大学生酒店服务员优秀实习报告

第67页共67页大学生酒店效劳员优秀实习报告大学生酒店效劳员优秀实习报告。回想起实习日子里的点点滴滴,我感触颇多,受益匪浅..或许是未曾踏出过社会,一切对我来说都是生疏的,新奇的!我的实习可以分为四个阶段.第一阶段：酒店餐厅部效劳员中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给效劳员们制定详细的岗位职责和工作描绘，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教诲。庆幸的是根本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们根本都能纯熟各项工作了。我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是7小时工作制，每周休息一天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上3个半小时和晚上3个半小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的详细时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵敏合理的。酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的效劳员制服太过简单而且比拟陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠僵硬;在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动;在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理层中的几位经理也很和蔼，没有什么架子，但偶然还的会对没有做好工作的下属发发脾气。在效劳过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由于桂林宾馆是一所老牌的涉外酒店，拥有极为丰富的海外客，所有餐厅的大半数客人都是外国人，在效劳的过程中，我们进步了英语口语程度，增长了见识，开阔了视野。第二阶段：酒店餐厅部吧员作为一个吧员，你要熟悉每一种酒的名字及价钱，啤酒勉勉强强还可以过关。白酒就费事了，有年数之分，有精藏、典藏、窖藏等等之分，有度数之分，等等.再就是我们要会冲各种茶和咖啡，并且当面为客人表演.第三阶段：酒店客房部效劳员在客房部实习,对客房工作当然是理解了.今天在我再三的要求下经理终于同意让我来客房部实习了.说实话我在客房部实习时间比其他部门都久.我也大概的总结了几点.一.需要记忆的内容较多，要求效劳标准化(1)记忆内容从效劳员自身做起，如女效劳员要求盘发，服装整洁朴素大方，言谈举止文雅，站有站姿，坐有坐相，掌握对讲机的使用方法。(2)记清楚房间物品摆放位置，小吧台小吃以及冰箱里的饮料。(3)熟悉房间设备及其使用，如数字电视、空调、吹风机的使用等。(4)严格按照做房程序清洁清扫房间。二.工作量大，又脏又累有时还得受气。一些团队入住酒店，上午开会时要对房间进展一次小整理，一层楼16来间房仅两个效劳员，尽快赶在客人回来之前完成。下午有会议还要进展整理。有时候一个团队刚刚退房还没有分开，房务中心就汇报说有客人已入住，效劳员要迅速查房后赶房，一间要10来分钟，有些邋遢的客人，房间满地狼籍，烟头烟灰茶叶散落一地，房间里充盈着浓重的酒味。三.查房，整理工作车工作间，点好布草。房务中心报说客人退房后可以查房，查房需要细心不可心急，要留意房间里物品是否齐全，电器设备有没有损坏，床单是否染色，房间里小吧台，还有卫生间里代销品有没有消费。假设有漏报错报，那么由效劳员签单赔，所以不可马虎。效劳员工作都有工作车，主要放置布草和日用品等，还有一边是专门放垃圾的。每天早上上班前都要把布草数点好，布草叠放要整齐方便点数，工作车工作间保持干净。每进入一个房间，都要写上进出房时间，并备注有没有损坏物品，或者客人外借，以便做好交班工作。第四阶段：酒店前厅部效劳员前台作为酒店的门面，是最先对客人产生影响并做出效劳的部门。一家酒店的效率以及利润的创造，根本上都是从这里开场的。因此，一般来说，酒店对前台的要求都会高一点，通常都会要求英语要过三级。前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算，当然，这当中也包括了为客人答疑，帮客人处理效劳要求，转接，TAXI外叫效劳及飞机票订票业务等工作。另外，前台作为客人直接接触的部门，所以客人的很多要求并不会直接向楼层效劳员提出，而是选择他们最先接触的部门――前台，因此前台还要作为整个酒店的协调中心进展工作。客人的要求根本都差不多，少个吹风机、缺块毛巾、要个衣架什么的，通常都是琐碎的小事，但也有些客人会无理取闹，比方说订飞机票，客人自己说要订三张去北京的机票，并且客人自己签名确认的，但当我们前台人员帮助订好机票给客人的时候，这位客人却不成认自己订了三张，要求我们退还多订的机票费用。虽然这件事错不在我们，因为有他自己的签名确认单，但是，大厅经理还是让我们认错，并退还机票钱。当时很气愤，但是，常言道：“顾客就是上帝”，“客人永远是对的”这是酒店行业周知的经营格言，而我已经深深的体会到了。一.接待作为一个宾馆的酒店前台接待我们每日的工作包括了：1.检查并处理前一天的工作情况(08：30～09：00)(1)查看交班记录，理解未完成的工作事项。(2)检查夜审报表情况，检查各种报表的分送登记，查看夜班钥匙清点记录和有无过夜的留言信件。(3)分析^p房间误差原因，查阅有无超越权限的房价签字等。2.理解并处理当天的主要工作(08：00～09：00)(1)贵宾抵离情况和宴会、活动通知。(2)当天进店团队散客情况，当天离店团队散客情况。(3)当天客房销售余缺情况等。4.检查日常工作(09：00～14：00)。(1)内宾登记表和外宾登记表。(2)订单保存和介绍信、会客登记、邮件、留言传递及发送。(3)权限、价格执行情况，设施设备及维修情况及卫生及阅览架陈列。(4)资料存档。5.检查工作完成情况(14：00～17：00)。(1)次日离店表、加班表和客房误差表。(2)检查工作的完成情况及其它。6.考虑及理解。(3)明日贵宾抵离活动情况，明日客房出租和余缺情况及其它。7.下班交接。主要是未完全成事项和工作要求。8.本卷须知。及时向部门通报前台信息，包括：客房出租的余缺情况;未预订贵宾的到店情况.(1)客人向前台反映的投诉情况，与其它部门未能协调的情况，大厅发生的重要事件。(2)协调好同事关系.二.退房及费用结算前台收银分为早班、中班和通宵班三个班，轮换工作，并一周一休。除通宵班为一人外，早班和中班都各有三人担当。其中一人为专职收银，另外两人按照实际工作量情况分配剩余工作。这样的安排比拟宽松，既可以在工作量大的情况下分配为一人收银，一人登记推销，另一人负责其他效劳和联络工作。而且还可以缓解收银的压力，让收银可以做到头脑清明，不出错。最重要的是，这样的工作方式，可以很快让新人获得经历，在工作量小的时候由带班同事指导，工作量大的时候又可以更多的吸收经历，迅速成长.但是，问题也是显而易见的.由于这种根本没有处于精细管理的状态下，因此，个人的责任很不清楚，责任不清直接导致的就是权利不明，出现了问题的时候自然会互相推诿，这个问题不是通过教育培训能解决的。互相推诿，本来就是人的天性.所以，必须解决这样的问题，一人一岗位，这样的管理方法在很多世界知名酒店早很多年已经开场应用了，传到国内也有一段时间了。从各地的经历来看，这样是可以有效的进步前台接待和其他工作的效率，并且可以给客人以整齐，有秩序的感觉。根据消费心理学的【以下为赠送相关文档】实习报告延伸阅读大学生酒店效劳员实习报告范本大学实习是学生在大学学习一半课程后最重要的理论环节。为了更好稳固进步学生在学校所学的相关知识，培养学生的根本工作技能，我们在大三下学期进展了为期四个月的实习。