2023年三级茶艺师职业考试3月份备考题库（带答案）

PAGEPAGE1632023年三级茶艺师职业考试3月份备考题库（带答案）一、单选题1.“()”的特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，融紫砂壶、诗文、书画于一体。A、孟臣壶B、鸣远壶C、曼生壶D、大亨壶答案：C2.喝茶注重()，是一种待客礼仪。A、礼B、质C、量D、色答案：C3.香气清高、味道甘鲜是()的品质特点。A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫茶答案：A4.()不是低山茶应具有的特征。A、身骨较轻B、味浓C、条索细瘦D、叶底硬薄答案：B5.茶叶随着浸泡时间的延长约()分钟后，茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来，这时的茶汤苦涩味等相对增加。A、3B、4C、5D、6答案：C6.在开始展销会的会务工作时，要考虑场所的选择，下面不属于其选择时考虑的因素的是()。A、辅助设施是否容易配备和安置B、展销会费用C、方便参观者D、交通便利、容易寻找答案：B7.对宾客的风俗习惯及宗教信仰不非议，是礼仪接待中的()。A、基本要求B、基本原则C、基本方法D、基本礼貌答案：A8.姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、()、茶叶和开水六物混合而成，故而得名。A、芝麻B、花生C、黑豆D、小米答案：A9.在茶汤中加入()以上的铅时，味涩有毒。A、0.03mg/LB、0.05mg/LC、0.08mg/LD、1mg/L答案：D10.()有“乞丏的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。A、铁观音B、本山C、正山小种D、武夷岩茶答案：D11.游客从昆明出发，先到楚雄、大理，然后至斋江、临沧、怒江、保山、德宏等地，这是属于茶文化旅游中的()路线。A、西南旅游B、西北旅游C、滇西旅游D、东南旅游答案：C12.举办展销会，()经费不属于预算经费。A、建造材料费B、参观会议人员的交通费C、运输费、保险费、工作人员酬金等D、纪念品、宣传品制作费答案：B13.()不是罐罐茶的配料。A、枣B、桂圆C、冰糖D、芝麻答案：D14.举办展销会，经费预算包括以下场地使用费、设计建造费、()。A、其他费用B、参观会议人员的交通费C、运输费、保险费、工作人员酬金等D、展览效果评估费答案：C15.土耳其人煮茶，讲究()功夫。A、调制B、调味C、搅拌D、投放答案：A16.下列关于茶多酚药理作用描述有错误的是()。A、降低血脂、降低血压、降低血糖（三降）B、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能C、治疗疾病D、抗氧化、抗衰老；抗辐射；抗癌、抗突变（三抗）答案：C17.民俗茶艺文化特色主要表现在()、道具各具地方特色。A、服饰B、茶叶C、音乐D、表演答案：A18.()不是罐罐茶的配料。A、枣B、桂圆C、冰糖D、芝麻答案：D19.冲泡()时，无需经过“温润泡”这道程序。A、铁观音B、普洱茶C、碧螺春D、武夷岩茶答案：C20.下列()不属于地名加上富有想像力的名称。A、敬亭绿雪B、南京雨花C、恩施玉露D、碧螺春答案：D21.在茶汤中含有()的钙时，茶汤变坏带涩。A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L答案：B22.展销会的特点：直观、形象、()，能产生强烈的传播效果。A、效果好B、生动C、促品牌D、促销售答案：B23.品饮白毫银针时，待茶汤呈()，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。A、橙黄色或杏黄色B、金黄色或橙红色C、金黄色或橙黄色D、杏黄色或橙红色答案：A24.茶叶冲泡时，()不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。A、选配茶具B、投茶方式C、水的温度D、技艺之美答案：D25.制作蒙古咸奶茶时将滤清后的茶汤继续熬煮，用大勺子将牛奶()加入。A、全部B、二分之一C、三分之一D、逐勺答案：D26.干看外形主要是()。A、先看上段茶、再看中段茶、后看下段茶B、先看下段茶、再看中段茶、后看上段茶C、先看下段茶、再看上段茶、后看中段茶D、先看上段茶、再看下段茶、后看中段茶答案：A27.茶艺服务人员在为日本或()宾客泡茶时应注意泡茶的礼仪规范。A、朝鲜B、台湾C、泰国D、韩国答案：D28.()的外形品质特征是“紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，形似松针”。A、安化松针B、南京雨花茶C、都匀毛尖D、信阳毛尖答案：B29.在茶文化习俗中，我国有丰富的少数民族饮茶习俗，有布朗族的()等。A、青竹茶B、虫茶C、龙虎茶D、奶茶答案：A30.黄山毛峰外形的品质特点是()。A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）答案：B31.我们把安溪茶艺中斟茶的手势形象地喻为“()”。A、点水留香B、观音出海C、三龙护鼎D、行云流水答案：C32.旅居荷兰的阿拉伯人喜欢饮甘洌、味浓的()。A、冰红茶B、咸奶茶C、薄荷绿茶D、乌龙茶答案：C33.白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。这杯甜、酸、苦、()，回味无穷。A、涩B、甘C、辣D、鲜答案：C34.在茶席设计中，器具的选择与搭配应符合茶性，色彩协调，简洁实用，()。A、美观B、合理C、方便操作D、凸显个性答案：C35.当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是()品质好的表现。A、绿茶B、乌龙茶C、白茶D、红茶答案：D36.作为店长，要了解公司品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行()。A、销售策略B、营销方案C、品牌推广D、企业文化答案：A37.作为店长，要了解公司品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行()。A、销售策略B、营销方案C、品牌推广D、企业文化答案：A38.()属于清花香类，具有栀子花香。A、铁观音B、黄金桂C、毛蟹D、本山答案：B39.春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮乌龙茶，冬饮红茶。当然，这是在茶艺馆消费品的季节性调配中的()原则。A、温差分明B、四季分明C、茶点分明D、地区分明答案：B40.瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。A、白瓷、彩瓷和黑瓷B、白瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和黑瓷D、白瓷、彩瓷和黄瓷答案：C41.茶艺服务人员要真正讲好“迎客之声”，要注意三点，一是时机适当，二是()，三是表现适当。A、眼神得当B、面带笑容C、表情亲切D、语言适当答案：D42.Howareyou,Joan?().A、HowB、Fine,C、AllD、That's答案：B43.茶艺人员在对顾客挑选商品服务介绍时，下列不属于应注意的事宜是()。A、协助挑选B、补充说明C、介绍商品的用途D、帮助搬运答案：C44.宫廷茶艺是我国古代帝王为敬神祭祖或宴赐群臣进行的茶艺，比较有名的有()代的清明茶宴。A、唐代B、宋代C、明代D、清代答案：A45.()属于清花香类，具有栀子花香。A、铁观音B、黄金桂C、毛蟹D、本山答案：B46.举办展销会，经费的计划，预算和使用是不可忽视的，还应有一定的预备金，一般占总费用的()为宜。A、5-10%B、1-3%C、5-8%D、10-30%答案：A47.在茶汤中加入少于()的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。A、0.04mg/LB、0.05mg/LC、0.06mg/LD、1mg/L答案：A48.品茗环境主要是营造一种()的茶文化氛围，让茶人享受天然健康的饮料，轻松的享受生活。A、清雅、和谐、谦让、友好B、清雅、和睦、礼让、友善C、高雅、和谐、谦逊、友好D、优雅、和睦、谦虚、友善答案：A49.下面不属于展销会的特点是()。A、能有限引起注意B、直观、形象、生动C、是高效的沟通方式D、促销售答案：D50.()的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲突，一定要格外耐心，切不可刺激对方。A、兴奋型B、活泼型C、安静型D、抑制型答案：A51.茶叶中化学成分主要有水分、蛋白质、茶多糖、维生素类、皂苷、灰分、矿物质等，此外还包含其作成分，以下描述有错误的是()。A、茶多酚B、氨基酸C、脂肪D、咖啡碱答案：C52.