TJALNCP 0301-2022 井冈蜂蜜生产标准

ICS67.180.10CCSX31JALNCPT/JALNCP0301—2022井冈蜂蜜Jingganghoney2022-08-18发布 2022-08-23实施吉安市绿色农产品促进会  发布T/JALNCP0301T/JALNCP0301—2022PAGE\*ROMANPAGE\*ROMANII目 次前言 II范围 1规范性引用文件 1术语和定义 1要求 2检验规则 3包装、标签与标志、运输、贮存 3附录A（规范性） 井冈蜂蜜生产区域范围图 5前 言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由吉安市绿色农产品促进会提出并归口。T/JALNCP0301T/JALNCP0301—2022PAGEPAGE6井冈蜂蜜范围本文件提出了井冈蜂蜜的要求、检验规则、包装、标志、运输、贮存。本文件适用于3.1规定的井冈蜂蜜。但不适用于蜂蜜制品。规范性引用文件（包括所有的修改单适用于本文件。GB/T191 包装储运图示标志GB2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.2 食品安全国家标准 食品微生物检验菌落总数测GB4806.5 食品安全国家标准玻璃制品GB4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB4806.9 食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品GB5009.8 食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB5009.14 食品安全国家标准 食品中锌的测定GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB14963 食品安全国家标准蜂蜜GB/T18932.1 蜂蜜中碳-4植物糖含量测定方法稳定碳同位素比率法GB/T18932.16 蜂蜜中淀粉酶值的测定方法 分光光度法GB/T18932.18 蜂蜜中羟甲基糠醛含量的测定方法 液相色谱－紫外检测法GB/T18932.23 蜂蜜中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定方法液相色谱－串联质谱法GB/T21528 蜜蜂产品生产管理规范GB23350 限制商品过度包装要求食品和化妆品GB28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通GB31650 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量GH/T1015 蜂蜜包装钢桶GH/T18796 蜂蜜SN/T0852 进出口蜂蜜检验规程JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局2005年第75号定量包装计量监督管理办法术语和定义GB14963界定的以及下列术语和定义适用于本文件。井冈蜂蜜吉安市范围内养殖的蜜蜂酿造的蜂蜜为原料，经融蜜、过滤、灌装等工艺制成的蜂蜜产品。注：井冈蜂蜜养殖和生产区域范围见附录A要求蜜源要求蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露应安全无毒，不得来源于雷公藤(Hook.F.L.)等有毒蜜源植物。生产加工卫生和质量控制应符合GB14881的规定，生产管理应符合GB/T21528的要求。分级依据理化指标不同，分为特级品、一级品、二级品。真实性要求不得向蜂蜜中添加任何物质（按GB/T18932.1规定的方法检测）。感官感官应符合表1的要求。表1 感官指标项目要求检验方法色泽依蜜源品种不同，从水白色（近无色）至深琥珀色按SN/T0852的相应方法检验气味和味道具有蜜源植物花特有的香气，口感柔和甜润，无异味。状态或全部结晶，结晶较细腻。有无杂质杂质不应含有蜜蜂肢体、幼虫、蜡屑及肉眼可见外来异物（屑）理化指标理化指标应符合GB14963的要求，同时符合表2的要求。表2 理化指标项目指标检验方法特级品一级品二级品水分/（g/100g）≤19.0≤21.0≤23.0SN/T0852果糖和葡萄糖/（g/100g）≥70.0≥65.0≥60.0GB5009.8a蔗糖/（g/100g）≤1.0≤2.0≤3.0GB5009.8b（1%淀粉溶液≥8.0≥4.0GB/T18932.16酸度（1mol/LNaOH）/（ml/kg）≤20.0≤40.0SN/T0852a柑橘蜜、野桂花蜜除外b推荐性指标，野桂花蜜、柑橘蜜、山乌桕蜜除外微生物限量微生物限量应符合GB14963的要求。污染物限量和兽药限量污染物限量和兽药残留限量应符合表3GB2762表3 污染物限量和兽药限量项目指标检验方法铅[以Pb计/（mg/kg）]≤0.5GB5009.12锌[以Zn计/（mg/kg）]≤15GB5009.14土霉素/四环素/（不得检出（≤0.001）GB/T18932.23净含量应符合《定量包装计量监督管理办法》的要求，检验方法按照JJF1070规定执行。检验规则以同一原料，同一班次、同一等级的产品为一检验批次。抽样按SN/T0852的规定取样，每份样品重量不得少于500g。检验分类出厂检验每批次产品应进行出厂检验,出厂检验项目包括感官、理化指标、微生物、净含量。型式检验型式检验应每年进行一次，下列情况之一也应进行型式检验：——原料和工艺有重大改变，可能影响产品质量时；——出厂检验和上次型式检验结果有较大出入时；——有关行政主管部门要求型式检验时。4.5-4.9判定规则检验项目全部符合本文件规定判定为合格。2（微生物除外），可加倍抽取样品进行复验，以复验结果为准。微生物不合格不得复验。包装、标签与标志、运输、贮存包装GB4806.5、GB4806.7、GB4806.9GH/T1015GB23350标签与标志GB/T191GB7718GH/T18796GB28050运输运输工具应清