我们从实际消费中获得知识和技能，培养劳动观念和务实作风，最重要的是通过实习锻炼自己的才能，学到在课堂中学不到的东西，以及将理论联络实际，稳固在学校中所学的知识，进步处理实际问题的才能，理解一些关于效劳实操的主要内容，这些对于我们在今后的工作和学习生活中都有及其重要的作用，也让自己在毕业后可以较快适应社会，处理好人际关系与社会顺利接轨做好准备。前言根据旅游管理专业教学方案，XX年9月-XX年3月，我在上海吉臣酒店进展为其6个月的专业实习，实习岗位分别为前台接待、餐饮效劳和客房管理。通过实习，稳固了所学的专业知识，理解了酒店管理的根本职责和各岗位的工作流程，掌握了酒店管理效劳工作的根本技能，在理论中找到了理论知识与实际操作的结合点。作为一名旅游管理专业的学生，理论工作虽然劳累，但同时也带给我更多的考虑。一、上海吉臣酒店简介上海吉臣酒店座落于静安区、长宁区和普陀区三区交汇的中心点——曹家渡商圈，与中山公园商业圈、静安寺商业圈毗邻。距南京西路商务区、上海展览中心仅2公里车程，周边高档餐饮、购物、娱乐、休闲设施完善，是高品质商旅人士的理想选择。酒店拥有设计时尚、高雅的各式客房，并特别设有高级楼层、商务楼层、日式楼层、无烟楼层、行政楼层。高速因特网接口，国际卫星多频道、液晶挂壁式宽屏电视，国际国内长途直播，客房内保险箱，迷你酒吧，全套豪华洗浴用品以及人性化的效劳为您的商旅平添一份温馨、舒适。位于酒店一楼的欧式咖啡西餐厅，其优雅的气氛，可为客户提供交融多样饮食文化并广受的各国料理，有自助式早餐、全天候的餐点、主题式自助餐，维多利亚及法式零点美食，并适宜举办如生日派对、欧式温馨婚礼或团队聚餐等各式活动。舒适的环境、美味的餐点将带给顾客难忘的体验。由____餐饮品牌--皇上皇餐饮集团奉上正宗港式粤菜及东北经典名菜，知名港厨的精湛厨艺更是非同凡响，精致美味的日式料理可让客户领略到东瀛风情。二、实习岗位与内容(一)酒店前台接待1、早班工作流程化装，签到—理解住宿情况及重要事项——交接班(理解房态、清点帐目及小卖部商品，仔细阅读交班本)——接待宾客(办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李存放、处理根本投诉等各种手续，给客人提供各种力所能及的效劳。随时与楼层保持联络，掌握房态变化，合理分配房间)——配合收银向询问客人是否续住，关注客人消费情况，保证房间帐户有足够押金，帮助客人办理续房手续——接待宾客(以退房为主)——工作午餐——检查、更新房态，确保房态准确，接待宾客(重点催收房费)——做交接班准备。2、中班工作流程交接班，清点帐目，理解白天住宿情况以及预订情况，掌握押金余额缺乏的房间，跟进上班未进事宜——接待宾客(重点催收房费)——工作晚餐——协助前台收银催房费，并跟进餐券发放事宜——检查、更新房态，确保房态准确，整理预订——接待宾客(办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李存放、处理根本投诉等各种手续，给客人提供各种力所能及的效劳。随时与楼层保持联络，掌握房态变化，合理分配房间)，18：00以前完成押金催收工作——做交接班准备。3、夜班工作流程交接班，清点帐目，理解白天住宿情况，掌握押金余额缺乏的房间——接待宾客(办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李存放、处理根本投诉等各种手续，给客人提供各种力所能及的效劳，随时与楼层保持联络，掌握房态变化，合理分配房间)跟进上班未进事宜——检查、更新房态，确保房态准确。提取房费、注明余额，处理手工帐目，按类别填写缴款单，保证一天的营业收入全部上交财务。电脑过帐，打印制做报表——对前台日常单据及表格进展整理、归档和补充，整理和补充小卖部商品，做好话务监控和相关记录，清扫前台内部及大厅的卫生——检查叫醒效劳记录，为当日预订进展排房并及时与楼层沟通——检查、更新房态，确保房态正确，并做好交接班准备。(二)酒店餐饮效劳1、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称呼客人。2、拉椅让座:当客人进入房间后，要主动为客人拉椅让座。不用为全部的客人都拉椅让座，但一定要为女士或者是被邀请的贵宾效劳。有小孩子的，要主动询问是否需要婴儿椅。3、派送香巾：将已折好的香巾放入香巾托，效劳于客人的左手边。并说：“对不起打搅一下。…请用香巾”。如知道客人姓名，要说：“王总，请用香巾!”4、效劳茶水：将口布折成正方形放于一骨碟中，将茶壶放到口布上，拇指扣于壶把上，其它四指接于骨碟盘底，站在客人右手边一只手为客人倒茶，并说：“对不起打搅一下。…请用茶”。如知道客人的姓名，要说：“王总，请用茶”。在倒茶之前一定要先说“对不起打搅一下”来引起客人的注意，否那么客人不小心会碰到茶壶造成烫伤。5、呈递菜单并点菜及酒水：询问客人是否可以点菜，并将菜单交于主人。向客人主动推荐特色菜或者是当天的厨师精选。推销各种酒水及向女士儿童推荐软饮。询问是否可以起菜：对于集团内部宴请或者是常客，可能会早已通过预订的形式提早制订了宴会菜单，所以可以直接向主人询问是否可以通知厨房开场做菜，如有vvvip，同时要问主人是否要求分餐;如要求，有果盘的话，要通知厨房按人数准备“个吃”。同样要向主人推荐各种酒水及饮品。大学生酒店效劳员实习报告范文一、前言根据教学方案的安排，11年3月7日至11年6月7分配到凯瑞酒店实习酒店管理专业课程，3个月的实习，让我感受很深，认识很多，收获很大，切身体会到工作的辛苦，社会的复杂，理论的重要和读书的必要，实习期间，我认真结合书本知识，严格按照学校的安排和方案一步一步进展，并按照酒店领导的指导渐渐的开展工作，努力的学，积极的做，掌握了酒店的根本营业程序，学会了酒点的日常操作标准，理解了局部粤菜的烹饪方法及饮食风俗，懂得了人的日常餐桌礼仪标准，切身感受到标准化效劳和个性化效劳的必要，同时也对餐饮的行业有个初步的认识使我受益匪浅，感触颇深，深化的认识到学习和实习的严密结合，不可分割，学习和实习的同等重要，特别是实习的举足轻重;在当今这个知识竞争日趋剧烈，常识竞争日趋明显，经历竞争愈显珍贵的酒店效劳行业，物欲横流，经济兴隆，使得人们的人生观，金钱观，价值观，利益观发生了很大转变，使得人们的精神追求和物质享受发生了翻天覆地的变化，因此对于刚刚起步及初上档次并前景美妙的酒店行业显得更加明显，人们也正是看到了这一美妙的前景，许多的商人纷纷将目光投向酒店，因此使得如今的酒店可以说是百花齐放，百家争鸣，星罗棋布。同时对于我们自身学习这个专业且今后打算从事这个行业的人还说也产生了无穷的动力，压力，对于我们今后从事这个行业的开展前途更是清醒了一步，明白了许多!直至实习完毕我在凯瑞酒店的实____做了三个月的效劳员，完毕实习返校。二、实习目的本次认知实习主要是为了让我对所学的专业知识及其在实际中的应用有一定的感性认识，从而帮助我将酒店管理课堂上所学的理论知识与理论经历相结合，为日后课程的学习打下良好的根底，更有利于对专业根底和专业课的学习、理解和掌握。同时这次酒店认知实习的经历将有助于日后就业。三、实习内容我们在中酒是交易会的帮工，做的是比拟根本的waitress工作。开档，为客人倒茶，在客人就餐期间帮他们撤掉用过的空碟子，尽量满足客人的需求，到酒吧拿酒水，拾掇桌子，摆位，清理垃圾，抹银器和水杯，叠餐巾等等。工作简单而繁琐，每天都在重复一样的内容。四、实习过程1，起初的适应阶段.由于刚去酒店，对那里的一切都很生疏，领班对我们很热情，态度和蔼，这更使鼓起了我适应环境，战胜困难和挑战的信心和力量，领导的耐心教诲，同事的热情帮助无不在鼓励着我，鼓舞着我，尤其是发自内心的那种想及早进入社会的心情是我适应了酒店，习惯生活，努力学习的动力泉。根据工作的需要，初次将我分到备餐学习，当时心无杂念，尽头十足，酒店采取一带一的方式从渐渐的认识大厅的台号，备餐间的位置，到锻炼托盘的托法，再到根本点心及中厨菜式的配料，直至最后的开档，收档，局部简单菜式的做法，菜名我们一点点，一滴滴，一天天的反复记忆，不耻下问，到了最后就是整个备餐的根本管理，运作流程我也都了如指掌，但是由于时间的推移，理论和理论的掌握渐渐的结合，使得我们也发现酒店的某些缺乏，也深受酒店人对我们大学生歧视的痛苦和无奈，因此和酒店的局部领导也有过理论上的辩论。