标准解读

《LS/T 3247-2017 中国好粮油 大米》标准主要针对“中国好粮油”中的大米部分，设定了从原料选择到最终产品的一系列质量要求。该标准涵盖了大米的分类、品质指标、安全卫生指标、检验方法及标签等多个方面。

在分类上，根据加工精度不同将大米分为精碾、适碾两大类；同时依据品种特性进一步细分为粳米、籼米等类型。品质指标包括但不限于外观色泽、气味、杂质限度、碎米率等项目，并且对于每一项都给出了具体数值范围或描述性规定。例如，对于整精米率有明确百分比要求，以保证食用时口感良好。

安全卫生方面，则是基于食品安全国家标准设定了一系列限制条件，比如农药残留量不得超过一定限值，重金属（如铅）含量也需控制在安全范围内。此外，还特别强调了黄曲霉毒素B1的最大允许限量，确保消费者健康不受威胁。

检验方法部分详细列出了各项指标检测的具体操作步骤和技术参数，旨在为生产者和监管机构提供科学依据。这些方法涉及物理性质测定（如水分）、化学成分分析（如脂肪酸值）以及微生物学检查等多个领域。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2017-09-08 颁布
  • 2017-09-15 实施
©正版授权
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文档简介

ICS67060

B22.

中华人民共和国粮食行业标准

LS/T3247—2017

中国好粮油大米

ThegrainandoilproductsofChina—Rice

2017-09-08发布2017-09-15实施

国家粮食局发布

LS/T3247—2017

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由国家粮食局提出

。

本标准由全国粮油标准化技术委员会归口

(SAC/TC270)。

本标准负责起草单位国家粮食局科学研究院

:。

本标准参与起草单位中粮集团中粮粮谷江苏省农垦米业集团有限公司松原粮食集团有限公司

:、、、

华润五丰米业中国有限公司深圳市粮食集团有限公司盘锦鼎翔米业有限公司湖北国宝桥米有限

()、、、

公司江西碧盛米业有限公司黑龙江省粮油卫生检验监测中心吉林省粮油卫生检验监测站中国水稻

、、、、

研究所黑龙江省农业科学院中国农业科学院山信粮业有限公司袁隆平农业高科技股份有限公司

、、、、、

湖北省农业科学院

。

本标准主要起草人段晓亮孙辉马青欧阳姝虹宗兆勤陈瑶李东明华国庆曹学林关世礼

:、、、、、、、、、、

彭永洪李碧霞季澜洋赵群朱智伟张凤鸣赵志超王云光王布林卢其松任晓战冯儒尹彬

、、、、、、、、、、、、、

汪涛肖建文李金有张德斌徐得泽宋秀娟史玮常柳商博周桂英谢刚方秀利洪宇张炜

、、、、、、、、、、、、、。

Ⅰ

LS/T3247—2017

中国好粮油大米

1范围

本标准规定了中国好粮油大米的术语和定义分类质量与安全要求检验方法检验规则标签包

、、、、、、

装储存和运输以及追溯信息的要求

、。

本标准适用于中国好粮油的国产商品食用大米

。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

大米

GB/T1354

食品安全国家标准粮食

GB2715

食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2761

食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2762

食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB2763

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3

粮油检验一般规则

GB/T5490

粮食油料检验扦样分样法

GB/T5491、、

粮油检验粮食油料的色泽气味口味鉴定

GB/T5492、、、

粮油检验类型及互混检验

GB/T5493

粮油检验粮食油料的杂质不完善粒检验

GB/T5494、、

粮食油料检验黄粒米及裂纹粒检验法

GB/T5496、

粮油检验碎米检验法

GB/T5503

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

粮油检验稻谷大米蒸煮食用品质感官评价方法

GB/T15682、

优质稻谷

GB/T17891

稻谷整精米率检验法

GB/T21719

食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB28050

中国好粮油生产质量控制规范

LS/T1218

粳米品尝评分参考样品

LS/T1534

籼米品尝评分参考样品

LS/T1535

稻米整精米率粒型垩白粒率垩白度及透明度的测定图像法

NY/T2334、、、

3术语和定义

界定的以及下列术语和定义适用于本文件

GB/T1354、GB/T17891

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

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