检验员题库2附答案

检验员题库2[复制]基本信息：[矩阵文本题]*姓名：________________________部门：________________________员工编号:________________________1、啤酒过滤添加硅胶是为了吸附（）。★[单选题]*A.多酚B.酵母C.糊精D.蛋白质(正确答案)2、啤酒过滤添加硅胶的目的是.（）★★★[单选题]*A.增加周期过滤量B.吸附酒液中的大分子蛋白质，防止啤酒出现浑浊(正确答案)C.提高啤酒的口味D.提高啤酒的泡持型3、青啤公司规定经典酒液过滤后的清酒稳定时间最短时间（）★[单选题]*A.4小时(正确答案)B.8小时C.2小时D.6小时4、啤酒过滤添加PVPP是为了吸附（）。★[单选题]*A.多酚(正确答案)B.酵母C.糊精D.蛋白质5、下列那些物质不属于啤酒制造的主要原料:（）★[单选题]*A:麦芽B:酒花C:大麦(正确答案)D:水6、检验新啤酒瓶抗冲击指标的值<0.6J，属于（B级缺陷。[单选题]*A、一级B、二级(正确答案)C、三级7、微生物数据验证，是现场取样检测值与（）的比较[单选题]*A、ERP数据的平均值B、ERP数据的最大值(正确答案)8、啤酒生产企业中，洗瓶常用的清洗剂为（）★[单选题]*A、NaOH溶液(正确答案)B、H2SO4溶液C、HCL溶液D、NaCL溶液。9、工厂一年最低进行几次质量把关有效性排查（）。★[单选题]*A、1B、2(正确答案)C、3D、410、国标理化项目浓度标准是（）★[单选题]*A、浓度≥10.0°P,负偏差为“-0.3”,浓度<10.0°P,负偏差为“-0.2”(正确答案)B浓度≥11.0°P,负偏差为“-0.3”,浓度≤11.0°P,负偏差为“-0.2”C、没有要求D、以上都不对11、为实现检验结果与样品的可追溯性，要求原料留样时间至少（）个月。★[单选题]*A、1B、2C、3(正确答案)D、412、质量数据传递方式正确的是（）★[单选题]*A、质量数据传递质量相关人员和生产一线(正确答案)B、质量数据传递给品管部长即可C、质量数据录入ERP即可，不需要传递生产一线D、质量数据及时传递到机台操作工即可13、3100溶解氧测定仪在检测成品酒时，超过（）分钟则判断为超出正常的检测时间，检测停止时显示的数据不能作为最终测量结果。★[单选题]*A、1B、3C、1—2D、2(正确答案)14、啤酒铁离子检测，分光光度计的使用波长是（）★[单选题]*A、515nmB、550nmC、505nm(正确答案)D、525nm15、总过滤时间操作中，醪液在45℃±0.2℃糖化保温30分钟后，以每分钟（）的速度升温至70℃。★[单选题]*A、1℃(正确答案)B、2℃C、1℃—2℃D、3℃16.大米缩分至最后的样品质量不能超过所需样品质量的（），如少于所需样品质量，可将前一次缩分时取出的样品再次缩分，直至到达检测需要。★[单选题]*A、30%B、20%(正确答案)C、25%D、15%17.异辛烷的处理方法是将异辛烷全部倒入试剂瓶中，根据异辛烷数量加入（）（g/100mL）的活性炭后具塞，摇匀，静置。每天振摇（3-4）次，（2-3）天后用双层中速滤纸过滤，滤液应符合吸光度小于0.005标准方可使用，否则应再次进行处理直至符合检测要求。★[单选题]*A、3—5%B、3—4%C、2—4%D、4—5%(正确答案)18.pH电极的斜率为（）时，代表电极需要清洁或检查校准缓冲液★[单选题]*A、85%~89%(正确答案)B、80%~85%C、80%~89%D、80%~90%19.《GB4927啤酒》)按国标要求以下属于啤酒严重瑕疵的项目是（）★★[单选题]*A、原麦汁浓度B、泡持性C、酒精度D、双乙酰(正确答案)20.《食品安全及质量责任追究制度》、《食品安全及质量责任追究制度》中，追责事项“政府监督抽样产品（包括饮料产品）判定为不合格品”，其严重程度属于?（）★★[单选题]*A、情节特别严重(正确答案)B、情节较重C、情节较轻D、情节严重21.《ERP质量数据管理规定》1.管理目的《ERP质量数据管理规定》的管理目的是明确ERP质量系统中制造中心职能部门和制造工厂的（），规范ERP质量数据的录入、更新和审批关闭的流程，为质量改进提供有效的数据分析和支持。★★[单选题]*A、用户职责(正确答案)B、管理范围C、用户范围D、管理职责22.《ERP质量数据管理规定》6.2.4物料编码新增管理《ERP质量数据管理规定》中物料编码新增管理要求:工厂需要新增半成品、原辅材料和包装材料品类时，在（）发起新增物料编码申请流程。★★[单选题]*A、KMB、ERP(正确答案)C、邮箱D、书面23.α－氨基氮检测中水浴锅的设定温度是多少（）★[单选题]*A、25±0.1℃B、25±0.5℃C、20±0.1℃(正确答案)D、20±0.5℃24.标定标准滴定溶液的浓度时，需两人进行实验，分别做四平行，每人四平行标定结果相对极差不得大于相对重复性临界极差（），两人共八平行标定结果相对极差不得大于相对重复性临界极差（D）★★★[单选题]*A、【CR0.95(4)r=0.15%】(正确答案)B、【CR0.95(4)r=0.10%】C、【CR0.95(8)r=0.15%】D