尤其是工作安排上的不公平和心理上对我们的偏见，我们是非常的不能承受，两个月过去了，出于学习的考虑，开场积极主动的申请换部门学习，但因酒店的立场和我们的立场不同，利益点不同，因此进展过正式的协商。但最后还是给了我们一个部门交流学习的时机。2，之后的积极工作，努力学习。部门交流学习的时机给了我们之后，我于3月12日进入了效劳部学习，进入了一个新的部门，各级领导都对我们给予厚望，对我们的工作信心很大，刚进效劳部，就是一连几天的效劳操作技能培训，从理论到理论，从摆台铺台布到餐中效劳标准，毫不保存的告诉了我们，每天的培训都是利用休息的时间，尽管很辛苦，但很充实很满足很快乐，笔记一页又一页，看了很有成就感，由衷的感到是那么的自豪。通过两个月的观察，进入效劳部我感觉上手很快，进步很快，耐心的工作没有给酒店的声誉摸黑，但是由于语言沟通的障碍，可能在生意繁忙之时不可以沟通顺利，因此也造成过工作上的小小失误，领导也都能包容。一个月的效劳部学习之后，工作越来越得心应手，环境生活也适应了，对于飞台，加台，摆台，看台，洗家私等这些根本的工作分配情况和班次的安排及运作开场渐渐的理解，渐渐的懂得。学会了怎么样推销，向客人推销什么，尤其是时令菜单的制作作用非常重要。日常的根本的茶市，饭市效劳操作也都熟悉了，对于一些餐桌礼仪，及上菜顺序(如饭市不能先上青菜等)也都能顺其自然的正常操作，其他的饭市打荷位的准备，上菜，上汤的这些根本标准也都熟能生巧。效劳部3个多月的学习让我学会了和客人的交流，懂得了广东人的生活饮食风俗，同时也看到了人的精神相貌，消费观念等。3，最后的态度消极，低调工作前期2个多月的学习和交流，自身对于酒店的各个角落，各个方面都有一个大致的理解和初步的认识，对酒店的领导和同事更是知人知面知心的交流与相处，路遥知马力，日久见人心。对人的认识之所以深化也就是通过这么长时间的交往和认识，互相的缺点和优点暴露无疑，因此之间的感情就回摩擦，友谊就会淡薄，这不是什么大惊小怪的事情，如今想起来很懊悔，但当时也是很无奈的。作为同事不能不打交道，作为领导不能不交流，为了工作往往会产生一些误会和抵触，我们作为实习几个月的学生无论从理论还是理论上可以说都会超过他们的，他们的威信和才能渐渐的将不能被我们所折服和信任。这些整天压抑下的工作，不仅是身心上的疲惫，更是精神上的摧残。所以有时我们会经意不经意的不服从和顶撞，但这些是两方面的原因，他们是为了让我们在此努力工作争取更大的经济效益，但我们是学生主要追求学习，所以对他们的压力很难承受，我们曾经和领导理论过，和同事争论过，对酒店还罢工过，这些也只能说明我们大学生还没有认识到社会的真实面目，还没有真正理解社会的一些所谓的潜规那么。但作为一个集体，我们还是相对自由的。难道酒店的一切为了赢利不顾员工就合理吗?难道酒店的人员鄙视我们大学生就是正确的吗?难道整天把实习生当作替罪羊我们就会甘愿吗?但酒店参考我们的一些意见也改观了自己的工作，也给了我们学生应得的局部利益。五、实习意见我认为酒店的管理要注重这些方面的加强和改革：1，更新管理理念，树立员工满意的公司用人制度。一改以前的片面强调顾客满意的思维。千万不能出现多头领导和管理的现象，这对于本身很灵敏的行业很容易出现工作破绽。要注重员工的考核，加强培训和实战操练。2，创新管理形式，不能生搬硬套的按部就班或循规蹈矩，千方百计的调发开工的工作热情和积极性。预见性的防止不该发生的事情的出现。3,健全管理体制，酒店要实事求是的分析^p现状并制定实在可行的措施解决现实的影响和制约开展的瓶颈问题，增强员工和管理者的执行力，注重公平.4,增强大局意识，树立良好的管理者的良好形象，对于行业的固有的不良现象要有分寸的处理和对待(如偷吃等)，灵敏的处理员工的错误和过失行为，坚持教育为本，处分为辅，争取到达标本兼治的目的。六、实习心得对于一个酒店来说，效劳是形象之本、竞争之道、财富之。对于从事酒店业的员工来说，培养优质效劳的意识更为重要。实习这一个多月，确实使我们的效劳意识有一定的进步。多站在客人的角度，为客人的利益着想，是最根本的要求，也是提供优质效劳的。于细微处见精神，于善小处见人情，酒店必须做到用心效劳，细心观察客人的举动，耐心倾听客人的要求，真心提供真诚的效劳，注意效劳过程中的感情交流，并创造轻松自然的气氛，使客人感到效劳人员的每一个微笑，每一次问候，每一次效劳都是发自肺腑的，真正表达一种独特的关注。客人并非职业人，而是追求享受的自由人，且是具有优越感的最爱面子的人。所以，其往往以自我为中心，思维和行为大都具有情绪化的特征，对酒店效劳的评价往往带有很大的主观性，即以自己的感觉加以判断。在效劳中，微笑是最生动、最简洁、最直接的词，也是最好的武器。有时候面比照拟不讲理的客人，不要试图去和他理论，而是用你的微笑和耐心去打动他。事实上，人非圣贤，孰能无过，客人并不一定总是对的，但是只要抑制了想不通和心理障碍把客人放在第一位，自觉、热情地为客人做好效劳工作，也就把客人当成了皇帝，客人也能得到满意。在同事关系上，微笑也是最好的交流工具，有时一个会心的微笑就可以消除彼此的生疏感，拉近同事间的间隔。为客人提供个性化的效劳，关注每一位客人需要，尽量满足他们的需求。实习期间努力做到：看到客人中有小孩子，马上拿来bb凳和bb碗，方便客人及小孩用餐;客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上，立即帮客人套上西装套，这样保证客人的财物平安也使他们更放心用餐;为穿着少的客人拿来披肩，使他们感到温暖许多事情都很细微，但是用心去做好后，总能时客人非常满意，露出赞许的笑脸。记住和使用客人的名字，特别是常客的名字，可以使客人感觉到自己受重视，从而进步满意度。咖啡厅有很多常客，其中有一位____的李先生，每天早上都会来这里吃早餐，刚开场我不知道，帮他倒咖啡的时候称呼他为先生，他似乎不大快乐。老员工告诉我他是酒店的长住客，也是咖啡厅的常客，大家都认识他，我才知道他不大快乐的原因。后来我每次一看到他都会主动打招呼：李先生，早上好!他会显得比拟快乐。不仅要记住客人的名字，也要用心留意客人不同的需求。有些客人不喜欢喝我们事先备好的咖啡而要喝新颖的，e区就有这样的两桌常客，理解他们的爱好后，每次看到他们来吃早餐我就主动做好新颖咖啡端上去，他们会很惊讶和快乐，也会多说几句thankyou。很多东西以前在书上学的时候只是知道大概，真正用到的时候才知道它的重要性。理论和理论相结合，这也是学院安排实习的初衷。一些感悟：实习也是我们理解社会，真正走进社会的一个途径。在实习中，我们要处理好不同的关系，上下级之间的关系、同事之间的关系、与客人之间的关系等等，很多完全不像我们在学校那么简单和直接。调整好自己的心态就很重要了，像我们这些被称为天之骄子的大学生，在酒店里面受很多的约束，每天干那么多体力活，有时还要忍气吞声，确实挺磨练心境的。但是走过了，经历了，心境也就开阔许多，对待问题的角度会更切合实际。总结：实习也告一段落了，这次实习使我们对酒店有了进一步的认识，也培养了我们的效劳意识，学到许多书本上学不到的东西，同时也对我们今后的择业有一定的帮助。实习报告：酒店效劳员如今的招聘单位越来越看重大学生的理论和动手才能以及与别人的交际才能。作为一名大学生，只要是自己所能承受的，就应该把握所有的时机，正确衡量自己，充分发挥所长，以便进入社会后可以尽快走上轨道。这次的认识时间是一个开场，也是一个起点，我相信这个起点将会促使我逐步走向社会，渐渐走向成熟。作为一名在校学生，能在大一期间参加社会理论，是一次难得的机遇。使我们在掌握根本理论知识后，迅速的加以理论运用。稳固学习成果。同时，在大三学年，能对所学知识有了更进一步的深化理解，便于更好的学习。这是学业上的优势。更为可贵的是，我们在理论中成长的更加成熟，无论是思想还是心理上。由于我们一贯生活在校园中，时刻有教师、家长和同学关爱，生活可以说用无虑来形容，很少接触社会，也很少吃苦。