标准解读

《SB/T 10635-2011 速冻春卷》这一标准由中国商务部提出并归口，主要针对速冻春卷的生产、包装、标志、运输及贮存等方面做出了具体规定。根据该标准，速冻春卷定义为以小麦粉为主要原料，添加或不添加肉、蔬菜等馅料制成的半成品食品，在经过快速冷冻处理后供消费者购买。

对于原材料的选择与使用，标准明确指出所用的小麦粉需符合GB 1355的规定；而肉类、蔬菜类等其他辅料则应满足相应的食品安全国家标准要求。此外，还对产品的感官指标进行了详细描述，比如色泽、组织形态以及口感等，确保产品具有良好的食用品质。

在加工过程中，《SB/T 10635-2011 速冻春卷》规定了生产工艺流程，并强调了关键控制点，如温度管理、卫生条件等，以保证产品质量安全。同时，对成品的理化指标（包括水分含量、脂肪含量等）也给出了具体数值范围，作为判断是否合格的重要依据之一。

关于包装材料的选择，《SB/T 10635-2011 速冻春卷》要求必须选用无毒无害且具有良好阻隔性能的材料，防止外界因素影响到食品质量。此外，还需在外包装上清晰标注生产日期、保质期、生产厂家信息等内容，便于消费者识别和追溯。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2011-12-20 颁布
  • 2012-01-01 实施
©正版授权
SB/T 10635-2011速冻春卷_第1页
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文档简介

ICS67060

X11.

备案号35392—2012

:

中华人民共和国国内贸易行业标准

SB/T10635—2011

速冻春卷

Quick-frozenspringroll

2011-12-20发布2012-01-01实施

中华人民共和国商务部发布

SB/T10635—2011

前言

本标准依据给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由中国商业联合会提出

。

本标准由中华人民共和国商务部归口

。

本标准主要起草单位祐康食品杭州有限公司郑州三全食品股份有限公司北京金路易速冻食

:()、、

品有限公司郑州思念食品有限公司苏州市苏阿姨食品有限责任公司中国商业联合会商业标准中心

、、、。

本标准主要起草人王英陈南黄忠民朱红威王向阳乔青云刘德庆刘振宇张曦

:、、、、、、、、。

Ⅰ

SB/T10635—2011

速冻春卷

1范围

本标准规定了速冻春卷的术语和定义分类原辅料和食品添加剂技术要求检验方法检验规则

、、、、、、

标签标志包装运输贮存销售和召回的要求

、、、、、。

本标准适用于条款定义的产品的生产检验和销售

3.2、。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

包装储运图示标志

GB/T191

小麦粉

GB1355

鲜冻畜肉卫生标准

GB2707()

鲜冻动物性水产品卫生标准

GB2733、

食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2760

食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.4

食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB4789.10

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3

食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.5

食品中总砷及无机砷的测定

GB/T5009.11

食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.12

肉与肉制品卫生标准的分析

GB/T5009.44

糕点卫生标准的分析方法

GB/T5009.56

食用盐

GB5461

生活饮用水卫生标准

GB5749

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

谷氨酸钠味精

GB/T8967()

鲜冻片猪肉

GB9959.1、

分割鲜冻猪瘦肉

GB/T9959.2、

鲜冻禽产品

GB16869、

鲜冻分割牛肉

GB/T17238、

速冻预包装面米食品卫生标准

GB19295

定量包装商品净含量计量检验规则

JJF1070

定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局第号令

《》75

食品召回管理规定国家质量监督检验检疫总局第号令

《

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