• 现行
  • 正在执行有效
  • 2008-09-27 颁布
  • 2009-03-01 实施
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SB/T 10483-2008活畜养殖场HACCP应用规范_第1页
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文档简介

犐犆犛65.020.30

犅01

备案号:25129—2008

中华人民共和国国内贸易行业标准

犛犅/犜10483—2008

活畜养殖场犎犃犆犆犘应用规范

犈狏犪犾狌犪狋犻狀犵狊狆犲犮犻犳犻犮犪狋犻狅狀狅狀狋犺犲犎犃犆犆犘犮犲狉狋犻犳犻犮犪狋犻狅狀狅犳犾犻狏犲狊狋狅犮犽犳犪狉犿狊

20080927发布20090301实施

中华人民共和国商务部发布

犛犅/犜10483—2008

目次

前言!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Ⅲ

1范围!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1

2规范性引用文件!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1

3术语和定义!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1

4HACCP体系!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!2

5活畜养殖场技术规范!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!3

6HACCP计划体系的建立规程!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!3

7HACCP体系的运行!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!6

8宣传与培训!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!7

9其他!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!7

附录A(规范性附录)HACCP应用逻辑程序图!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!8

附录B(资料性附录)活畜养殖场HACCP计划模式表(以生猪养殖模式为例)!!!!!!!!9

犛犅/犜10483—2008

前言

本标准参考了AnnextoRCP1—1969,Rev.3—2003《HACCP体系及其应用准则》的有关要求,并

结合我国活畜养殖行业的现状制定。

本标准的附录A为规范性附录,附录B为资料性附录。

本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。

本标准起草单位:商务部市场运行调节司、商务部屠宰技术鉴定中心、中食恒信(北京)质量认证中

心有限公司。

本标准主要起草人:王贵际、赵箭、龚海岩、吕德坤、孙鑫、秦文。

本标准由商务部屠宰技术鉴定中心负责解释。

犛犅/犜10483—2008

活畜养殖场犎犃犆犆犘应用规范

1范围

本标准规定了活畜养殖场建立和实施HACCP体系的术语和定义、总要求以及文件要求、活畜养殖

场技术规范和HACCP体系的建立规程、宣传、培训及其他的要求。

本标准适用于活畜养殖场HACCP体系的建立、实施和相关评价活动。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有

的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。

GB16548病害动物和病害动物产品生物安全处理规程

GB16549畜禽产地检疫规范

GB/T19000质量管理体系基础和术语(GB/T19000—2000,idtISO9000:2000)

GB/T19080食品与饮料行业GB/T19001—2000应用指南(GB/T19080—2003,ISO15161:

2001,IDT)

GB/T19538危害分析与关键控制点(HACCP)体系及其应用指南

NY5027无公害食品畜禽饮用水水质

NY5030无公害食品畜禽饲养兽药使用准则

NY5031无公害食品生猪饲养兽医防疫准则

NY5032无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则

NY/T5033无公害食品生猪饲养管理准则

NY5125无公害食品肉牛饲养兽药使用准则

NY5126无公害食品肉牛饲养兽医防疫准则

NY/T5128无公害食品肉牛饲养管理准则

NY5148无公害食品肉羊饲养兽药使用准则

NY5149无公害食品肉羊饲养兽医防疫准则

NY/T5151无公害食品肉羊饲养管理准则

SB/T10384中央储备肉活畜储备基地场资质条件

CAC/RCP1—1969,Rev.4—2003《食品卫生通用规范》

《兽药管理条例》(中华人民共和国国务院令第404号)

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