2023年暑期餐厅服务员实习报告

第38页共38页2023年暑期餐厅效劳员实习报告2023年暑期餐厅效劳员实习报告。实习，锻炼人的好时机半年多前，我到了安亭镇的群众宾馆开场我的实习生活：前台收银。上岗前我满脑子胡思乱想：“平时寡言少语的我能和新的伙伴相处好吗？能适应一个全新的环境吗？平时内向胆小的我能处理好工作上的问题吗？能面对外宾而气定神闲、应付自如吗？平时粗心大意的我会算错帐、收错钱、做错事吗？一个又一个问号在我脑海中浮现；一个又一个担忧在我心中盘旋。初涉世事的我，就在惶恐不安和紧张忧虑中度过最初的几天。事情却并没有我想象的那么糟。在同事和领导的帮助下，我很快便适应了新的工作和生活环境。随着时间的推移，我也渐渐熟悉了业务。当然这其中也遇到过困难，但大多能顺利解决。记得有一次，本来两个人当班的中班临时由我一个人负责。开场我有点慌，不但因为那是一天三班中最忙的一班，也因为那是我第一次单独一人当班。我不停地告诫自己：要冷静，不会有事的。就这样我很快进入了角色，有条不紊地进展着我的工作。原以为这一天就这样平安地度过了，可是一位外国客人突然说要退房，我愣了一下，我是第一次承受退房，生怕自己会做错什么。于是我先回忆了一下退房程序，然后开场收回钥匙、通知各部门退房，核算帐单，与电脑核对，给客人结帐，等候查房通知，确认没有问题后放人。虽说只是简单地几个程序，操作起来也挺复杂的。就拿核算帐单来说，虽然如今是微机管理饭店，有一套财务软件能帮我算帐单，但按规定，为了防止电脑系统在操作中有什么过失，还必须手工将所有原始帐单核算一遍。假设客人住了几个月，那账单就跟小山似的。好不容易结好了帐，送走了客人。太棒了！平安无事。我那颗悬着的心终于放下了，心里真有说不出的快乐。不过并不是所有事都是一帆风顺的。有一回，一次小小的笔误，使我受到了失败的教训。虽说涉及的金额不算大，教训却是终生难忘！半年实习生活有苦也有乐，它使我变得英勇坚强，它让我变得热情大方，它也让我确立了新的人生目的。实习，真是锻炼人的好时机！我的实习单位是青浦宾馆的客房部。第一个礼拜，领班只让____空房，每天二十几间，可把我累了个够呛。因为除了要把房间内的一切都得擦一遍外，还要把卫生间内的镜子、浴缸、地面擦干净。镜子太高了，我通常都是爬到面台上，跪在上面擦。就这样一个礼拜下来，我的膝盖都跪肿了，磨破了。如今回想起来，还心有余悸呢！之后，领班开场让我整理整套客房了。原来前面几天整理空房只不过是让我熟悉一下客房的摆设和整理房间的顺序罢了，如今才刚开场。看领班做示范，既快又轻松，可是自己做起来真是又慢又累，与学校模拟客房的感觉不一样。就说铺床吧，我费了好大劲才把床拉出来，还摔了一跤。床太重，复位时干脆跪在地毯上推，总算推进去了。后来知道有的床还要重。学校的模拟操作中是绝对碰不到的——床四面不靠边。我建议模拟客房的床也应象宾馆里一样，我们铺床前也要先把床拉出来。整理卫生间了，既脏且乱简直无从下手。学校也没有实际操作过。我先清理垃圾，然后用消毒水分别把杯子、面池、浴缸和马桶洗净，再用干净的抹布把它们擦干后，把客人用过的东西补上，最后出来时把卫生间的地坪擦一遍就行了。看似简单，也把我累了个腰酸背痛。一个房间总算整理好了，竟用去了一个多小时。虽然用的时间是别人的两倍多，但我还是挺快乐的，因为我独立整理了一套房间。当然，后来我只用30~40分钟便能整理好一间。青浦宾馆评上三后，我们的工作量也越来越大了，领班查房也越来越严格了。因为每当一个员工整理好房间后，领班随后就会去检查房间整理的情况，把一些整理得不干净的地方写在纸上，让员工返工。假设返工还不干净，第二天被抽样检查查到，就要开过失单。我就被领班开过一次过失单，并罚款20元。以后，我整理房间就更为仔细了。虽然在客房部的这半年内非常辛苦，但每次看到客人满意的离去，我就觉得自己付出的劳动有了回报。这次实习给我的收获就是一句俗语：“看人挑担不吃力，事非经过不知难。”。去年7月夏日炎炎，当别的学生在家舒适地过着属于自己的暑假时，我们这批学生却要踏上社会到上海九鲜宫实习。分开家了，才发现家是如此温馨，外面的生活并不是想象中那样美妙。第一天，没等我们准备好就被全部安排在一个从头学起的部门——传菜间，主要的任务就是跑菜、催菜。这工作并不是想象的那么简单，不仅要知道每道菜的名称，还要熟悉记台号，不能出过失。一天站了4、5个小时，已经够我们受的了，可下班后还要承受培训，第一个星期讲的是理论知识，第二个星期是操作。然后需要鉴定——测验。没多久，一批人从传菜间调入大堂，我就是其中之一，由红马夹变成红制服。一切重新开场。我们由实习生的待遇转变成和正式工一样，除了工资比老效劳员低之外，别的工作都和他们一样。也许是由于我工作出色，我被包房的主管挑中，顺利地进入了这个许多人都向往的地方。包房是个独力的部门，包房的效劳员都是最出色的，往往是一批老的效劳员。这给我带来了很大的压力，我当时在心里发誓，我要和她们一样做得这么优秀。我很快适应了这个新的工作。也许有所得必有所失吧，每天下班后，领班会给几个新进包房的实习生进展培训，回寝室大概都已经10点多了，还要埋头完成领班布置的“回家作业”。