标准解读

《WS/T 13-1996 沙门氏菌食物中毒诊断标准及处理原则》是中国卫生部于1996年发布的一项行业标准，主要针对沙门氏菌引起的食物中毒事件，提供了明确的诊断依据和处理指导。该标准分为多个部分，包括定义、诊断标准、实验室检查方法以及处理原则等。

在定义方面，明确了沙门氏菌食物中毒是指由于食用了被沙门氏菌污染的食物后所引发的一系列临床症状，如发热、腹泻等。

对于诊断标准，首先需要有明确的流行病学史，即短时间内多人食用相同食品后出现相似病症；其次，患者的临床表现需符合急性胃肠炎特征，表现为腹痛、腹泻（可能伴有血便）、恶心呕吐等症状；再者，通过实验室检测从患者粪便或剩余可疑食物中分离出沙门氏菌可作为确诊依据之一。

实验室检查方法主要包括细菌培养与鉴定，采用选择性培养基进行初筛，然后利用生化反应进一步确定是否为沙门氏菌，并可通过血清凝集试验来区分不同的血清型。

处理原则上强调了及时报告疫情的重要性，一旦发现疑似病例应立即上报当地疾病预防控制中心；同时要求对所有密切接触者进行医学观察；对于已经发病的个体，则需根据病情给予相应的治疗措施，轻症者以支持疗法为主，重症患者则需住院接受更专业的护理与治疗；此外还提到了加强环境卫生和个人卫生教育，防止再次发生类似事件。

此标准为医疗机构及相关从业人员提供了一个系统性的参考框架，有助于提高沙门氏菌食物中毒事件的识别率和处置效率。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 1996-10-14 颁布
  • 1997-05-01 实施
©正版授权
WS/T 13-1996沙门氏菌食物中毒诊断标准及处理原则_第1页
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文档简介

WS中华人民共和国卫生行业标准wS/T13-1996沙门氏菌食物中毒诊断标准及处理原则DiagnosticcriteriaandprinciplesofmanagementforfoodpoisoningofSalmonella1996-10-14发布1997-05-01实施中华人民共和国卫生部发布

中华人民共和国卫生行业标准沙门氏菌食物中毒诊断标准及处理原则WS/T13-1996中国标准出版社出版北京复兴门1外三里河北街16号邮邮政编码：100045电话：68522112中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷新华书店北京发行所发行各地新华书店经售板权专有厂不得翻印开本880×12301/16印张1/4字数5干字1997年4月第一版1997年4月第一次印刷印数1-1500书号：155066·2-11323标日306-86

中华人民共和国卫生行业标准沙门氏菌食物中毒诊断标准及处理原则WS/T13-1996DiagnosticcriteriaandprinciplesofmanagementforfoodpoisoningofSalmonella1主题内客与适用范围本标准规定了沙门氏菌食物中毒的诊断标准、判定原则和处理原则。本标准适用于沙门氏菌引起的食物中毒。2引用标准GB4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.28食品卫生微生物学检验染色法、培养基和试剂GB14938食物中毒诊断标准及技术处理总则诊断标准3.1流行病学特点3.1.1中毒食品多为动物性食品、3.1.2中毒患者均食用过某些可疑原因食品·。出现的临床症状基本相同·潜伏期多为4～48h3.2临床表现主要症状有：恶心、头晕、头痛、寨战、冷汗、全身无力、饮食不振.呱吐、腹泻、腹胀、腹痛、发烧·重者可引起痊拿、脱水、休克等。急性腹泻以黄色或黄绿色水样便为主.有恶臭。以上症状可因病情轻重而反应不同3.3实验室诊断3.3.1由可疑食品、病人呕吐物或腹泻便中检出血清学型别相同的沙门氏菌。如无可疑食品·从几个病人呕吐物或腹泻便中检出血清学型别相同的沙门氏菌也可。3.3.2有必要时可观察分离出的沙门氏菌与病人血清的凝集效价.恢复期应比初期有所升高(一般约升高4倍)。3.3.3沙门氏菌检验方法按GB4789.4进行。4判定原则4.1符合本菌的流行病学特点与临床表现。4.2实验室检验结果应符合3.3.1或3.3.2的要求(如均未检出相同的细菌时·可用食品中检出的沙门氏菌与病人血清作凝集试验进一步证实)。4.3符合4.1.不符合4.2条则按GB14938

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