标准解读

《GB/T 9695.32-2009 肉与肉制品 氯霉素含量的测定》是一项国家标准，该标准详细规定了使用高效液相色谱法（HPLC）和酶联免疫吸附法（ELISA）两种方法来测定肉及肉制品中氯霉素残留量的具体步骤。适用于猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等肉类产品及其制品。

根据标准内容，采用高效液相色谱法时，需经过样品制备、提取净化、色谱条件设定、标准溶液配制等一系列操作流程，最终通过比较样品峰面积与标准曲线得出样品中氯霉素的确切浓度。此方法具有较高的准确度和精密度，适合于实验室条件下进行精确检测。

对于酶联免疫吸附法则是一种快速筛查技术，其基本原理是利用特异性抗体对抗原（即氯霉素）进行识别，并通过颜色变化程度来反映待测物中的氯霉素含量。该方法操作简便快捷，适用于现场初步筛选或大量样本的初筛工作。

整个过程中需要注意的是，无论采用哪种检测手段，都必须严格按照标准所规定的实验条件执行，包括但不限于试剂的选择、仪器参数设置等，以确保结果的有效性和可靠性。此外，还应对所有使用的设备进行定期校准，并做好详细的记录工作，以便追溯查询。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2009-04-08 颁布
  • 2009-05-01 实施
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文档简介

犐犆犛６７．０４０

犡０４

中华人民共和国国家标准

犌犅／犜９６９５．３２—２００９

肉与肉制品氯霉素含量的测定

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２００９０４０８发布２００９０５０１实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

书

犌犅／犜９６９５．３２—２００９

前言

本标准制定过程中参考了“欧盟食品分析方法ＣＹ３．６”。

本标准的附录Ａ为资料性附录。

本标准由全国肉禽蛋制品标准化技术委员会提出并归口。

本标准起草单位：中国肉类食品综合研究中心、中国商业联合会商业标准中心、武汉市疾病预防控

制中心、江阴市产品质量监督所、厦门市疾病预防控制中心。

本标准主要起草人：宋永青、赵榕、梁高道、郭文萍、吴东雷、骆和东、靳晓蕾、刘振宇。

Ⅰ

书

犌犅／犜９６９５．３２—２００９

肉与肉制品氯霉素含量的测定

１范围

本标准规定了畜禽肉中氯霉素的测定方法。

本标准适用于畜禽肉中氯霉素的测定。

本标准检出限：气相色谱质谱法，检出限为０．２μｇ／ｋｇ；酶联免疫法为０．０５μｇ／ｋｇ。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过ＧＢ／Ｔ９６９５本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，

其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议

的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。

ＧＢ／Ｔ６６８２分析实验室用水规格和试验方法（ＧＢ／Ｔ６６８２—２００８，ＩＳＯ３６９６：１９８７，ＭＯＤ）

ＧＢ／Ｔ９６９５．１９肉与肉制品取样方法

３气相色谱质谱法（确证法）

３．１原理

样品中氯霉素用乙酸乙酯提取，脂肪用正己烷去除，经Ｃ１８净化，ＢＳＴＦＡ＋ＴＭＣＳ（９９＋１）衍生后，

用ＮＣＩ源选择犿／狕为４６６的特征离子为目标离子，在ＳＩＭ模式下进行ＧＣＭＳ测定。

３．２试剂和材料

若无特别说明，所用试剂均为分析纯，所用水应符合ＧＢ／Ｔ６６８２的要求。

３．２．１氯霉素：标准品，纯度≥９９％。

３．２．２甲醇：色谱纯。

３．２．３三氯甲烷。

３．２．４正己烷：色谱纯。

３．２．５乙酸乙酯。

３．２．６无水硫酸钠。

３．２．７氯化钠。

３．２．８Ｎ、Ｏ双三甲基硅烷三氟乙酰胺（ＢＳＴＦＡ）。

３．２．９三甲基氯硅烷（ＴＭＣＳ）。

３．２．１０丙酮：色谱纯。

３．２．１１甲苯。

３．２．１２甲醇溶液：甲醇＋水＝２＋８。

３．２．１３氯化钠溶液（４０ｇ／Ｌ）：称取４．００ｇ氯化钠（３．２．７．７），用水溶解，定容至１００ｍＬ。

３．２．１４甲醇氯化钠溶液：量取甲醇溶液（３．２．１２）２０ｍＬ、氯化钠溶液（３．２．１３）８０ｍＬ，混匀。

３．２．１５混合衍生剂：Ｎ、Ｏ双三甲基硅烷三氟乙酰胺＋三甲基氯硅烷＝９９＋１。

３．２．１６氯霉素标准储备溶液（犮＝０．１ｍｇ／ｍＬ）：称取氯霉素标准品０．０１ｇ（精确至０．０００１ｇ），用丙酮

溶解并定

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