标准解读

《NY 5068-2001 无公害食品 鳗鲡》是一项针对鳗鲡（包括日本鳗鲡、欧洲鳗鲡等）生产的国家标准，旨在确保鳗鲡产品的安全性和质量。该标准详细规定了从养殖环境到最终产品上市的全过程要求。

在养殖环境方面，标准强调了水质的重要性，明确了水体中各项指标如溶解氧、氨氮含量等的具体数值范围，以保证鳗鲡生长在一个健康的环境中。同时，对于养殖场的选择也有具体要求，比如远离污染源，具有良好的排水系统等。

饲料管理上，《NY 5068-2001》指出应使用符合国家相关规定的优质饲料，并严格控制药物添加剂的使用，避免因不当用药而影响鳗鲡健康或残留于肉体内造成食品安全隐患。

关于疾病防控，《NY 5068-2001》提倡采用预防为主的原则，通过改善养殖条件来减少疾病发生几率；当确实需要治疗时，则需按照兽医指导合理施药，并遵守休药期的规定，确保上市前鳗鲡体内无有害物质残留。

此外，本标准还涉及到了包装、运输及贮存等方面的要求，比如包装材料应清洁卫生、不影响鳗鲡品质；运输过程中要保持适宜温度，防止交叉污染等。


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  • 被代替
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  • 2001-09-03 颁布
  • 2001-10-01 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国农业行业标准

犖犢５０６８—２００１

无公害食品鳗鲡

２００１０９０３发布２００１１００１实施

中华人民共和国农业部发布

书

犖犢５０６８—２００１

前言

本标准提出了活鳗鲡的感官要求、重金属及喹诺酮类残留的最高限量等安全卫生指标。安全卫生

指标与ＮＹ５０７０—２００１《无公害食品水产品中渔药残留限量》、ＮＹ５０７３—２００１《无公害食品水产品中

有毒有害物质限量》的规定相一致。

本标准由中华人民共和国农业部提出。

本标准起草单位：中国水产科学研究院珠江水产研究所。

本标准主要起草人：卢迈新、黄樟翰。

Ⅰ

书

犖犢５０６８—２００１

无公害食品鳗鲡

１范围

本标准规定了活鳗鲡的产品规格、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及暂养。

本标准适用于无公害食品活鳗鲡（犃狀犵狌犻犾犾犪犼犪狆狅狀犻犮犪）。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的

修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是

否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中总砷的测定方法

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中总铅的测定方法

ＧＢ／Ｔ５００９．１３食品中铜的测定方法

ＧＢ／Ｔ５００９．１５食品中镉的测定方法

ＧＢ／Ｔ５００９．１７食品中总汞的测定方法

ＧＢ／Ｔ５００９．１８食品中氟的测定方法

ＧＢ／Ｔ５００９．１９食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法

ＧＢ／Ｔ１４９３１．１禽畜肉中土霉素、四环素、金霉素残留量测定方法（高效液相色谱法）

ＧＢ／Ｔ１４９３１．２禽畜肉中己烯雌酚的测定方法

ＧＢ／Ｔ１４９６２食品中铬的测定方法

ＳＣ／Ｔ３３０３冻烤鳗

ＮＹ５０５１无公害食品淡水养殖用水水质

ＮＹ５０７０无公害食品水产品中渔药残留限量

ＮＹ５０７３无公害食品水产品中有毒有害物质限量

３产品规格

活鳗鲡商品规格见表１。

表１活鳗鲡商品规格

规格允许范围

尾／ｋｇ尾／ｋｇｇ／尾

３２．７～３．６２７８～３７０

４３．７～４．６２１７～２７０

５４．７～５．６１７９～２１３

６５．７～６．６

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