标准解读

《GB/T 7740-1987 出口肠衣》是一项国家标准，专门针对用于出口的肠衣产品进行了规定。该标准涵盖了肠衣的基本定义、分类、技术要求、试验方法、检验规则以及包装、标志、运输和储存等方面的要求。

在基本定义部分，明确了肠衣是指从动物小肠中提取并经过特定工艺处理后得到的产品，主要用于食品加工领域作为香肠等产品的外皮。根据来源不同（如猪或羊）、形态差异等因素，肠衣被细分为多个种类。

技术要求方面，《GB/T 7740-1987 出口肠衣》对肠衣的颜色、厚度、宽度、长度等物理特性做出了具体限制；同时，还强调了卫生安全的重要性，比如不得含有任何有害物质残留，并且需要符合相关食品安全法律法规的要求。

关于试验方法，《GB/T 7740-1987 出口肠衣》提供了详细的指导，包括如何测量肠衣尺寸、检测其水分含量及微生物指标等内容，确保通过科学合理的方法来验证产品质量是否达标。

此外，本标准还制定了严格的检验规则，规定了抽样方案、判定原则等，以保证每批出厂前的产品都能达到规定的质量水平。对于合格品，在进行包装时需按照指定方式进行封装，并在外包装上清晰标注相关信息，如生产日期、保质期等；同时，还提出了具体的运输条件与储存环境建议，旨在最大程度地保持肠衣的新鲜度与安全性。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB/T 7740-2006
  • 1987-05-21 颁布
  • 1988-01-01 实施
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文档简介

UDC664.P41.038中华人民共和国国家标准GB7740—87田口肠衣Casingsforexport1987-05-21发布1988-01-01实施家标准局发布国

中华人民共和国国家标准UDC664.P41.038GB7740-87肠口Casingsforexport本标准适用于下列各类出口肠衣。1分类1.1盐溃类1.1.1猪肠衣、绵羊肠衣、山羊肠衣。1.1.2猪大肠头、牛小肠、、牛大肠。1.2干制类1.2.1牛肠衣1.2.2猪膀胱2品质要求2.1肠衣应采自安全非疫区，经兽医宰前宰后检验、健康无病之屠畜，品质新鲜，加工洁净。盐渍肠衣以专用盐腌制，不含任何有害物质；干肠衣在卫生条件下晒干或烘干制成，不含有碍人体健康之防虫药物。2.2色泽。列于表表盐潢猪肠衣白、乳白、淡粉红、黄白色盐渍绵羊肠衣白、青白、黄白、灰白色盐渍山羊肠衣青青白，日，、黄白、灰白色盐溃猪大肠头白、乳白、淡粉红、淡黄白色盐渍牛小肠白、乳白、淡红、黄白、灰白色盐渍牛大肠白、乳白、淡红、黄白、灰白色干牛肠衣淡黄、棕黄色干猪膀胱淡红、淡黄色2.3气味2.3.1盐渍肠衣类：无腐败气味及其它不应有之异味2.3.2干肠衣类：无发霉及其它不应有之异味。2.4实质。列于表2。国家

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