标准解读

《SB/T 10879-2012 大白菜流通规范》是一项由中国商务部发布的国家标准，旨在通过规定大白菜在流通过程中的质量要求、包装、运输及贮存等方面的标准，来保证市场上的大白菜品质一致性和安全性。该标准适用于新鲜的大白菜从生产到消费整个链条中各个环节的操作。

首先，在质量要求方面，文件明确了大白菜应该达到的基本条件，包括外观形态、颜色、重量等具体指标，并对病虫害损伤做出了限制，确保产品符合安全食用的要求。

其次，对于包装而言，《SB/T 10879-2012》提出了详细的指导原则。它建议使用能够保护大白菜不受物理损害的材料进行包装，并且要求包装上必须标明产品名称、产地、净重（或数量）、包装日期以及保质期等相关信息，以便于消费者了解并做出选择。

再者，在运输过程中，本标准强调了保持适宜温度和湿度的重要性，以避免因环境变化而导致的产品损坏。同时，还特别指出应采取适当措施防止交叉污染。

最后，关于贮存，《SB/T 10879-2012》给出了推荐的最佳储存条件，比如温度范围、相对湿度等参数，以延长大白菜的新鲜度和货架寿命。此外，还提醒注意定期检查库存状态，及时处理不合格品。


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....

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2013-01-04 颁布
  • 2013-07-01 实施
©正版授权
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文档简介

ICS6708001

B31..

备案号38542—2013

:

中华人民共和国国内贸易行业标准

SB/T10879—2012

大白菜流通规范

SpecificationofcirculationforChinesecabbages

2013-01-04发布2013-07-01实施

中华人民共和国商务部发布

SB/T10879—2012

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由中华人民共和国商务部提出并归口

。

本标准起草单位全国城市农贸中心联合会上海浦南农副产品批发市场经营管理有限公司北京

:、、

工商大学

。

本标准主要起草人徐振宇李林水马增俊纳绍平陈存坤李响张敏侯仰标王晓燕刘国良

:、、、、、、、、、、

梁鹏

。

Ⅰ

SB/T10879—2012

大白菜流通规范

1范围

本标准规定了大白菜的商品质量基本要求商品等级包装标识和流通过程要求

、、、。

本标准适用于大白菜流通的经营和管理

。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

食品中污染物限量

GB2762

食品中农药最大残留限量

GB2763

包装用聚乙烯吹塑薄膜

GB/T4456

食品塑料周转箱

GB/T5737

塑料编织袋

GB/T8946

食品包装用聚乙烯成型品卫生标准

GB9687

3商品质量基本要求

31达到了该品种产品作为商品所需的成熟度具有该品种产品固有的色泽形状

.,、。

32菜体完整茎基部削平叶片附着牢固洁净不萎蔫无烧心胀裂腐烂病虫害冷害异味和明

.,,,,,、、、、、

显的机械伤

。

33污染物限量应符合有关规定农药最大残留限量应符合有关规定

.GB2762,GB2763。

4商品等级

商品质量在符合第章规定的前提下同一品种的大白菜依据成熟度完整度新鲜度和均匀度分

3,、、

为一级二级和三级各等级指标应符合表的规定

、,1。

表1大白菜等级

等级一级二级三级

菜体紧实叶片肥厚组织紧菜体较紧实叶片较肥厚组菜体不够紧实叶片尚肥厚

成熟度,,,,,,

密韧性大织较紧密韧性大组织不够紧密

,,

外观整洁修整良好无机械外观整洁修整良好无机械外观尚整洁修整一般可有

完整度,,,,,,

损伤损伤轻微机械损伤

叶色正常无老帮焦边胀叶色稍有偏差无老帮焦边叶色偏差较多可有少量老

新鲜度,、、,、、,

裂侧芽萌发胀裂侧芽萌发

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