在包房做久了才发现工作比以前更辛苦了，忙的时候还要加班，但这一切都没有使我的热情减退。包房像一个大家庭，我们挺团结的。实习即将完毕时，包房的领班及同事们为了给我们送行，在年初一那天请我们在火锅城吃了一顿。老实说，我真的很舍不得这些共同工作过的伙伴们！实习是完毕了，但我真的好思念那段光阴。我借此时机对即将实习的同学说：“出去闯闯吧，外面的世界好精彩，它会加速你的成长。”我是在上海和平饭店实习的，我先来简单地介绍一下和平饭店的设施。和平饭店位于南京东路外滩，它分南、北两楼。北楼建成于1929年，属于哥特式建筑，南楼建于19XX年，属于意大利文艺复兴时期建筑，共有各式客房378间，有14个中式餐厅、一爵士酒吧、一爱猫扑，爱生活料理、一法式扒房，屋顶花园并且备有回廊、回廊吧、外文书店、美容美发、花房等。和平饭店没有室内泳池或室内网球场等“五”饭店必备的设施，但是它却在XX年初被破例评为“五”饭店，其关键就在于它优质的效劳。饭店效劳的质量是饭店的生命线。要进步饭店效劳质量，关键在于进步效劳人员的素质，特别是进步饭店员工文明礼貌这个最根本的素质。饭店对员工的效劳要求是很严格的。对于效劳员而言，要求在平时的工作中提倡团结精神和敬业精神，并且具有效劳意识和销售意识。我是在和平饭店南楼餐饮部实习的，详细做过餐厅零点〔即散客点菜〕、包房效劳、宴会效劳、客房送餐效劳等工作。餐厅效劳员是宾客直接接触的对象，他的一举一动，片言只字都会在宾客心中产生深化的印象。所以要求每一位餐厅效劳员都必须兢兢业业地工作。也许就是因为和平饭店档次较高，所以它的管理就更加严。特别是对待实习生，饭店领导要求我们尽快的适应环境，尽快地跟上正式员工的步伐。于是从第一天实习开场，我每天要站立效劳7个小时，要保持正确的站姿，不能和其他员工讲话，不能私自分开休息……一天下来，我的腿都肿了，其他的同学也都叫苦连连，甚至还有人哭了，但我对自己说：“坚持下去，别人能行的，我也行！”于是一天又一天，一月又一月，实习的7个月很快就过去了，在实习小结中我这样写道：“实习是一种机遇，是锻炼人的时机，也是学生踏入社会的前奏，每一个同学都应尽量在实习中学习书本上学不到的知识及社会经历。”wWW.oM【以下为赠送相关文档】实习报告扩展阅读暑期餐厅效劳员实习报告我大学的第一个暑假终于到来了，按照原定方案，我和同学在放假的当天一起找兼职，希望在暑假期间尽早找到临时工，一起工作，这样可以互相照应。同时，我想通过这次的社会理论开展自己，度过一个充实的暑假。尽管事情不尽人意，在求职的过程中我们遇到了不少的挫折，但最后还是找到了工作。我们把找兼职的最初方针道路由网络寻求改为实地考察，明确了新的求职指导思想：以学校为中心，以平安为前提，以方便工作为优先条件，在方圆一公里的范围内寻找兼职。很快，我们找到了一家名为上膳汤水的餐厅。抱着尝试的心态，我们与餐厅负责人进展了面谈。她表示可以同时聘用我们但声明工作很辛苦而且只安排我们的伙食不安排住宿，话后递给我们每人一张名片让我们回去考虑。接过名片走出餐厅我长舒了口气，心想暑假工总算有着落了。果然，我们很快接到了上膳汤水餐厅负责人的，她希望我们可以前往应聘,并约定了面试时间。第二天，我们到上膳汤水餐厅同负责人谈好了相关事宜即刻上岗了，看来餐厅也是员工缺乏呀。换上了工作服我感觉我们就像人们常说的____，真有点难为情，再看看两位同学发现他们似有同感。唉，替人打工咱还能挑剔什么呢?开工前我们先开饭，不错，餐厅的员工餐菜式虽然少，简单，但是味道比我们学院饭堂做的好多了。我们吃得正香的时候，一位阿姨对我们说：你们得努力干，在这里工作是很苦的，做两个月也就两千工资，不容易啊。还没有开场工作，就有人私下告诫我们，看来我们得做好心理准备才是!餐厅对我们效劳客人的要求甚严，况且我和一位同学之前没有从事过这样的工作，对餐厅里的工作的各个方面不甚熟悉，因此非常需要各位大姐(餐厅里前辈级别的女效劳员)的悉心指导。客人未就座的时候骨碟、碗、杯子、筷子和汤匙应该怎样放;客人就座后它们又该怎样放，什么应该撤掉;客人用餐完毕离的座后又应该怎样快速拾掇餐具，怎样换桌布等等。我们不仅要随时准备听从上司的使唤还要满足客人的需要，时不时为客人端饭送水、摆菜计单、换餐具总之，只要有需要我们效劳员什么都干，除了摆台、上菜、撤台等这些所谓必须做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么擦桌子、扫地、拖地铺地毯等都由我们效劳员干。然而真正让我们难以承受的是餐厅的十一小时工作制，每天忙个不停，连喝水的空暇都难得，大局部时间里口干得苦涩粘稠。虽然时不时给客人上茶加水，但是只有看的份，喝，想都不敢想!解决这个问题的极端方法是想梅止渴，我没有古人幸运，有酸梅可望。肚子饿得打鼓不休，也得忍着为客人呈上饭菜。客人分开后往往留下许多茶水和美味佳肴，拾掇桌子时我心里真不是滋味。刚开场工作的那三天确实让人叫苦不跌!我们每天除了干活还是干活，中途是不能休息的，必须打起十二分精神。最委屈的算是脚了，十一小时的站立和走动使得双腿强烈地抗议,下班后最想做的第一件事就是找个地方好好歇歇。