《水产动物营养与饲料》复习题(含答案)

1/7《水产动物养分与饲料》复习题〔附参考答案〕一、填空题〔116分〕1常量矿物元素在鱼体内的含量一般最高的两种元素是钙或Ca 和磷或P 饲料中缺乏矿物质，摄食这种饲料的鱼简洁产生缺乏症，但一般需要四或4 周才会表现出来。维生素D与钙的吸取、代谢具有协同作用时，铁与维生素C之间存在协同作用。2、常用的α-淀粉有α-马铃薯淀粉、α-木薯淀粉、α-玉米淀粉。3、豆类籽实中的磷含量较高，但多为植酸磷，动物难于利用。4、高粱、生豆饼〔粕、棉粕和菜粕中含有的主要有害物质分是单宁、抗胰蛋白酶、和棉酚、硫葡萄糖苷。5、国际饲料分类法中将饲料原料分为八或8 大类。6、赖氨酸的英文缩写是Lys ，色氨酸的英文缩写是Trp 。7、配方设计时应遵循科学性、有用性、经济性、安全性等原则。8、在试验和生产实际中，常承受外源性指示剂法来测定消化率，但外源性指示剂的种类较多，通常承受三氧化二铬〔Cr2O3〕作外源性指示剂。9、按外形可将水产协作饲料分为粉料、颗粒饲料、膨化饲料〔微粒饲料、团状饲料〕等。10、米糠和蚯蚓粉分别属于能量(植物性) 和蛋白(动物性) 饲料。生产中确定最适投饲量常用的方法有投饲率表法和投饲量年安排法。11、水产饲养标准中能量指标现多用消化能。12、国际饲料分类法中将饲料原料分为八〔8〕大类。13、豆类籽实中的磷含量较高，但多为植酸磷，水产动物难于利用。14、淡水鱼的必需脂肪酸有四种，分别为亚油酸、亚麻酸、EPA〔二十碳五烯酸〕和DHA〔二十二碳六烯酸〕。15、可代谢能指的是除去鳃排泄能 和尿能后剩下的那局部可消化能。16、饲料系数又称增肉系数，是指摄食量与增重之比值。17、某些维生素缺乏会引起鱼类消灭贫血症，这些维生素包括：维生素E 维生素K 、维生素B3 、烟酸、叶酸、维生素C 等。18、渔用微颗粒饲料按其制备方法和性状可分为微胶囊饲料、微包膜饲料和微粘合饲料。二、推断题19、晒和维生素E在鱼体内具有协同作用。( √)20、当氮平衡值为0时，说明鱼体的生长速度为0。( √)21、动物性饲料中含有淀粉，植物性饲料含有纤维素。( ×)22、维生素C是一种水溶性维生素。( √)23、维持需要量是指鱼类维持其生长和生殖所需要的最低养分物质含量。( ×)24、维生素E很简洁被氧化，它对维生素A和脂肪的氧化具有保护作用。( √)25、麦芽糖和糖原都为低聚糖。( ×)26、粗脂肪中除真脂肪外，还包括脂溶性维生素，叶绿素等其他溶于乙醚的有机物质。( )27、饲料中蛋白质的表观消化率大于真实消化率。( ×)28、预混料和浓缩料均是半成品，可以单独饲喂水产动物。( ×)29、维生素含量分析属于概略养分分析。( ×)二、请说明以下英文专业术语的中文含义〔每题1分，共10分〕30、ME：代谢能31、EAAI：必需氨基酸指数32、PER：蛋白质效率33、PUFA：多不饱和脂肪酸34、RQ：呼吸熵35、BV：生物学效价36、EFA：必需脂肪酸37、GE：总能38、SDA：特别动力效应39、FCR：饲料转化率40、HACCP：危害分析与关键掌握点41、EPA：二十碳五烯酸42、DHA：二十二碳六烯酸43、ANF：抗养分因子44：NPU：净蛋白质利用率四、名词解释题45、蛋白质饲料：指干物质中，粗纤维小于18%，粗蛋白大于20%的饲料。主要包括豆类、饼柏类、粮食深加工产品、动物蛋白、微生物蛋白饲料等。46、硬颗粒饲料：指用压模将粉状饲料挤压，并经枯燥而成的粒状饲料。47、饵料系数：肯定时期内动物所摄食的饲料总量与动物所增加体重的比值。48、非必需氨基酸：是指鱼体内可以合成，能够满足鱼体的需要，不须由饲料中供给的氨基酸。49、净能：增热量。50、能量饲料：答：指绝干物质中，粗纤维小于18%，粗蛋白小于20%的饲料。如次粉等。51、饲料系数：答：肯定时期内动物所摄食的饲料总量与动物所增加体重的比值。52、必需氨基酸：答：是指鱼体内不能合成，必需由饲料中供给的氨基酸。