在这次酒店理论中，困难时刻严峻的考验着我们。通过这次理论，我比拟全面地理解了酒店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深化地理解了社会，他们拓宽了我的视野，也了我如何去适应社会融入社会。而作为一名还未走出校园的学生，我深知自己要学的东西有很多很多，对即将踏入的工作岗位又有着太多的生疏和神秘，在这种矛盾心理的促使下，我满怀着信心和期待去迎接它。初来酒店我就被它神秘的色彩、清新的空气、幽雅的环境所深深吸引，为能有时机在这个地方理论而感到庆幸。来到酒店安排岗位，我才发现自己并没有太多的优势，学校所学的理论知识和现实还有很大的差距，一切都需要重新开场学习探究，为此当让我选择岗位的时候，我选择了收银员这一岗位，因为它接触客人比拟多，工作时间也比拟紧凑，这对于我来说是一个绝好的锻炼时机。在工作中，虽然我只是充当一名普通收银员的角色，但我的工作也绝不仅仅是收钱那么简单，其中也是一系列的复杂程序。在这一个月的工作中，我发现要能自如的做好一项工作，无论工作是繁重、繁忙还是清闲，要用积极的态度去完成我们的每一份工作，而不是因为工作量比例的大小而去抱怨，因为抱怨是没有用的。我们更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心态面队每一天。因为快乐的心态会使我们不觉的工作的疲惫与乏味。工作中我刻苦学习业务知识，在领班的培训指导下，我很快的熟悉了酒店的根本情况和收银的岗位流程，从理论知识到实际操作，从前台到接待为客效劳，一点一滴的学习积累，在很短的时间内我就掌握了收银员应具备的各项业务技能。理论占用了我们大学里的最后一个暑假的时间，但是这和以往打的暑期工不同，在工作过程中，我们不是单纯地出卖自己的劳动力去换取报酬，而是当自己是酒店的一员，和各部门同事亲密合作维护酒店形象和创造最大的利益。理论过程中，我们不会因为还是本科在读生而受到特别的礼遇，和其他心员工一样，从酒店根本知识和本职工作开场理解，偶然做错事，也不会有人偏袒。作为酒店的一员，穿上了制服，就要处处维护酒店的权益，要把自己和酒店严密联络起来，要熟悉酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，时刻为酒店做宣传，进步酒店和自己的形象。理论过程中，让我提早接触了社会，认识到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业方案做了一次提早筹划。通过这次理论，我发现了自己与酒店的契合点，为我的就业方向做了一个指引。另外，酒店的人才培养制度为我们提供了大量的学习时机，为我们提供了就业时机。理论实际上就是一次就业的演练，在理论中，我发现，其实学习不光充满在课堂上，社会上给你提供的学习时机更多。只不过，这个学习资需要你的挑选。不象我们课堂上，教师永远教给我们的都是实实在在的真理性的知识。但是，社会上提供的学习资料更及时，利用效率更高。学习的时机时刻充实在生活中，学习中。大学生当酒店效劳员社会实习报告暑假的社会理论时候我盼望已久的事情了，在我刚上大学的时候，我就方案着适宜才能到社会上实习呢，不过这个愿望不会等太久，很快就快实现了，我已经迫不及待了。我已经做好的心理准备了，那就是实习的时候一定是很累的，要吃很多在学校吃不到的苦，但是我既然能从高中那样艰辛的学习中杀出重围，考上大学，那在实习中的苦又算得了什么呢。盼啊盼，终于盼来了完毕我的实习生活的时候，不是因为我怕苦怕累，而是盼着回到学校见我的教师，见我的同学，盼着向他们述说我那刻骨铭心的实习经历，而今天我终于可以一个人静静的坐下来诉说我的那些酸甜苦辣的经历了。炎炎夏日烈日当头，而xxx仍然是那么凉快，正是因为有这样的环境，激起了我要在暑假参加社会理论的决心。我要看看我是否有才能依靠自己的双手与大脑维持自己的生存，同时，也想通过亲身体验社会理论让自己更进一步理解社会，在理论中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，更为重要的是检验一下自己所学的专业能否被社会所用，自己的才能能否被社会所成认。想通过社会理论，找出自己的缺乏和差距所在。那天终于来了，我的社会理论活动是我们系主任孟教师为我安排的，我们一同20多人来到了xx宾馆从此我的实习工作就拉开了序幕。接待我们是一位很和蔼的李姐，她为我们安排好了一切后就分开了，我们也拾掇了一下就休息了。第二天我第一次见了另一位李经理，他见了我第一句问我：你们俩班谁学习最好?我一下不知道该怎么答复，假设让我说，毕竟是两个班我说了谁其余的同学会怎么说我，谁知道他这么问一定会关系到我们明天的安排工作，假设我不说经理一定会说我的不是，后来没方法了就说：我们来xx的都是俩个班最好的。他不满意，还是要我指出是谁，我就在我们班挑了个学了三年的同学和另一个班的第一名。这也许也就是我给李经理的第一印象不好。第三天我们安排工作，我有幸和女同志们分在客房效劳清扫客房，说实在的我并没有看不起清扫卫生的工作，我是比拟郁闷，为什么xx200多人的客房效劳生就我和我们班另一个男生?xx还有好多工作，我还会干其他的，我找李经理，要求给我换工作，但是我一直干了六天也没有给我换，这时和我一块的那个男生已走了，客房效劳就我一个男生了，这天又有几个同学要走，李经理不快乐了，把我叫去指着问我是怎么当负责人的，我很生气，他们要走，我能有什么方法。最后我说：我当不了，我中午就走。说完我就走了。虽然我完毕了我6天的xx生活，但其实并没有完毕。我刚走还没来的及给主任打，就有人告诉我：他们说xxx带一大帮人从xx逃了，主任也是这么说的。我一听非常郁闷。别人怎么说我我不管，但是我不想让孟教师这么认为，我做的是不对，我是从xx逃了，但我不可能做出带他们一起逃这样对不起他的事。我很是气愤，我逃走只是xx的工作不适宜我。我回家了，我不实习了，我给我姐打，说的我都快哭了，后来我姐抚慰我说：帅，你不能走，你要是回了家向孟教师就更解释不清了，那时他会更生气的，你坚持下来他是不会怪你的。后来我就开场找工作，工作不是那么好找，我去了餐厅，看了酒吧等，我认识几个大二的学哥学姐，在他们的帮助下我找到了适宜我另一份工作按摩美容中心。酒店效劳员实习报告1实习目的：通过实习，使我们在社会理论中接触与本专业相关的实际工作，增强认识，培养和锻炼我们综合运用所学的根底理论、根本技能和专业知识，去独立分析^p和解决实际问题的才能，把理论和理论结合起来，进步理论动手才能，为我们毕业后走上工作岗位打下一定的根底;同时可以检验教学效果，为进一步进步教育教学质量，培养合格人才积累经历，并为自己能顺利与社会环境接轨做准备。稳固英语专业的主要知识，进步实际操作技能，丰富实际工作和社会经历，掌握操作技能，将所学知识用于实际工作中。2实习时间：20xx年3月1日至20xx年5月1日。3实习地点：老挝天湖酒店(老挝乌多姆赛丹萨旺酒店)4实习主要内容：按照教师的安排，我们四位同学来到了老挝北部的乌多姆赛丹萨旺酒店，面对豪华的酒店，心里有点欣喜和担忧，欣喜的是这两个月我将在这里开场运用自己学的专业来工作了。担忧的是，要真正的开场踏入社会了，怕自己不能过做的很好。不过，我会努力用心去做。安排好一切，我们第二天就开场正式上班了，我们4人被分配成2组，在餐饮部和大堂两组。我被分在了大堂，经理说，在哪里也都是一样的，餐厅忙的话，大堂的也要过来餐厅帮助。好好的运用你们学的知识开场锻炼你们自己吧。坐在大堂，我们的任务不单单是为入住客人登记资料，还要负责公函文件的翻译，跟随主管去市场采购，做现场翻译。开场跟随主管采购，他交我们如何选菜品，色泽，价钱，还有，最关键是要和那些商贩打好交到，这样可以得到惠的价格。其实，这买菜的过程里，也是一门很大的学问，学会与人沟通，与人交往，同时，也显示出了人际关系的重要性。因为我们的老板是马来西亚人，不懂老挝语，我们就做她的随身翻译，跟随她出出入入，看她和人打交道，交流，处理事情等等，从她和人家打交道的一言一行中，我也学到了很多东西，讲话不能过急，稳定沉重，微笑待人。