标准解读

《GB/T 8937-1988 食用猪油》是一项国家标准，旨在规定食用猪油的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等方面的内容。该标准适用于以新鲜或冷冻的猪板油为原料，经过熬炼并精制而成的食用猪油产品。

在技术要求方面，标准对食用猪油的颜色、气味、滋味、透明度等感官指标进行了详细说明；同时，对于酸价、过氧化值、水分及挥发物含量、不溶性杂质等理化指标也给出了具体限制，确保产品质量安全可靠。此外，还特别强调了不得检出对人体有害物质的要求。

试验方法部分提供了测定上述各项指标的具体操作步骤与条件，包括但不限于滴定法测酸价、比色法测过氧化值等科学检测手段，以保证结果准确无误。

关于检验规则，《GB/T 8937-1988 食用猪油》明确了出厂检验项目及其频率，并规定了型式检验的适用情况及抽样方案，旨在通过严格的检查程序保障每一批次产品的合格率。

最后，在标志、包装、运输和贮存章节中，标准提出了明确的要求，如产品标签上应标注生产日期、保质期、执行标准编号等信息；包装材料需符合食品安全卫生标准；运输过程中要避免日晒雨淋，保持清洁干燥；储存时应注意通风良好且远离异味源，防止交叉污染。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB/T 8937-2006
  • 1988-03-30 颁布
  • 1988-08-01 实施
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文档简介

UDC665.222X14中华人民共和国国家标准CB8937-88食用猪油Ediblelard1988-03-30发布1988-08-01实施国家标准局发布

中华人民共和国国家标准UDC665.222猪用油食GB8937-88Ediblelard主题内容与适用范围本标准规定了食用猪油标准的技术内容本标准适用于高温或离心方法炼制的供应市场及食品加工用的食用猪油2引用标准GBI.！标准化工作导则标准编写的基本规定标准化工作导则GBI.1产品标准编写规定GB2760食品漆加剂使用卫生标准GB5009.3食品中水分的测定方法GB5009.37食用植物油卫生标准的分析方法3技术要求3.1原料：经医人员检验符合食用卫生要求的猪板油、肥膜、内脏脂肪和含有脂肪的组织及器官3.2食用猪油分为二等级·即：级、.级。3.2.1分级的感宫指标球育指标见表！门色或带微黄色，附行光泽，细在15~20（凝周念时腻、软膏状做黄色、港清透明，不允许有沉淀隐化态时微黄色，港清透明！5.-20℃瑟阅态时飞味教滋味具脚行的弄味技滋味触化态时3.2.2分级的理化指杯理化指标见表2中华人民共和国商业

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