标准解读

《SB/T 10713-2012 白酒原酒及基酒流通技术规范》是一项针对白酒行业，特别是对于白酒原酒和基酒在流通过程中应遵循的技术要求的标准。该标准由商务部提出并归口管理，适用于白酒原酒（即未经勾兑的原始酿造酒）以及作为调配基础使用的基酒，在其生产、储存、运输直至销售等各环节的质量控制与安全保障。

根据此标准内容，明确了对白酒原酒及基酒的基本要求，包括感官指标、理化指标等方面的规定；同时，还规定了包装材料的选择原则及其性能要求，以确保产品在物流过程中不会受到污染或损害。此外，对于标签标识也有具体要求，如需清晰标注生产日期、保质期、生产厂家信息等必要内容，以便消费者了解产品相关信息。

标准还强调了在整个供应链条上实施追溯制度的重要性，要求企业建立健全的产品追溯体系，能够从最终成品反向追踪到原材料来源，保障食品安全可追溯性。另外，对于不同类型的白酒原酒和基酒，在储存条件方面也给出了指导性意见，比如适宜的温度范围、湿度控制等，旨在保证产品质量稳定不受外界环境因素影响。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2012-08-01 颁布
  • 2012-11-01 实施
©正版授权
SB/T 10713-2012白酒原酒及基酒流通技术规范_第1页
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文档简介

ICS6716010

X61..

备案号37150—2012

:

中华人民共和国国内贸易行业标准

SB/T10713—2012

白酒原酒及基酒流通技术规范

TechnicalregulationonthecirculationofChinesecrudespiritsandbasespirits

2012-08-01发布2012-11-01实施

中华人民共和国商务部发布

SB/T10713—2012

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由中华人民共和国商务部提出并归口

。

本标准起草单位中国食品发酵工业研究院中国酿酒工业协会中国酒类流通协会宜宾五粮液集

:、、、

团有限公司贵州茅台酒股份有限公司泸州老窖股份有限公司山西杏花村汾酒集团公司北京市糖业

、、、、

烟酒公司北京朝批商贸股份有限公司

、。

本标准主要起草人熊正河郭新光王延才刘员刘凤翔王莉周军李建峰白宇涛张嵩

:、、、、、、、、、、

王晓龙

。

Ⅰ

SB/T10713—2012

白酒原酒及基酒流通技术规范

1范围

本标准规定了白酒原酒及基酒流通领域的术语定义技术指标和操作要求

、。

本标准适用于白酒原酒及基酒的流通及监督检查

。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

蒸馏酒及配制酒卫生标准

GB2757

食品中污染物限量

GB2762

酒类流通管理办法商务部年第号令

《》(200525)

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

白酒Chinesespirits

以粮谷为原料用大曲小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂经蒸煮糖化发酵蒸馏而制成的饮

,、,、、、

料酒

。

32

.

白酒原酒crudespirits

经发酵蒸馏而得到的未经勾兑的酒

、。

33

.

白酒基酒basespirits

按照一定质量要求将不同的原酒进行调配而成的酒

,。

4技术要求

41一般要求

.

应具有设计良好严格和规范的运输程序和贮存设备的清洗程序建立有效的检查和取样制度保

、;;

持贮存设备阀门和管道的清洁避免化学物理或生物性的二次污染

、;、。

42原酒及基酒属性要求

.

原酒及基酒的感官要求和理化要求以交易双方签订的贸易合同中的质量技术要求为准

。

43食品安全标准

.

按

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

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