初中化学-课题1人类重要的营养物质教学设计学情分析教材分析课后反思

教学设计设计理念：的开放以学生的争论性学习为中心，通过开展四人活动、小组活动,以问题、故探究的习惯。教学过程：文化。古人云：民以食为〔天〔学生〔学生口答有句俗语叫：我们的生命供给必需的养分。2】这是中国养分学会依据中国人的饮食习惯制定的一份膳食平衡宝塔。你能说出食物中蕴含的养分物质吗？〔学生口答〕〔学生组内沟通，相互补充并识记〕？〔学生质疑〕好，现在变身开头！我面前的下自我介绍吧！哪位蛋白质做为代表呢？〔学生举手发言抢答〔每个班里都会〕3〔教师引领归纳回忆蛋白质的相关学问要点，补充缺乏〕〔学生借此结合预习稳固加深对蛋白质的认知〕……〔〕俗话说：病从口入啊，吃上可来不得半点马虎！乱8】【投影9.10】借助闻1让学生深刻生疏到蛋白质的重要性。【投影11.12.13】借助闻2让学生体会吸烟的危害及缘由。3从而引出有害物质会使蛋白质变性的学问要点。〔学生〕小组合作依据导学案中的预订试验内容，对导致蛋白质变性的因素开放探究，并总结反思蛋白质的检验方法。18.19〔教师〕说明事物的两面性，避开学生片面的生疏和思考问题。【投影20-23】通过闻4、5进一步让学生体会饮食安全的重要性。“怎么吃”？可是一门大学问，不然怎么会有那么多的养分专家呢！25】这是某位同学一天的饮食记录，请你帮助分析一下他的饮食是否合理？存在哪些问题呢？〔学生能很快的觉察其中的问题，并提出合理化建议〕【小结】回扣内容，提出要求。导学案：【学习目标】：

第十二单元1人类重要的养分物质的关系。〔如一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等〕有损人体安康，生疏把握化学学问能帮助人们抵挡有害物质的侵害。3、初步生疏化学科学的进展在帮助人类战胜疾病与养分保健方面的重大奉献。【学习重点】：1、蛋白质的特性 2、合理搭配饮食【课前预备】【自主学习局部】你知道人类重要的养分物质有哪些吗？请自学课本P90-96解决以下问题并认真识记。一、蛋白质：1、蛋白质到底是什么物质？主要含哪些元素？生活中哪些食物富含蛋白质？2、蛋白质对人的生理有什么重要意义，在人体内到底有什么功能？3、为什么吸烟有害安康？二、糖类：甜味吗？2、葡萄糖(C6H12O6)、淀粉[(C6H10O5)n]、蔗糖[C12H22O11]纤维素[(C6H10O5)n]等都属化学方程式吗？3、运动会上的长跑竞赛中，为什么有的同学在赛前要服用葡萄糖？4、霉变食物能否食用？缘由是什么？三、油脂：1、我们说的油脂通常是指什么？列举几种生活中常见的油脂。2、油脂对人体主要的生理功能什么？3、你知道科学减肥的道理吗？四、维生素：1、维生素的主要功能是什么？常见的维生素有哪几种？AC【小测试为削减颖蔬菜中的维生素的流失以下有关烹调蔬菜的方法不〔 〕A.B.炒蔬菜的时间不能太长，炒熟即可C.蔬菜最好承受凉拌的烹调方法 D.在炒蔬菜时，要用大火长时间炒【相关学问百度搜寻】1、了解什么是反式脂肪，过多摄入对人体有什么危害？2、了解几种常见的食品添加剂〔亚硝酸钠、甜蜜素等〕的作用【组际竞赛请你结合自主学习内容自选争论课题(四人小组,每人各选一个课题，组内不要重复，组长做好协调工作)：蛋白质争论课题、糖类争论课题、油第一人称拟人手法〔例如：大家好，俺是人见人爱花见花开的蛋白质，俺们是构成细胞的根本物质；是机体生长及修补受损组织的原料；是。。。。。。〕【可参考以下争论报告中列举的内容进展概括描述】养分物质养分物质的含量生理功能每天适宜的摄入量过高摄入量过摄入量的影响低的影响源蛋白质糖类油脂【课内探究】【资料卡片】1.蛋白质的变性：当蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属盐[如醋酸铅〔(CH3COO)2Pb〕、氯化汞〔HgCl2〕、硫酸铜(CuSO4)、硝酸银(AgNO3〕等]、甲醛〔HCHO〕等化学物质时，会发生化学变化而失去原有的生理功能，这就叫人畜受损或中毒。2.细菌病毒的细胞核都是由蛋白质组成。【合作探究】探究活动：了解蛋白质的一些特性。试验内容1、取一只试管，装入1-2ml