旅居荷兰的阿拉伯人喜欢饮甘洌、味浓的()。A、冰红茶B、咸奶茶C、薄荷绿茶D、乌龙茶答案：C53.制作酥油茶时，最后放入()，用力将茶桶上下来回抽几十下，搅得油茶交融，然后倒进锅里加热。A、牛奶和食盐B、酥油和食盐C、奶油D、茶水答案：B54.茶氨酸的主要药理作用，描述错误的是()。A、降低血压B、抑制癌细胞的生长C、提高学习和记忆能力D、不利经期综合症等答案：D55.茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做“一懂”、“四会”、“八知道”，下列()不属于其要领。A、知道商品的产地B、知道商品的成本价C、知道商品的性能D、知道商品的用途答案：B56.逢年过节，摩洛哥政府必以()招待外国宾客。A、红茶B、甜茶C、奶茶D、拉茶答案：B57.展览会应明确主题和目的，才能统筹安排，下面属于未来明确主题和目的而统筹安排工作是()。A、收集各自参展资料B、搞好宣传报道C、选择展览场地D、培训参展员工答案：A58.宗教茶艺特别讲究()，茶具古朴典雅，强调修身养性或以茶释道。A、礼貌B、礼节C、礼仪D、茶礼答案：C59.红茶的呈味物质，茶褐素是使()，它的含量增多对品质不利。A、茶汤发红，叶底暗褐B、茶汤红亮，叶底暗褐C、茶汤发暗，叶底暗褐D、茶汤发红，叶底红亮答案：C60.为了保持香花的鲜灵性，因此当窨堆温度升高至37℃时就要进行()。A、压花B、窨花拌和C、通花D、起花答案：C61.当地温()以上时，茶树的根系停止生长。A、25℃B、35℃C、40℃D、28℃答案：B62.俄罗斯人除了往茶里加糖外,有时加果酱、奶油、()等。A、红枣B、橙汁C、玫瑰花D、柠檬汁答案：D63.肯尼亚人民喝茶深受()统治时期的影响，主要是饮红碎茶，冲泡红茶加糖也很普遍。A、法国B、美国C、英国D、俄罗斯答案：C64.第一泡茶的水冲满后，盖上壶盖，为了使茶壶的温度里应外合，在茶壶外围再浇淋一些开水，称为“()”。A、祥龙行雨B、关公巡城C、重洗仙颜D、再注甘露答案：C65.以下()是乌龙茶中发酵最重的茶。A、凤凰单丛B、白毫乌龙茶C、岭头单丛D、冻顶乌龙茶答案：B66.有着茶图腾的烙印及()折射的茶道，是随着历史和文化的变迁慢慢形成的。A、民族文化B、民族品格C、原始思维D、神奇传说答案：B67.形似雀舌，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄是()的品质特点。A、黄山毛峰B、六安瓜片C、西湖龙井D、信阳毛尖答案：A68.在商品陈列原则中，在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性是指()原则。A、造型B、数量平衡C、色彩平衡D、焦点答案：B69.茶叶原料中存在的微生物不包括()。A、芽苞菌B、霉菌C、大肠杆菌D、病菌答案：D70.()的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。A、70%B、80%C、90%D、85%答案：B71.茶艺服务人员在为日本或()宾客泡茶时应注意泡茶的礼仪规范。A、朝鲜B、台湾C、泰国D、韩国答案：D72.与“头道茶——二道茶——三道茶”相对应的是:()。A、甜茶——苦茶——回味茶B、苦茶——酸茶——甜茶C、苦茶——甜茶——回味茶D、甜茶——回甘——五味茶答案：C73.六安瓜片外形的品质特点是()。A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）答案：D74.意大利忌讳()，茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用。A、梅花B、牡丹花C、菊花D、兰花答案：C75.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量()时，就会加速茶叶的变质。A、超过4%B、达到5%C、不足5%D、超过5%答案：D76.()具有“外形条索肥壮重实，色泽乌润显毫，香气似桂圆香或焦糖香，收敛性强”的特征。A、祁红B、滇红C、宜红D、正山小种答案：B77.展览会应明确主题和目的，才能统筹安排，下面属于未来明确主题和目的而统筹安排工作是()。A、收集各自参展资料B、搞好宣传报道C、选择展览场地D、培训参展员工答案：A78.波兰人饮用红茶的方式曾经和()相似，都习惯使用俄式茶饮“沙玛瓦特”。A、苏联B、美国C、中国D、俄罗斯答案：D79.店长平时要和店员一起热情接待顾客，及时解决()。A、顾客疑虑B、员工差错C、服务纠纷D、服务矛盾答案：C80.新加坡的饮茶习俗其特色是()。A、肉骨茶B、玳玳花茶C、冰茶D、腌茶答案：A81.三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶（鲜嫩茶叶）、()、生米”。A、芝麻B、花生C、生姜D、黄豆答案：C82.茶氨酸的主要药理作用，描述错误的是()。A、降低血压B、抑制癌细胞的生长C、提高学习和记忆能力D、不利经期综合症等答案：D83.()是茶艺人员与品茶的客人交流的重要交际工具，同时具有体现礼貌和提供服务的双重特性。A、专业术语B、语气、声调C、文明用语D、说话表情答案：C84.三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶（鲜嫩茶叶）、()、生米”。A、芝麻B、花生C、生姜D、黄豆答案：C85.有着茶图腾的烙印及()折射的茶道，是随着历史和文化的变迁慢慢形成的。A、民族文化B、民族品格C、原始思维D、神奇传说答案：B86.()不是新加坡国家禁忌的颜色。A、黑色B、黄色C、白色D、蓝色答案：D87.当公道杯中的茶汤所剩不多时则应改为()的手法，以示向嘉宾行礼致敬。A、点茶B、低斟C、留置D、点斟答案：D88.()不是高山茶鲜叶应具有的特征。A、节间短B、节间长C、新梢肥壮D、叶色深绿答案：A89.消费者在购买、使用商品时，其合法权益受到损害或造成人、财产损害时，以下描述正确的是()。A、不可以向销售者要求赔偿B、可以向销售者要求赔偿C、只能向生产者要求赔偿D、消费者不要公开事实，以免销售者受到影响答案：B90.我国旅游项目中，以下()旅游中，能增强旅游者的体质，又能净化社会风气。A、海外购物B、农家乐C、茶文化D、景点旅游答案：C91.茶树的叶片有叶脉，()由叶柄引伸到叶尖。A、主脉B、侧脉C、网脉D、细脉答案：A92.四艺的配合品尝是茶艺的完整呈现，品茶重()之美。A、味觉B、视觉C、触觉D、嗅觉答案：A93.泡一杯鲜爽、清澈明亮的茶，对一般普通绿茶约浸泡()分钟后饮较好。A、3-4B、2-3C、3-5D、1-3答案：A94.()不适合名优绿茶的冲泡器具。A、普通玻璃杯B、高档玻璃杯C、玻璃壶D、陶壶答案：D95.()不属于茶艺六要素中茶之美的内容。A、茶名B、外形C、茶汤D、包装答案：D96.君山银针外形的品质特点是()。A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、单片，形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）答案：A97.所谓的“擂茶三宝”是指：()。A、擂钵、擂棍、水盂B、擂钵、擂棍、笊篱C、擂钵、茶布、水盂D、擂棍、茶碗、笊篱答案：B98.日平均温度为10℃左右()便开始萌发生长。A、嫩叶B、新梢C、叶片D、越冬芽答案：D99.龙井茶的产地是()。A、浙江B、江苏C、贵州D、安徽答案：A100.我们把安溪茶艺中斟茶的手势形象地喻为“()”。A、点水留香B、观音出海C、三龙护鼎D、行云流水答案：C101.红茶调饮泡法冲泡时间一般以()min为宜。A、2—3B、2—4C、3—5D、3—4答案：C102.白茶制作的关键工序是()。A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵答案：A103.调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以()的一种饮用方法。A、佐汤味B、提高花香C、欣赏价值D、增茶汤浓度答案：A104.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过()时，就会加速茶叶的变质。A、5%B、6%C、7%D、4%答案：A105.信息沟通过程有四个要素包括：发送者、信息、()、接收者。A、语言B、通道C、肢体D、物质答案：B106.()对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。A、蓝光B、亮度C、光照D、光波答案：C107.韩国的饮茶与中国古代饮茶颇为相似，以“和’“静”为基本精神，其含义泛指()。A、和敬俭真B、和敬清寂C、和敬雅真D、清和寂雅答案：A108.()的纹路被称兔毫纹坯稍微有点厚，保温性能较好。A、黑瓷茶具B、白瓷茶具C、青瓷茶具D、紫砂茶具答案：A109.展览会的工作人员的素质和技术技能对整个展览效果影响很大，下面不属于理想工作人员考虑因素的是()。