全球及中国牛油果产业发展现状分析

全球及中国牛油果产业发展现状分析一、牛油果分类牛油果也称鳄梨、油梨、酪梨。为樟科鳄梨属常绿乔木。原产于拉丁美洲,目前分布于地球南北纬30°间的热带、亚热带地区,在美洲、非洲、亚洲和大洋洲均有种植,是一种重要的热带、亚热带水果,也是木本油料树种之一。根据原产地生态条件的不同，牛油果主要分为西印度系、墨西哥系和危地马拉系3个种系。由于鳄梨的3个种系之间不存在杂交障碍，目前大多数商业牛油果品种是这3个种系间的杂交种：牛油果品种分类二、全球牛油果产业市场现状分析随着世界各国的运输和流通，牛油果被越来越多的国家引进栽培，据统计，近年来全球牛油果种植面积逐年增长，截至2020年全球牛油果种植面积达到77.2万公顷，同比增长6.19%。2014-2020年全球牛油果种植面积统计牛油果的营养价值高，可以用作与生果使用或者是菜肴，逐渐受到人们的喜爱成为水果界的热销产品，有着“森林奶油”的称号。据统计，截至2020年全球牛油果产量达到770.4万吨，同比增长7.30%。2014-2020年全球牛油果产量及增速从全球牛油果产量地区分布来看，墨西哥是全球牛油果产量最高的地区，据统计，2019年墨西哥牛油果产量为230.09万吨；产量排第二的地区是加勒比，2019年产量为90.4万吨；其次是多米尼加共和国，2019年产量为66.16万吨。2019年全球牛油果产量Top10地区相关报告：华经产业研究院发布的《》三、中国牛油果行业市场现状分析近年来，国内牛油果种植面积和产量增幅较大，我国的牛油果为引种，以墨西哥系为主。据统计，截至2020年我国牛油果种植面积为2.3万公顷，比2019年增加了0.1万公顷。2015-2020年我国牛油果种植面积统计由于油梨果肉含糖只有0．8%，所以吃起来香而不甜，这在以前属美中不足之处，但随着人们生活水平的日益提高，最求低糖健康的饮食日渐成为主流，故牛油果逐渐被大众接受。据统计，截至2020年我国牛油果产量为12.9万吨，同比增长1.57%。2015-2020年我国牛油果产量及增速虽然我国牛油果种植面积与产量不断增长，但国内市场需求仍然主要依靠进口，2014-2020年我国牛油果进口量呈先增后减的趋势，截至2021年第一季度，我国牛油果进口量为6581吨，同比增长13.35%，进口金额为1822万美元，同比增长11.92%。2014-2021年Q1我国牛油果进口情况中国牛油果的出口量极低，出口市场几乎为零，但随着中国牛油果种植面积的扩大，中国鳄牛油果的出口市场略有起色，据统计，截至2020年我国牛油果出口数量为16.76吨，同比增长132.78%，出口金额为8.36万美元，同比增长179.60%。2018-2020年我国牛油果出口情况目前，中国牛油果的进口主要来源于墨西哥、智利和秘鲁3个国家。墨西哥是全球最大的牛油果出口国，但其在中国的市场份额已逐渐被后来的智利和秘鲁2个国家所瓜分。2020年我国从秘鲁进口牛油果数量占比57.01%，从智利进口牛油果数量占比25.66%，从墨西哥进口牛油果数量占比15.77%。2020年我国牛油果进口来源国进口量分布（单位：%）四、牛油果加工技术分析对牛油果的深加工以提取牛油果中的果油进行化妆品的加工处理为主。除了食用与化妆品制作外，牛油果在医药、工业方面也进行了应用尝试并取得了成果，如用牛油果油制作的护肤品对皮肤病进行治疗及制作人造黄油、肥皂等。牛油果加工技术五、中国牛油果产业发展建议目前，全球牛油果市场缺口巨大，未来牛油果市场前景非常广阔，多年的引种试验证明，我国广大的南亚热带山地适合牛油果生长，具备着发展牛油果产业的优越自然条件。因此，我国应抓住机遇，加快牛油果产业的发展。1、因地制宜，加强牛油果产业布局规划我国应本着从实际出发，既不保守，也不冒进的原则适度发展牛油果，将牛油果品种布局在适宜的生态区域。比如牛油果的生长习性因品种不同而存在较大差异。西印度系牛油果原产于中美洲加勒比海一带的安狄列斯群岛，自然分布在海拔800m以下低地，对高温高湿的热带低地条件很适应，耐寒能力差，可视为热带果树；危地马拉系牛油果原产于危地马拉和墨西哥南部海拔1800m以下的山地丘陵，耐寒能力较强，可视为亚热带果树；墨西哥系牛油果原产于墨西哥山地，属亚热带生态型品种，一般在海拔2400～2800m的高山分布，在牛油果各系中，抗寒能力最强。因此，在中国的不同地区发展种植牛油果，就要根据当地的土壤、温度等生长环境，因地制宜，选择适合的品种种植。2、产学研结合，加强牛油果创新研究与对外合作交流，加强牛油果生产关键技术研究。建立人才链和科技链支撑产业链的发展体系，从产业规划、品种选育、种苗生产、规范化生产及采后处理等重要环节，加强国内外技术交流与技术创新，寻找一条适合我国牛油果产业发展的道路，集成一套完整的优质牛油果配套生产技术。3、加强产区基础设施建设，延伸牛油果产业链。目前我国牛油果种植配套基础设施落后，包括交通不便、灌溉设施不完善、保鲜技术落后、冷链物流滞后等。同时，我国牛油果产业链不完善，未形成深加工产业链，附加值较低，这些问题严重制约了我国牛油果产业的发展。未来应加强产区基础设施建设，加强牛油果高端深加工、精加工产品的开发利用，从种植到加工，全方位打通牛油果产业发展之路。4、加强销售引导和推广力度，打造中国牛油果品牌。近几年，牛油果在国内的销售量不断增加，但牛油果