标准解读

《NY 5164-2002 无公害食品 乌鳢》是一项国家标准，旨在规定无公害乌鳢（又称黑鱼）的生产技术要求及产品质量安全标准。该标准适用于无公害乌鳢的养殖、捕捞、加工、运输与销售等环节。

根据此标准，对于乌鳢的养殖环境有明确的要求，包括水质应符合GB/T 18407.4的规定，确保水源清洁无污染；同时对饲料的选择也有严格限制，提倡使用天然饵料或经过认证的安全配合饲料，禁止使用任何可能含有对人体有害物质的添加剂或药物。

在产品规格上，《NY 5164-2002》详细列出了无公害乌鳢应有的感官特征，比如体表光滑、鳞片紧密完整、眼睛明亮且反应灵敏等，并设定了相应的理化指标和微生物限量值，以保证食品安全。

此外，还特别强调了包装、标识以及储存运输过程中需要注意的事项，如必须采用清洁卫生的方式进行处理，避免交叉污染；标签信息需准确清晰地标注产品的名称、产地、生产日期等相关内容，以便消费者了解并追踪。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替
  • 2002-07-25 颁布
  • 2002-09-01 实施
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文档简介

TCS.67.120.30B52NY中华人民共和国农业行业标准NY5164-2002无公害食品乌2002-07-25发布2002-09-01实施中华人民共和国农业部发布

中华人民共和国农业行业标准无公客食品乌幢NY5164-2002中国标准出版社出版北京复兴门外三里河北街16号邮政编码：100045电话：6852394668517548中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷新华书店北京发行所发行各地新华书店经售开本880×12301/16印张1/2字数10干字2002年8月第一版2002年8月第一次印刷印数1-3000美书号：155066·2-14647网址版权专有侵权必究举报电话：(010)68533533

NY5164-2002本标准山中华人民共和国农业部提出。本标准由全国水产标准化技术委员会归口。本标准起草单位：农业部渔业环境及水产品质最监督检验测试中心（武汉）湖南省益阳市水产技术推广站。本标淮主要起草人：张汉华、朱江、汪亮、黄珍、张扬、虹、李戚、钟星明：

NY5164-2002无公害食品范围本标准规定了无公害食品乌鲶的要求、试验方法、检验规则、标志及购存本标准适用于乌(Chanaargis)活体。规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括助误的内容)或修订版均不适用于本标准.然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB4789.1食品卫生微生物学检验总则GB4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.6食品卫生微生物学检验3政泻大肠埃希氏菌检验GB4789.20食品卫生微生物学检验水产食品检验GB/T5009.11食品中总砷的测定方法GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T5009.15食品中镐的测定方法GB/T5009.17食品中总汞的测定方法GB/T14962食品中铬的测定方法NY5029-2001无公寓食品猪肉NY5051无公害食品淡水养殖用水水质NY5070无公害食品水产品中渔药残留限量SC/T3303—1997冻烤鳗SN0197出口肉中隆乙醇残留量检验方法SN0530出口肉品中味哺唑酮残留量的检验方法波相色谱法3要求3.1感官要求乌感官要求见表1。表1官要求体态勾称·无伤痕，无畸形形态鱼体具固有的体色和光泽；鲜片完整察密，不易脱落.无其他费出物色鲜红或紫红·鳃

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