虽然人们成认人有三急，但是餐厅是明令制止我们工作期间自由上厕所的：在繁忙时段绝对不准上厕所，只有在冷淡的时候我们才能脱身解急。另外，员工不能上餐厅里的厕所，只能跑远路到后门的厕所，否那么，一旦被发现就扣半天的人工20元。值得一提的是，每天繁忙下来我都是汗流浃背，喝下的水全都化作了汗，一天里根本不用上厕所，真担忧会不会导致身体水分失衡，福兮，祸兮?令人向往的人性化管理和残酷的事实之间的差距可见一斑，还好令我快乐的是，餐厅里的同事们大都是热情友好，他们并不因为我们是临时工而对我们冷漠僵硬。在劳累之余，他们一个个会心的微笑，一句句再普通不过的亲切问候无不让人感动。看来只有员工自己最理解大家的心情，因为他们站在员工自己的角度看问题，因为他们说的是老百姓的心里话，这是许多上层领导最缺乏的素质之一!我们新员工对某些工作做得不到位，犯了错误，作为老员工的大姐们会及时、耐心地帮我们矫正并且鼓励我们好好学，让我倍受鼓舞。其实，大姐们并没有比我们年长许多，她们中有人和我们年龄相仿。因为上班的第一天餐厅的负责人燕姐要求我们称呼她们时得在她们的名字后面加个姐字，而不能直叫她们的名字，所以我们统一叫她们为大姐。起初我认为这样称呼她们是出于尊重，更重要的是为了工作需要。但很快我发现我错了。大姐们的细心、耐心、勤劳、敬业精神还有善解人意在繁忙和琐碎的工作中展露无遗，敬仰之情在我心中油然而生，我明白了称她们为大姐，不是因为工作需要，而是由感而发，是最质朴最真切的称呼。渐渐地我在餐厅里感到了家的温馨，和同事们交流起来自然多了，工作起来也更舒心了。除了同事们的照顾，我还感谢顾客们对我的珍贵支持与包容。在我忙不过来的时候，他们会耐心地等我忙完了其他的工作后才向我提出需要;在我犯错时，急忙道谦的我得到的是他们的微笑。有时他们主动和我交谈，问我一些轻松有趣的问题，我也热情地答复，餐厅里便增添了一些笑声，其乐融融。我想，今年的广州亚运会必将获得圆满成功，因为广州的市民是那么热情友好。在效劳部的这些日子我确实学了不少东西，不仅能学到中式餐饮的效劳程序和技巧、广东菜的特色种类，还能学到如何处理好自己的利益和餐厅的利益、如何调整自己的心态，更让我理解到作为一个效劳员应该具有强烈的效劳意识，效劳意识不仅要求效劳员有着向客人提供优质效劳的观点和愿望，同时也应该对自己的同事具有同样的意识，一个效劳员的优秀品质便表达于此。后来，我被安排到哋喱部担任传菜生。刚来到哋喱部我如释重负，那里在餐厅开场营业后的一段时间里几乎没有什么工作，因为还客人不够多，我可以悠闲地站在哋喱部外观察餐厅里的情形，欣赏墙壁上的油画。可是客人多的时候哋喱部忙起来了，这时候除了厨房哋喱部是餐厅各个部门中最忙的了!哋喱部只有我和一位阿姨负责，只要到了顶峰阶段，菜就多得我们忙不过来，这就非常考验我们的合作精神了。由于餐厅实行对菜划钩制，就是传了什么菜就要在相应的菜单上对着菜名划钩。当我把堆积如山的菜传出去时，，阿姨就帮我划钩，相反我又是这样帮阿姨。我们就这样互相照应，火急火速地把菜传出去又火急火速地赶回来接着传菜。让我们伤脑筋的是菜单上的草字，由于点菜生写的字实在是让人不敢恭维，一时半间难以识别，因此我们要看清菜名就像研究出土文物一样，非要我们共同努力方知道个所以然来，痛苦啊!由此可见写得一手好字是多么重要，利己利人。顶峰时段过后，我们紧张急促的传菜工作才停顿，哋喱部恢复了平静。在哋喱部，我可算是体验到冰火两重天的滋味了。哋喱部就在厨房的旁边，厨房里的热气不断向哋喱部袭来，我们就像热锅里的馒头被经久不散的热气蒸着，在里面不到一分钟，我就大汗淋漓了。与哋喱部迥然不同的世界便是有空调冷气吹抚的餐厅了。每当我传菜走出哋喱部时，顿时感到浑身透凉，神清气爽!空调的冷气起了不小的降温作用。其实在哋喱部也不错，至少可以免费桑拿，排毒养颜!餐厅的生意很好，每天都爆满，尤其是下午到晚上，常有客人排队等位，食在广州果真不假。我在餐厅工作的时间确实短暂，在此不便对其作过多的评价。经过这次的工作，我大体总结出两个餐厅管理中的缺乏：(1)应改变传统的对待员工的态度，人是管理中的主体，管理中的上下层关系只是一种劳动分工表达，不是统治与被统治的关系，相反，现代管理理念告诉我们，只有做好对下级的效劳工作，帮助下级在工作中做出优异的成绩，管理者才会获得良好的管理业绩。现代企业的管理必须坚持三个上帝，即市场、顾客还有员工，员工毕竟不是上司任意驱使的机器。(2)企业缺少一套有效的鼓励体制和晋升制度。餐厅的鼓励过多地注重物质上的鼓励而无视了精神上的鼓励。事实上，除了传统的奖惩鼓励外，还有很多的鼓励方法值得管理者借鉴，有时候领导的一句赞赏的话或一个微笑就是对员工最好的鼓励。以上是我暑假工作的一些想法和感受，或多或少都有主观痕迹，但也只有员工才最有可能真正体会到这种感受。希望管理者在作出决策前，除了站在餐厅的利益考虑的同时更多地为员工着想，只有这样的工作才会受到员工的全心支持与施行。效劳员实习报告：餐厅效劳员实习报告效劳员实习报告：最新餐厅效劳员实习报告自从走进了大学，就业问题就似乎总是围绕在我们的身边，成了说不完的话题。在现今社会，招聘会上的大字报都总写着“有经历者优先”，可还在校园里面的我们这班学子社会经历又会拥有多少呢？