乙酸的性质课程学习

长期露置于空气中的酒为什么会变酸？CH3CH2OHCH3CHOCH3COOH乙醇乙醛乙酸O2O2第1页/共17页第一页，共18页。一、物理性质常温下为无色液体强烈刺激性气味与水、酒精以任意比互溶熔点：16.60C，易结成冰一样的晶体。（冰醋酸由此得名）味：色态：溶解性：熔点：第2页/共17页第二页，共18页。二、乙酸的分子结构C2H4O2CHOOCHHH分子式：结构式：结构简式：CH3COOHCH3-COOHOCH3-C-OH或或第3页/共17页第三页，共18页。乙烯乙醇乙酸主要化学性质官能团加成反应使酸性高锰酸钾褪色与活泼金属(钠)反应催化氧化到乙醛？

碳碳双键

C=C

羟基

-OH

羧基

-COOH官能团：某一类有机物中具有一定化学性质的基团。乙酸会有怎样的化学性质呢？第4页/共17页第四页，共18页。三、乙酸的化学性质

乙酸的酸性石蕊试液Na2CO3粉末乙酸溶液乙酸溶液溶液变红产生无色气体乙酸显酸性酸性比碳酸强石蕊溶液碳酸钠试管现象结论第5页/共17页第五页，共18页。三、乙酸的化学性质

乙酸的酸性石蕊试液Na2CO3粉末乙酸溶液乙酸溶液石蕊溶液碳酸钠试管请用化学方程式或电离方程式表示产生以上现象的原因2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+H2O+CO2↑CH3COOHCH3COO－+H+第6页/共17页第六页，共18页。为什么老酒越陈越香呢？老酒中的乙醇和乙酸（少量）常温下经过缓慢反应，生成一种有特殊香味叫做乙酸乙酯的物质。能否通过改变反应条件快速生成乙酸乙酯呢？能。以浓硫酸为催化剂，加热下可快速生成乙酸乙酯第7页/共17页第七页，共18页。饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体，并可闻到香味。乙酸乙酯：CH3COOCH2CH33、用酒精灯小心加热，观察现象。1、在试管中先加入3mL乙醇，再慢慢加入2mL浓硫酸，摇动试管混合均匀，用手感觉温度变化。2、再加入2mL冰醋酸，加入小量碎瓷片，如图连好装置。接上导管到3mL饱和碳酸钠的液面上（不接触液面）。第8页/共17页第八页，共18页。浓H2SO4CH3－C－OH

＋HO－CH2CH3

CH3－C－O－CH2CH3

+H2OOO△反应的化学方程式：乙酸乙醇乙酸乙酯酯化反应：酸和醇作用，生成酯和水的反应如乙酸和甲醇（CH3OH），甲酸（HCOOH）和乙醇之间都能发生酯化反应第9页/共17页第九页，共18页。1、为什么要先加酒精，后加浓硫酸？2、乙酸乙酯为什么浮在液面上？3、为什么要加碎瓷片？浓硫酸稀释放出热量；若酒精加在后，则会沸腾飞溅反应物和生成物沸点低，碎瓷片防止暴沸乙酸乙酯不溶于碳酸钠溶液，且密度比水小。物质沸点（0C）密度（g/mL）水溶性乙酸117．91．05易溶乙醇78．50．7893易溶乙酸乙酯770．90微溶于水不溶于盐溶液第10页/共17页第十页，共18页。4、蒸出的乙酸乙酯中含有哪些杂质？5、为什么要将产物收集在饱和碳酸钠溶液中？6、反应中浓H2SO4的作用是什么？①催化剂:加快化学反应速率②吸水剂:吸收生成的水分，增大反应进行的程度溶解乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解性。较多量的乙醇，较小量的乙酸。物质沸点（0C）密度（g/mL）水溶性乙酸117．91．05易溶乙醇78．50．7893易溶乙酸乙酯770．90微溶于水难溶于盐溶液第11页/共17页第十一页，共18页。浓H2SO4CH3－C－O－H＋H－O－CH2－CH3CH3－C－O－CH2－CH3+H2OOO△规律：酸脱羟基醇脱氢；可逆反应条件：浓硫酸、加热乙酸乙酯某酸某酯第12页/共17页第十二页，共18页。乙酸与甲醇反应：CH3COOH

+CH3OH

浓H2SO4试判断下列反应是不是酯化反应并写出生成物和标出氧18的位置：18第13页/共17页第十三页，共18页。HCOOH

+

CH3CH2OH

浓H2SO42、甲酸与乙醇反应：试判断下列反应是不是酯化反应并写出生成物和标出氧18的位置：18第14页/共17页第十四页，共18页。小结一.乙酸的物理性质二.乙酸的分子结构结构简式：官能团：三.乙酸的化学性质

1.乙酸的酸性

2.乙酸的酯化反应CH3COOH—COOH(羧基)概念:酸和醇作用生成酯和水的反应条件:浓硫酸、加热规律:酸脱羟基醇脱氢(无色、液体、有刺激性气味、易溶于水和乙醇)CH3－C－O－H＋H－O－CH2－CH3CH3－C－O－CH2－CH3+H2OOO△浓H2SO4第15页/共17页第十五页，共18页。有机物CH2=CH-COOH可以与下列哪些物质发生反应：试试看溴水乙醇NaOH溶液高锰酸钾溶液金属钠碳碳双键羧基羧基碳碳双键羟基第16页/共17页第十六页，共18页。感谢您的观看。第17页/共17页第十七页，共18页。内容总结长期露置于空气中的酒为什么会变酸。味：。色态：。CH3-C-OH。C=C。请用化学方程式或电离方程式表示产生以上现象的原因。2C