A、专业展览项目知识B、年轻人比较适宜C、仪表端庄、大方D、善交际答案：B110.()有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。A、铁观音B、碧螺春C、正山小种D、武夷岩茶答案：A111.()不是高山茶应具有的特征。A、肥厚B、味浓C、香高D、叶底硬薄答案：D112.安溪铁观音外形的品质特点是()。A、两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露B、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”C、条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明D、条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红答案：C113.碾茶时，把茶叶放入茶碾中，至少要碾成细米状，能碾成()状最佳。A、茶花粉B、面粉C、松末D、松花粉答案：D114.()不是黄茶的香型。A、清香B、毫香C、锅巴香D、甜香答案：B115.人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，看到了中华民族悠久的历史和灿烂的()。A、文艺B、技艺C、茶文化D、文明答案：C116.候汤这道程序是掌握烧水程度，汤嫩则沫浮，汤老则茶沉，一般宜选用()的沸水。A、80℃左右B、90℃左右C、100℃左右D、85℃左右答案：B117.太极茶一般都由道家选自道观周边的()煮茗。A、山涧泉水B、井水C、露水D、雨水答案：A118.当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是()品质好的表现。A、绿茶B、乌龙茶C、白茶D、红茶答案：D119.()有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。A、铁观音B、碧螺春C、正山小种D、武夷岩茶答案：A120.品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的()。A、浓郁度B、鲜灵度C、纯度D、花香类型答案：A121.青瓷茶具因色泽青翠，用来冲泡()，更有益汤色之美。A、花茶B、绿茶C、黑茶D、红茶答案：B122.下列()因素不会影响泡茶的水温。A、温壶B、温润泡C、茶叶冷藏D、饮茶习惯答案：D123.黄山毛峰外形的品质特点是()。A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）答案：B124.人们在品茗过程中不仅品了香茗，而且增长了()。A、文艺知识B、文化知识C、个人见识D、茶艺知识答案：D125.肯尼亚人民喝茶深受()统治时期的影响，主要是饮红碎茶，冲泡红茶加糖也很普遍。A、法国B、美国C、英国D、俄罗斯答案：C126.通常泡茶用水的总硬度不超过()。A、25°B、30°C、35°D、45°G答案：A127.庐山云雾外形的品质特点是()。A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、条索粗壮、青翠多毫答案：D128.()盛装奶茶的高筒茶壶称温都鲁，一般用桦木制成，圆锥形，壶身有四五道金属箍，箍上刻有各色花纹。A、藏族B、维吾尔族C、苗族D、蒙古族答案：D129.蒙古族咸奶茶的主要配料是()。A、奶酪B、奶油C、黄油D、色拉油答案：C130.信阳毛尖内质的品质特点是()。A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润C、内质清香，汤绿味浓D、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮答案：C131.红茶调饮泡法一般掌握每克茶()mL用水量为宜。A、50—60B、55—65C、60—80D、50—70答案：A132.泡茶用水要求ＰH值()。A、小于5B、小于6C、小于7D、小于8答案：A133.庐山云雾外形的品质特点是()。A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、条索粗壮、青翠多毫答案：D134.点茶这道程序一般是()。A、投茶—注汤—调膏B、投茶—调膏—注汤C、注汤—投茶—调膏D、注汤—调膏—投茶答案：A135.茉莉花茶茶艺敬茶时的顺序是()，依次一杯一杯地把沏好的茶敬奉给客人，最后一杯留给自己。A、从右往左B、从中间向两边C、从左往右D、从两边向中间答案：C136.在茶汤中加入少于()的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。A、0.04mg/LB、0.05mg/LC、0.06mg/LD、1mg/L答案：A137.茶氨酸可与()结合具有镇静安神的效果。A、茶多糖B、儿茶素C、可可碱和果胶D、茶多酚和咖啡碱的络合物答案：D138.根据季节变化和客人的口味在基本配料的基础上添加一些中草药等。如冬天、春天一般加()，夏天加()，秋天加()。A、生姜，鱼腥草，贡菊B、肉桂，贡菊，藿香C、藿香，金银花，生姜D、鱼腥草，薄荷，杭白菊答案：A139.茶艺师服务过程中应注意印度人拿食物、礼品或敬茶时只能()。A、用左手B、用双手C、用右手D、随意答案：C140.潮汕炉，一般为()烧制的小风炉，以潮汕地区生产的最为著名。A、黑泥B、红泥C、紫砂泥D、青泥答案：D141.在冲泡君山银针时要用()以上的开水，并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃答案：D142.茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及()、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。A、茶褐素B、茶黄素C、维生素D、茶色素答案：B143.职业道德主要通过个人的()，从而调节、提高从业人员的素质。A、道德观念B、道德修养C、道德品质D、道德规范答案：D144.“条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明”是()的品质特点。A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、云南普洱茶答案：C145.开发茶文化旅游，要结合茶系列产品，开发出与茶相关的茶配套产品，以下不属于茶相关产品的是()。A、相应的茶器具B、当地的特色茶食品C、茶叶包装D、旅游日用品答案：D146.茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白质D、茶黄素答案：B147.第一泡茶的水冲满后，盖上壶盖，为了使茶壶的温度里应外合，在茶壶外围再浇淋一些开水，称为“()”。A、祥龙行雨B、关公巡城C、重洗仙颜D、再注甘露答案：C148.审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格杯高()。A、73mmB、75mmC、70mmD、68mm答案：A149.开发茶文化旅游，要结合当地的民俗茶文化，下列不属于民俗茶文化的是()。A、白族三道茶B、韩国茶礼C、布朗族的奶茶D、傈僳族的红糖油茶答案：B150.下列与茶叶冲泡通过“温润泡”这道程序的作用无关的是()。A、增进茶汤浓度B、提高茶叶香气C、卫生干净D、浸泡时间缩短答案：C151.根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、()、临川擂茶和将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。A、杭州擂茶B、台湾擂茶C、安化擂茶D、苏州擂茶答案：C152.文士茶茶艺品茗艺术主要是追求“()”的精神。A、精雅谦和B、清平静俭C、清俭礼和D、精俭清和答案：D153.龙井茶的产地是()。A、浙江B、江苏C、贵州D、安徽答案：A154.巴基斯坦人喝红茶，大多采用()，即先将红茶故人开水壶中熬上几分钟，然后用过滤器去除茶渣，将茶汤倒人茶杯，再加入牛奶、糖，搅拌均匀后饮用。A、清饮法B、烹煮法C、调饮法D、磨粹法答案：B155.举办展销会，经费的计划，预算和使用是不可忽视的，还应有一定的预备金，一般占总费用的()为宜。A、5-10%B、1-3%C、5-8%D、10-30%答案：A156.水之美的五项指标中，()的水泡茶其茶汤特别鲜爽可口。A、水质要清B、水温要冽C、水体要轻D、水源要活答案：D157.()这一祝福的话，不能在台、港、澳同胞过年礼仪接待时说。A、“恭喜发财”B、“新年快乐”C、“万事如意”D、“合家幸福”答案：B158.韩国茶礼中其成人茶礼是通过茶礼仪式，对刚满()岁的男女进行传统文化和礼仪教育。A、20B、18C、16D、25答案：A159.茶艺人员个人良好的()和修养是其整体素质和修养的重要组成部分。A、职业道德素质B、精神面貌C、职业教育D、职业培训答案：A160.