为了拓展自身的知识面，扩大与社会的接触面，增加个人在社会竞争中的经历，锻炼和进步自己的才能，以便在以后毕业后能真正真正走入社会，可以适应国内外的经济形势的变化，并且可以在生活和工作中很好地处理各方面的问题，我开场了我这个假期的社会理论-走进赣州市金休闲餐厅。理论，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地。只学不理论，那么所学的就等于零。理论应该与理论相结合。另一方面，理论可为以后找工作打根底。通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从理论中学习，从学习中理论。而且在中国的经济飞速开展，又参加了世贸，国内外经济日趋变化，每天都不断有新的东西涌现，在拥有了越来越多的时机的同时，也有了更多的挑战，前天才刚学到的知识可能在今天就已经被淘汰掉了，中国的经济越和外面接轨，对于人才的要求就会越来越高，我们不只要学好学校里所学到的知识，还要不断从生活中，理论中学其他知识，不断地从各方面武装自已，才能在竞争中突出自已，表现自已。在餐厅里，别人一眼就能把我人出是一名正在读书的学生，我问他们为什么，他们总说从我的脸上就能看出来，呵呵，也许没有经历过社会的人都有我这种不知名遭遇吧！我并没有因为我在他们面前没有经历而退后，我相信我也能做的像他们一样好。我的工作是在那做传菜生，每天9点钟-下午2点再从下午的4点-晚上8:30分上班，虽然时间长了点但，热情而年轻的我并没有丝毫的感到过累，我觉得这是一种鼓励，明白了人生，感悟了生活，接簇了社会，理解了将来。在餐厅里虽然我是以传菜为主，但我不时还要做一些工作以外的事情，有时要做一些清洁的工作，在学校里也许有教师分配说今天做些什么，明天做些什么，但在这里，不一定有人会告诉你这些，你必须自觉地去做，而且要尽自已的努力做到，一件工作的效率就会得到别人不同的评价。在学校，只有学习的气氛，毕竟学校是学习的场所，每一个学生都在为获得更高的成绩而努力。而这里是工作的场所，每个人都会为了获得更多的报酬而努力，无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人怎样做人，以进步自已的才能！记得教师曾经说过大学是一个小社会，但我总觉得校园里总少不了那份纯真，那份真诚，尽管是大学高校，学生还终归保持着学生的身份。而走进企业，接触各种各样的客户、同事、上司等等，关系复杂，但我得去面对我从未面对过的一切。记得在我校举行的招聘会上所反映出来的其中一个问题是，学生的实际操作才能与在校理论学习有一定的差距。在这次理论中，这一点我感受很深。在学校，理论的学习很多，而且是多方面的，几乎是面面俱到；而在实际工作中，可能会遇到书本上没学到的，又可能是书本上的知识一点都用不上的情况。或许工作中运用到的只是很简单的问题，只要套公式似的就能完成一项任务。有时候我会抱怨，实际操作这么简单，但为什么书本上的知识让人学得这么吃力呢？这是社会与学校脱轨了吗？也许教师是正确的，虽然大学生生活不像踏入社会，但是总算是社会的一个局部，这是不可否认的事实。但是有时也要感谢教师孜孜不倦地教诲，有些问题有了有课堂上地认真消化，有平时作业作补充，我比一部人具有更高的起点，有了更多的知识层面去应付各种工作上的问题，作为一名新世纪的大学生，应该懂得与社会上各方面的人交往，处理社会上所发生的各方面的事情，这就意味着大学生要注意到社会理论，社会理论必不可少。毕竟，3年之后，我已经不再是一名大学生，是社会中的一分子，要与社会交流，为社会做奉献。只懂得纸上谈兵是远远不及的，以后的人生旅途是漫长的，为了锻炼自己成为一名合格的、对社会有用的人才。很多在学校读书的人都说宁愿出去工作，不愿在校读书；而已在社会的人都宁愿回校读书。我们上学，学习先进的科学知识，为的都是将来走进社会，献出自己的一份力量，我们应该在今天努力掌握专业知识，明天才能更好地为社会效劳。餐厅实习报告：餐厅效劳员实习报告餐厅实习报告：餐厅效劳员实习报告一、实习目的理解和认识效劳行业的根本情况，掌握从事效劳工作所需的一些详细操作技能。掌握各岗位的工作内容、工作职责、工作流程以及各岗位之间的配合与协助。培养自己的职业精神和职业素质以及对工作的激情和责任心。为今后的职业打下一定的根底。二、实习时间20xx年7月5号——20xx年1月5号三、实习单位概况四、实习岗位用餐区效劳、五、实习过程和内容首先是人事部对我们实习生及新来员工进展培训，培训的主要内容是1根本概况以及企业文化。通过培训我们懂得了1的历史与将来的愿景，懂得了1是一家什么样的店，以及想成为一家什么样的店。培训完毕之后就是直接去部门报到。主要的任务是负责餐厅酒水的储存、领取、供应效劳员。之后由于一些原因我从吧台的岗位转换成看自助餐，我觉得看自助餐这份工作是一项技术性较低的工作，但是工作量比拟大。工作的主要任务是负责自助餐台的清洁和餐台上面物料的及时供应。我大局部是早上五点上班，把早餐的档开好。一开场每天都是一种逃避的心态来面对工作，责任感也是极其的缺乏。