在大堂，是我们最主要的工作点，这里，我们会遇到不同国籍的人，中国人，老挝人，美国人，欧洲人面对这些客人，用微笑对待她们。当客人入住的时候，我们都要站起来，双手合十礼，说一声老挝语“撒拜迪”“您好”的意思。这个也是老挝的礼节，讲话也是不能声音过高，面带微笑，温顺的谈吐。当客人要走的时候，也要也要合十礼说一声慢走，下次再见等待之类的语言。我们和老挝方面的同事交流，不管是否会说错，我们也不怕，学语言，我想第一就是要先学会锻炼嘴皮子。动嘴动手动脑，三动合一，我相信就一定会学好!以前，在学校，总感觉不好意思去说，和别人交谈，从而，口语方面真的很差，有些话都是在脑子里转动，而说不出来，而如今，同过和老挝同事接触，交流，我可以开口就可以说，英勇的和别人交流。她们也教了我们东西，教我们如何登记，收去现金，押金。还有统计处理表格，账目收入管理等等，以前，总觉得酒店的前台是一个简单的轻松的职业，而如今，自己真正踏入，才真正感受到其中的奥秘。没有任何事情是简单的，只有用心去做才能过很好的完成。经理说，我们不仅仅要做好翻译这一块，还要懂得一个酒店的管理运作，餐饮部，客房部，商务部，她们之间是怎样联络的，是怎样一环扣一环的，懂得这些，对以后你们真正踏入社会也是非常重要的经历。大学生暑假酒店效劳员实习报告一、实习目的暑假实习主要是为了让我对所学的专业知识及其在实际中的应用有一定的感性认识，从而帮助我将酒店管理课堂上所学的理论知识与理论经历相结合，为日后课程的学习打下良好的根底，更有利于对专业根底和专业课的学习、理解和掌握。同时这次酒店认知实习的经历将有助于日后就业。二、实习内容我们在中酒是交易会的帮工，做的是比拟根本的waitress工作。开档，为客人倒茶，在客人就餐期间帮他们撤掉用过的空碟子，尽量满足客人的需求，到酒吧拿酒水，拾掇桌子，摆位，清理垃圾，抹银器和水杯，叠餐巾等等。工作简单而繁琐，每天都在重复一样的内容。三、实习过程1，起初的适应阶段.由于刚去酒店，对那里的一切都很生疏，领班对我们很热情，态度和蔼，这更使鼓起了我适应环境，战胜困难和挑战的信心和力量，领导的耐心教诲，同事的热情帮助无不在鼓励着我，鼓舞着我，尤其是发自内心的那种想及早进入社会的心情是我适应了酒店，习惯生活，努力学习的动力泉。根据工作的需要，初次将我分到备餐学习，当时心无杂念，尽头十足，酒店采取一带一的方式从渐渐的认识大厅的台号，备餐间的位置，到锻炼托盘的托法，再到根本点心及中厨菜式的配料，直至最后的开档，收档，局部简单菜式的做法，菜名我们一点点，一滴滴，一天天的反复记忆，不耻下问，到了最后就是整个备餐的根本管理，运作流程我也都了如指掌，但是由于时间的推移，理论和理论的掌握渐渐的结合，使得我们也发现酒店的某些缺乏，也深受酒店人对我们大学生歧视的痛苦和无奈，因此和酒店的局部领导也有过理论上的辩论。尤其是工作安排上的不公平和心理上对我们的偏见，我们是非常的不能承受，两个月过去了，出于学习的考虑，开场积极主动的申请换部门学习，但因酒店的立场和我们的立场不同，利益点不同，因此进展过正式的协商。但最后还是给了我们一个部门交流学习的时机。2，之后的积极工作，努力学习。部门交流学习的时机给了我们之后，我于3月12日进入了效劳部学习，进入了一个新的部门，各级领导都对我们给予厚望，对我们的工作信心很大，刚进效劳部，就是一连几天的效劳操作技能培训，从理论到理论，从摆台铺台布到餐中效劳标准，毫不保存的告诉了我们，每天的培训都是利用休息的时间，尽管很辛苦，但很充实很满足很快乐，笔记一页又一页，看了很有成就感，由衷的感到是那么的自豪。通过两个月的观察，进入效劳部我感觉上手很快，进步很快，耐心的工作没有给酒店的声誉摸黑，但是由于语言沟通的障碍，可能在生意繁忙之时不可以沟通顺利，因此也造成过工作上的小小失误，领导也都能包容。一个月的效劳部学习之后，工作越来越得心应手，环境生活也适应了，对于飞台，加台，摆台，看台，洗家私等这些根本的工作分配情况和班次的安排及运作开场渐渐的理解，渐渐的懂得。学会了怎么样推销，向客人推销什么，尤其是时令菜单的制作作用非常重要。日常的根本的茶市，饭市效劳操作也都熟悉了，对于一些餐桌礼仪，及上菜顺序(如饭市不能先上青菜等)也都能顺其自然的正常操作，其他的饭市打荷位的准备备，上菜，上汤的这些根本标准也都熟能生巧。效劳部3个多月的学习让我学会了和客人的交流，懂得了广东人的生活饮食风俗，同时也看到了人的精神相貌，消费观念等。3，最后的态度消极，低调工作前期2个多月的学习和交流，自身对于酒店的各个角落，各个方面都有一个大致的理解和初步的认识，对酒店的领导和同事更是知人知面知心的交流与相处，路遥知马力，日久见人心。对人的认识之所以深化也就是通过这么长时间的交往和认识，互相的缺点和优点暴露无疑，因此之间的感情就回摩擦，友谊就会淡薄，这不是什么大惊小怪的事情，如今想起来很懊悔，但当时也是很无奈的。作为同事不能不打交道，作为领导不能不交流，为了工作往往会产生一些误会和抵触，我们作为实习几个月的学生无论从理论还是理论上可以说都会超过他们的，他们的威信和才能渐渐的将不能被我们所折服和信任。这些整天压抑下的工作，不仅是身心上的疲惫，更是精神上的摧残。所以有时我们会经意不经意的不服从和顶撞，但这些是两方面的原因，他们是为了让我们在此努力工作争取更大的经济效益，但我们是学生主要追求学习，所以对他们的压力很难承受，我们曾经和领导理论过，和同事争论过，对酒店还罢工过，这些也只能说明我们大学生还没有认识到社会的真实面目，还没有真正理解社会的一些所谓的“潜规那么”。但作为一个集体，我们还是相对自由的。难道酒店的一切为了赢利不顾员工就合理吗?难道酒店的人员鄙视我们大学生就是正确的吗?难道整天把实习生当作替罪羊我们就会甘愿吗?但酒店参考我们的一些意见也改观了自己的工作，也给了我们学生应得的局部利益。四、实习意见我认为酒店的管理要注重这些方面的加强和改革：1，更新管理理念，树立员工满意的公司用人制度。一改以前的片面强调顾客满意的思维。千万不能出现多头领导和管理的现象，这对于本身很灵敏的行业很容易出现工作破绽。要注重员工的考核，加强培训和实战操练。2，创新管理形式，不能生搬硬套的按部就班或循规蹈矩，千方百计的调发开工的工作热情和积极性。预见性的防止不该发生的事情的出现。3,健全管理体制，酒店要实事求是的分析^p现状并制定实在可行的措施解决现实的影响和制约开展的瓶颈问题，增强员工和管理者的执行力，注重公平.4,增强大局意识，树立良好的管理者的良好形象，对于行业的固有的不良现象要有分寸的处理和对待(如偷吃等)，灵敏的处理员工的错误和过失行为，坚持教育为本，处分为辅，争取到达标本兼治的目的。五、实习体会对于一个酒店来说，效劳是形象之本、竞争之道、财富之。对于从事酒店业的员工来说，培养优质效劳的意识更为重要。实习这一个多月，确实使我们的效劳意识有一定的进步。多站在客人的角度，为客人的利益着想，是最根本的要求，也是提供优质效劳的。于细微处见精神，于善小处见人情，酒店必须做到用心效劳，细心观察客人的举动，耐心倾听客人的要求，真心提供真诚的效劳，注意效劳过程中的感情交流，并创造轻松自然的气氛，使客人感到效劳人员的每一个微笑，每一次问候，每一次效劳都是发自肺腑的，真正表达一种独特的关注。客人并非职业人，而是追求享受的自由人，且是具有优越感的最爱面子的人。所以，其往往以自我为中心，思维和行为大都具有情绪化的特征，对酒店效劳的评价往往带有很大的主观性，即以自己的感觉加以判断。效劳员实习报告：酒店效劳员实习报告范文效劳员实习报告：酒店效劳员实习报告范文一、前言根据教学方案的安排，11年3月7日至11年6月7分配到凯瑞酒店实习酒店管理专业课程，3个月的实习，让我感受很深，认识很多，收获很大，切身体会到工作的辛苦，社会的复杂，理论的重要和读书的必要，实习期间，我认真结合书本知识，严格按照学校的安排和方案一步一步进展，并按照酒店领导的指导渐渐的开展工作，努力的学，积极的做，掌握了酒店的根本营业程序，学会了酒点的日常操作标准，理解了局部粤菜的烹饪方法及饮食风俗，懂得了人的日常餐桌礼仪标准，切身感受到标准化效劳和个性化效劳的必要，同时也对餐饮的行业有个初步的认识使我受益匪浅，感触颇深，深化的认识到学习和实习的严密结合，不可分割，学习和实习的同等重要，特别是实习的举足轻重；在当今这个知识竞争日趋剧烈，常识竞争日趋明显，经历竞争愈显珍贵的酒店效劳行业，物欲横流，经济兴隆，使得人们的人生观，金钱观，价值观，利益观发生了很大转变，使得人们的精神追求和物质享受发生了翻天覆地的变化，因此对于刚刚起步及初上档次并前景美妙的酒店行业显得更加明显，人们也正是看到了这一美妙的前景，许多的商人纷纷将目光投向酒店，因此使得如今的酒店可以说是百花齐放，百家争鸣，星罗棋布。