()消暑解渴，养胃生津，提神解乏，每人只要早上喝两盅，上山耕耘，一天内不觉干渴。A、面罐茶B、豆子茶C、酥油茶D、油炒茶答案：D161.文化的结构层次包括物态文化、制度文化、行为文化和()。A、茶艺文化B、陶瓷文化C、礼仪文化D、心态文化答案：D162.()的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。A、70%B、80%C、90%D、85%答案：B163.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高()，茶叶褐变速度将增加3—5倍。A、6℃B、8℃C、10℃D、12℃答案：C164.茶树的叶片有叶脉，主脉由()引伸到叶尖。A、叶柄B、叶基C、叶中D、叶缘答案：A165.展览会理想的工作人员应具备一是具有专业展览项目知识，二是善交际，三是()。A、会多门外语B、年轻人比较适宜C、仪表端庄、大方D、形象靓丽答案：C166.茶艺服务人员在工作岗位上必须使用的“接待三声”为：“迎客之声”、“介绍之声”和“()之声”。A、送客B、招呼C、赞美D、微笑答案：A167.波兰人饮用红茶的方式曾经和()相似，都习惯使用俄式茶饮“沙玛瓦特”。A、苏联B、美国C、中国D、俄罗斯答案：D168.下列冲泡手法中()没有一定的寓意。A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、45°注水法答案：D169.身体肥胖的人饮茶时注意()。A、以选择绿茶为上B、以去腻消脂功效显著的乌龙茶和云南的普洱茶更为合适C、可选择红茶D、以选用白茶为好答案：B170.开发茶文化旅游，要注意茶中高雅的茶文化熏陶等，()不适合在典雅素朴茶室进行。A、茶文化知识竞赛B、品茶斗茶C、宠物表演D、茶艺、民俗茶俗表演答案：C171.关于茶叶的包装描述有误的是()。A、防潮B、遮光C、阻隔气体D、透气答案：D172.为了保持香花的鲜灵性，因此当窨堆温度升高至37℃时就要进行()。A、压花B、窨花拌和C、通花D、起花答案：C173.以下属于礼仪接待中的基本要求的是()。A、要贯彻大小国家一律平等的原则，尊重各国的礼节、风俗习惯与禁忌；对外宾不卑不亢，不强加于人B、根据茶艺的特点为外宾提供上乘服务，满足不同国籍宾客的要求C、从实际出发，在茶艺服务中力求有针对性，注重实效，待人接物举止文雅，热情周到D、对外宾保持传统的习俗和正常的宗教活动不干涉答案：D174.按展销会时间分类，可分为;长期展销会、定期更换内容的展销会和()。A、短期展销会B、专题性展销会C、综合性展销会D、一次性展销会答案：D175.()即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。A、撮泡法B、清饮法C、煮饮法D、调饮法答案：D176.“竹筒茶”所用的竹筒应采用刚砍回的生长期为()年左右的竹。A、一B、二C、三D、四答案：A177.展览会的效果评估，下面不属于效果评估的方式是()。A、召开观众座谈会B、留心新闻媒介的报道和评价C、发调查问卷D、让游览的人员评价答案：D178.开发茶文化旅游，要结合当地民俗茶文化，下列属于民俗茶文化的是()。A、白族三道茶B、韩国茶礼C、日本茶道D、英式下午茶答案：A179.()不适合乌龙茶的冲泡器具。A、陶壶B、紫砂壶C、玻璃壶D、盖碗答案：D180.茶叶保存应注意温度的控制，温度平均每升高10℃，茶叶的()速度将增加3—5倍。A、变味B、褐变C、变质D、陈化答案：B181.烘茶即先用()浇淋茶壶，再把茶壶提起，用力摇动，使壶内的茶均匀升温然后放入壶盘。A、温水B、沸水C、初沸的水D、冷水答案：B182.茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，做到()、热情、耐心、周到。A、礼貌B、迅速C、好客D、主动答案：D183.品饮白毫银针时，待茶汤呈()，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。A、橙黄色或杏黄色B、金黄色或橙红色C、金黄色或橙黄色D、杏黄色或橙红色答案：A184.四艺的配合品尝是茶艺的完整呈现，品茶重()之美。A、味觉B、视觉C、触觉D、嗅觉答案：A185.在宫廷茶艺中，会加入一些调味料增加口感，以下不适合添加的调料是()。A、盐B、花椒粉C、小苏打D、胡椒粉答案：C186.()不是黄茶的香型。A、清香B、毫香C、锅巴香D、甜香答案：B187.茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白质D、茶黄素答案：A188.“竹筒茶”所用的竹筒应采用刚砍回的生长期为()年左右的竹。A、一B、二C、三D、四答案：A189.乌龙茶品饮时，第()道主要闻茶的火香和茶香的纯度。A、一B、二C、三D、四答案：A190.品饮调饮红茶其尝滋味过程中，可领略()，具不同的特色风味，喝起来适口。A、茶香和配料香B、茶香和回甘C、花香和甜醇D、配料香和甜醇答案：A191.评茶嗅香气最适合的叶底温度是()。A、40℃-50℃B、30℃-40℃C、45℃-55℃D、55℃-65℃答案：A192.在茶艺接待时，要注意各国的礼仪，如德国人忌吃葡萄，忌讳玫瑰花，所以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的花茶，特别是准备茶点时不要摆()。A、葡萄B、苹果C、香蕉D、荔枝答案：A193.禅师茶艺中“以茶禅定”的禅宗文化思想的提倡者是()。A、达摩祖师B、百丈海C、泰山降魔师D、石霜庆诸答案：C194.茶树生长对土壤的要求之一是喜()，怕浅、瘠、硬。A、肥、松B、肥、软C、深、肥、软D、深、肥、松答案：D195.茶叶的保存应注意氧气的控制，()的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素D答案：B196.品饮白毫银针时，待茶汤呈()，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。A、橙黄色或杏黄色B、金黄色或橙红色C、金黄色或橙黄色D、杏黄色或橙红色答案：A197.当茶叶含水量达到()左右时，直接与空气接触五六天便可升到15%以上。A、5%B、6%C、7%D、9%答案：C198.以下()色泽具有“红、黄、白”三色。A、凤凰单丛B、白毫乌龙茶C、岭头单丛D、冻顶乌龙茶答案：B199.一个成功的茶艺服务公司，留给其顾客的整体形象理应是()、优质服务、管理完善、言而有信。A、以客户为中心B、真诚待人C、热情待客D、专业服务答案：C200.以下选项不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点的是()。A、必须做到观察入微，现场反应敏捷B、摸清顾客心理C、必须做到推介方式有效D、热情好客答案：D201.碧螺春外形的品质特点是()。A、外形扁平光滑，形如“碗钉”B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露C、外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质清香，汤绿味浓D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润答案：B202.()的制作原料主要以小叶种中的楮叶种为主。A、祁红B、滇红C、宜红D、正山小种答案：A203.文士茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅，饮茶的艺境，以()为目的，但更注重同饮之人。A、怡情养性B、赏茶具C、斗茶D、交流答案：A204.在商品陈列原则中，在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性是指()原则。A、造型B、数量平衡C、色彩平衡D、焦点答案：B205.对茶树来说，根系生长最适宜的地温是()左右。A、25℃B、10℃C、20℃D、28℃答案：A206.泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离子会催化氧化()，生成过氧化氢，使原来的抗氧化性的绿茶，变成为促氧化剂，产生活性自由基，影响健康。A、茶多酚B、儿茶素C、酚酸D、咖啡碱答案：A207.冰茶的原料除茶和糖外，还可根据个人的爱好添加()和柠檬等。A、牛奶B、菊花C、盐D、陈皮答案：A208.茶艺服务人员在为日本或()宾客泡茶时应注意泡茶的礼仪规范。A、朝鲜B、台湾C、泰国D、韩国答案：D209.()顾客的注意力容易转移、忍耐力较差，喜欢与人交谈，感情丰富但不深刻稳定，极易让人产生“见面熟”的感觉。A、兴奋型B、活泼型C、安静型D、抑制型答案：B210.桃江擂茶是以()为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。A、芝麻和花生B、花生和黄豆C、芝麻和黄豆D、花生和橘皮答案：B211.