式的取餐方式，类似一个干净卫生的大食堂，菜式多为时令菜色，还会根据时节的不同推出不同的滋补菜式。

总公司经理财务营销人员店经理区经理财务经理服务员

CompanyLogo来必堡发展方向

未来建立在稳固宁波市场，逐渐向全国进军。必堡率先进军上海滩，迈出了宁波连锁快餐试水外地市场的第一步。来必堡将规划实施“中式快餐，翁山渔港，家常菜连锁，快餐配送服务”四种相结合的经营模式，并立足长三角，逐渐遍布全国，进入国际市场，为实现打造“中式餐饮第一品牌”的远景不断奋进。CompanyLogo来必堡酸菜鱼回锅肉可乐鸡翅土豆牛腩YourTexthereYourTexthere美食CompanyLogo来必堡来必堡吸引人的5种时令菜CompanyLogo顺旺基是一家专业致力发展中式快餐的连锁企业，创立于1998年，从宁波江东顺旺记小吃创业做起，曾缔造了当地知名的小吃一条街。顺旺基简介CompanyLogo顺旺基经营模式特色战略观点发展目标主要经营中式快餐，同时也有小吃连锁店和升级版时尚酒店三种经营模式。第一品质：高质稳定第一卫生：亮丽整洁第一服务：热忱快速第一价值：追求卓越

坚持顾客导向关注潜在需求认真细分市场引导未来消费不断开发市场缔造全国最具专业水准、最具发展潜力、最具影响力、最具文化内涵的品牌共享，中式快餐连锁企业。CompanyLogo顺旺基顺旺基店内环境CompanyLogo顺旺基顺旺基店内环境CompanyLogo顺旺基YourTexthere东坡肉红烧肉红烧鸡翅CompanyLogo新四方美食城一餐人均10—15元，价格实惠特色

公司以顾客需求为中心，创新标准，重目标、重执行、重效率，追求更高的顾客满意度；以市场需求为导向，超越竞争，制度化、连锁化、规范化，追求更高的企业价值；精诚合作，执着拼搏，共同打造中国最优秀的餐饮企业连锁品牌。发展方面

走出宁波是因为本地快餐竞争已经越来越激烈，适合开新店的位置越来越少。不过，虽然当时外地市场在中式快餐行业方面是空白，但想让当地市民接受中式快餐，也需要一定的时间。新四方刚进入南京市场时，因为当地老百姓不了解，对菜的味道也不认同，因此第一年是亏本运作的。后来企业坚持自己的特点做下去，一年以后便有了转机，如今新四方在南京的几家门店盈利情况都很好。价格CompanyLogo新四方美食城美食城外景CompanyLogo调查方法

(详见word)调查设计

资料采集方法

抽样方法

实地工作

12345分析方法

CompanyLogo调查内容去吃快餐的场合中式快餐中更吸引你的方面施快餐店的人均消费

目前快餐行业服务的满意度

得知宁波本土快餐的渠道中式快餐和西式快餐哪个受欢迎调查内容CompanyLogo调查数据资料TextTextTextTextTextText汇总与分析CompanyLogo图一:中西快餐选择人数中式75%50%25%西式中式西式图表分析：中式占88%西式占12%

CompanyLogo图表二:中式快餐比西式快餐好的原因75%50%25%口味更适合自己

有营养更安全卫生其他图表分析：选择口味更适合自己的有50%选择有营养的有13%选择更安全卫生有15%选择其他10%口味更适合自己

有营养更安全卫生其他CompanyLogo图表二分析

结论：

大部分人还是比较偏向中式的快餐的口味，米饭之类的食物还是比较适合中国人的饮食的，合理的营养搭配和更加熟悉中国人自己的口味的本土快餐在这一点上明显要比洋快餐更加有优势。

说明中式快餐在宁波应该更加注重口味方面的工作。CompanyLogo图表四:得知宁波本土快餐的渠道75%50%25%逛街途中朋友聚餐随时图表分析:选择逛街途中32%选择朋友聚餐28%

选择随时40%逛街途中

朋友聚餐随时CompanyLogo图表四分析

结论：

大部分人选择吃快餐没有特殊的原因，只是因为饿了要吃饭，看到有快餐就去吃了。一部分人会因为在外逛街，时间比较赶，又不方便回家吃饭而选择了中式快餐。根据这些，中式快餐店可以在不同的时间段推出不同的食物，以满足不同消费者的实际需求。CompanyLogo图表五:中式快餐中更吸引你的方面75%50%25%更好的味道舒适环境优惠价格图表分析：选择更好味道80%选择舒适环境55%选择优惠的价格92%选择方便快捷77%更好的味道

舒适环境优惠价格方便快捷方便快捷CompanyLogo图表五分析

结论：

从数据中了解到价格是一个相对重要的元素。中式快餐店应该在价格上增加一些战略。在改善环境和味道的同时也应该注意控制食物的成本，尽量做到物美价廉。这样能吸引到更多的消费者。CompanyLogo图表六:快餐店的人均消费75%50%25%15元以下15-3030-50图表分析：选择15元以下38%选择15-30元44%

选择30-50元22%选择50元以上16%

15元以下

15元-30元30-50元50元以上50以上CompanyLogo图表六分析

结论：

大部分到中式快餐店消费的人属于中低端消费人群。人们给中式快餐的定位就是普通消费者都能承受的范围。根据这一点，快餐店应根据消费者的需求制定合理的价格，能更好地吸引到顾客。CompanyLogo图表七:目前快餐行业服务的满意度75%50%25%很满意满意不满意选择很满意7%选择满意33%

选择不满意47%选择非常不满意13%

15元以下

15元-30元30-50元50元以上非常不满意CompanyLogo图表七分析