同时对于我们自身学习这个专业且今后打算从事这个行业的人还说也产生了无穷的动力，压力，对于我们今后从事这个行业的开展前途更是清醒了一步，明白了许多！直至实习完毕我在凯瑞酒店的实____做了三个月的效劳员，完毕实习返校。二、实习目的本次认知实习主要是为了让我对所学的专业知识及其在实际中的应用有一定的感性认识，从而帮助我将酒店管理课堂上所学的理论知识与理论经历相结合，为日后课程的学习打下良好的根底，更有利于对专业根底和专业课的学习、理解和掌握。同时这次酒店认知实习的经历将有助于日后就业。三、实习内容我们在中酒是交易会的帮工，做的是比拟根本的waitress工作。开档，为客人倒茶，在客人就餐期间帮他们撤掉用过的空碟子，尽量满足客人的需求，到酒吧拿酒水，拾掇桌子，摆位，清理垃圾，抹银器和水杯，叠餐巾等等。工作简单而繁琐，每天都在重复一样的内容。四、实习过程1，起初的适应阶段.由于刚去酒店，对那里的一切都很生疏，领班对我们很热情，态度和蔼，这更使鼓起了我适应环境，战胜困难和挑战的信心和力量，领导的耐心教诲，同事的热情帮助无不在鼓励着我，鼓舞着我，尤其是发自内心的那种想及早进入社会的心情是我适应了酒店，习惯生活，努力学习的动力泉。根据工作的需要，初次将我分到备餐学习，当时心无杂念，尽头十足，酒店采取一带一的方式从渐渐的认识大厅的台号，备餐间的位置，到锻炼托盘的托法，再到根本点心及中厨菜式的配料，直至最后的开档，收档，局部简单菜式的做法，菜名我们一点点，一滴滴，一天天的反复记忆，不耻下问，到了最后就是整个备餐的根本管理，运作流程我也都了如指掌，但是由于时间的推移，理论和理论的掌握渐渐的结合，使得我们也发现酒店的某些缺乏，也深受酒店人对我们大学生歧视的痛苦和无奈，因此和酒店的局部领导也有过理论上的辩论。尤其是工作安排上的不公平和心理上对我们的偏见，我们是非常的不能承受，两个月过去了，出于学习的考虑，开场积极主动的申请换部门学习，但因酒店的立场和我们的立场不同，利益点不同，因此进展过正式的协商。但最后还是给了我们一个部门交流学习的时机。2，之后的积极工作，努力学习。部门交流学习的时机给了我们之后，我于3月12日进入了效劳部学习，进入了一个新的部门，各级领导都对我们给予厚望，对我们的工作信心很大，刚进效劳部，就是一连几天的效劳操作技能培训，从理论到理论，从摆台铺台布到餐中效劳标准，毫不保存的告诉了我们，每天的培训都是利用休息的时间，尽管很辛苦，但很充实很满足很快乐，笔记一页又一页，看了很有成就感，由衷的感到是那么的自豪。通过两个月的观察，进入效劳部我感觉上手很快，进步很快，耐心的工作没有给酒店的声誉摸黑，但是由于语言沟通的障碍，可能在生意繁忙之时不可以沟通顺利，因此也造成过工作上的小小失误，领导也都能包容。一个月的效劳部学习之后，工作越来越得心应手，环境生活也适应了，对于飞台，加台，摆台，看台，洗家私等这些根本的工作分配情况和班次的安排及运作开场渐渐的理解，渐渐的懂得。学会了怎么样推销，向客人推销什么，尤其是时令菜单的制作作用非常重要。日常的根本的茶市，饭市效劳操作也都熟悉了，对于一些餐桌礼仪，及上菜顺序〔如饭市不能先上青菜等〕也都能顺其自然的正常操作，其他的饭市打荷位的准备，上菜，上汤的这些根本标准也都熟能生巧。效劳部3个多月的学习让我学会了和客人的交流，懂得了广东人的生活饮食风俗，同时也看到了人的精神相貌，消费观念等。3，最后的态度消极，低调工作前期2个多月的学习和交流，自身对于酒店的各个角落，各个方面都有一个大致的理解和初步的认识，对酒店的领导和同事更是知人知面知心的交流与相处，路遥知马力，日久见人心。对人的认识之所以深化也就是通过这么长时间的交往和认识，互相的缺点和优点暴露无疑，因此之间的感情就回摩擦，友谊就会淡薄，这不是什么大惊小怪的事情，如今想起来很懊悔，但当时也是很无奈的。作为同事不能不打交道，作为领导不能不交流，为了工作往往会产生一些误会和抵触，我们作为实习几个月的学生无论从理论还是理论上可以说都会超过他们的，他们的威信和才能渐渐的将不能被我们所折服和信任。这些整天压抑下的工作，不仅是身心上的疲惫，更是精神上的摧残。所以有时我们会经意不经意的不服从和顶撞，但这些是两方面的原因，他们是为了让我们在此努力工作争取更大的经济效益，但我们是学生主要追求学习，所以对他们的压力很难承受，我们曾经和领导理论过，和同事争论过，对酒店还罢工过，这些也只能说明我们大学生还没有认识到社会的真实面目，还没有真正理解社会的一些所谓的“潜规那么”。但作为一个集体，我们还是相对自由的。难道酒店的一切为了赢利不顾员工就合理吗？难道酒店的人员鄙视我们大学生就是正确的吗？难道整天把实习生当作替罪羊我们就会甘愿吗？但酒店参考我们的一些意见也改观了自己的工作，也给了我们学生应得的局部利益。五、实习意见我认为酒店的管理要注重这些方面的加强和改革：1，更新管理理念，树立员工满意的公司用人制度。一改以前的片面强调顾客满意的思维。千万不能出现多头领导和管理的现象，这对于本身很灵敏的行业很容易出现工作破绽。要注重员工的考核，加强培训和实战操练。２，创新管理形式，不能生搬硬套的按部就班或循规蹈矩，千方百计的调发开工的工作热情和积极性。预见性的防止不该发生的事情的出现。3,健全管理体制，酒店要实事求是的分析^p现状并制定实在可行的措施解决现实的影响和制约开展的瓶颈问题，增强员工和管理者的执行力，注重公平.4,增强大局意识，树立良好的管理者的良好形象，对于行业的固有的不良现象要有分寸的处理和对待〔如偷吃等〕，灵敏的处理员工的错误和过失行为，坚持教育为本，处分为辅，争取到达标本兼治的目的。六、实习心得对于一个酒店来说，效劳是形象之本、竞争之道、财富之。对于从事酒店业的员工来说，培养优质效劳的意识更为重要。实习这一个多月，确实使我们的效劳意识有一定的进步。多站在客人的角度，为客人的利益着想，是最根本的要求，也是提供优质效劳的来。于细微处见精神，于善小处见人情，酒店必须做到用心效劳，细心观察客人的举动，耐心倾听客人的要求，真心提供真诚的效劳，注意效劳过程中的感情交流，并创造轻松自然的气氛，使客人感到效劳人员的每一个微笑，每一次问候，每一次效劳都是发自肺腑的，真正表达一种独特的关注。客人并非职业人，而是追求享受的自由人，且是具有优越感的最爱面子的人。所以，其往往以自我为中心，思维和行为大都具有情绪化的特征，对酒店效劳的评价往往带有很大的主观性，即以自己的感觉加以判断。在效劳中，微笑是最生动、最简洁、最直接的欢送词，也是的“武器”。有时候面比照拟不讲理的客人，不要试图去和他理论，而是用你的微笑和耐心去打动他。事实上，人非圣贤，孰能无过，客人并不一定总是对的，但是只要抑制了“想不通”和“心理障碍”把客人放在第一位，自觉、热情地为客人做好效劳工作，也就把客人当成了“皇帝”，客人也能得到满意。在同事关系上，微笑也是的交流工具，有时一个会心的微笑就可以消除彼此的生疏感，拉近同事间的间隔。为客人提供个性化的效劳，关注每一位客人需要，尽量满足他们的需求。实习期间努力做到：看到客人中有小孩子，马上拿来bb凳和bb碗，方便客人及小孩用餐;客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上，立即帮客人套上西装套，这样保证客人的财物平安也使他们更放心用餐;为穿着少的客人拿来披肩，使他们感到温暖……许多事情都很细微，但是用心去做好后，总能时客人非常满意，露出赞许的笑脸。记住和使用客人的名字，特别是常客的名字，可以使客人感觉到自己受重视，从而进步满意度。