标准解读
《SB/T 10022-2008 糖果 奶糖糖果》相较于《SB 10022-2001》,在多个方面进行了调整和更新,主要体现在以下几个方面:
-
标准名称有所变化。新标准的名称由原来的《糖果分类》变更为《糖果 奺糖糖果》,更加明确了该标准适用的产品范围。
-
在术语定义部分,对奶糖的定义做了更详细的描述,增加了对于原料的要求说明,比如明确规定了乳制品(如奶粉、奶油)作为重要成分之一,并且对其含量提出了具体要求。
-
对于感官要求,《SB/T 10022-2008》增加了更多细节性的规定,比如色泽、形态、组织结构及口感等方面都给出了明确的标准值或描述性要求,使得产品评价更加客观可量化。
-
新版标准还加强了对安全指标的关注,在原有基础上增加了重金属残留量、微生物限量等食品安全相关项目的检测要求,确保消费者健康不受损害。
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另外,《SB/T 10022-2008》也对包装、标签标识等内容做出了进一步规范,要求企业必须清晰标注产品名称、配料表、生产日期、保质期等信息,以便于消费者了解并选择适合自己的产品。
-
最后,在试验方法章节中,《SB/T 10022-2008》引入了一些新的测试技术与手段,提高了检测精度与效率,有助于更好地控制产品质量。
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文档简介
犐犆犛67.180.10
犡33
备案号:24737—2008
中华人民共和国国内贸易行业标准
犛犅/犜10022—2008
代替SB10022—2001
糖果奶糖糖果
犆狉犲犪犿狔犮犪狀犱狔
20080703发布20081201实施
中华人民共和国商务部发布
书
犛犅/犜10022—2008
目次
前言!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Ⅲ
1范围!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1
2规范性引用文件!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1
3术语和定义!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1
4产品类型!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1
5技术要求!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1
6试验方法!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!2
7检验规则!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!3
8标签!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!4
9包装!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!4
10运输!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!4
11贮存!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!4
附录A(规范性附录)干燥失重试验方法!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!5
Ⅰ
书
犛犅/犜10022—2008
前言
本标准是对SB10022—2001《奶糖糖果》的修订。
本标准代替SB10022—2001《奶糖糖果》。
本标准与SB10022—2001《奶糖糖果》相比,主要修改如下:
———由SB10104—2001《充气糖果》的低度充气类中提出单列,并由部分强制性行业标准改为推荐
性行业标准;
———确定奶糖糖果的定义;
———增加了“硬质型”、“夹心型”、“包衣、包衣抛光型”和“其他型”;
———干燥失重(g/100g):“硬质型”由5.0~9.0改为≤5.0,“胶质型”、“砂质型”改为≤9.0;
———还原糖(以葡萄糖计,g/100g):“硬质型”为12.0~29.0;
———脂肪(g/100g):由≥3.0改为≥5.0;
———增加蛋白质(g/100g)指标要求:“胶质型”、“砂质型”>2.0;
———明确了干燥失重、还原糖、脂肪、蛋白质的检测方法。
本标准的附录A为规范性附录。
本标准由中国商业联合会提出。
本标准由中华人民共和国商务部归口。
本标准起草单位:中国商业联合会商业标准中心、中国食品工业协会糖果专业委员会、上海冠生园
食品有限公司、上海金丝猴食品有限公司、东莞徐记食品有限公司、上海喔喔(集团)有限公司、石狮黎祥
食品有限公司、福建雅客食品有限公司、北京康贝尔食品有限责任公司(马大姐公司)、广东笑咪咪食品
有限公司、旺旺集团糖果事业部、蜡笔小新(福建)食品工业有限公司、中国焙烤食品糖制品工业协会、国
家食品质量监督检验中心、箭牌糖果(中国)有限公司、不凡帝范梅勒糖果(中国)有限公司、福建惠康食
品工业有限公司、吉百利(中国)食品有限公司、北京义利食品有限公司、北京东方豪威食品有限公司、晋
江奇峰食品有限公司、雀巢(中国)有限公司、好丽友食品有限公司。
本标准主要起草人:丁绍辉、陈国兴、乐文祥、梁镖、靖红兵、马浩、范文华、翁延俊、董焰生、魏建华、
陈奕珊、余明达、华本源、赵燕萍、元晓梅、许敏青、马战明、史伟珍、杜春丽、张斌、米国良、刘冬、吴春竹、
董坤、程湘东、晏兵、时越。
Ⅲ
犛犅/犜10022—2008
糖果奶糖糖果
1范围
本标准规定了奶糖糖果的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存
要求。
本标准适用于SB/T10346—2008中3.5所指糖果的生产、检验和销售。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有
的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB317白砂糖
GB2760食品添加剂使用卫生标准
GB/T5009.5—2003食品中蛋白质的测定
GB/T5009.7—2003食品中
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