在中国工夫茶茶艺四大流派中，()最古色古香，堪称中国茶道的“活化石”。A、乌龙十八道B、铁观音茶艺C、潮汕工夫茶D、武夷十八道答案：C212.“龙虎斗”是源于()，是一种强身保健的良药。A、回族B、汉族C、壮族D、纳西族答案：D213.在茶汤中含有()的钙时，茶汤变坏带涩。A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L答案：B214.普洱茶多采用壶泡，以()的干茶投入壶中，冲入沸水150ml左右。A、5-6gB、5-7.5gC、6-8gD、7-9g答案：B215.冰茶的原料除茶和()外，还可根据个人的爱好添加牛奶和柠檬等。A、冰块B、糖C、盐D、水答案：B216.我国的名茶名称大多数都很美，大体上可分为()大类。A、三B、五C、六D、十答案：B217.茶多糖的主要药理作用，描述正确的是()。A、提高血压B、降低抵抗力C、提高学习和记忆能力D、降血脂，降血压、增加冠状动脉血流量作用答案：D218.茶艺人员个人良好的()和修养是其整体素质和修养的重要组成部分。A、职业道德素质B、精神面貌C、职业教育D、职业培训答案：A219.普洱茶多采用壶泡，以()的干茶投入壶中，冲入沸水150ml左右。A、5-6gB、5-7.5gC、6-8gD、7-9g答案：B220.文士茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅，饮茶的艺境，以()为目的，但更注重同饮之人。A、怡情养性B、赏茶具C、斗茶D、交流答案：A221.红茶表演程序中“十八相送”指的是()。A、投梅B、投枣C、洗茶D、投茶答案：D222.西湖龙井茶有“四绝”之美称，即“色绿、形美、香郁、()”。A、味浓B、味甘C、味鲜D、味醇答案：D223.Blackteaisthe()tea.A、pletedB、semi—fermentedC、post-fermentedD、non-fermented答案：A224.茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白质D、茶黄素答案：A225.以下属于礼仪接待中的基本要求的是()。A、要贯彻大小国家一律平等的原则，尊重各国的礼节、风俗习惯与禁忌；对外宾不卑不亢，不强加于人B、根据茶艺的特点为外宾提供上乘服务，满足不同国籍宾客的要求C、从实际出发，在茶艺服务中力求有针对性，注重实效，待人接物举止文雅，热情周到D、对外宾保持传统的习俗和正常的宗教活动不干涉答案：D226.进行茶艺表演前，要根据茶叶的()选择能发挥茶叶的最佳品质的器具。A、品种B、性质C、香气D、特性答案：D227.美国人大多数人喜欢饮冰茶，饮用时，会先在冷饮茶中放()。A、炼乳B、盐块C、方糖D、冰块答案：D228.中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和()氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类。A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡碱D、叶绿素答案：A229.茶道具有一定的时代性和()。A、艺术性B、宗教性C、民族性D、广阔性答案：C230.开发茶文化旅游，以下适合当作旅游项目开发方向的是()。A、过渡开发B、民俗风情C、以迎合旅游游客喜好D、固守本土，不能改动任何人文景观结构答案：B231.下列()因素不会影响泡茶的水温。A、温壶B、温润泡C、茶叶冷藏D、饮茶习惯答案：D232.茶叶保存应注意温度的控制，温度平均每升高10℃，茶叶的()速度将增加3—5倍。A、变味B、褐变C、变质D、陈化答案：B233.喝茶注重()，是一种待客礼仪。A、礼B、质C、量D、色答案：C234.按展销会时间分类，可分为;长期展销会、定期更换内容的展销会和()。A、短期展销会B、专题性展销会C、综合性展销会D、一次性展销会答案：D235.普洱茶品质好的原料一般是选用()。A、叶类B、一芽二叶C、芽类D、一芽三叶答案：C236.当新鲜的水中含有低价氧化铁()时，茶汤发暗，滋味变淡。A、0.1mg/LB、0.2mg/LC、0.3mg/LD、0.4mg/L答案：A237.()不是新加坡国家禁忌的颜色。A、黑色B、黄色C、白色D、蓝色答案：D238.新加坡的饮茶习俗其特色是()。A、肉骨茶B、玳玳花茶C、冰茶D、腌茶答案：A239.当新鲜的水中含有低价氧化铁0.1mg/L时，茶汤()，滋味()。A、发暗，变淡B、变绿，醇厚C、发暗，醇厚D、变绿，变淡答案：A240.牛奶、柠檬、()是做调饮红茶的主要调料。A、橙汁、蜂蜜B、冰块、白兰地C、蜂蜜、白兰地D、玫瑰花、冰块答案：C241.熟普洱茶的汤色一般以()为佳。A、金黄、明亮B、红浓、明亮C、橙黄、明亮D、深黄、明亮答案：B242.冲泡调饮红茶的盛茶杯应选用()。A、玻璃杯B、品茗杯C、带柄带托的瓷杯D、带柄的大茶杯答案：C243.日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，明代的“煎茶”传人日本的是在()。A、南宋B、江户时期C、镰仓时代D、唐末答案：B244.制作酥油茶时，最后放入()，用力将茶桶上下来回抽几十下，搅得油茶交融，然后倒进锅里加热。A、牛奶和食盐B、酥油和食盐C、奶油D、茶水答案：B245.桃江擂茶，还有摆“碟子”的习惯。一般都要摆上()只“碟子”，盛放自家制作、开胃可口的绿色食品。A、三B、五C、七D、八答案：D246.冲泡调饮红茶多采用()。A、紫砂壶B、壶泡法C、盖碗D、大茶杯答案：B247.民俗茶艺文化特色主要表现在服饰、道具各具地方特色，()方式独特。A、泡饮B、混饮C、品饮D、清饮答案：A248.做调饮红茶时，用水量一般以每克茶()为宜。A、20～30MLB、30～40MLC、40～50MLD、50～60ML答案：D249.摩洛哥人酷爱饮茶，加白砂糖的()是摩洛哥人社交活动中一种必备的饮料。A、红茶B、绿茶C、白茶D、黄茶答案：B250.()不属于绿茶的滋味类型。A、清鲜型B、鲜浓型C、鲜醇型D、浓强型答案：D251.()可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。A、面罐茶B、豆子茶C、咸茶D、油炒茶答案：A252.埃及人泡茶的器具很讲究，一般不用陶瓷器具，而用()。A、木质B、紫砂C、纸杯D、玻璃器皿答案：D253.泡茶用水要求ＰH值()。A、小于5B、小于6C、小于7D、小于8答案：A254.()这一祝福的话，不能在台、港、澳同胞过年礼仪接待时说。A、“恭喜发财”B、“新年快乐”C、“万事如意”D、“合家幸福”答案：B255.做调饮红茶时，一般茶水比是()。A、1：20～30B、1：30～40C、1：40～50D、1：50～60答案：D256.姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、()、茶叶和开水六物混合而成，故而得名。A、芝麻B、花生C、黑豆D、小米答案：A257.茶艺表演的背景音乐可以选择()。①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲A、①②③B、①②③④C、②③④D、①②④答案：B258.乌龙茶茶汤色泽变化主要是()、茶黄素和茶多酚。A、茶红素B、黄酮类C、糖甙物D、花青素答案：A259.春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮乌龙茶，冬饮红茶。当然，这是在茶艺馆消费品的季节性调配中的()原则。A、温差分明B、四季分明C、茶点分明D、地区分明答案：B260.()的纹路被称兔毫纹坯稍微有点厚，保温性能较好。A、黑瓷茶具B、白瓷茶具C、青瓷茶具D、紫砂茶具答案：A261.以下()茶叶具有“岩韵”。A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、大红袍答案：D262.根据季节变化和客人的口味在基本配料的基础上添加一些中草药等。如冬天、春天一般加()，夏天加()，秋天加()。A、生姜，鱼腥草，贡菊B、肉桂，贡菊，藿香C、藿香，金银花，生姜D、鱼腥草，薄荷，杭白菊答案：A263.乌龙茶品饮时，第()道主要闻茶的火香和茶香的纯度。A、一B、二C、三D、四答案：A264.擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，二为香料茶，香料茶也叫()。A、花茶B、香茶C、调料茶D、庵菜答案：D265.下列()不属于地名加上富有想像力的名称。A、敬亭绿雪B、南京雨花C、恩施玉露D、碧螺春答案：D266.牛奶、柠檬、()是做调饮红茶的主要调料。A、橙汁、蜂蜜B、冰块、白兰地C、蜂蜜、白兰地D、玫瑰花、冰块答案：C267.茶艺服务人员要真正讲好“迎客之声”，要注意三点，一是时机适当，二是()，三是表现适当。A、眼神得当B、面带笑容C、表情亲切D、语言适当答案：D268.开发茶文化旅游，以下适合当作旅游项目开发方向的是()。