防火消防知识

本文格式为Word版，下载可任意编辑——防火消防知识

厨房消防学识及酒店防火学识

厨房消防学识及酒店防火学识厨房消防学识厨房引起火灾的主要因素：大量聚积易燃油脂，煤气炉未实时关闭，煤气漏气，电器设备未实时切断，电源或超负荷用电，炼油时无人值守等。

1、察觉电气设备接头不牢或发生故障时，应立刻报修，修复后才能使用;

2、不能超负荷使用电气设备。

3、各种电器设备在不用时或用完后切断电源。

4、易燃物贮藏应远离热源。

5、每天清洗净残油脂。

7、炼油时应专人看管，烤食物时不能着火。

8、煮锅或炸锅不能超容量或超温度使用。

9、每天清洗明净炉罩炉灶，每周至少清洗一次抽油烟机滤网。

10、下班关闭完能源开关。

11、厨房消防措施齐全、有效。

12、全体人员掌管处理意外事故的最初操纵方法和报警方法。

厨房防火学识防火1、厨房在用火时，要有人员监视。根据火灾理由调查资料显示，大片面厨房火灾都是在使用明火后人离开所致，所以在厨房操作过程中务必做到人离火熄、电断、气关。

2、使用合格的电线电器及厨具。电器厨具要按说明书操作使用，并且经常检查线路是否完好无损，如察觉老化或破旧要实时更换，防止因电线电器陈旧老化或老鼠咬断线路而发生火灾。

3、正确使用液化气。由于液化气的特殊性，使用时务必严格按照正确程序操作，切忌漏气时操作，切忌加热罐体、倒卧罐体操作。

4、厨房尘垢油污、烟囱及排油烟机通风管道等，应随时清理，以减少油脂进入通风管内诱发火灾。

自救万一发生了厨房物品起火，可用就近使用身旁的物品灭火。

1、湿布。初起如火势不大，可以用湿毛巾、湿围裙、湿抹布等，直接将火苗盖住，将火“闷死”。

2、锅盖。当锅里的食油因温度过高着火时，千万不要惊惶失措，更不能用水浇，否那么燃着的油就会溅出来，引燃厨房的其他可燃物。这时，您首先应关掉火源，然后急速盖上锅盖，可以使火熄灭。假设没有锅盖，手边其他东西如盆等只要能起笼罩作用的都行，将切好的菜倒入锅内同样也能灭火。

3、杯盖。家庭用的酒精小火锅有时会在加酒精时突然燃烧起来，并会燃着装酒精的容器，这时不能慌，千万不能把容器摔出去，应立刻盖死或捂死容器口，窒息灭火。假设丢出去，酒精流到哪里溅到哪里，火就会烧到哪里。灭火时不要用嘴去吹，可用茶杯或小碗盖在酒精盘上。

4、食盐。食盐也是一种扑救初起火灾行之有效的灭火剂。食盐的主要成分是氯化钠，在高温火源下，会急速分解为氢氧化钠，通过化学作用，抑制燃烧环节的自由基。家庭使用的颗粒盐或细盐均是灭厨房火灾和固体阴燃火灾的灭火剂，食盐在高温下吸热快，破坏火苗的形态，稀释燃烧区的氧气浓度，所以能起到灭火的作用。

5、假设家庭中配备了家用灭火器那么更好。常见的手提式干粉灭火器使用方法：占据上风方向，拔去灭火器保险销，手握喷嘴，对准火焰根部，将灭火器上部手柄压下，左右扫射，快速推进，直至火焰熄灭。

酒店厨房防火学识燃料多。

厨房是使用明火举行作业的场所，全体的燃料一般有液化石油气、煤气、天燃气、炭等，若操作不当，很轻易引起泄漏、燃烧、爆炸。

油烟重。厨房常年与煤炭、气火打交道，场所环境一般计较湿，在这种条件下，燃料燃烧过程中产生的不平匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟很轻易积聚下来，形成确定厚度的可燃物油层和粉层附着在墙壁、油烟管道和抽油烟机的外观，如不实时清洗油烟管道，就有引起火灾的可能。

电器线路隐患大。在有些厨房里，依旧存在装修用铝芯线代替铜芯线、电线不穿管、电闸不设背后盖的现象。这些设施在水电、油烟的长期腐蚀下，很轻易发生漏电、短路起火。另外厨房内运行的机器对比多，超负荷现象严重。

更加是一些大功率电器设施，在使用过程中会阴电流过大引发起火。

灶具器具易出事。

灶具和餐具若使用不当，极易引发厨房火灾。

生活中因高压锅、蒸气锅、电饭锅、冷冻机、烤箱等操作不当引发火灾的案例不在少数。

用油不当会引起火灾。厨房用油大致分为两种，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指的是柴油、煤油，大型宾馆和饭店主要用柴油。柴油的闪点较低，在使用过程中因调火、放置不当等理由很轻易引起火灾。

其他因素。由于见火生畏的心理，发生火灾时，人们往往采取消极逃避方式来处理初期火灾，导致小火变大火。另外，在厨房里吸烟，吸完烟后烟头乱扔，也会引发火灾事故;厨房在举行卫生清洁时，常会展现乱倒水现象，这些水轻易进入各种电器设施的内部，不仅轻易使电器设施生锈腐烂，也极轻易引起电器线路短路起火。

二、酒店厨房的消防安好管理措施加大对酒店厨房员工的消防安好教导，定期对其举行培训，并制定相应的消防安好管理制定。对厨房内的燃气燃油管道、阀门务必定期检查，防止泄露。

如察觉燃气泄露首先关闭阀门，实时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。

厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等轻易污染处应每日清洗，油烟管道清洗至少应每半年清洗一次。

厨房内的电器设施应严格按照国家技术模范，严禁“以铜代铝”的现象发生。厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭为佳，防止水往外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧，厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。

厨房内使用的各种炊具，理应用经国家质量检测部门检验合格的产品，切忌贪图低廉而选择不合格的器具。

工作终止后，操作人员应实时关闭全体的燃气燃油阀门，切断电源、火源。

酒店厨房的火灾危害性燃料多。

厨房是使用明火举行作业的场所，全体的燃料一般有液化石油气、煤气、天燃气、炭等，若操作不当，很轻易引起泄漏、燃烧、爆炸。

油烟重。厨房常年与煤炭、气火打交道，场所环境一般计较湿，在这种条件下，燃料燃烧过程中产生的不平匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟很轻易积聚下来，形成确定厚度的可燃物油层和粉层附着在墙壁、油烟管道和抽油烟机的外观，如不实时清洗油烟管道，就有引起火灾的可能。

电器线路隐患大。在有些厨房里，依旧存在装修用铝芯线代替铜芯线、电线不穿管、电闸不设背后盖的现象。这些设施在水电、油烟的长期腐蚀下，很轻易发生漏电、短路起火。另外厨房内运行的机器对比多，超负荷现象严重。

更加是一些大功率电器设施，在使用过程中会阴电流过大引发起火。

灶具器具易出事。灶具和餐具若使用不当，极易引发厨房火灾。生活中因高压锅、蒸气锅、电饭锅、冷冻机、烤箱等操作不当引发火灾的案例不在少数。

用油不当会引起火灾。厨房用油大致分为两种，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指的是柴油、煤油，大型宾馆和饭店主要用柴油。柴油的闪点较低，在使用过程中因调火、放置不当等理由很轻易引起火灾。