标准解读

《NY 5170-2002 无公害食品 克氏螯虾》是中国农业行业标准之一，主要针对克氏螯虾（也称小龙虾）的生产和质量控制提出了一系列具体要求。该标准旨在确保克氏螯虾作为食品时的安全性和品质，适用于克氏螯虾的养殖、捕捞、加工及销售等环节。

根据此标准，对于养殖环境有明确的规定，包括水质、底质等方面的要求，以保证克氏螯虾生长在一个健康的生态环境中。同时，对饲料的选择与使用也有严格限制，禁止使用对人体健康有害或可能造成环境污染的物质作为饲料成分。

在克氏螯虾的捕捞、运输以及加工过程中，该标准强调了卫生条件的重要性，要求采取有效措施防止污染，并且详细规定了清洗、分级、包装等操作流程。此外，还特别提到了产品标签上的信息必须真实准确，至少应包含生产日期、保质期、生产厂家名称和地址等内容。

安全指标方面，《NY 5170-2002》设定了重金属、农药残留量等多个项目的最大允许限量值，以此来保障消费者的食用安全。这些限值是基于科学研究结果制定的，能够有效地避免因摄入超标污染物而对人体健康造成潜在威胁。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替
  • 2002-07-25 颁布
  • 2002-09-01 实施
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文档简介

MY中华人民共和国农业行业标准NY5170-2002无公害食品克氏螯虾2002-07-25发布2002-09-01实施中华人民共和国农业部爱布

NY5170-2002前本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由全国水产标准化技术委员会归口。本标准起草单位：江苏省水产品质量检测中心、江苏省淡水水产研究所、江苏出入境检验检疫局。本标准主要起草人：唐建清、葛家春、费志良、吴光红、蒋原、沈美芳、吴蓓琦、朱晓华。

NY5170-2002无公害食品克氏螯虾T范围本标准规定了无公害食品克氏螯虾的要求、试验方法、检验规则、标志、包装及运输本标准适用于克氏螯虾（Procambarrsclarkii)活体规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勤误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB4789.1食品卫生微生物学检验总则GB4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB4789.20食品卫生微生物学检验水产食品检验GB/T5009.11食品中总砷的测定方法GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T5009.15食品中镐的测定方法GB/T5009.17食品中总汞的测定方法GB/T5009.19食品中六六六、满滴涝残留量的测定方法3要求3.1产品来源克氏螯虾应来自于无明显污染的水域，捕捞方法应无毒无污染3.22感官要求克氏螯虾感官要求见表1.表1感官要求项目活力活力正常，反应敏捷体色头胸甲、腹甲及螯足、步足呈红色或浅红褐色·腹部呈白色。体表体表光洁，无附着物.无黑垢或附少量黑垢，甲壳光泽良好气味气味正常无异味鳃丝

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