咖啡厅的对于酒店来说其任务就是承当酒店住店客人的早餐和酒店的西餐效劳。早餐时以自助餐的形式进展的，除了咖啡和茶之外其它的饮料和食物根本上是客人自取的。我们的工作主要就是为客人倒上咖啡或者茶和帮助客人把吃完食物后所空下来的盘子收走。这样的工作每天重复着，我们工作的兴趣与激情跟重复的次数成反比。六、实习经历与收获我之前选了旅游管理这个专业很大一局部是由于影视剧的原因，看着电影里面帅哥和美女在豪华的五酒店出入，他们是那么的迷人，生活是那么的富有激情。酒店豪华的硬件设施以及大量社会上层名流出入，这一切都吸引着我。我就想以后有时机一定要去五酒店工作。然后进入学校学习一段时间之后，发现繁琐的课程、僵硬的理论、毫无激情的学习环境，使得恰同学少年的我，日益的消沉。对于学习完全失去了激情，对于将来充满着迷茫。自我价值已经完全的否认了，上课睡觉回到寝室也是睡觉，这一天根本上是睡觉度过。自己虽然知道自己这样去度过大学的四年求学生涯，等到毕业之后从学校里带走的除了遗憾和懊悔自己将一无所有。每天都想着，我从明天开场一定好好学习，每天充满着活力去过好每一天。然而到了明天发现自己很绝望，每天都在想自己为什么改变不了这种状态。如今想来原因就是缺乏行动和不自信。不自信自己的努力真的会带来改变，不相信自己通过努力就会比别人优秀。我在浦西洲际酒店实习有一段让我很不愉快的经历。但是这段经历却是珍贵的，这段经历让我认识了自我，这段经历让我变的成熟起来，这段经历让我对于将来更加充满了一份信心。我觉得原因是很多的，首先我把在学校对于课程的不感兴趣转移到工作上来。在学校时因为对于课程没有兴趣所以就想以后不从事酒店业，一开场心态就不对，认为实习只是学校课程设计的一个环节而已。我所实习的目的只是为了可以顺利及时的拿到一个毕业证而已，然而我本身并不是一个看重毕业证的一个人，所以就想怎么可以把这六个月舒适的“混”过去。感谢上天让我来到了ecco，这是一个不允许任何员工在工作期间“混”的部门。也是这个“混”的念头让我有这段不愉快经历的一个主要原因。每天脑袋想的是怎么找个时间去偷懒，怎么偷懒不会被觉察。殊不知我们部门的人个个是精英，根本不会让我有任何偷懒的时机。我记得每天经理来上班就会问ricky〔谭佩〕在哪里，我还记得我们部门的hostess经常把我从pantry里面叫回吧台。我逃离吧台一局部原因是有混的思想在作祟，另一局部的原因是我的个性还没有从学生时代装换成一个职场人员的性格。学生时代喜欢特立独行，不喜欢别人对自己过多的干预。所以一开场很不适应，比方自己做错事了，经理或者老员工的脸就像包公一样，说话的语气也很不友好，然而在家里或者是学校做错了事情，不会有人这般来对我，觉得自己特委屈，所以和他们的间隔在心里已经排到很远了。所以不想和他们接触，不想和他们说话。自己幼稚的想着为什么他们会那么的凶。后来这样进展了恶性循环。工作完全失去了激情，真的到了上班的心情比上坟的心情还沉重的状态，一上班就想着要下班，这样一个我在同事眼中和经理眼中的印象估计每个人都可以知道这会是怎么样一个印象。在一次餐厅的盘点上，由于我做事的方法和态度让我犯了一个错误。这个错误在经理眼中是不可原谅了。也是这个错误让经理对我根本上是彻底的绝望了，我的工作岗位也因为这一次从酒吧效劳员转到了看自助餐。我记得经理在这次事情之后也对我讲了他对我的看法或者是经历之谈吧，他说：“一个人在别人眼中的看法是从你所说出来的话和你所做出来的事而得出来的，我觉得你说话过于自信，这跟你的才能很不相符。希望你以后说话之前先想一下自己的才能，要说出和自己才能相符的话。”幸运的是我从酒吧效劳员转到自助餐效劳员，是一个特别严厉的员工来教我。我是不能在他面前做错一点事的，否那么就会挨骂。刚开场经常被他骂，心里会有一点不好受。由于前车之鉴，我并没有由于挨骂而变得很消沉，而是将他骂我当作一种鞭策。他除了骂我，还会教我下次怎么做，或者告诉我的缺点在哪里。和他日益的接触我从他身上学到了很多好的东西，比方他做事的认真、做事的执着等，也看到了很多不好的东西。好的我东西我做到见贤思齐，坏的东西自身比照一下，有着改之无那么加勉。随着时间的拉长，我学的东西越来越多，我对于自己的本职工作根本上可以做到应付自如。我在同事的眼中和经理的眼中的形象渐渐地转为正面。我得感谢部门所有的人，感谢他们使ricky变得成熟，是ricky变得比刚来的那个ricky更加优秀。同时我也得感谢自己，感谢自己可以坚持，感谢自己可以正确的认识别人对我的看法，感谢自己可以以更加成熟的心态来面对工作中别人对我的指责。半年的实习画上句号，这段的实习，我得到了的锻炼，实习的过程也使我从学生到在迈出社会时历经的过渡，为了自身的独立，为了知识的运用才能，为以后正式踏出社会奠定结实的根底。在实习的日子我确实学到了不少的东西：除了能学到餐饮的效劳程序和技巧、一些菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到课堂上很难学到的东西：如何平衡好客人的利益和酒店的利益、如何处好同事之间的人际关系、如何调整工作的心态，更让我有了效劳员应该有的强烈效劳意识。