标准解读

《GH/T 1364-2021 干制无花果》是一项针对干制无花果的质量要求、检验方法、包装、标志、运输和贮存等方面制定的标准。该标准适用于以新鲜无花果为原料，经过清洗、去皮（或不去皮）、切分（或不切分）、干燥等工艺制成的干制无花果产品。

根据标准规定，干制无花果按照其品质被分为特级、一级和二级三个等级。其中，对不同等级的产品在外观形态、色泽、口感以及杂质含量等方面提出了具体的要求。例如，对于颜色方面，要求干制无花果的颜色应该均匀一致；在口感上，则强调了应具有该品种特有的风味，且不应有异味。

此外，《GH/T 1364-2021 干制无花果》还详细描述了用于检测产品质量的方法，包括感官检验法、水分测定法等，并明确了抽样规则及判定准则。对于包装材料的选择也给出了指导性意见，提倡使用符合食品安全国家标准的材料进行包装，并且在外包装上必须清晰地标明产品的名称、净重、生产日期、保质期等信息。

最后，在运输过程中需要采取适当措施防止产品受到污染或者损坏；而在储存时，则要求保持仓库清洁卫生、通风良好，并控制好温度湿度条件以保证产品质量。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2021-12-24 颁布
  • 2022-03-01 实施
©正版授权
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文档简介

ICS6708010

CCSB.31.

中华人民共和国供销合作行业标准

GH/T1364—2021

干制无花果

Driedfig

2021-12-24发布2022-03-01实施

中华全国供销合作总社发布

GH/T1364—2021

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由中华全国供销合作总社提出

。

本文件由全国果品标准化技术委员会贮藏加工分技术委员会归口

(SAC/TC501/SC1)。

本文件起草单位中华全国供销合作总社济南果品研究所临沂大学威海紫光科技园有限公司

:、、、

威海职业学院威海市技术学院威海农业农村事务中心全国供销合作总社济南果蔬华德公司

()、、。

本文件主要起草人张博华马超王文风吴茂玉范琳和法涛刘云国王阳光张鑫孟晓峰

:、、、、、、、、、、

王崇队杨立风王兆顺

、、。

Ⅰ

GH/T1364—2021

干制无花果

1范围

本文件规定了干制无花果的产品分级质量要求检验方法检验规则标签标志包装贮运和销

、、、、、、、

售等要求

。

本文件适用于以鲜无花果或冷冻无花果为原料经预处理人工干制或自然晾晒等工艺制成的

,、

产品

。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

包装储运图示标志

GB/T191

食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2760

食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2762

食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB2763

食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB4806.7

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3

食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.4

食品安全国家标准食品中还原糖的测定

GB5009.7

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

食品安全国家标准食品中总酸的测定

GB12456

食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB14881

食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB28050

食品包装用塑料与铝箔复合膜袋

GB/T28118、

商品质量监督抽样检验程序具有先验质量信息的情形

GB/T28863

食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量

GB29921

定量包装商品净含量计量检验规则

JJF1070

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

干制无花果driedfig

以鲜无花果或冷冻无花果为原料未经糖渍经人工干制或自然晾晒加工制成的产品

,,。

32

.

冻干无花果freeze-driedfig

以鲜无花果或冷冻无花果为原料

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