咖啡厅有很多常客，其中有一位____的李先生，每天早上都会来这里吃早餐，刚开场我不知道，帮他倒咖啡的时候称呼他为“先生”，他似乎不大快乐。老员工告诉我他是酒店的长住客，也是咖啡厅的常客，大家都认识他，我才知道他不大快乐的原因。后来我每次一看到他都会主动打招呼：“李先生，早上好!”他会显得比拟快乐。不仅要记住客人的名字，也要用心留意客人不同的需求。有些客人不喜欢喝我们事先备好的咖啡而要喝新颖的，e区就有这样的两桌常客，理解他们的爱好后，每次看到他们来吃早餐我就主动做好新颖咖啡端上去，他们会很惊讶和快乐，也会多说几句“thankyou”。很多东西以前在书上学的时候只是知道大概，真正用到的时候才知道它的重要性。理论和理论相结合，这也是学院安排实习的初衷。一些感悟：实习也是我们理解社会，真正走进社会的一个途径。在实习中，我们要处理好不同的关系，上下级之间的关系、同事之间的关系、与客人之间的关系等等，很多完全不像我们在学校那么简单和直接。调整好自己的心态就很重要了，像我们这些被称为“天之骄子”的大学生，在酒店里面受很多的约束，每天干那么多体力活，有时还要“忍气吞声”，确实挺磨练心境的。但是走过了，经历了，心境也就开阔许多，对待问题的角度会更切合实际。总结：实习也告一段落了，这次实习使我们对酒店有了进一步的认识，也培养了我们的效劳意识，学到许多书本上学不到的东西，同时也对我们今后的择业有一定的帮助。酒店效劳员实习报告:酒店实习报告酒店效劳员实习报告:酒店实习报告一、前言根据教学方案的安排，11年3月7日至11年6月7分配到凯瑞酒店实习酒店管理专业课程，3个月的实习，让我感受很深，认识很多，收获很大，切身体会到工作的辛苦，社会的复杂，理论的重要和读书的必要，实习期间，我认真结合书本知识，严格按照学校的安排和方案一步一步进展，并按照酒店领导的指导渐渐的开展工作，努力的学，积极的做，掌握了酒店的根本营业程序，学会了酒点的日常操作标准，理解了局部粤菜的烹饪方法及饮食风俗，懂得了人的日常餐桌礼仪标准，切身感受到标准化效劳和个性化效劳的必要，同时也对餐饮的行业有个初步的认识使我受益匪浅，感触颇深，深化的认识到学习和实习的严密结合，不可分割，学习和实习的同等重要，特别是实习的举足轻重；在当今这个知识竞争日趋剧烈，常识竞争日趋明显，经历竞争愈显珍贵的酒店效劳行业，物欲横流，经济兴隆，使得人们的人生观，金钱观，价值观，利益观发生了很大转变，使得人们的精神追求和物质享受发生了翻天覆地的变化，因此对于刚刚起步及初上档次并前景美妙的酒店行业显得更加明显，人们也正是看到了这一美妙的前景，许多的商人纷纷将目光投向酒店，因此使得如今的酒店可以说是百花齐放，百家争鸣，星罗棋布。同时对于我们自身学习这个专业且今后打算从事这个行业的人还说也产生了无穷的动力，压力，对于我们今后从事这个行业的开展前途更是清醒了一步，明白了许多！直至实习完毕我在凯瑞酒店的实____做了三个月的效劳员，完毕实习返校。二、实习目的本次认知实习主要是为了让我对所学的专业知识及其在实际中的应用有一定的感性认识，从而帮助我将酒店管理课堂上所学的理论知识与理论经历相结合，为日后课程的学习打下良好的根底，更有利于对专业根底和专业课的学习、理解和掌握。同时这次酒店认知实习的经历将有助于日后就业。三、实习内容我们在中酒是交易会的帮工，做的是比拟根本的waitress工作。开档，为客人倒茶，在客人就餐期间帮他们撤掉用过的空碟子，尽量满足客人的需求，到酒吧拿酒水，拾掇桌子，摆位，清理垃圾，抹银器和水杯，叠餐巾等等。工作简单而繁琐，每天都在重复一样的内容。四、实习过程1，起初的适应阶段.由于刚去酒店，对那里的一切都很生疏，领班对我们很热情，态度和蔼，这更使鼓起了我适应环境，战胜困难和挑战的信心和力量，领导的耐心教诲，同事的热情帮助无不在鼓励着我，鼓舞着我，尤其是发自内心的那种想及早进入社会的心情是我适应了酒店，习惯生活，努力学习的动力泉。根据工作的需要，初次将我分到备餐学习，当时心无杂念，尽头十足，酒店采取一带一的方式从渐渐的认识大厅的台号，备餐间的位置，到锻炼托盘的托法，再到根本点心及中厨菜式的配料，直至最后的开档，收档，局部简单菜式的做法，菜名我们一点点，一滴滴，一天天的反复记忆，不耻下问，到了最后就是整个备餐的根本管理，运作流程我也都了如指掌，但是由于时间的推移，理论和理论的掌握渐渐的结合，使得我们也发现酒店的某些缺乏，也深受酒店人对我们大学生歧视的痛苦和无奈，因此和酒店的局部领导也有过理论上的辩论。尤其是工作安排上的不公平和心理上对我们的偏见，我们是非常的不能承受，两个月过去了，出于学习的考虑，开场积极主动的申请换部门学习，但因酒店的立场和我们的立场不同，利益点不同，因此进展过正式的协商。但最后还是给了我们一个部门交流学习的时机。2，之后的积极工作，努力学习。部门交流学习的时机给了我们之后，我于3月12日进入了效劳部学习，进入了一个新的部门，各级领导都对我们给予厚望，对我们的工作信心很大，刚进效劳部，就是一连几天的效劳操作技能培训，从理论到理论，从摆台铺台布到餐中效劳标准，毫不保存的告诉了我们，每天的培训都是利用休息的时间，尽管很辛苦，但很充实很满足很快乐，笔记一页又一页，看了很有成就感，由衷的感到是那么的自豪。通过两个月的观察，进入效劳部我感觉上手很快，进步很快，耐心的工作没有给酒店的声誉摸黑，但是由于语言沟通的障碍，可能在生意繁忙之时不可以沟通顺利，因此也造成过工作上的小小失误，领导也都能包容。一个月的效劳部学习之后，工作越来越得心应手，环境生活也适应了，对于飞台，加台，摆台，看台，洗家私等这些根本的工作分配情况和班次的安排及运作开场渐渐的理解，渐渐的懂得。学会了怎么样推销，向客人推销什么，尤其是时令菜单的制作作用非常重要。日常的根本的茶市，饭市效劳操作也都熟悉了，对于一些餐桌礼仪，及上菜顺序〔如饭市不能先上青菜等〕也都能顺其自然的正常操作，其他的饭市打荷位的准备，上菜，上汤的这些根本标准也都熟能生巧。效劳部3个多月的学习让我学会了和客人的交流，懂得了广东人的生活饮食风俗，同时也看到了人的精神相貌，消费观念等。3，最后的态度消极，低调工作前期2个多月的学习和交流，自身对于酒店的各个角落，各个方面都有一个大致的理解和初步的认识，对酒店的领导和同事更是知人知面知心的交流与相处，路遥知马力，日久见人心。对人的认识之所以深化也就是通过这么长时间的交往和认识，互相的缺点和优点暴露无疑，因此之间的感情就回摩擦，友谊就会淡薄，这不是什么大惊小怪的事情，如今想起来很懊悔，但当时也是很无奈的。作为同事不能不打交道，作为领导不能不交流，为了工作往往会产生一些误会和抵触，我们作为实习几个月的学生无论从理论还是理论上可以说都会超过他们的，他们的威信和才能渐渐的将不能被我们所折服和信任。这些整天压抑下的工作，不仅是身心上的疲惫，更是精神上的摧残。所以有时我们会经意不经意的不服从和顶撞，但这些是两方面的原因，他们是为了让我们在此努力工作争取更大的经济效益，但我们是学生主要追求学习，所以对他们的压力很难承受，我们曾经和领导理论过，和同事争论过，对酒店还罢工过，这些也只能说明我们大学生还没有认识到社会的真实面目，还没有真正理解社会的一些所谓的“潜规那么”。但作为一个集体，我们还是相对自由的。难道酒店的一切为了赢利不顾员工就合理吗？难道酒店的人员鄙视我们大学生就是正确的吗？难道整天把实习生当作替罪羊我们就会甘愿吗？但酒店参考我们的一些意见也改观了自己的工作，也给了我们学生应得的局部利益。五、实习意见我认为酒店的管理要注重这些方面的加强和改革：1，更新管理理念，树立员工满意的公司用人制度。一改以前的片面强调顾客满意的思维。千万不能出现多头领导和管理的现象，这对于本身很灵敏的行业很容易出现工作破绽。要注重员工的考核，加强培训和实战操练。２，创新管理形式，不能生搬硬套的按部就班或循规蹈矩，千方百计的调发开工的工作热情和积极性。预见性的防止不该发生的事情的出现。3,健全管理体制，酒店要实事求是的分析^p现状并制定实在可行的措施解决现实的影响和制约开展的瓶颈问题，增强员工和管理者的执行力，注重公平.4,增强大局意识，树立良好的管理者的良好形象，对于行业的固有的不良现象要有分寸的处理和对待〔如偷吃等〕，灵敏的处理员工的错误和过失行为，坚持教育为本，处分为辅，争取到达标本兼治的目的。