酿酒业循环经济模式

酿酒业经典循环经济模式小组成员：周翟尤佳

胡梦甜

刘怡娜内容提要产品类型1葡萄酒2啤酒3产品类型白酒（大曲酒、小曲酒）啤酒（顶部发酵、底部发酵）果露酒（葡萄酒、荔枝酒、黄桃酒）黄酒（糯米黄酒、大米黄酒）……内容提要葡萄酒

2产品类型

1啤酒3葡萄酒特点葡萄的种植生态环保。葡萄适应性强,比苹果、桃等果树抗旱、抗盐碱,对土壤要求不严格,而且葡萄生长量很大,易高产,是耐旱、耐瘠薄作物；葡萄种植需要水分较少,与其他作物相比,葡萄生长期需水需肥较少，生产量与用水量之比仅为1:2-1:4，且生产用水可循环利用，不会对地区用水造成负担。葡萄酒生产过程比较生态。生产过程三废产生较少，三废中的废水主要来自职工生活废水和葡萄酒生产过程废水，经污水处理后可进行灌溉；废气主要是葡萄酒发酵过程中产生的CO2气体,但是产生的CO2可被葡萄光合作用吸收；废渣主要是葡萄皮和葡萄籽，内含丰富的有机质，可以从中提取葡萄籽油、葡萄原花色素、白藜芦醇等天然产物,作为药物使用。内容提要葡萄酒

2产品类型

1啤酒3啤酒生产工艺流程：废水废气固体废物生产工艺包装其它废气来自麦芽、大米输送和粉碎过程中产生一定量的谷物粉尘,以及污水处理站产生的臭气。主要为废麦糟、废酵母、热冷蛋白凝固物、废硅藻土等固液混和物。高浓度有机废水低浓度有机废水清洁废水灌装和糖化车间使用大量蒸汽作为主要动力来源，有很大浪费。主要采用玻璃瓶、金属罐(以铝听为主)，有易碎、碎片难清理、运输成本高、溶铝等缺点……主要废弃物：冷凝水回收利用500t/d糖化热水的回收经软化作为锅炉用水100t/d污水回收深度处理用于非生产用水60万/年高效、低耗麦汁煮沸系统废碱液回收利用（脱硫、调节污水的PH值）二次蒸汽利用30%循环使用减少消耗循环经济体现：生产副产物CO2废弃玻璃瓶、塑箱糖化热水清洗产生的废碱液回收提纯后的原料CO2消毒、处理后重新使用软化后为锅炉用水脱硫、调节污水的药剂资源循环利用与生态经济研讨课快速发酵工艺麦汁压滤技术复合糖浆酿造高浓啤酒糖化热能回收利用项目低温膜过滤（减少热能消耗）错流膜过滤取代硅藻土过滤技术其它节电措施（溴化锂制冷、严格控制设备运行参数等）741.6万千瓦时/年技术改造

降低能耗冷凝水回收利用500t/d糖化热水的回收经软化作为锅炉用水100t/d污水回收深度处理用于非生产用水60万/年高效、低耗麦汁煮沸系统清洗废碱液回收利用（脱硫、调节污水的PH值）二次蒸汽利用30%循环使用减少消耗循环经济体现：快速发酵工艺麦汁压滤技术复合糖浆酿造高浓啤酒糖化热能回收利用项目低温膜过滤（减少热能消耗）错流膜过滤取代硅藻土过滤技术其它节电措施（溴化锂制冷、严格控制设备运行参数等）741.6万千瓦时/年对于污水：投入近2500万元改进污水处理系统，目前珠啤集团日处理污水能力达到25000吨改造脱硫除尘系统和烟囱引进二氧化碳回收设备产生的沼气进行回收、脱硫处理后用于发电制冷酒糟、废酵母、玻璃瓶、塑箱等物尽其用

变废为宝技术改造

降低能耗冷凝水回收利用500t/d糖化热水的回收经软化作为锅炉用水100t/d污水回收深度处理用于非生产用水60万/年高效、低耗麦汁煮沸系统清洗废碱液回收利用（脱硫、调节污水的PH值）二次蒸汽利用30%循环使