标准解读

《GB/T 41625-2022 山竹质量等级》是一项国家标准，主要针对山竹这一热带水果的质量进行了详细规定。根据该标准，山竹被划分为不同的质量等级，这些等级是基于一系列指标来确定的，包括但不限于果实的外观、大小、色泽以及内部品质等。

首先，在外观方面，标准对山竹的形状、表皮颜色及完整性等方面设定了具体要求。例如，优质山竹应该具有自然生长形成的圆形或近似圆形，并且表面光滑无明显损伤或病虫害痕迹；其果皮颜色应呈现鲜艳的红色或其他符合品种特性的颜色。

其次，关于大小，该标准通过测量单个果实的重量或者直径来划分不同级别。一般来说，体积较大且均匀一致的山竹会被评为更高级别。

此外，对于色泽的要求也不容忽视。除了外部颜色外，还特别强调了开壳后内层白色果肉的颜色和质地。理想状态下，果肉应当洁白细腻，没有变色现象。

最后，也是非常重要的一点是关于口感与风味的规定。高质量的山竹不仅需要具备良好的视觉效果，更重要的是能够提供甜美多汁、爽口不涩的食用体验。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2022-07-11 颁布
  • 2023-02-01 实施
©正版授权
GB/T 41625-2022山竹质量等级_第1页
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GB/T 41625-2022山竹质量等级_第3页
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文档简介

ICS6708010

CCSB.31.

中华人民共和国国家标准

GB/T41625—2022

山竹质量等级

Gradeofmangosteens

2022-07-11发布2023-02-01实施

国家市场监督管理总局发布

国家标准化管理委员会

GB/T41625—2022

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由中华人民共和国农业农村部提出

。

本文件由全国果品标准化技术委员会归口

(SAC/TC501)。

本文件起草单位中国标准化研究院深圳市标准技术研究院食药环检验研究院山东集团有限

:、、()

公司重庆市质量和标准化研究院厦门市标准化研究院中国绿色食品有限公司中国热带农业科学院

、、、、

分析测试中心江苏黄淮农业科技有限公司

、。

本文件主要起草人席兴军杨志花孙学文孟玲玲毛峰唐飞李振良舒蜀波阳辛凤张金梅

:、、、、、、、、、、

谢如风廖洪波燕艳华何志军张莉李娜

、、、、、。

Ⅰ

GB/T41625—2022

山竹质量等级

1范围

本文件界定了山竹质量等级的相关术语和定义规定了山竹的质量要求描述了相应的检测方法

,,、

检验规则包装和标志等内容

、。

本文件适用于山竹Garciniamangostana主要品种鲜果的质量分级与检测

(L.)。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

包装储运图示标志

GB/T191

水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法

NY/T2637

定量包装商品净含量计量检验规则

JJF1070

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

硬缩harderyandshrivelling

果壳由于水分流失木质化产生的硬化和收缩

、。

32

.

皱缩shrivelling

果柄和花萼由于水分流失而形成小脊小凸起或细沟状的收缩

、。

33

.

色斑speckle

果实表面出现和周围颜色不同的斑块

。

34

.

流胶gummyexudate

果实受到伤害后流出果面的树脂类物质

,。

4质量要求

41基本要求

.

411果实具有本品种所固有的紫色至深紫色的外观颜色以及斑点等特征无异常黄色等色斑和流

..;

胶果肉呈白色或乳白色无黄色等异常颜色

;,。

412果实完整新鲜饱满洁净且无异常外部水带有完整新鲜的果柄和花萼

..、、,。

413果壳有适宜的硬度

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