A、过渡开发B、民俗风情C、以迎合旅游游客喜好D、固守本土，不能改动任何人文景观结构答案：B269.安溪铁观音内质的品质特点是()。A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”C、汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用答案：A270.文士茶讲究三雅：饮茶人士之()；饮茶环境之()；饮茶器具之()。A、风雅、清雅、高雅B、儒雅、清雅、高雅C、儒雅、清雅、优雅D、风雅、清雅、优雅答案：B271.汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。是()的品质特点。A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、庐山云雾答案：D272.茶艺人员在待机接待时，下列()不属于六种最佳主动接近顾客的内容。A、顾客长时间凝视商品B、顾客与茶艺人员目光相对时C、顾客似在找寻商品时D、顾客站店门口时答案：D273.“龙虎斗”是源于()，是一种强身保健的良药。A、回族B、汉族C、壮族D、纳西族答案：D274.茶艺师在品茗环境的布置中其茶席设计上勿采用百合花的国家是()。A、中国B、美国C、加拿大D、韩国答案：C275.文士茶讲究三清，即汤色清、()、心境清，以达到物我合一、天人合一的境界。A、气韵清B、环境清C、茶席清D、布置清答案：A276.姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、()、茶叶和开水六物混合而成，故而得名。A、芝麻B、花生C、黑豆D、小米答案：A277.品茗环境主要是营造一种()的茶文化氛围，让茶人享受天然健康的饮料，轻松的享受生活。A、清雅、和谐、谦让、友好B、清雅、和睦、礼让、友善C、高雅、和谐、谦逊、友好D、优雅、和睦、谦虚、友善答案：A278.普洱茶多采用壶泡，以()的干茶投入壶中，冲入沸水150ml左右。A、5-6gB、5-7.5gC、6-8gD、7-9g答案：B279.窨制花茶的第一步程序是()。A、茶坯与鲜花处理B、窨花拌和C、通花D、起花答案：A280.茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做“一懂”、“四会”、“八知道”，下列()不属于其要领。A、知道商品的产地B、知道商品的成本价C、知道商品的性能D、知道商品的用途答案：B281.茶艺从业人员的职业道德水平直接关系到茶艺人员的精神面貌和茶艺馆的()。A、形象B、水平C、发展D、服务答案：A282.品饮红茶，按茶汤浸出方式，可分为()。A、袋泡法和煮饮法B、冲泡法和速泡法C、热饮法和冷饮法D、冲泡法和煮饮法答案：D283.茶艺表演的背景音乐可以选择()。①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲A、①②③B、①②③④C、②③④D、①②④答案：B284.茶艺师导购时()，让顾客有更多的比较、更多的选择。A、先高后低展示B、介绍茶叶商品的真正价值C、摸清顾客心理D、多上品种答案：D285.茉莉花茶茶艺敬茶时的顺序是()，依次一杯一杯地把沏好的茶敬奉给客人，最后一杯留给自己。A、从右往左B、从中间向两边C、从左往右D、从两边向中间答案：C286.根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、()、临川擂茶和将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。A、杭州擂茶B、台湾擂茶C、安化擂茶D、苏州擂茶答案：C287.茶叶中的维生素B族：其含量也较高，包括维生素B1、B2、B3、B5、B11等，对人体有多种作用,以下描述有错误的是()。A、维生素B1可维持神经系统、消化系统和心脏的正常功能B、维生素B2有维持视网膜的正常机制、参与人体的氧化还原反应C、维生素B3有加强人体脂肪代谢、防治皮肤炎及毛发脱色等功能D、维生素B11可防治癞皮病；维生素B5可促进人体造血功能、防治贫血答案：D288.不是紫砂壶优点的一项是()。A、紫砂壶的冷热急变性能极好，传热导性高B、紫砂壶的冷热急变性能极好，传热导性低C、壶盖紧密，能较长时间保持茶汤的色香味，推迟茶叶变质发馊的时间D、平整光滑，富有光泽，经茶水冲泡后，表面的光泽会越变越浑厚答案：A289.()的色泽特征是“色泽油润间带砂绿蜜黄”。A、闽北水仙B、武夷岩茶C、武夷肉桂D、大红袍答案：A290.根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌头的两侧后部最易感受()。A、苦味B、涩味C、酸味D、鲜味答案：C291.()对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。A、蓝光B、亮度C、光照D、光波答案：C292.禅师茶艺中“以茶禅定”的禅宗文化思想的提倡者是()。A、达摩祖师B、百丈海C、泰山降魔师D、石霜庆诸答案：C293.我国旅游项目中，以下()旅游中，能增强旅游者的体质，又能净化社会风气。A、海外购物B、农家乐C、茶文化D、景点旅游答案：C294.()的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。A、70%B、80%C、90%D、85%答案：B295.()不是黄茶的香型。A、清香B、毫香C、锅巴香D、甜香答案：B296.茉莉花茶茶艺敬茶时的顺序是()，依次一杯一杯地把沏好的茶敬奉给客人，最后一杯留给自己。A、从右往左B、从中间向两边C、从左往右D、从两边向中间答案：C297.世界上第一部茶书的书名是()。A、陆廷灿《续茶经》B、许次纾《茶疏》C、陆羽《茶经》D、张源《茶录》答案：C298.茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，着重做好四件事，以下属于这四件事的是()。A、介绍商品的性能B、积极推介C、增强对方的欲望D、知道商品的用途答案：C299.下面不属于展销会的特点是()。A、能有限引起注意B、直观、形象、生动C、是高效的沟通方式D、促销售答案：D300.西湖龙井茶有“四绝”之美称，即“色绿、形美、香郁、()”。A、味浓B、味甘C、味鲜D、味醇答案：D301.泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离子会催化氧化()，生成过氧化氢，使原来的抗氧化性的绿茶，变成为促氧化剂，产生活性自由基，影响健康。A、茶多酚B、儿茶素C、酚酸D、咖啡碱答案：A302.茶艺人员在待机接待时，要善于观察顾客，即是三看顾客，下列()不属于三看顾客的内容。A、顾客的打扮B、顾客来意C、顾客言谈举止D、顾客性别答案：D303.当泡茶用水的ＰH值大于5时，()。A、香气高扬B、茶汤色加深C、滋味纯正D、茶汤色变浅答案：B304.在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、冲泡水温和()是泡茶技巧的三个基本要素。A、水质B、壶温C、茶叶的浸泡时间D、水量答案：C305.紫外线可促进植物色素或()的氧化，特别是叶绿素易受广的照射而退化。A、醇类B、脂类C、醛类D、酮类答案：B306.泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料()要比()的茶汁浸出要慢得多，所以冲泡水温要高。A、粗老紧实、细嫩松散B、粗老松散、细嫩紧实C、细嫩紧实、粗老松散D、细嫩松散、粗老紧实答案：A307.唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前﹐都要先在无异味的()上烤炙。A、慢火B、小火C、老火D、文火答案：D308.俄罗斯人早餐时喝茶,一般吃夹()或腊肠的面包片、小馅饼。A、沙拉B、烤肉C、火腿D、生菜答案：C309.我国古代的宫廷茶艺中比较有名的是()与梅妃斗茶。A、宋代皇帝B、唐德宗C、唐玄宗D、唐玄奘答案：C310.头道茶经烘烤、煮沸而成，滋味苦涩，故而谓之苦茶，茶汤通常()，一饮而尽。A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满答案：B311.在茶汤中含有()的钙时，茶汤滋味发苦。A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L答案：D312.关于水温对茶汤品质的说法正确的是()。A、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄B、水温越高，溶解度越小C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮D、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶答案：C313.DragonWellTeaisakindof().A、OolongB、blackC、greenD、dark答案：C314.