标准解读

《NY/T 695-2003 毛木耳》是一项农业行业标准，由中华人民共和国农业农村部提出并归口。该标准主要规定了毛木耳（Auricularia polytricha）的术语定义、质量要求、检验方法、检验规则以及包装、标志、运输和贮存等方面的内容。

在术语定义部分，对毛木耳及其相关概念进行了明确界定，为后续内容的理解奠定了基础。质量要求方面，则详细描述了毛木耳应达到的具体指标，包括但不限于外观形态、色泽、杂质含量等，确保产品符合一定的品质标准。对于不同等级的产品，还特别指出了各自特有的特征与差异。

关于检验方法，《NY/T 695-2003 毛木耳》提供了详细的指导原则和技术手段，旨在通过科学合理的方法准确测定毛木耳的各项物理化学性质及卫生指标，保证检测结果的真实性和可靠性。此外，标准中也包含了抽样方案的选择依据及相关注意事项，以确保样品具有代表性。

在包装、标志、运输和贮存环节，标准给出了具体的操作指南。比如，建议使用何种材料进行包装可以更好地保护产品不受外界环境影响；如何正确标识商品信息以便于消费者识别选购；运输过程中需要注意哪些事项来避免损坏；以及推荐的最佳存储条件等。

此标准适用于新鲜或干制毛木耳的生产加工、流通销售全过程的质量控制，为行业内相关企业提供了统一规范，有利于提高整个产业链条上的管理水平和技术水平。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2003-12-01 颁布
  • 2004-03-01 实施
©正版授权
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文档简介

犐犆犛６７．０８０

犡１０

中华人民共和国农业行业标准

犖犢／犜６９５—２００３

毛木耳

犎犪犻狉狔狑狅狅犱犲犪狉

２００３１２０１发布２００４０３０１实施

中华人民共和国农业部发布

书

犖犢／犜６９５—２００３

前言

本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。

本标准起草单位：福建省乡镇企业产品质量监督检验所、福建省南靖嘉田木耳开发公司。

本标准主要起草人：邹以强、张仁雨、杨加金、吴谷恩、田秀凤。

Ⅰ

书

犖犢／犜６９５—２００３

毛木耳

１范围

本标准规定了毛木耳的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输

和贮存。

本标准适用于代料栽培的毛木耳［学名：犃狌狉犻犮狌犾犪狉犻犪犘狅犾狔狋狉犻犮犺犪（Ｍｏｎｔ．）Ｓａｃｃ］干品，其中包括白背

木耳和黄背木耳。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ／Ｔ１９１包装储运图示标志（ＧＢ／Ｔ１９１—２０００，ｅｑｖＩＳＯ７８０：１９９７）

ＧＢ／Ｔ５００９．１０植物类食品中粗纤维的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中总砷及无机砷的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中铅的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．１５食品中镉的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．１７食品中总汞及有机汞的测定

ＧＢ／Ｔ６１９２黑木耳

ＧＢ７７１８食品标签通用标准

ＧＢ／Ｔ１２５３０食用菌取样方法

ＧＢ／Ｔ１２５３１食用菌水分测定

ＧＢ／Ｔ１２５３２食用菌灰分测定

ＧＢ／Ｔ１２５３３食用菌杂质测定

ＧＢ／Ｔ１５６７３食用菌粗蛋白质含量测定方法

ＪＪＦ１０７０定量包装商品净含量计量检验规则

《中华人民共和国农药管理条例》

国家技术监督局令《定量包装商品计量监督规定》

３术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

３．１

毛木耳犺犪犻狉狔狑狅狅犱犲犪狉

为异隔担子菌纲，有隔担子菌亚纲，木耳目，木耳科的胶质真菌。白背木耳和黄背木耳是我国

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