在一次与某经理聊天时，该经理提到了效劳意识，我非常赞同他的观点：“效劳意识要求效劳员有着向客人优质效劳的观念和愿望，应该对的同事也同样的意识。”是啊，这才是“效劳意识”的真正的含义，这才是效劳员真正的素质的表达。使得我从初出茅庐的学生，逐渐的熟悉了酒店的组织构造、人事关系、企业文化，也使我渐渐地社会。我以可以以做一名效劳人员而骄傲，每天都在帮助别人，而客人在这里得到的是惊喜，而也在客人的惊喜中找到了财富人生。未必会有大笔的金钱，但也不会贫穷，富有智慧、富有信息，富有责任感，富有助人的精神，富有忠诚和信誉，当然还有富有爱的家庭，所有的这一切才构成了我将来的生活。其实，富有的人生不难找，它就在为别人带来的每一份惊喜当中。实习是完毕了，虽然我今后不一定还会从事酒店业，但是在浦西洲际酒店的实习将是我人生中的一笔珍贵的财富。如今想来经理和老员工的包公脸和严厉到没有人情的话语是对的，在上海这么一个竞争如此剧烈的环境，只有绝对的优秀才能有立足之地，想要优秀你必须不能犯错误。一烦错误你就可能被淘汰出局。这段经历是值得我去回味的，为我今后的工作将能带来很大的帮助。餐厅效劳员实习报告一、实习目的理解和认识效劳行业的根本情况，掌握从事效劳工作所需的一些详细操作技能。掌握各岗位的工作内容、工作职责、工作流程以及各岗位之间的配合与协助。培养自己的职业精神和职业素质以及对工作的激情和责任心。为今后的职业打下一定的根底。二、实习时间20xx年7月5号——20xx年1月5号三、实习单位概况四、实习岗位用餐区效劳、五、实习过程和内容首先是人事部对我们实习生及新来员工进展培训，培训的主要内容是1根本概况以及企业文化。通过培训我们懂得了1的历史与将来的愿景，懂得了1是一家什么样的店，以及想成为一家什么样的店。培训完毕之后就是直接去部门报到。主要的任务是负责餐厅酒水的储存、领取、供应效劳员。之后由于一些原因我从吧台的岗位转换成看自助餐，我觉得看自助餐这份工作是一项技术性较低的工作，但是工作量比拟大。工作的主要任务是负责自助餐台的清洁和餐台上面物料的及时供应。我大局部是早上五点上班，把早餐的档开好。一开场每天都是一种逃避的心态来面对工作，责任感也是极其的缺乏。咖啡厅的对于酒店来说其任务就是承当酒店住店客人的早餐和酒店的西餐效劳。早餐时以自助餐的形式进展的，除了咖啡和茶之外其它的饮料和食物根本上是客人自取的。我们的工作主要就是为客人倒上咖啡或者茶和帮助客人把吃完食物后所空下来的盘子收走。这样的工作每天重复着，我们工作的兴趣与激情跟重复的次数成反比。六、实习经历与收获我之前选了旅游管理这个专业很大一局部是由于影视剧的原因，看着电影里面帅哥和美女在豪华的五酒店出入，他们是那么的迷人，生活是那么的富有激情。酒店豪华的硬件设施以及大量社会上层名流出入，这一切都吸引着我。我就想以后有时机一定要去五酒店工作。然后进入学校学习一段时间之后，发现繁琐的课程、僵硬的理论、毫无激情的学习环境，使得恰同学少年的我，日益的消沉。对于学习完全失去了激情，对于将来充满着迷茫。自我价值已经完全的否认了，上课睡觉回到寝室也是睡觉，这一天根本上是睡觉度过。自己虽然知道自己这样去度过大学的四年求学生涯，等到毕业之后从学校里带走的除了遗憾和懊悔自己将一无所有。每天都想着，我从明天开场一定好好学习，每天充满着活力去过好每一天。然而到了明天发现自己很绝望，每天都在想自己为什么改变不了这种状态。如今想来原因就是缺乏行动和不自信。不自信自己的努力真的会带来改变，不相信自己通过努力就会比别人优秀。我在浦西洲际酒店实习有一段让我很不愉快的经历。但是这段经历却是珍贵的，这段经历让我认识了自我，这段经历让我变的成熟起来，这段经历让我对于将来更加充满了一份信心。我觉得原因是很多的，首先我把在学校对于课程的不感兴趣转移到工作上来。在学校时因为对于课程没有兴趣所以就想以后不从事酒店业，一开场心态就不对，认为实习只是学校课程设计的一个环节而已。我所实习的目的只是为了可以顺利及时的拿到一个毕业证而已，然而我本身并不是一个看重毕业证的一个人，所以就想怎么可以把这六个月舒适的“混”过去。感谢上天让我来到了ecco，这是一个不允许任何员工在工作期间“混”的部门。也是这个“混”的念头让我有这段不愉快经历的一个主要原因。每天脑袋想的是怎么找个时间去偷懒，怎么偷懒不会被觉察。殊不知我们部门的人个个是精英，根本不会让我有任何偷懒的时机。我记得每天经理来上班就会问ricky〔谭佩〕在哪里，我还记得我们部门的hostess经常把我从pantry里面叫回吧台。我逃离吧台一局部原因是有混的思想在作祟，另一局部的原因是我的个性还没有从学生时代装换成一个职场人员的性格。学生时代喜欢特立独行，不喜欢别人对自己过多的干预。所以一开场很不适应，比方自己做错事了，经理或者老员工的脸就像包公一样，说话的语气也很不友好，然而在家里或者是学校做错了事情，不会有人这般来对我，觉得自己特委屈，所以和他们的间隔在心里已经排到很远了。所以不想和他们接触，不想和他们说话。自己幼稚的想着为什么他们会那么的凶。后来这样进展了恶性循环。工作完全失去了激情，真的到了上班的心情比上坟的心情还沉重的状态，一上班就想着要下班，这样一个我在同事眼中和经理眼中的印象估计每个人都可以知道这会是怎么样一个印象。