国家营养师职业资格考试报考条件(精)

PAGEPAGE9国家营养师职业资格考试报考条件(精)简介:合不同人群合理营养要求的餐饮产品的人员。技术等级:本职业共设五个等级，分别为：初级（国家职业资格五级、中级（国家职业资格四级、高级（国家职业资格三级、技师（业资格二级、高级技师（国家职业资格一级）报考条件:本职业共设五个等级，分别为：初级（国家职业资格五级、中级（国家职业资格四级、高级（国家职业资格三级、技师（业资格二级、高级技师（国家职业资格一级）报考条件:一、初级（具备以下条件之一者）（一（结（二）2二、中级（具备以下条件之一者）卜）3（二）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5（三）取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。三、高级（具备以下条件之一者）（一）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。（二）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作（三）取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连2（四以高级技能为培养目标的职业学校本职业毕业证书。四、技师（具备以下条件之一者）（一）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。（二）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上（三2五、高级技师（具备以下条件之一者）（一）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作毕（结）业证书。（二）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。认证对象:从事或准备从事本职业的人员公共营养师的学习内容及教学方法门基础知识课；十二门技能课。技能课是对基础知识课的具体应用；定岗技能包括师资、企事业单位顾问、私人营养顾问、学校幼儿园社区公共营养师国际公共营养师等，掌握公共知识技能的同时，要掌握特定岗位技能。100学时，面授——100学时，学习专业知识和专家群体咨询指导的方法，考试取得资格；实习——专家代教，一对一咨询，群体咨询；营养师教学复习大纲第一部分营养学概述授课内容大纲要求第一章营养素第一节碳水化合物了解碳水化合物的基本理化特性、分类，掌握其营养学意义、食物来源和供给量。第二节蛋白质了解蛋白质的基本理化性质、分类，掌握必需氨基酸的定义，掌握其营养学意义，掌握食物蛋白质的营养价值评价、来源及供给量。第三节脂类了解脂类的基本理化性质、分类，了解其代谢，掌握必需脂肪酸的定义，掌握营养学意义、来源及供给量。第四节能量掌握能量的国际单位及换算，掌握人体的能量消耗及基础代谢概念，了解影响基础代谢的因素，掌握来源及供给量。DB1B2B6B12CAC碘、锌的营养学意义、食物来源和基本供给量。第七节水掌握水的基本生理功能，了解水的分类和需要量。意义和食物来源。第二章食物的营养价值了解营养素在食物中的分布规律，掌握各类食物的营养价值。第三章合理膳食方法和原则，了解我国的膳食指南。第二部分各类人群的营养授课内容大纲要求食禁忌，以及常见的饮食营养误区。第二节乳母的营养与膳食掌握乳母的膳食要求原则。母乳喂养成功的十点措施，掌握辅食添加的原则和内容。注意事项。第五节学龄儿童及青少年的营养与膳食了解学龄儿童及青少年一般掌握考试期间的膳食安排。老年人膳食的注意事项。需要，以及膳食；了解机体适应性变化特点。（害物质人群的营养和膳食了解铅作业和苯作业人群的营养。第三部分疾病营养学授课内容大纲要求膳食安排；掌握冠心病的膳食治疗原则，掌握冠心病的膳食安排。肥胖的膳食治疗原则。胃肠道疾病的营养治疗掌握急性胃炎的饮食治疗原则,掌握慢性胃炎的治疗原疗原则，掌握便秘的营养治疗原则（异同点。途径，掌握常见胃肠外营养的并发症。肾脏疾病的营养治疗掌握急慢性肾小球肾炎的饮食治疗，掌握肾病综合征的营养治疗，掌握急性肾功能衰竭各个期营养治疗原则，掌握几种肾结石的饮食治疗原则。一般掌握透析疗法的饮食治疗。肿瘤的营养治疗掌握营养与肿瘤的关系,肿瘤营养治疗的基本原则,掌握肿瘤病人的膳食安排,掌握肿瘤病人食欲缺乏和体重下降的原因，掌握口服营养与四类基本食物的具体内容。第四部分营养师实战操作部分授课内容大纲要求数选择食物。一.血糖生成指数大纲(一)意义:食物血糖生成指数是一个新的调节血糖新槪念.具有很强的营养和临床医学实践意义.(二)目的:目前在部分营养和临床工中间还没有引起高度重视.所以掌握,熟悉和了解食物血糖生成指数及其相关知识是我校学员应当深刻认识到它的重要性.该章节应当掌握,熟悉和了解的内容.(三)掌握:(GlycemicindexGI(Glycemicload)槪念及其营养学意义.血糖生成指数(GI)熟悉根据食物的血糖生成指数(GI)认识食物以及不同种类的食物血糖生成指数排序了解古代和现代饮食的区别当代饮食的错误血糖生成指数和血糖负荷之间的关系.自己如何在营养实践中灵活运用此理论?二.食谱的设计大纲意义:在营养指导中将营养学知识和烹调学知识和技术融为一体是一个老大难的问题.其原因就是营养学是西方的思维习惯而形成的系统学科;而烹饪学是本土民族的生活习惯和饮食文化所构成,这时一个长期的问题掌握熟悉中国营养学会居民膳食指南和食物宝塔了解食物成分表的运用食谱的编制和安排掌握食谱编制的原则，了解食谱的构成要素，掌握各年龄段人群食谱编制的特点，要求能自我设计自身的食谱。营养咨询的程序各环节