标准解读

《SB/T 10711-2012 葡萄酒原酒流通技术规范》是中国商务部发布的行业标准，主要针对葡萄酒原酒在流通过程中的技术要求进行了规定。该标准适用于葡萄酒原酒的生产、储存、运输及销售等环节，旨在保证产品质量安全，促进市场健康发展。

根据标准内容，首先明确了术语和定义部分，包括对葡萄酒原酒的具体定义，即指未经过调配或加糖发酵过程而直接从葡萄汁发酵得到的产品。接着，在基本要求方面，提出了生产企业需具备相应资质条件，并且在整个生产和流通过程中要严格遵守相关法律法规的要求。

对于质量要求，《SB/T 10711-2012》详细列举了感官指标（如色泽、香气）、理化指标（如酒精度、总酸含量）以及卫生指标等方面的具体数值范围或描述性要求。这些规定有助于确保市场上销售的葡萄酒原酒符合一定的品质标准。

此外，还特别强调了包装标识的重要性。要求所有产品外包装上必须清晰标注产品名称、净含量、生产厂家信息等内容；同时鼓励使用环保材料进行包装设计。另外，在运输过程中也给出了指导性意见，比如建议采用适宜温度条件下封闭式冷藏车运送以保持最佳状态。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2012-08-01 颁布
  • 2012-11-01 实施
©正版授权
SB/T 10711-2012葡萄酒原酒流通技术规范_第1页
SB/T 10711-2012葡萄酒原酒流通技术规范_第2页
SB/T 10711-2012葡萄酒原酒流通技术规范_第3页
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文档简介

ICS6716010

X62..

备案号37148—2012

:

中华人民共和国国内贸易行业标准

SB/T10711—2012

葡萄酒原酒流通技术规范

TechnicalRegulationoncirculationofbulkwines

2012-08-01发布2012-11-01实施

中华人民共和国商务部发布

SB/T10711—2012

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由中华人民共和国商务部提出并归口

。

本标准起草单位中国食品发酵工业研究院中国酿酒工业协会中国酒类流通协会烟台张裕葡萄

:、、、

酿酒股份有限公司北京朝批商贸股份有限公司北京市糖业烟酒公司

、、。

本标准主要起草人熊正河郭新光王延才刘员李记明孙文辉白宇涛王晓龙

:、、、、、、、。

Ⅰ

SB/T10711—2012

葡萄酒原酒流通技术规范

1范围

本标准规定了葡萄酒原酒流通过程的技术要求

。

本标准适用于葡萄酒原酒的监督检查运输和贮存

、。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

葡萄酒果酒通用分析方法

GB/T15038、

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

葡萄酒wines

以鲜葡萄或葡萄汁为原料经全部或部分发酵酿制而成的含有一定酒精度的发酵酒

,,。

注部分发酵是指采用一定技术方法提前停止酒精发酵未将葡萄汁中的糖源全部转化为乙醇二氧化碳和副产

:,,、

物的一种生产工艺

。

32

.

葡萄酒原酒bulkwines

指用鲜葡萄或葡萄汁为原料经发酵完成尚未灌装的酒

,,。

4技术要求

41一般要求

.

411在运输与贮存过程中应尽量避免葡萄酒原酒与空气的接触且任何操作过程均应在较适宜的

..,,

温度下进行并防止葡萄酒原酒的氧化等改变酒体品质现象的产生

,。

412应具有设计良好和严格的运输程序和贮存设备的清洗程序建立有效的检查和取样制度保持

..,,

贮存设备阀门和管道的清洁避免化学物理或生物性的二次污染

、,、。

413对贮存容器管道以及所有设备的附件包括与葡萄酒原酒接触的泵在清洗和灭菌后应达到

..、,,,

如下要求

:

所有的部件应洁净和没有任何导致酒体气味改变的物质

a);

没有溶剂残留

b);

没有清洁剂或消毒剂的痕迹残留

c)。

42产品质量要求

.

产品质量要求可参考附录或以交易双方签订的贸易合同中的质量技术要求为准

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