标准解读
《SC/T 3304-2001 鱿鱼丝》是中国水产行业标准之一,该标准规定了鱿鱼丝的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。适用于以新鲜或冷冻鱿鱼为原料,经过清洗、去皮、蒸煮、调味、干燥等工艺制成的即食产品。
技术要求部分详细列出了鱿鱼丝产品的感官指标(如色泽、组织状态)、理化指标(包括水分含量、盐分含量等)及微生物指标(比如菌落总数、大肠杆菌群等)。这些具体数值或描述确保了产品的质量与安全。
对于试验方法,标准中给出了每项指标的具体检测步骤,比如使用何种仪器设备、如何取样、怎样操作才能准确测定样品中的特定成分或性质。这为生产者和监管机构提供了统一的操作指南。
在检验规则方面,《SC/T 3304-2001 鱿鱼丝》明确了抽样方案、判定原则及复验程序,保证了市场上销售的产品能够达到既定的质量标准。
此外,还对产品的标志、包装材料的选择与设计、运输过程中的注意事项以及储存条件提出了明确的要求,旨在延长产品保质期的同时保障食品安全。
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- 现行
- 正在执行有效
- 2001-09-27 颁布
- 2001-11-01 实施




文档简介
中华人民共和国水产行业标准
﹤燉—
鱿鱼丝
┇┈┆┊
┐┐发布┐┐实施
中华人民共和国农业部发布
中华人民共和国水产
行业标准
鱿鱼丝
SC/T3304—2001
中国标准出版社出版
北京复兴门外三里河北街16号
邮政编码:100045
电话:6852394668517548
中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷
新华书店北京发行所发行各地新华书店经售
开本880×12301/16印张1/2字数9千字
2002年3月第一版2002年3月第一次印刷
印数1-800
书号:155066·214157
网址www.bzcbs.com
科目596—523
版权专有侵权必究
举报电话:(010)68533533
书
﹤燉—
前言
本标准的卫生指标系参照GB16328—1996《烤鱼片卫生标准》确定的。
本标准由农业部渔业局提出。
本标准由中国水产科学研究院黄海水产研究所归口。
本标准起草单位:中国水产舟山海洋渔业公司。
本标准起草人:李振精、朱连冬、夏松养、黄鹤勇、庄忠华、李亚文、林优娜。
Ⅰ
中华人民共和国水产行业标准
鱿鱼丝﹤燉—
┇┈┆┊
范围
本标准规定了鱿鱼丝的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以冰鲜或冷冻鱿鱼(squid)为原料,经去头、去内脏、去鳍、蒸煮、调味、烘干、焙烤、拉
丝等工序所制成的产品。
引用标准
下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时,所示版本均
为有效。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB317—1998白砂糖
GB2735—1994头足类海产品卫生标准
GB2760—1996食品添加剂使用卫生标准
GB47892—1994食品卫生微生物学检验菌落总数测定
GB47893—1994食品卫生微生物学检验大肠菌群测定
GB47894—1994食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验
GB47895—1994食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验
GB478910—1994食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB478911—1994食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验
GB4803—1994食品容器、包装材料用聚氯乙烯树脂卫生标准
GB燉T5009.3—1985食品中水分的测定方法
GB燉T5009.12—1996食品中铅的测定方法
GB燉T5009.17—1996食品中总汞的测定方法
GB燉T5009.44—1996肉与肉制品卫生标准的分析方法
GB燉T5009.45—1996水产品卫生标准的分析方法
GB5461—2000食用盐
GB5749—1985生活饮用水卫生标准
GB燉T6543—1986瓦楞纸箱
GB7718—1994食品标签通用标准
QB1500—1992味精
要求
原辅材料
鱿鱼原料:冰鲜或冷冻鱿鱼,鲜度良好,应符合GB2735规定。
味精:应符合Q
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