在一次餐厅的盘点上，由于我做事的方法和态度让我犯了一个错误。这个错误在经理眼中是不可原谅了。也是这个错误让经理对我根本上是彻底的绝望了，我的工作岗位也因为这一次从酒吧效劳员转到了看自助餐。我记得经理在这次事情之后也对我讲了他对我的看法或者是经历之谈吧，他说：“一个人在别人眼中的看法是从你所说出来的话和你所做出来的事而得出来的，我觉得你说话过于自信，这跟你的才能很不相符。希望你以后说话之前先想一下自己的才能，要说出和自己才能相符的话。”幸运的是我从酒吧效劳员转到自助餐效劳员，是一个特别严厉的员工来教我。我是不能在他面前做错一点事的，否那么就会挨骂。刚开场经常被他骂，心里会有一点不好受。由于前车之鉴，我并没有由于挨骂而变得很消沉，而是将他骂我当作一种鞭策。他除了骂我，还会教我下次怎么做，或者告诉我的缺点在哪里。和他日益的接触我从他身上学到了很多好的东西，比方他做事的认真、做事的执着等，也看到了很多不好的东西。好的我东西我做到见贤思齐，坏的东西自身比照一下，有着改之无那么加勉。随着时间的拉长，我学的东西越来越多，我对于自己的本职工作根本上可以做到应付自如。我在同事的眼中和经理的眼中的形象渐渐地转为正面。我得感谢部门所有的人，感谢他们使ricky变得成熟，是ricky变得比刚来的那个ricky更加优秀。同时我也得感谢自己，感谢自己可以坚持，感谢自己可以正确的认识别人对我的看法，感谢自己可以以更加成熟的心态来面对工作中别人对我的指责。半年的实习画上句号，这段的实习，我得到了的锻炼，实习的过程也使我从学生到在迈出社会时历经的过渡，为了自身的独立，为了知识的运用才能，为以后正式踏出社会奠定结实的根底。在实习的日子我确实学到了不少的东西：除了能学到餐饮的效劳程序和技巧、一些菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到课堂上很难学到的东西：如何平衡好客人的利益和酒店的利益、如何处好同事之间的人际关系、如何调整工作的心态，更让我有了效劳员应该有的强烈效劳意识。在一次与某经理聊天时，该经理提到了效劳意识，我非常赞同他的观点：“效劳意识要求效劳员有着向客人优质效劳的观念和愿望，应该对的同事也同样的意识。”是啊，这才是“效劳意识”的真正的含义，这才是效劳员真正的素质的表达。使得我从初出茅庐的学生，逐渐的熟悉了酒店的组织构造、人事关系、企业文化，也使我渐渐地社会。我以可以以做一名效劳人员而骄傲，每天都在帮助别人，而客人在这里得到的是惊喜，而也在客人的惊喜中找到了财富人生。未必会有大笔的金钱，但也不会贫穷，富有智慧、富有信息，富有责任感，富有助人的精神，富有忠诚和信誉，当然还有富有爱的家庭，所有的这一切才构成了我将来的生活。其实，富有的人生不难找，它就在为别人带来的每一份惊喜当中。实习是完毕了，虽然我今后不一定还会从事酒店业，但是在浦西洲际酒店的实习将是我人生中的一笔珍贵的财富。如今想来经理和老员工的包公脸和严厉到没有人情的话语是对的，在上海这么一个竞争如此剧烈的环境，只有绝对的优秀才能有立足之地，想要优秀你必须不能犯错误。一烦错误你就可能被淘汰出局。这段经历是值得我去回味的，为我今后的工作将能带来很大的帮助。效劳员实习报告：餐厅效劳员实习报告范文效劳员实习报告：餐厅效劳员实习报告范文自从走进了大学，就业问题就似乎总是围绕在我们的身边，成了说不完的话题。在现今社会，招聘会上的大字报都总写着“有经历者优先”，可还在校园里面的我们这班学子社会经历又会拥有多少呢？为了拓展自身的知识面，扩大与社会的接触面，增加个人在社会竞争中的经历，锻炼和进步自己的才能，以便在以后毕业后能真正真正走入社会，可以适应国内外的经济形势的变化，并且可以在生活和工作中很好地处理各方面的问题，我开场了我这个假期的社会理论-走进赣州市金休闲餐厅。理论，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地。只学不理论，那么所学的就等于零。理论应该与理论相结合。另一方面，理论可为以后找工作打根底。通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从理论中学习，从学习中理论。而且在中国的经济飞速开展，又参加了世贸，国内外经济日趋变化，每天都不断有新的东西涌现，在拥有了越来越多的时机的同时，也有了更多的挑战，前天才刚学到的知识可能在今天就已经被淘汰掉了，中国的经济越和外面接轨，对于人才的要求就会越来越高，我们不只要学好学校里所学到的知识，还要不断从生活中，理论中学其他知识，不断地从各方面武装自已，才能在竞争中突出自已，表现自已。在餐厅里，别人一眼就能把我人出是一名正在读书的学生，我问他们为什么，他们总说从我的脸上就能看出来，呵呵，也许没有经历过社会的人都有我这种不知名遭遇吧！我并没有因为我在他们面前没有经历而退后，我相信我也能做的像他们一样好。我的工作是在那做传菜生，每天9点钟-下午2点再从下午的4点-晚上8:30分上班，虽然时间长了点但，热情而年轻的我并没有丝毫的感到过累，我觉得这是一种鼓励，明白了人生，感悟了生活，接簇了社会，理解了将来。