标准解读

《sc/t 3207-2000 干贝》相较于《sc/t 3207-1988》，在内容上进行了多方面的更新与调整。首先，在定义部分，2000版标准对干贝的定义更加明确和具体，增加了对加工工艺的描述，使得产品范围界定更为清晰。其次，对于感官指标的要求有所提高，不仅细化了色泽、气味、组织状态等描述，还增加了对外观形态的具体要求，如大小均匀度等。此外，新版标准中质量等级划分也更加细致，从原来的两个等级增加到了三个等级，并且每个等级都有了更具体的评价标准。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替
  • 2000-02-22 颁布
  • 2000-04-01 实施
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文档简介

X20SC中华人民共和国水产行业标准SC/r3207—2000干贝Driedscallopadductor2000-02-22发布2000-04-01实施中华人民共和国农业部发布

SC/T3207-2000前本标准是对水产行业标准SC/T3207一1988《干贝》原GB8584一1988)进行的修订本次修订在技术内容上与SC/T3207一1988相比，增加了对销售包装的标签的规定，对水分与盐分的指标做了调整，并将其试验方法改为直接引用相关标准，将干贝的规格由3个改为4个。本标准自实施之日起代替SC/T3207—1988.本标准由农业部渔业局提出。本标准由中国水产科学研究院黄海水产研究所归口。本标准起草单位：山东省海洋水产研究所本标准主要起草人：杨宪时。本标准1987年8月首次发布，本次修订为第一一次修订.

中华人民共和国水产行业标准SC/T3207-2000代特SC/T3207-1988Driedscallopadductor1范田本标准规定了干贝的规格、要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输及运、本标准适用于以栉孔扇贝(Chlanoi/arrer）、海湾扇贝（Argopectenirradians)等扇贝的新鲜闭壳肌为原料，经盐水煮热、干燥等工序制成的干品。以虾夷扇贝（Peetenyessoeasis）、长肋日月贝（AnrssianPeuromecles）、美丽日本日月贝（Anrssiwmiaponica）的新鲜闲壳肌加工的干品也可参照执行。本标准不适用于经调味或其他进一步加工的产品。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时,所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。CB/T5009.17-1996食品中总汞的测定方法CB/T5009.45一1996水产品卫生标准的分析方法GB7718—1994食品标签通用标准GB/T12457—1990食品中氯化钠的测定方法GB/T14769-1993食品中水分的测定方法GB16324一1996海水贝类干制品卫生标准3要求3.1规格产品规格可以按个体大小分，也可以混等。按大小分的要求见表1。表1规格规格特大大小数量从宫801~10001001～1200>12013.2感官要求感官要求见表2。表2感官要求二级品项目一级品三级品色泽光泽好,半透明光泽较好光泽暗淡组织形态颗粒坚实，饱满颗粒坚实较饱满颗粒不整齐味鲜美.具浓厚特有的香味味较鲜美，具特有的香味滋味、气味味教鲜，无异味

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