53、摄食率：答：也可指摄食量，即一次投饵鱼所吃的食物量；还可指摄食量占体重的百分比。54、等级化摄饵模式：的紧急状态而摄食缺乏，这种摄食活动的等级化现象称为等级化摄饵模式。55、抗养分因子：抗养分因子指的是饲料原料中所含有的一些对养分物质消化、吸取、代谢及对动物的安康和生产性能产生不良影响的物质。56、蛋白质饲料：1820％的饲料。57、协作饲料：饲料产品。58、标准代谢：能。59、粪能：饲料中的养分物质必需首先经过消化和吸取，其所含的能量才能够供机体代谢使用。没有被动物消化吸取的那局部物质被以粪便的形式排出体外，其所含的能量称为粪能。五、简答题60、与人工协作饵料相比，生物饵料具有哪些优点?答：1〕对养殖水体水质的负面影响较小；2〕养分丰富，能满足水产动物的养分需求，含有的未知生物活性物质；3〕不同规格的生物饵料可组合成系列饵料，满足养殖对象不同生长阶段的具体需求；4〕有利于大多数水产动物能便利地摄食，并易于被水产动物消化吸取。61、影响水产饲料系数的因素有哪些?生产中如何降低饲料系数?答：1)养殖方式:改进养殖方式，承受型养殖技术2)品种:选择生长速度快、饲料3)水域环境:建立良好的水域环境条件，进展良性生态养殖的饲料本身:饲料本身的品种、规格、质量及加工工艺水公平因素，对饵料系数的影5)放养技术:科学合理的放养技术，包括放养密度、放养对象质量、放养操作方法等饲养治理、投饲技术:7)饲料贮存:做好8)自然饵料:留意自然饵料对降低人工饲料系数的促进作用62、简述影响鱼类对矿物质利用的因素有哪些?答：矿物盐的存在形式〔化学构造的配比、协同作用等；水环境因素如pH、O2、水温等。63、简述被鱼虾消化吸取后的氨基酸的安排去向。+Ie+Ig+IrIm：维持生命所需的最低局部；Ig：用于生长的局部；Ir：用于性腺发育的局部；Ie：分解作为能量的局部。64、简述蛋白质在鱼虾体内的功能。激素和局部维生素；为鱼类供给能量；参与机体免疫；运输功能；参与血凝和维持血液酸碱平衡。65、简述脂肪的养分功用。答：供能；组织、细胞的构成；某些维生素的溶剂；热、电绝缘体；助沉浮；供EFA；作某些维生素和激素的合成原料。66、与陆生动物相比较，水生动物在对蛋白质、碳水化合物和能量的需求方面有何特点？〔1〕能量：鱼虾是变温动物，故不需要消耗能量来维持恒定的体温；中的位置；成和分泌过程只需要很少的能量；因此，水生动物的能量消耗远远低于陆生动物。主要表现在根底代谢方面。蛋白质和氨基酸：鱼虾对饲料中的蛋白质需求量较高，约为陆生畜禽动物的2－3倍。通常，畜禽饲14－2222－3030－40％，肉食35－45％。鱼虾类的必需氨基酸种类与畜禽类一样。然而，鱼虾不能象畜禽一样很好的利用饲料中的晶体氨基酸。碳水化合物：67、写出养分定量需要的折线模型和二次曲线模型的数学表达式。打算使用何种数学模型的依据是什么？答：折线模型的数学表达式：Y＝L+U〔R-X 〕RLY＝a＋bX＋cX2用不同模型拟合后的误差大小。0.50%21.3%1克白鱼粉在鱼体内氧化后产生多少千焦的热量？答：0.622×23.64+0.063×39.54+0.005×17.15=14.70+2.49+0.08=17.27千焦。69、设计人工协作饲料配方的根本原则是什么？答：养分性、经济性、稳定性、敏捷性、实际性、卫生性。六、论述题70、试述动物体化学组成与植物体化学组成的共性和差异。答：动物体体内含蛋白质较多，且各种氨基酸较齐全，组成较合理，故养分价值较高，而植物体中则有些缺限，且含氨化物较多；动物体体内含有糖原，不含淀粉、不含.酸较多，且大多是饱和脂肪酸组成的脂肪，而植物饲料所含中性脂肪大多是由不饱和脂肪酸组成的，但含色素、蜡质等脂类；动物体内肝脏是维生素的贮存主要组织器官，但动物体内一般合成的维生素较少，主要来源植物；植物是维生素的生产场所，很多维生素均在植物体合成。71、水产全价协作饲料由哪几