六、实习心得对于一个酒店来说，效劳是形象之本、竞争之道、财富之。对于从事酒店业的员工来说，培养优质效劳的意识更为重要。实习这一个多月，确实使我们的效劳意识有一定的进步。多站在客人的角度，为客人的利益着想，是最根本的要求，也是提供优质效劳的来。于细微处见精神，于善小处见人情，酒店必须做到用心效劳，细心观察客人的举动，耐心倾听客人的要求，真心提供真诚的效劳，注意效劳过程中的感情交流，并创造轻松自然的气氛，使客人感到效劳人员的每一个微笑，每一次问候，每一次效劳都是发自肺腑的，真正表达一种独特的关注。客人并非职业人，而是追求享受的自由人，且是具有优越感的最爱面子的人。所以，其往往以自我为中心，思维和行为大都具有情绪化的特征，对酒店效劳的评价往往带有很大的主观性，即以自己的感觉加以判断。在效劳中，微笑是最生动、最简洁、最直接的欢送词，也是的“武器”。有时候面比照拟不讲理的客人，不要试图去和他理论，而是用你的微笑和耐心去打动他。事实上，人非圣贤，孰能无过，客人并不一定总是对的，但是只要抑制了“想不通”和“心理障碍”把客人放在第一位，自觉、热情地为客人做好效劳工作，也就把客人当成了“皇帝”，客人也能得到满意。在同事关系上，微笑也是的交流工具，有时一个会心的微笑就可以消除彼此的生疏感，拉近同事间的间隔。为客人提供个性化的效劳，关注每一位客人需要，尽量满足他们的需求。实习期间努力做到：看到客人中有小孩子，马上拿来bb凳和bb碗，方便客人及小孩用餐;客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上，立即帮客人套上西装套，这样保证客人的财物平安也使他们更放心用餐;为穿着少的客人拿来披肩，使他们感到温暖……许多事情都很细微，但是用心去做好后，总能时客人非常满意，露出赞许的笑脸。记住和使用客人的名字，特别是常客的名字，可以使客人感觉到自己受重视，从而进步满意度。咖啡厅有很多常客，其中有一位____的李先生，每天早上都会来这里吃早餐，刚开场我不知道，帮他倒咖啡的时候称呼他为“先生”，他似乎不大快乐。老员工告诉我他是酒店的长住客，也是咖啡厅的常客，大家都认识他，我才知道他不大快乐的原因。后来我每次一看到他都会主动打招呼：“李先生，早上好!”他会显得比拟快乐。不仅要记住客人的名字，也要用心留意客人不同的需求。有些客人不喜欢喝我们事先备好的咖啡而要喝新颖的，e区就有这样的两桌常客，理解他们的爱好后，每次看到他们来吃早餐我就主动做好新颖咖啡端上去，他们会很惊讶和快乐，也会多说几句“thankyou”。很多东西以前在书上学的时候只是知道大概，真正用到的时候才知道它的重要性。理论和理论相结合，这也是学院安排实习的初衷。一些感悟：实习也是我们理解社会，真正走进社会的一个途径。在实习中，我们要处理好不同的关系，上下级之间的关系、同事之间的关系、与客人之间的关系等等，很多完全不像我们在学校那么简单和直接。调整好自己的心态就很重要了，像我们这些被称为“天之骄子”的大学生，在酒店里面受很多的约束，每天干那么多体力活，有时还要“忍气吞声”，确实挺磨练心境的。但是走过了，经历了，心境也就开阔许多，对待问题的角度会更切合实际。总结：实习也告一段落了，这次实习使我们对酒店有了进一步的认识，也培养了我们的效劳意识，学到许多书本上学不到的东西，同时也对我们今后的择业有一定的帮助。大学生酒店效劳员实习周记实习周记一实习内容：熟悉酒店情况工作业绩：开场上班也有一周了，这一周是繁忙的，因为是刚进酒店，很多的事情需要去学习，要接手的东西也要渐渐的去处理。也会帮着别的会计做一些简单的凭证啊什么的，所谓的万事开头难，这下我是真的体会到了，虽说学的是这一行，但是真正的接触到时才知道自己所学的万万不够的。刚刚接手工作就出了很多问题，但这并缺乏以打败我，我会以加倍的时间去适应，更快的掌握这个流程。工作体会：刚刚接触到实际操作时，什么都不懂，脑子里一片空白，搞的我焦头烂额的。然后我就只有找师傅求助，师傅让我不要着急，渐渐来，要用平常心去对待。我向师傅请教了许多问题，她也帮我一一解答了，这样我才松了一口气。好好的把思绪理顺了才投入到工作中。这一周中发生了很多的事，也很繁忙，但总的来说还是收获了不少的东西。遇到事情的时候要不焦不燥，才能更好的去解决。不至于在遇到紧急事情的时候不知道这样处理，遇事要冷静，只有这样才能很好的去解决。实习周记二实习内容：清扫客房，保持整洁工作业绩：这是实习的第二周了，时间过的挺快的，转眼就半个月了，我对酒店的理解也多了很多，也用不着事事都要询问别人了，也渐渐知道了自己该做些什么了。这周我主要是把领班分给我的房间在规定的时间清扫完，填写进房的时间和出房时间。刚刚单独清扫客房的时候也蛮苦恼的，对房间的物品摆放情况不是很理解，遇到很多问题，幸好酒店的同事都比拟热情，我问的他们都帮我解答了，这让我意识到我的功底还不扎实，还需努力去学习。工作体会：通过这周的学习，我理解了酒店的很多细节上的事情，不再那样的迷茫了。而我也发现了我的根底功底不够扎实，要回去好好充实一下，为以后更多的工作打下根底。还有就是做事要细心，特别是在做卫生的时候更是要细心，做错了就会给客人留下不好的映像，也会给工作带来很多的费事。还有就是要把钥匙保管好，千万不能遗失了，这是非常重要的。实习周记三实习内容：保持公共区域卫生工作业绩：这周我换了工作，工作内容主要是保持公共区域的卫生。到了一个新的工作环境，这个工作比拟轻松，很容易上手。有了前两个周的经历教训，以前的工作经历告诉我，一定要仔细，不可以马虎，当我第一次尝试工区的工作，更应该做好本职工作，为了确保万无一失，我把所有工作的流程记在心里，以便于随时运用;经过这一过程我发现，在工作时也方便多了，时间也节约了不少。就这样渐渐的我也得到了同事的认可，和他们也渐渐的熟起来。领导也夸奖我对工作认真，在工作上可以及时的抑制缺乏，改正自己的错误。工作体会：时间过得如此之快，三个周就这样过去了，在这三个周我感受最深的就是会计这个行业是需要绝对的细心和耐心的，千万不可以有任何的大意否那么就会带来相当大的费事。实习周期的三分之一已经过去对酒店的环境已经根本熟悉，同事的名字我也根本能叫上来了，我的办事效率实也因此进步了不少，不会为了找一样东西而问东问西了，看来融入环境对干好工作是很有帮助的。实习周记四实习内容：带新员工工作业绩：实习已经有一个月了，感觉是时间过得太快了，这个周和前三周没有太大的区别，唯一的不同就是这个周要带新员工，此外负责安排新员工的工作，洗尘，抹尘，洗玻璃，清洁吸尘器等等，带新员工熟悉工区的东西，比方如何洗尘和抹尘。但并没有让他实际操作，我还得带着他们全部学一下，稳固和加深映像。工作体会：回忆一个月的历程让我学到的不仅仅是工作方面的专业知识，更多的是做人做事的一种态度与信念。在领导的认可下，让我这个新员工变成了老员工，放心让我带新员工，也是他们对我工作的认可，对我充分受权，我对新员工的要求也很高，要他们完全可以独挡一面才会把他们交给主管，领导也非常相信我。这将对我们以后的人生路上一种很大的推进。只有坚持学习新的知识，有一个热爱工作的心才会使自己更加进步，而这里就有这样的气氛，每个办事人员都热爱自己的岗位和工作。这是在学校里好难学到的，假设一个人不敬业的话，他的工作是不会长久的，可能做几个月就走了!这样的工作还不如不干!要知道兴趣和热情都是可以培养的。所以工作需要一颗敬业的心。实习周记五实习内容：学习客房中心文员工作工作业绩：光阴飞逝，这周已经是实习的第5周，按照学校的要求，我的实习周期的一半已经过去了。回忆这过去的5周时间，我从一个对人对环境一切都很生疏的实习生渐渐地开场熟悉环境，熟悉周围的人和事并能独立处理一些事的人。刚进酒店，我从清扫客房、保持工区卫生，带新员工开场，到后来，经过主管的指点和提拔，我被调到客房中新当文员，学习新的知识，理解新的工作流程，客房中心文员的工作主要时刻关注房态，对总台报来的入住或退房信息作好记录，有房态显示牌的或电脑中有房态显示的，要及时做好房态的更改，以免出现过失，尤其不能出现