试验现象 试验结论中滴入中滴入2-3滴AgNO溶液32、用玻璃棒蘸取鸡蛋清放在酒精灯上灼烧。在酒精灯上灼烧脂棉放在酒精灯火焰上灼烧。【反思】日常生活中，你怎样推断物质中是否含蛋白质呢？【学以致用】：1、人误食重金属盐中毒后，可服用大量的〔 〕A、水 B、肥皂水 C、蛋清 质起到什么作用？3、医院常用以下手段来杀菌消毒，请解释缘由：〔1〕紫外线照耀病房〔2〕 注射时用酒精棉球擦皮肤〔如在水中煮沸或在酒精灯火焰上灼烧〕来消毒医疗器械。谈谈你的收获：【“小养分师”入门资格考试】构成人体细胞的根本物质是〔 〕A．蛋白质 B．维生素 C．无机物 D．水2．一样质量的以下物质，在人体内完全分解，释放能量最多的是〔 A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．无机盐3．以下物质中，不属于糖类的是〔 〕A．麦芽糖 B．淀粉 C．蔗糖 D．蛋白质4．维生素对人体的作用是〔 〕A．构成人体细胞和组织的重要材料 为人体供给能量C．调整陈代谢、预防疾病和维持身体安康D．大量补充人体所需能量5.小明常常不吃早餐，消灭较严峻的低血糖病症时应准时补充的食物是A.鸡蛋 B.蔬菜 C.葡萄糖水 D.米饭6．食品安全与人体安康亲热相关.以下做法不会损害人体安康的是( A．用甲醛溶液浸泡水产品 B．用工业用盐烹调食品C．制蛋糕时添加小苏打 D．间或食用霉变的食品7.某校食堂中餐食谱如下：主食：大米饭配菜：红烧排骨煎鸡蛋 炸鸡腿 豆腐汤炒猪肝主食和配菜中主要含 、 、 盐和水等养分素，考虑到各种养分成分的均衡搭配，应当增加的配菜是 。【课后提升】谱，说明饮食中含有的养分素有哪些？跟同学们共享自己家的阅历，怎样才能吃的过瘾的同时又能保证养分和安康。学情分析学情分析从而帮助学生结合生活中的一些常识阅历理解各种养分物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。方法为主。知道的东西，可以利用学生强通过课堂问题的设计可以引发学生的求知欲从而起到事半功倍的效果。效果分析效果分析12角色代换能让学生更好的投入，引发学生的兴趣。课堂问题的设计让学生形成线性思维，自然而然地形成学问系统，发的食物中毒的应急处理方法。教材分析够利用并帮助自己提高生活品质、进展自我保护和关爱的“大利器”！评测练习评测练习分为两个组成局部：分为两个组成局部：一． 的检测：【“小养分师”入门资格考试】构成人体细胞的根本物质是〔 〕A．蛋白质 B．维生素 C．无机物 D．水2．一样质量的以下物质，在人体内完全分解，释放能量最多的是〔 A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 机盐3．以下物质中，不属于糖类的是〔 〕A．麦芽糖 B．淀粉 C．蔗糖 白质4．维生素对人体的作用是〔 〕A．构成人体细胞和组织的重要材料 为人体供给能量C．调整陈代谢、预防疾病和维持身体安康D．大量补充人体所需能量小明常常不吃早餐消灭较严峻的低血糖病症时应准时补充的食物〔 〕A.鸡蛋 B.蔬菜 C.葡萄糖水 D.米饭6．食品安全与人体安康亲热相关.以下做法不会损害人体安康的是( A．用甲醛溶液浸泡水产品 B．用工业用盐烹调食品C．制蛋糕时添加小苏打 D．间或食用霉变的食品主食：大米饭配菜：红烧排骨煎鸡蛋 炸鸡腿 豆腐汤炒猪肝主食和配菜中主要含 、 、 盐和水等养分素，考虑到各种养分成分的均衡搭配，应当增加的配菜是 。二．认知升华局部：【课后提升】能吃的过瘾的同时