品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的()。A、滋味和花香B、回甘和茶香C、回味和甘醇D、回味和花香答案：C315.开发茶文化旅游，要注意茶中的高雅的茶文化熏陶等，开发特色茶楼，()不适合提倡。A、农家茶室B、木屋茶室C、茅屋茶室D、娱乐舞蹈唱歌会所答案：D316.举办展销会，()经费不属于预算经费。A、建造材料费B、参观会议人员的交通费C、运输费、保险费、工作人员酬金等D、纪念品、宣传品制作费答案：B317.茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，着重做好四件事，以下属于这四件事的是()。A、介绍商品的性能B、积极推介C、增强对方的欲望D、知道商品的用途答案：C318.Blackteaisthe()tea.A、pletedB、semi—fermentedC、post-fermentedD、non-fermented答案：A319.茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢杆菌和阴沟肠杆菌；有害霉菌主要是()。A、黄曲霉B、黑曲霉C、大肠杆菌D、病菌答案：B320.按照擂茶习俗，若只喝一碗，应留()分在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。A、三B、五C、七D、一答案：D321.关于高血糖，高血压、高血脂患者饮茶，以下描述不正确的是()。A、选用焙火较重的茶叶如浓香铁观音B、武夷岩茶等C、喝茶宜冷饮，宜选浓茶D、忌冷饮、暴饮和过浓饮茶答案：C322.接待客人的形式是属于()。A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺答案：A323.下列不是中式点心类的是()。A、蛋糕B、包子C、茶叶蛋D、豆腐干答案：A324.茶艺服务人员要真正讲好“迎客之声”，要注意三点，一是时机适当，二是()，三是表现适当。A、眼神得当B、面带笑容C、表情亲切D、语言适当答案：D325.劳资关系发生纠纷其协调与仲裁,叙述错误的是()。A、当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解B、调解不成，当事一方不可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁C、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁D、对仲裁裁决不服的，可以提起诉讼答案：B326.在茶艺服务中要注意茶具色彩的选择。如单独使用()，在马来西亚人则被认为是消极的。A、黑色B、白色C、黄色D、红色答案：A327.茶道具有一定的时代性和()。A、艺术性B、宗教性C、民族性D、广阔性答案：C328.()消暑解渴，养胃生津，提神解乏，每人只要早上喝两盅，上山耕耘，一天内不觉干渴。A、面罐茶B、豆子茶C、酥油茶D、油炒茶答案：D329.外形色泽具有“糙米色”的是()。A、黄山毛峰B、洞庭碧螺春C、西湖龙井D、庐山云雾答案：C330.茶艺服务人员应耐心地加以解释，决不要()，把宾客逼至窘境，A、轻重缓急B、不闻不问C、买卖先后D、穷追不放答案：D331.茶艺服务人员在接待外宾时，绝不能有任何()的意识，应本着“来者都是客”的态度来接待。A、轻重缓急B、不闻不问C、买卖先后D、看客施礼答案：D332.()不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。A、橙黄B、橙红C、黄绿D、金黄答案：C333.展览会的效果评估，下面不属于效果评估的方式有召开观众座谈会、留心新闻媒介的报道和评价、()。A、自我评价B、不评价C、发调查问卷D、让游览的人员评价答案：C334.关于水温对茶汤品质的说法正确的是()。A、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄B、水温越高，溶解度越小C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮D、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶答案：C335.品饮花茶闻香时，其第一次主要闻香气的()。A、浓郁度B、鲜灵度C、纯度D、花香类型答案：B336.以下()图案为日本人视为禁忌的图案。A、兰花B、梅花C、樱花D、荷花答案：D337.展览会的工作人员的素质和技术技能对整个展览效果影响很大，下面不属于理想工作人员考虑因素的是()。A、专业展览项目知识B、年轻人比较适宜C、仪表端庄、大方D、善交际答案：B338.冲泡时，水温()，用茶()，冲泡时间宜()。A、高，少，短B、低，多，长C、低，多，短D、高，多，短答案：D339.品茗环境主要是营造一种()的茶文化氛围，让茶人享受天然健康的饮料，轻松的享受生活。A、清雅、和谐、谦让、友好B、清雅、和睦、礼让、友善C、高雅、和谐、谦逊、友好D、优雅、和睦、谦虚、友善答案：A340.道德是由一定的()关系所决定的特殊意识形态，是以()为标准。A、社会经济善恶评价B、社会经济个人评价C、社会集体大众评价D、社会集体善恶评价答案：A341.()不适合乌龙茶的冲泡器具。A、陶壶B、紫砂壶C、玻璃壶D、盖碗答案：D342.品饮绿茶与乌龙茶不同之处是可以观赏独特的()。A、外形B、汤色C、茶舞D、色泽答案：C343.冰茶的原料除茶和()外，还可根据个人的爱好添加牛奶和柠檬等。A、冰块B、糖C、盐D、水答案：B344.()属于清花香类，具有栀子花香。A、铁观音B、黄金桂C、毛蟹D、本山答案：B345.()不属于茶艺六要素中茶之美的内容。A、茶名B、外形C、茶汤D、包装答案：D346.职业道德在起码道德的基础上突出了行业性、()、实用性、规范性、社会性、时代性。A、现实性B、连续性C、预见性D、标准性答案：B347.法国人花茶的消费者以旅法的()以及多家中国餐馆为主要对象，饮法与中国北方相似。A、韩国人B、美国人C、日本人D、中国人答案：D348.“()”不是韩国茶礼的宗旨。A、和B、静C、俭D、真答案：B349.泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离子会催化氧化()，生成过氧化氢，使原来的抗氧化性的绿茶，变成为促氧化剂，产生活性自由基，影响健康。A、茶多酚B、儿茶素C、酚酸D、咖啡碱答案：A350.我国现行有关茶叶标准内容不包括()。A、产品标准B、检验方法标准和包装C、销售标准D、贮运标识标准答案：C351.茶点大致可分为干果类、()、糖果类、西点类和中式点心类。A、咸点类B、甜点类C、鲜果类D、果脯类答案：C352.MayIknowyourname,please?()A、ThankB、MyC、Yes,D、Good答案：B353.日茶茶道虽然源于()，但有自己的形成、发展过程和特有的内涵，成为日本一门综合性的文化艺术活动。A、新加坡B、韩国C、中国D、马来西亚答案：C354.泡一杯鲜爽、清澈明亮的茶，对一般普通绿茶约浸泡()分钟后饮较好。A、3-4B、2-3C、3-5D、1-3答案：A355.德国人忌吃核桃，忌讳玫瑰花，所以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的()，特别是准备茶点时不要摆核桃。A、花茶B、绿茶C、黄茶D、白茶答案：A356.制作酥油茶时，最后放入()，用力将茶桶上下来回抽几十下，搅得油茶交融，然后倒进锅里加热。A、牛奶和食盐B、酥油和食盐C、奶油D、茶水答案：B357.茶艺人员在待机接待时，要主动抓住六种最佳接近顾客的时机，()是属于最佳接近顾客的时机。A、顾客长时间凝视商品B、顾客无所事事C、顾客坐下时D、顾客站店门口时答案：A358.新加坡的饮茶习俗其特色是()。A、肉骨茶B、玳玳花茶C、冰茶D、腌茶答案：A359.()者，有祥和融洽，和睦友谊之意。A、和B、融C、睦D、敬答案：B360.水之美的五项指标中，()的水泡茶其茶汤特别鲜爽可口。A、水质要清B、水温要冽C、水体要轻D、水源要活答案：D361.在茶艺服务中要注意茶具色彩的选择。如单独使用()，在马来西亚人则被认为是消极的。A、黑色B、白色C、黄色D、红色答案：A362.宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、()为宗旨，强调修身养性或以茶释道。A、客来敬茶B、推广茶文化C、茶禅一味D、提高茶艺答案：C363.举办展销会，经费的计划，预算和使用是不可忽视的，还应有一定的预备金，一般占总费用的()为宜。A、5-10%B、1-3%C、5-8%D、10-30%答案：A364.()不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。A、橙黄B、橙红C、黄绿D、金黄答案：C365.韩国的饮茶历史可源自新罗时代()，已用茶为祭品。