标准解读

GB/T 9827-1988《香蕉》是一项国家标准，主要针对香蕉的质量要求、检验方法以及包装、标志、运输和贮存等方面进行了规定。该标准适用于鲜食香蕉的生产和销售环节。

在质量要求部分，明确了香蕉果实的基本特征，包括外观形态、色泽、成熟度等，同时也对病虫害、机械损伤等情况做了限制性规定。对于不同等级的香蕉，如特级、一级、二级等，分别给出了具体的感官指标和技术参数要求，以便于区分品质差异。

关于检验方法，涵盖了从抽样到最终判定整个过程中的具体操作步骤与技术条件。比如通过目测法来检查果实是否有明显缺陷；使用特定工具测量果实大小；采用化学分析手段测定可溶性固形物含量等。这些方法确保了检测结果的准确性和可靠性。

此外，在包装方面，该标准建议采用适宜材料进行保护性包装，并且需要标明产品名称、等级、净重（或数量）、生产者名称及地址等信息。同时强调了在搬运过程中应轻拿轻放，避免造成物理伤害；而在储存时，则需注意环境温度与湿度控制，以延长保鲜期并保持良好状态直至送达消费者手中。

本标准为我国香蕉产业提供了统一的质量评价体系和技术指导依据，有利于促进市场规范化发展，提高产品质量水平。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 1988-09-20 颁布
  • 1989-03-01 实施
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文档简介

UDC634.772B31中华人民共和国国家标准GB9827-88香Banana1988-09-20发布1989-03-01实施国家技术监督局发布

中华人民共和国国家标准GB9827-88香Banana主题内容与适用范围本标准规定了香蕉收购的等级规格、质量指标、检验规则、方法及包装要求。本标准适用于香燕果品的条燕、梳燕的收购质廿规格。引用标准GB2762食品中汞允许量标准GB2763粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴洋残留量标准3术语3.1条黛：指果穗（串）3.2梳东：指果手（果段）3.3果指：指每只果实。3.4同一类品种特征：指香燕的形状、色泽相似之性状。3.5果实长度：指自果柄基部沿果身外弧线到果顶的长度。中间一梳：3.6：指整条蕉奇数的中间一梳或偶数中间的两梳平均数、形状完整：3.7；指香蕉果实排列紧密有规律、果实大小基木一致，不缺果指，无连体蕉和扭曲等畸形皮色青绿：3.8指果实色泽保持香蕉自然青绿色3.9成然适当：指各个不同季节的蕉已达到适当成热阶段。3.10饱满度标准：果身微凹，棱角明显，其饱满度为75%以下，果身圆满，尚见棱角为75%～80%果身圆满无楼者为过熟现象。3.11腐烂，指任何腐败损及果轴、果柄以及果实部分者。3.12裂果：：指果皮破裂，露出果肉。断果：3.13指果实折断为两段或多段裂轴：3.14：指果轴因割切不当或指座不坚实而受外力破裂者。3.15折柄：指果柄受损面流乳汁。3.16轻度损害3.16.1压伤、擦伤：指果实被压或磨擦而掘伤，但不明显。日灼：指果实被曦日灼伤，3.16.2，使果皮失去正常色泽。3.16.3水锈：指香炸果实表皮部发生之锈迹。。一梳燕中按只数计，不得超过10%。b伤痕：指被风伤害或鸟、昆虫等动物咬伤，抓伤果皮而形成的疤。一梳燕中按只数计，不得超过5%。3.16.4黑星病：果皮被害部分呈黑斑点。半均每平方厘米不得超过1

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