标准解读

《SC 1036-2000 虹鳟》标准是中国关于虹鳟鱼的一项国家标准，该标准于2000年发布。它详细规定了虹鳟作为食品时的质量要求、检验方法以及包装、标志、运输和贮存等方面的内容。适用于以活体或加工后形式销售的虹鳟产品。

根据标准内容，首先明确了虹鳟的定义及其分类，包括但不限于按照体型大小或者生长阶段进行划分的标准。接着，对于感官指标进行了具体描述，如外观颜色、气味等都应符合新鲜度的要求；同时对理化指标也有明确规定，比如水分含量、蛋白质含量等关键营养成分的具体数值范围。

此外，《SC 1036-2000 虹鳟》还涵盖了卫生指标部分，旨在确保食品安全性，防止微生物污染及其他有害物质超标。这部分内容通常涉及细菌总数限制、特定病原体检测以及其他潜在污染物的最大允许量。

在检验规则方面，本标准提供了抽样方案与判定准则，指导如何从批量中选取样本，并基于测试结果决定整批产品的合格与否。最后，对于标签信息也提出了明确要求，包括必须标注的产品名称、生产日期、保质期等重要信息，以及正确的储存条件建议。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2000-02-22 颁布
  • 2000-04-01 实施
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SC 1036-2000虹鳟_第1页
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文档简介

B52SC中华人民共和国水产行业标准SC1036-2000虹Rainbowtrout2000-02-22发布2000-04-01实施中华人民共和国农业部发布

sc1036-2000前目前，我国养殖的虹鳞有三个品系，即美国品系、日本品系和朝鲜品系。本标准是以美国品系的虹鳞为标准化对象，主要参数取自中国水产科学研究院黑龙江水产研究所勒海冷水性鱼类试验站和黑龙江省宁安市虹鳞鱼良种场所养的美国品系的虹本标准的附录A和附录B是标准的附录。本标准从2000年4月1日起实施。本标准由农业部渔业局提出。本标准由全国水产标准化技术委员会淡水养殖分技术委员会归口.本标准主要起草单位：中国水产科学研究院黑龙江水产研究所。本标准主要起草人：宋苏祥、孙大江、范兆廷。

中华人民共和国水产行业标准SC1036-2000Rainbowtrout范围本标准给出了虹鲜(OncorhynchrsokissWalbaum）主要生物学性状、生长与家殖、遗传学特性以及检测方法。本标准适用于虹鳞品种鉴定。名称与分类2.1学名虹鲜（OncorhonchusmykissWalhaum）e22分类属鲜形目（Salmoniformes），鞋科（Salmonidae），大麻哈属（Omcorhynchus），虹鲜（OmcorhychrsmykissWalbaum）e主要生物学性状3.1外部特征3.1.1形态特征体呈纺锤形，侧扁。头较小，口端位，吻钝，口裂大，上颌骨延达眼下部后缘，上下颌有许多圆锥状锐齿。眼较小，位于体轴线上方。鳞细小，圆鳞·侧线鳞完全。背鳍较短，无硬棘，背鳍起点前于腹鳍，在背鳍的后部有一脂鳍。尾鳍浅叉型。体背部和两侧为苍青色，腹部为银白色，体两侧有放射状斑点。成熟个体自吻端起沿身体侧线有一宽而鲜艳的彩虹色带（见图1)。图1红

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