TGDVIA 037-2022 桑芽菜现代电商物流保鲜技术规程

ICS67.080.20CCSB31GDVIA广东省蔬菜产业协会团体标准T/GDVIA037—2022桑芽菜现代电商物流保鲜技术规程Technologicalproceduresforlogisticsoffreshmulberrysproutbye-commerce2022-12-26发布 2022-12-27实施广东省蔬菜产业协会  发布T/GDVIA037T/GDVIA037—2022PAGE\*ROMANPAGE\*ROMANII前 言GB/T1.1-20201草。本文件由广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所提出。本文件由广东省蔬菜产业协会归口。本文件主要起草单位：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所、广州宝桑园生态科技有限公司、珠海和明保鲜技术有限公司、广州市花都区城区畜牧兽医站、广州市花都区花东畜牧兽医站。本文件为首次发布。引 言5[8.2本文件的发布机构对于该专利的真实性、有效性和范围无任何立场。该专利持有人已向本文件的发布机构承诺，他愿意同任何申请人在合理且无歧视的条款和条件下，专利持有人姓名：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所地址：广东省广州市天河区东莞庄一横路133号请注意除上述专利外，本文件的某些内容仍可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。T/GDVIA037T/GDVIA037—2022PAGEPAGE5桑芽菜现代电商物流保鲜技术规程范围本文件适用于生鲜桑芽菜电商销售模式下的保鲜与运输。规范性引用文件（包括所有的修改单适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB/T5737食品塑料周转箱GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T24616冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存GB/T29372食用农产品保鲜贮藏管理规范GB/T33129新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程GB/T36088冷链物流信息管理要求术语和定义下列术语和定义适用于本文件。桑芽菜mulberrysproutvegetable可作为蔬菜食用的桑树枝条顶端的嫩芽叶。电商e-commerce通过互联网等信息网络销售商品或提供服务的经营活动。电商物流e-commercelogistics产品质量外观要求应新鲜洁净、色泽正常，无腐烂、无病虫害。品质要求GB2762GB2763的规定。采摘部位为桑树枝条顶端的嫩芽叶。9:00～18:00高温时段采收。预冷入库时间采收后应及时入低温库，进行相应预冷。预冷方式可采用冷库预冷、压差预冷库或真空预冷。2C～490～954C～6°C即可；真空预冷设置终温应为10C～15°C，避免长时间预冷导致桑芽菜叶片失水严重。预冷时间冷库预冷条件下，应在1h左右将入库桑芽菜温度降至贮藏温度。0.5h左右将入库桑芽菜温度降至贮藏温度。真空预冷条件下，应在10min左右将入库桑芽菜温度降至贮藏温度。包装基本要求GB/T33129的规定，且同一包装箱内，应为同一批次、同一规格的桑芽菜。包装材料内包装应符合下列要求：包装袋应符合GB4806.7的要求；可使用市售普通保鲜袋，建议使用蔬菜专用气调包装保鲜袋，厚度为0.02mm～0.03mm；包装袋规格宜为0.1kg/袋～1kg/袋。外包装应符合下列规定：外包装方式应根据产品流通渠道选择，贮藏用外包装宜选用瓦楞纸箱、塑料周转箱；短距离电商物流配送销售可选用瓦楞纸箱；长距离运输宜选用泡沫箱等保温包装；瓦楞纸箱应符合GB/T6543的规定，塑料周转箱应符合GB/T5737的规定。标识标签内包装应有明显标签，应包括桑芽菜产品的品种名称、重量、产地和生产商名称、包装日期。外包装还应加贴生鲜、易腐、防雨、防日晒、防挤压等标志。贮藏与出库库房准备贮藏设施应符合GB/T29372的规定，入库前1d调节库房温度至产品贮藏要求的范围并维持该温度。贮藏条件贮藏温度宜为0°C～4°C，空气相对湿度宜为75%～80%，贮藏时间宜小于15d。出库应遵循先进先出的原则，应详细记录产地、规格、等级、贮藏时间、出库数量及时间等信息。出库过程快速有序，对在库内产品贮藏环境不造成明显影响。出库前应检查质量，去除腐烂的桑芽菜。物流运输方式物流运输工具和作业规范应符合GB/T24616的规定。短途运输运输距离小于500公里的短途运输时，使用低温贮藏桑芽菜的保温物流。48h++冰袋；10kg10kg桑芽菜宜用2kg冰袋保鲜；应根据物流时间长短选择不同温区蓄冷剂的冰袋，满足物流过程中保温要求。长途运输运输距离大于500公里的长途运输时，使用低温贮藏桑芽菜的冷链物流。冷藏后桑芽菜物流时间超过48h时，应采取冷链物流方式；桑芽菜出库后应直接装载至冷藏车，冷链物流过程中的温湿度应保持与贮藏温湿度基本一致；冷链物流过程宜安装温湿度监控和预警设备，具有数据记录和导出或远程数据传输功能，冷链物流过