标准解读

《SC/T 3304-2001 鱿鱼丝》是中国水产行业标准之一，该标准规定了鱿鱼丝的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。适用于以新鲜或冷冻鱿鱼为原料，经过清洗、去皮、蒸煮、调味、干燥等工艺制成的即食产品。

技术要求部分详细列出了鱿鱼丝产品的感官指标（如色泽、组织状态）、理化指标（包括水分含量、盐分含量等）及微生物指标（比如菌落总数、大肠杆菌群等）。这些具体数值或描述确保了产品的质量与安全。

对于试验方法，标准中给出了每项指标的具体检测步骤，比如使用何种仪器设备、如何取样、怎样操作才能准确测定样品中的特定成分或性质。这为生产者和监管机构提供了统一的操作指南。

在检验规则方面，《SC/T 3304-2001 鱿鱼丝》明确了抽样方案、判定原则及复验程序，保证了市场上销售的产品能够达到既定的质量标准。

此外，还对产品的标志、包装材料的选择与设计、运输过程中的注意事项以及储存条件提出了明确的要求，旨在延长产品保质期的同时保障食品安全。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2001-09-27 颁布
  • 2001-11-01 实施
©正版授权
SC/T 3304-2001鱿鱼丝_第1页
SC/T 3304-2001鱿鱼丝_第2页
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文档简介

中华人民共和国水产行业标准

﹤燉—

鱿鱼丝

┇┈┆┊

┐┐发布┐┐实施

中华人民共和国农业部发布

中华人民共和国水产

行业标准

鱿鱼丝

ＳＣ／Ｔ３３０４—２００１

中国标准出版社出版

北京复兴门外三里河北街１６号

邮政编码：１０００４５

电话：６８５２３９４６６８５１７５４８

中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷

新华书店北京发行所发行各地新华书店经售

开本８８０×１２３０１／１６印张１／２字数９千字

２００２年３月第一版２００２年３月第一次印刷

印数１－８００

书号：１５５０６６·２１４１５７

网址ｗｗｗ．ｂｚｃｂｓ．ｃｏｍ

科目５９６—５２３

版权专有侵权必究

举报电话：（０１０）６８５３３５３３

书

﹤燉—

前言

本标准的卫生指标系参照ＧＢ１６３２８—１９９６《烤鱼片卫生标准》确定的。

本标准由农业部渔业局提出。

本标准由中国水产科学研究院黄海水产研究所归口。

本标准起草单位：中国水产舟山海洋渔业公司。

本标准起草人：李振精、朱连冬、夏松养、黄鹤勇、庄忠华、李亚文、林优娜。

Ⅰ

中华人民共和国水产行业标准

鱿鱼丝﹤燉—

┇┈┆┊

范围

本标准规定了鱿鱼丝的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。

本标准适用于以冰鲜或冷冻鱿鱼（ｓｑｕｉｄ）为原料，经去头、去内脏、去鳍、蒸煮、调味、烘干、焙烤、拉

丝等工序所制成的产品。

引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均

为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

ＧＢ３１７—１９９８白砂糖

ＧＢ２７３５—１９９４头足类海产品卫生标准

ＧＢ２７６０—１９９６食品添加剂使用卫生标准

ＧＢ４７８９２—１９９４食品卫生微生物学检验菌落总数测定

ＧＢ４７８９３—１９９４食品卫生微生物学检验大肠菌群测定

ＧＢ４７８９４—１９９４食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验

ＧＢ４７８９５—１９９４食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验

ＧＢ４７８９１０—１９９４食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

ＧＢ４７８９１１—１９９４食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验

ＧＢ４８０３—１９９４食品容器、包装材料用聚氯乙烯树脂卫生标准

ＧＢ燉Ｔ５００９．３—１９８５食品中水分的测定方法

ＧＢ燉Ｔ５００９．１２—１９９６食品中铅的测定方法

ＧＢ燉Ｔ５００９．１７—１９９６食品中总汞的测定方法

ＧＢ燉Ｔ５００９．４４—１９９６肉与肉制品卫生标准的分析方法

ＧＢ燉Ｔ５００９．４５—１９９６水产品卫生标准的分析方法

ＧＢ５４６１—２０００食用盐

ＧＢ５７４９—１９８５生活饮用水卫生标准

ＧＢ燉Ｔ６５４３—１９８６瓦楞纸箱

ＧＢ７７１８—１９９４食品标签通用标准

ＱＢ１５００—１９９２味精

要求

原辅材料

鱿鱼原料：冰鲜或冷冻鱿鱼，鲜度良好，应符合ＧＢ２７３５规定。

味精：应符合Ｑ

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