标准解读

《NY 5028-2001 无公害食品 畜禽产品加工用水水质》标准规定了用于无公害畜禽产品加工过程中所使用的水的质量要求。该标准旨在确保加工用水的安全性，从而保障最终产品的品质与安全。

根据此标准，水质需满足一系列的物理、化学及微生物学指标。这些指标涵盖了感官性状（如色度、浑浊度）、一般化学指标（包括pH值、溶解性总固体等）、毒理学指标（例如砷、镉、铅等重金属含量）以及细菌总数、大肠菌群等微生物参数。通过设定这些具体数值范围或限值，可以有效控制水源中的污染物水平，防止有害物质通过水体进入食品链，进而影响到消费者健康。

此外，《NY 5028-2001》还明确了取样方法和检测频率的要求，以保证监测数据的真实性和代表性。对于不符合规定的水源，则需要采取相应措施进行处理直至达到标准要求后方可使用。

该文件适用于所有从事无公害畜禽产品生产的企业和个人，在选择加工用水时应严格遵守相关规定，确保符合国家对食品安全的基本要求。


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  • 2001-09-03 颁布
  • 2001-10-01 实施
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文档简介

中华人民共和国农业行业标准

犖犢５０２８—２００１

无公害食品畜禽产品加工用水水质

２００１０９０３发布２００１１００１实施

中华人民共和国农业部发布

书

犖犢５０２８—２００１

前言

本标准由中华人民共和国农业部提出。

本标准起草单位：农业部畜禽产品质量监督检验测试中心、北京国农工贸发展中心。

本标准主要起草人：徐百万、覃茁、薛毅、李艳华、蔡英华、赵宇。

Ⅰ

书

犖犢５０２８—２００１

无公害食品畜禽产品加工用水

１范围

本标准规定了无公害畜禽产品加工用水水质要求和检测方法。

本标准适用于无公害畜禽产品的加工用水。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ５７４９生活饮用水卫生标准

ＧＢ／Ｔ５７５０生活饮用水标准检验法

ＧＢ／Ｔ６９２０水质ｐＨ值的测定玻璃电极法

ＧＢ／Ｔ７４６７水质六价铬的测定二苯碳酰二肼分光光度法

ＧＢ／Ｔ７４６８水质总汞的测定冷原子吸收分光光度法

ＧＢ／Ｔ７４７５水质铜、锌、铅、镉的测定原子吸收分光光谱法

ＧＢ／Ｔ７４８０水质硝酸盐氮的测定酚二磺酸分光光度法

ＧＢ／Ｔ７４８２水质氟化物的测定茜素磺酸锆目视比色法

ＧＢ／Ｔ７４８５水质总砷测定乙基二硫代氨基甲酸银分光光度法

ＧＢ／Ｔ７４８６水质氰化物的测定第一部分：总氰化物的测定

ＧＢ／Ｔ１１８９６水质氯化物的测定硝酸银滴定法

ＣＪ２５．１生活杂用水水质标准

３术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

３．１

畜禽产品加工用水

畜禽屠宰厂和畜禽制品加工厂在屠宰加工以及畜禽制品深加工过程中的生产用水、厂区冷却水和

设备消毒冲洗水。

３．２

屠宰加工用水

在特定的屠宰车间内将畜禽屠宰加工成胴体或初分割过程中需要的生产性用水。

３．３

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