在餐厅里虽然我是以传菜为主，但我不时还要做一些工作以外的事情，有时要做一些清洁的工作，在学校里也许有教师分配说今天做些什么，明天做些什么，但在这里，不一定有人会告诉你这些，你必须自觉地去做，而且要尽自已的努力做到，一件工作的效率就会得到别人不同的评价。在学校，只有学习的气氛，毕竟学校是学习的场所，每一个学生都在为获得更高的成绩而努力。而这里是工作的场所，每个人都会为了获得更多的报酬而努力，无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人怎样做人，以进步自已的才能！记得教师曾经说过大学是一个小社会，但我总觉得校园里总少不了那份纯真，那份真诚，尽管是大学高校，学生还终归保持着学生的身份。而走进企业，接触各种各样的客户、同事、上司等等，关系复杂，但我得去面对我从未面对过的一切。记得在我校举行的招聘会上所反映出来的其中一个问题是，学生的实际操作才能与在校理论学习有一定的差距。在这次理论中，这一点我感受很深。在学校，理论的学习很多，而且是多方面的，几乎是面面俱到；而在实际工作中，可能会遇到书本上没学到的，又可能是书本上的知识一点都用不上的情况。或许工作中运用到的只是很简单的问题，只要套公式似的就能完成一项任务。有时候我会抱怨，实际操作这么简单，但为什么书本上的知识让人学得这么吃力呢？这是社会与学校脱轨了吗？也许教师是正确的，虽然大学生生活不像踏入社会，但是总算是社会的一个局部，这是不可否认的事实。但是有时也要感谢教师孜孜不倦地教诲，有些问题有了有课堂上地认真消化，有平时作业作补充，我比一部人具有更高的起点，有了更多的知识层面去应付各种工作上的问题，作为一名新世纪的大学生，应该懂得与社会上各方面的人交往，处理社会上所发生的各方面的事情，这就意味着大学生要注意到社会理论，社会理论必不可少。毕竟，3年之后，我已经不再是一名大学生，是社会中的一分子，要与社会交流，为社会做奉献。只懂得纸上谈兵是远远不及的，以后的人生旅途是漫长的，为了锻炼自己成为一名合格的、对社会有用的人才。很多在学校读书的人都说宁愿出去工作，不愿在校读书；而已在社会的人都宁愿回校读书。我们上学，学习先进的科学知识，为的都是将来走进社会，献出自己的一份力量，我们应该在今天努力掌握专业知识，明天才能更好地为社会效劳。2023年餐厅效劳员实习报告一、实习目的理解和认识效劳行业的根本情况，掌握从事效劳工作所需的一些详细操作技能。掌握各岗位的工作内容、工作职责、工作流程以及各岗位之间的配合与协助。培养自己的职业精神和职业素质以及对工作的激情和责任心。为今后的职业打下一定的根底。二、实习时间20xx年7月5号——20xx年1月5号三、实习单位概况四、实习岗位用餐区效劳、五、实习过程和内容首先是人事部对我们实习生及新来员工进展培训，培训的主要内容是1根本概况以及企业文化。通过培训我们懂得了1的历史与将来的愿景，懂得了1是一家什么样的店，以及想成为一家什么样的店。培训完毕之后就是直接去部门报到。主要的任务是负责餐厅酒水的储存、领取、供应效劳员。之后由于一些原因我从吧台的岗位转换成看自助餐，我觉得看自助餐这份工作是一项技术性较低的工作，但是工作量比拟大。工作的主要任务是负责自助餐台的清洁和餐台上面物料的及时供应。我大局部是早上五点上班，把早餐的档开好。一开场每天都是一种逃避的心态来面对工作，责任感也是极其的缺乏。咖啡厅的对于酒店来说其任务就是承当酒店住店客人的早餐和酒店的西餐效劳。早餐时以自助餐的形式进展的，除了咖啡和茶之外其它的饮料和食物根本上是客人自取的。我们的工作主要就是为客人倒上咖啡或者茶和帮助客人把吃完食物后所空下来的盘子收走。这样的工作每天重复着，我们工作的兴趣与激情跟重复的次数成反比。六、实习经历与收获我之前选了旅游管理这个专业很大一局部是由于影视剧的原因，看着电影里面帅哥和美女在豪华的五酒店出入，他们是那么的迷人，生活是那么的富有激情。酒店豪华的硬件设施以及大量社会上层名流出入，这一切都吸引着我。我就想以后有时机一定要去五酒店工作。然后进入学校学习一段时间之后，发现繁琐的课程、僵硬的理论、毫无激情的学习环境，使得恰同学少年的我，日益的消沉。对于学习完全失去了激情，对于将来充满着迷茫。自我价值已经完全的否认了，上课睡觉回到寝室也是睡觉，这一天根本上是睡觉度过。自己虽然知道自己这样去度过大学的四年求学生涯，等到毕业之后从学校里带走的除了遗憾和懊悔自己将一无所有。每天都想着，我从明天开场一定好好学习，每天充满着活力去过好每一天。然而到了明天发现自己很绝望，每天都在想自己为什么改变不了这种状态。如今想来原因就是缺乏行动和不自信。不自信自己的努力真的会带来改变，不相信自己通过努力就会比别人优秀。我在浦西洲际酒店实习有一段让我很不愉快的经历。但是这段经历却是珍贵的，这段经历让我认识了自我，这段经历让我变的成熟起来，这段经历让我对于将来更加充满了一份信心。我觉得原因是很多的，首先我把在学校对于课程的不感兴趣转移到工作上来。在学校时因为对于课程没有兴趣所以就想以后不从事酒店业，一