A、约357年B、约566年C、约668年D、约916年答案：C366.茶艺人员在对顾客商品服务介绍时，下列属于应注意的事宜是()。A、协助挑选B、自吹自擂C、介绍商品的用途D、顾客自行搬运答案：A367.下列冲泡手法中()没有一定的寓意。A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、45°注水法答案：D368.下列()因素不会影响泡茶的水温。A、温壶B、温润泡C、茶叶冷藏D、饮茶习惯答案：D369.()最早发现和饮用南美的马黛茶(Yerbamate)。A、印弟安人B、美国人C、俄罗斯人D、日本答案：A370.茶艺服务人员要礼貌热情服务，即在与顾客交流时要语气平和、态度和蔼、()。A、文明友好B、热情好客C、彬彬有礼D、热情友好答案：D371.君山银针内质的品质特点是()。A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜答案：A372.所谓服务质量，是指茶艺从业人员在为品茶对象提供服务的过程中所应达到的要求，一般应包括服务的准备工作、品茗环境的布置、操作的技巧和()等。A、清理打扫B、工作效率C、茶具摆放D、茶室布置答案：B373.在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、冲泡水温和()是泡茶技巧的三个基本要素。A、水质B、壶温C、茶叶的浸泡时间D、水量答案：C374.三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶（鲜嫩茶叶）、()、生米”。A、芝麻B、花生C、生姜D、黄豆答案：C375.茶叶在冲泡过程中，茶汤中不加调料，称为()。A、煮饮法B、调饮法C、清饮法D、撮泡法答案：C376.宗教茶艺特别讲究()，茶具古朴典雅，强调修身养性或以茶释道。A、礼貌B、礼节C、礼仪D、茶礼答案：C377.埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶，但他们不喜欢在茶汤中加牛奶，而喜欢加()。A、蔗糖B、冰块C、薄荷D、芝麻答案：A378.擂茶的配料中加入凤尾草是因为它能()、防治细菌性痢疾和黄疸型肝炎。A、润肺解毒B、清火明目C、清热解毒D、清肝醒脾答案：C379.英国人和加拿大人忌讳()，茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用。A、荷花B、牡丹花C、百合花D、兰花答案：C380.茶艺服务人员与顾客进行交往，通过语言符号和非语言符号实现信息交流过程，下面不属于非语言符号的方式是()。A、目光体态B、姿势C、声调D、字句答案：D381.太极茶一般都由道家选自道观周边的()煮茗。A、山涧泉水B、井水C、露水D、雨水答案：A382.茶艺人员在待机接待时，要善于观察顾客，即是三看顾客，一是看顾客的来意，二看()，三看顾客的举止言谈。A、顾客的打扮B、顾客心情C、顾客年龄D、顾客性别答案：A383.意大利忌讳()，茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用。A、梅花B、牡丹花C、菊花D、兰花答案：C384.()不属于绿茶的滋味类型。A、清鲜型B、鲜浓型C、鲜醇型D、浓强型答案：D385.茶艺人员在待机接待时，要善于观察顾客，即是三看顾客，下列()不属于三看顾客的内容。A、顾客的打扮B、顾客来意C、顾客言谈举止D、顾客性别答案：D386.()不是罐罐茶的配料。A、枣B、桂圆C、冰糖D、芝麻答案：D387.冲泡调饮红茶多采用()。A、紫砂壶B、壶泡法C、盖碗D、大茶杯答案：B388.开发茶文化旅游，以下适合当作旅游项目开发方向的是()。A、过渡开发B、民俗风情C、以迎合旅游游客喜好D、固守本土，不能改动任何人文景观结构答案：B389.“龙虎斗”是源于()，是一种强身保健的良药。A、回族B、汉族C、壮族D、纳西族答案：D390.审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，杯容量()。A、180mlB、200mlC、220mlD、160ml答案：B391.()者，有祥和融洽，和睦友谊之意。A、和B、融C、睦D、敬答案：B392.品饮调饮红茶其尝滋味过程中，可领略()，具不同的特色风味，喝起来适口。A、茶香和配料香B、茶香和回甘C、花香和甜醇D、配料香和甜醇答案：A393.韩国的饮茶历史可源自新罗时代()，已用茶为祭品。A、约357年B、约566年C、约668年D、约916年答案：C394.太极茶艺中，高档细嫩名茶，一般不用刚烧沸的开水，而是以温度降至()的开水冲泡最为适宜。A、90℃B、70℃C、80℃D、85℃答案：C395.茶艺人员在待机接待时，要主动抓住六种最佳接近顾客的时机，()是属于最佳接近顾客的时机。A、顾客长时间凝视商品B、顾客无所事事C、顾客坐下时D、顾客站店门口时答案：A396.有着茶图腾的烙印及()折射的茶道，是随着历史和文化的变迁慢慢形成的。A、民族文化B、民族品格C、原始思维D、神奇传说答案：B397.乌龙茶茶汤色泽变化主要是()、茶黄素和茶多酚。A、茶红素B、黄酮类C、糖甙物D、花青素答案：A398.绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其()的氧化。A、叶黄素B、黄酮类C、糖甙物D、花青素答案：C399.一般水温控制在()冲出的擂茶才能做到“水乳交融”。A、100℃B、85-95℃C、95-100℃D、90-95℃答案：D400.茶点大致可分为干果类、鲜果类、()、西点类和中式点心类。A、甜点类B、糖果类C、咸点类D、果脯类答案：B401.用四川长嘴壶最适合冲泡的茶是绿茶、()。A、白茶B、黄茶C、花茶D、青茶答案：C402.冲泡龙井茶注水时采用高冲低斟反复三次，寓意为向来宾()三次以示欢迎。A、鞠躬B、点头C、握手D、鼓掌答案：A403.将乐擂茶的茶叶其实不全是茶叶，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，经洗净、()、发酵、晒干等工序而大量制备。A、蒸煮B、揉捻C、焖煮D、闷黄答案：C404.茶艺师以()，即“三心”服务正面、积极的影响客人。A、细心、真心、热心B、细心、耐心、热心C、细心、信心、有心D、耐心、真心、热心答案：A405.茶艺师导购时()，让顾客有更多的比较、更多的选择。A、先高后低展示B、介绍茶叶商品的真正价值C、摸清顾客心理D、多上品种答案：D406.斗茶的评比标准一是比茶汤的色泽，以()为上。A、青白B、灰白C、黄白D、白答案：D407.水之美的五项指标中，()的水泡茶其茶汤特别鲜爽可口。A、水质要清B、水温要冽C、水体要轻D、水源要活答案：D408.冲泡()时，无需经过“温润泡”这道程序。A、铁观音B、普洱茶C、碧螺春D、武夷岩茶答案：C409.开发茶文化旅游，要注意茶中的高雅的茶文化熏陶等，开发特色茶楼，()不适合提倡。A、农家茶室B、木屋茶室C、茅屋茶室D、娱乐舞蹈唱歌会所答案：D410.乌龙茶制作的关键工序是()。A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵答案：C411.实行柜台服务时，应遵守“一人站()，两人站两边，三人站一线”之说。A、中间B、旁边C、左边D、右边答案：A412.我国旅游项目中，以下()旅游中，能增强旅游者的体质，又能净化社会风气。A、海外购物B、农家乐C、茶文化D、景点旅游答案：C413.让客人品饮与评价的形式是属于()。A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺答案：B414.紫砂壶从质地上选择主要是看()。A、温润度B、湿度C、手感D、粗糙度答案：A415.茶叶中化学成分含量最多的是()。A、茶多酚B、水分C、氨基酸D、咖啡碱答案：B416.毛里塔尼亚最喜欢喝中国的绿茶，进口不少中国产的眉茶和()。A、珠茶B、花茶C、红茶D、乌龙茶答案：A417.()代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。A、清B、明C、宋D、唐答案：A418.乌龙茶品饮时，第()道主要闻茶的火香和茶香的纯度。A、一B、二C、三D、四答案：A419.茶树在日平均温度下生长虽快但()易趋粗老。A、芽B、叶C、芽叶D、枝条答案：C420.用四川长嘴壶最适合冲泡的茶是绿茶、()。A、白茶B、黄茶C、花茶D、青茶答案：C421.开发茶文化旅游，要结合当地民俗茶文化，下列属于民俗茶文化的是()。A、白族三道茶B、韩国茶礼C、日本茶道D、英式下午茶答案：A422.()不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。A、橙黄B、橙红C、黄绿D、金黄答案：C423.六大茶类根据制作方法和多酚氧化程度不同判断，从外观由绿向()、黄、青褐、黑色渐变。A、青绿B、绿黄C、黄绿D、红绿答案：C424.冲泡时间的长短，以()适合饮