标准解读

《NY 5034-2001 无公害食品 鸡肉》是一项国家标准，旨在规范无公害鸡肉的生产和销售过程，确保鸡肉产品的安全性。该标准适用于以无公害方式饲养、加工的鸡所生产的鸡肉产品。根据这一标准，鸡肉产品在生产过程中需要遵守一系列严格的规定，包括但不限于养殖环境、饲料使用、疾病防控及加工处理等方面的要求。

首先，在养殖环境方面，规定了养殖场选址应远离污染源，并保持良好的通风和光照条件；同时对鸡舍内部的温度、湿度等也有具体要求，保证鸡只健康生长。

其次，对于饲料的选择与使用上，《NY 5034-2001》明确禁止使用含有激素或其他对人体有害物质的饲料添加剂，提倡采用天然或经过认证的安全饲料原料来喂养鸡只。

此外，在疾病预防与控制方面，强调通过改善饲养管理措施来增强鸡群免疫力，减少疾病发生率；一旦发现疫情，则需按照国家相关规定及时采取隔离、治疗等措施，防止疫病扩散。

最后，在屠宰加工环节，《NY 5034-2001》也提出了相应的要求，如屠宰前必须进行严格的检疫检验，确保每一只待宰鸡都符合健康标准；加工过程中要遵循卫生操作规程，避免交叉污染，保证最终产品的质量与安全。

该标准还涵盖了包装、运输、贮存等多个方面的指导原则，力求从源头到餐桌全程保障消费者能够享受到安全放心的无公害鸡肉。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替
  • 2001-09-03 颁布
  • 2001-10-01 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国农业行业标准

犖犢５０３４—２００１

无公害食品鸡肉

２００１０９０３发布２００１１００１实施

中华人民共和国农业部发布

书

中华人民共和国农业

行业标准

无公害食品鸡肉

ＮＹ５０３４—２００１

中国标准出版社出版

北京复兴门外三里河北街１６号

邮政编码：１０００４５

电话：６８５２３９４６６８５１７５４８

中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷

新华书店北京发行所发行各地新华书店经售

开本８８０×１２３０１／１６印张１／２字数９千字

２００１年１０月第一版２００２年１月第二次印刷

印数２０１－３００

书号：１５５０６６·２１３９１６

网址ｗｗｗ．ｂｚｃｂｓ．ｃｏｍ

版权专有侵权必究

举报电话：（０１０）６８５３３５３３

书

犖犢５０３４—２００１

前言

本标准的附录Ａ为规范性附录。

本标准由中华人民共和国农业部提出。

本标准起草单位：农业部畜禽产品质检中心、北京国农工贸发展中心。

本标准起草人：陈刚、薛毅、单吉浩、李艳华、薛涛、王占英。

Ⅰ

书

犖犢５０３４—２００１

无公害食品鸡肉

１范围

本标准规定了无公害鸡肉产品的定义、技术要求、检验方法和标志、包装、贮存要求。

本标准适用于无公害鲜、冻西装鸡或分割鸡肉产品质量评定。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研

究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ１９１包装储运图示标志

ＧＢ４７８９．２食品卫生微生物学检验菌落总数测定

ＧＢ４７８９．３食品卫生微生物学检验大肠菌群测定

ＧＢ４７８９．４食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中总砷的测定方法

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中铅的测定方法

ＧＢ／Ｔ５００９．１７食品中总汞的测定方法

ＧＢ／Ｔ５００９．１９食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法

ＧＢ／Ｔ５００９．４４—１９９６肉与肉制品卫生标准的分析方法

ＧＢ／Ｔ６３８８运输包装收发货标志

ＧＢ／Ｔ６６８２分析实验室用水规格和试验方法

ＧＢ７７１８食品标签通用标准

ＧＢ／Ｔ１４９３１．１畜禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留量测定方法（高效液相色谱法）

ＧＢ１６８６９鲜冻禽产品

ＮＹ４６７畜禽屠宰卫生检疫规范

ＮＹ５０２９无公害食品猪肉

ＮＹ５０３５无公害食品肉鸡饲养兽药使用准则

ＮＹ５０３６无公害食品肉鸡饲养兽医防疫准则

ＮＹ５０３７公无害食品肉鸡饲养饲料使用准则

ＮＹ／Ｔ５０３８无公害食品肉鸡饲养管理准则

ＮＹ５０３９

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