连锁经营零售超市周食品安全排查治理报告模板

每周食品安全排查治理报告报告编号：20230X报告内容收件人抄送报告周期2023年XX月XX日至（X月XX日周数第XX周一、本周主要存在的食品安全风险隐患1、企业资质是否满足合规性要求•风险隐患问题描述：）营业门店共X家，存在X家门店食品经营许可证/烟草专卖许可/卫生许可证将在7日内过期。）本周合规安全组共巡店X家，其中X家存在超范围经营。采取的措施及整改情况：2、从业人员管理情况的食品安全风险评估风险隐患问题描述：本周巡店过程中，共发现XX家门店存在人员健康证过期情况，对应门店为xxxx0采取的措施及整改情况：3、门店经营现场食品安全风险评估风险隐患问题描述：本周合规安全组共巡店X家，其中X家门店存在加工红线，主要内容为XX门店XXXX。采取的措施及整改情况：4、门店经营过程控制的食品安全风险评估I）本周共XX家门店汇报经监管部门检查存在异常，具体问题为XX店存在XXXX问题，签署询问通知书/当场行政处罚决定书等或勒令通知：责令停业/整改/约谈。2）本周共接收食品安全客诉X起，其他客诉共X起【未达预期（X起'疑惑（X1价格（X起）工食安客诉主要情况为：①变质X起;②异物X起；③不新鲜X起；④包装X；⑤短称X起；⑥违规X起；-采取的措施及整改情况：上述客诉均与品类沟通了解异常原因,并与顾客作沟通处理。除X起投诉外（），其余客诉顾客端均已完结。客诉处理完成率为X%。5、信息记录和追溯-风险隐患问题描述：门店食品安全记录日总完成率为XX.X%-采取的措施及整改情况：6、门店环境条件的食品安全风险评估-风险隐患问题描述：1）虫害消杀公司本周共服务门店X家，其中X家门店存在离地高度4米以内的直径小于2cm的隙X个、直径大于2cm小于20cm的孔洞X个，离地高度4米以上的孔洞X个、直径大小为Xcm02）虫害消杀公司本周共服务门店X家,其中高风险门店X家，现有鼠害情况：XX门店XXXXO-采取的措施及整改情况：1）委托第三方检测机构快速检测共计XX批次,合格率XX%,异常批次XX个。2）共X家门店、合计XX批次产品被官方抽检。其中，存在XX批次高风险产品，容易超标指标为XX产品的XX指标/XX产品的XX指标。-采取的措施及整改情况：同步送检官方抽检的XX批次XX产品，结果预计XX月XX日出具。8、食品标签标识的食品安全风险评估-风险隐患问题描述：）本周验收过程发现XX批次产品标签异常,异常问题为XX批次XX产品标签存在XX问题。）本周合规安全组巡店过程中,共发现XX批次产品标签异常，异常问题为XX批次XX产品标签存在XX问题。•采取的措施及整改情况：9、不合格品、回收食品、废弃油脂管理和食品召回的的食品安全风险评估•风险隐患问题描述：）本周共XX个批次不合格产品于总仓进行统一销毁，对应问题为XX批次XX产品存在XX问题。）本周共XX个批次产品因质量问题下架，对应问题为XX批次XX产品存在XX问题。-采取的措施及整改情况：总仓进货查验过程的食品安全风险评估-风险隐患问题描述：1）票据：上市凭证总仓查验异常合计XX条，异常类别主要为XX,占比为XX.X%。2）验收:①本周生鲜到仓XX批次,验收异常XX批次。合格率为XX.X%,不合格品处理情况为退货率占XX.X%,轻微质量问题让步接收率占XX.X%（供应商补损\其中：本周水果到仓XX批次，验收异常XX批次。合格率为XX.X%,不合格品处理情况为退货率占XX.X%,轻微质量问题让步接收率占XX.X%（供应商补损工②本周产品到仓快检共XX批次,异常XX批次，合格率为XX.X%。-采取的措施及整改情况：贮存及交付控制的食品安全风险评估■风险隐患问题描述：）温度：仓库X个冷藏/冷冻库温度波动超过±5（,实际温度为X℃,对应贮存商品为XXXX。）虫害：仓库冷藏/冷冻/常温/恒温库出现虫鼠害，具体虫害类别为XX,发现数量X只，对应贮存商品为XXXX。-采取的措施及整改情况：食品安全事故处置情况-风险隐患问题描述：有/无出现监管部门抽检不合格（含快检）或批次性质量问题（自行发现或被其他方发现的）-采取的措施及整改情况：其他食品安全隐患风险排查情况・风险隐患问题描述：）总仓：运输车辆有/无发生异常（温度/维修），园区内有/无被监管部门检查异常，有/无发生自然灾害、停水停电、制冷设备故障）门店：有/无发生自然灾害、停水停电、制冷设备故障-采取的措施及整改情况：二、上一周食品安全风险隐患问题整改落实情况三、本周食品安全管理情况评价食品安全